Сибирский осетр
Пресноводная рыба, ценнейший объект товарного
осетроводства. Достигает 3 м длины и 100 кг веса (как исключение 200 кг).
Предельный возраст 60 лет. Обский осетр изредка достигает веса 150 кг,
Енисейский – 80-85 кг. Половозрелый иртышский осетр в возрасте 12 лет
имеет длину 107-110 см и вес 7-8 кг. Строгой зависимости между размерами
и массой осетра нет.
Окраска спины серовато-желтая, желто-серая и темно-грязного цвета.
Спинной и хвостовой плавники цвета спины. Грудной и брюшной плавники
светло-желтые, с разнообразными оттенками. Брюхо светлое. Анальный
плавник цвета брюшной части тела. Окраска тела для сибирского осетра не
является существенным критерием, так как в одном водоеме можно встре-
тить особей от абсолютно черных до оранжевых с различными переходами
цвета.
Рис. 12. Осетр сибирский.
Форма тела, как и у всех других видов осетров: удлиненная, веретено-
видная. Длина рыла сильно варьирует. Спинных жучек 12-19, в среднем 15;
боковых 37-56, чаще 42-47; брюшных 9-15, чаще 10-12. Тело между рядами
жучек усеяно довольно большими зернами или мелкими звездчатыми пла-
стинками, разбросанными в беспорядке.
36
По характеру питания сибирский осетр – бентофаг. Питается в основ-
ном донными организмами (ракообразные, черви, моллюски, водные личин-
ки насекомых).
Половой зрелости сибирский осетр из разных водоемов достигает в
разные сроки, причем самцы созревают несколько раньше самок. Самки лен-
ских осетров созревают в 16-18 лет, самцы – в 13-15. На Оби самки осетра
становятся половозрелыми в возрасте 11-18 лет, самцы – 8-12 лет.
Внесен в красную книгу Всемирного союза охраны природы.
В результате 20-летней работы с сибирским осетром была создана его
одомашненная форма, которая в 1993 г. была внесена в Государственный ре-
естр селекционных достижений, допущенных к использованию № 9357522.
Селекционно-племенной работой предполагается улучшение рыбовод-
но-биологических качеств: повышенной рабочей плодовитостью самок, бо-
лее толерантной к технологическим воздействиям молодью, высокопродук-
тивными товарными двухлетками. Кроме того, созданная форма осетра
должна быть использована не только для производства мяса, но и для полу-
чения высокоценной пищевой икры.
Он обладает огромными потенциальными возможностями роста, очень
неприхотлив и с успехом выращивается как в России, так и за рубежом (во
Франции, Германии, Венгрии, Польше и других странах). Наиболее перспек-
тивен в тепловодной аквакультуре.
