РУЧНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ СНЯТИЯ ЧЕШУИ

Ручные инструменты подразделяются на инструменты с терочной поверхностью (рис. 1), с зубчатой кромкой (рис. 2) и оригинальных видов (рис. 3). При пользовании ручным инструментом рыбу кладут на стол и придерживают левой рукой. В правую руку берут инструмент и движением против чешуи очищают рыбу.