Баль В. В., Вереин Е. Л. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. М. Агропромиздат, 1990

Баль В. В., Вереин Е. Л. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. М. Агропромиздат, 1990

ПРОИЗВОДСТВО ОХЛАЖДЕННОЙ РЫБЫ 
ЗАМОРАЖИВАНИЕ 
ХРАНЕНИЕ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ 
РАЗМОРАЖИВАНИЕ 
ПРОИЗВОДСТВО ФИЛЕ И ФАРШЕЙ 
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССОВ 
ТЕОРИЯ СУШКИ 
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА СУШКИ И ВЯЛЕНИЯ 
ОСНОВЫ КОПЧЕНИЯ РЫБЫ 
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ 
ХАРАКТЕРИСТИКА КОПТИЛЬНЫХ УСТАНОВОК 
ПРОИЗВОДСТВО КОПЧЕНЫХ БАЛЫКОВ И БАЛЫЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 
ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ 
ПОСОЛ КАК СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ 
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОСАЛИВАНИЯ 
КЛАССИФИКАЦИОННЫЕ ПРИЗНАКИ КОНСЕРВОВ 
МЕТОДЫ ПОСОЛА 
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПОСОЛА 
ПРОИЗВОДСТВО ПРЕСЕРВОВ 
Прием и хранение сырья. 
Мойка сырья. 

Сортирование. 
Удаление чешуи. 
Разделывание. 
Порционирование. 
Введение соли. 
Предварительная тепловая обработка. 
Фасование. 
Приготовление заливок. 
Герметизация консервной тары. 
Стерилизация. 
Охлаждение. 
Созревание консервов. 
Оформление, хранение и транспортирование консервов. 
ПРОИЗВОДСТВО НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ 
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ 
ВЕНТИЛЯТОРНАЯ МОЕЧНАЯ МАШИНА 
ЭЛЕВАТОРНАЯ МОЕЧНАЯ МАШИНА СУДОВОГО ТИПА 
МАЛОГАБАРИТНЫЙ ЧЕШУЕСЪЕМНЫЙ БАРАБАН 
РУЧНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ СНЯТИЯ ЧЕШУИ 
РЫБООЧИСТИТЕЛЬ РО-1М 
СКЕЙЛЕР 
ДИСКОВАЯ РЫБОРЕЗКА 
МАШИНА ДЛЯ ОБЕЗГЛАВЛИВАНИЯ КРУПНОЙ ТРЕСКИ 
ПЛАВНИКОРЕЗКА КОНСТРУКЦИИ ГИПРОРЫБПРОМА 
МАШИНА А8-ИРХ 
МАШИНА ИРА-104 
ПОРЦИОНИРУЮЩАЯ МАШИНА РОТОРНОГО ТИПА 
РЫБОРАЗДЕЛОЧНЫЙ ПОЛУАВТОМАТ ИРА 
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ ИУФ 
ШКУРОСЪЕМНАЯ МАШИНА 
БАРАБАННАЯ НОЖЕВАЯ ДРОБИЛКА 
ВОЛЧКИ 
ФАРШЕСМЕСИТЕЛЬ ФММ-ЗОО 
КОТЛЕТНЫЙ АВТОМАТ 
РОТАЦИОННЫЙ НАБИВОЧНЫЙ АВТОМАТ 
ВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ 

ОБЖАРОЧНЫЕ ПЕЧИ 

 
Filters
List of articles in category Баль В. В., Вереин Е. Л. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. М. Агропромиздат, 1990
Заголовок Автор Просмотры
ПРОИЗВОДСТВО ОХЛАЖДЕННОЙ РЫБЫ Автор: Administrator Просмотров: 6458
ЗАМОРАЖИВАНИЕ Автор: Administrator Просмотров: 5844
ХРАНЕНИЕ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ Автор: Administrator Просмотров: 3492
РАЗМОРАЖИВАНИЕ Автор: Administrator Просмотров: 5185
ПРОИЗВОДСТВО ФИЛЕ И ФАРШЕЙ Автор: Administrator Просмотров: 2828
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССОВ Автор: Administrator Просмотров: 2405
ТЕОРИЯ СУШКИ Автор: Administrator Просмотров: 3405
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА СУШКИ И ВЯЛЕНИЯ Автор: Administrator Просмотров: 11159
ОСНОВЫ КОПЧЕНИЯ РЫБЫ Автор: Administrator Просмотров: 4633
Для производства продукции холодного копчения Автор: Administrator Просмотров: 2600