Осётр русский
Сравнительно крупная рыба с длиной до 2 м и массой
тела до 200 кг. Общая окраска тела грязновато-серая, брюхо светлее спины и
боков. Нижняя губа посередине прервана небольшим промежутком между
правой и левой лопастями. Рот полулунный. Усики гладкие или слегка ба-
хромчатые, впереди обыкновенно доходят до конца рыла. Рыло короткое, ту-
поватое, у черноморско-кавказских более длинное, широкое и острое, чем у
азовских. Спинных жучек – 9-18, боковых 24-50, брюшных 6-13. Все жучки
покрыты радиальными полосками. Тело между рядами жучек, обычно по-
крыто звездчатыми пластинками, расположенными в несколько рядов. Легко
скрещивается с белугой, севрюгой, шипом, стерлядью, сибирским осетром.
Максимальный возраст самцов 52, самок 62 года. Русский осетр, образует
проходную и жилую формы.Проходная форма имеет озимые и яровые расы.
В Волге, Каме и, по-видимому, Урале есть жилые (постоянно живущие в ре-
ке) формы. В Каспии наиболее многочисленно волжское стадо. В Азово-
Черноморском бассейне осетр образует стада: черноморско-кавказское (ри-
онское), черноморско-украинское (днепровское) и азовское.
Рис. 11. Осетр русский.
При длине 20 мм молодые особи переходят на активное питание, вна-
чале потребляя зоопланктон, затем зообентос. Более крупная молодь (5-6 см)
поедает этих же ракообразных длиной 11-13 мм. У молоди осетра размером
9-10 см в желудках встречаются мизиды длиной до 22 мм. Единичные экзем-
пляры, достигшие 6-7 см, заглатывают личинок рыб (в основном бычков и
пескаря) длиной 10-11 мм. Основной пищей сеголетков до 30 см длины яв-
ляются ракообразные, главным образом бокоплавы. Значительную часть ра-
циона молоди длиной 30-40 см составляют черви и бычки.
Питание осетра крупных размеров (60-170 см) меняется по сезонам, го-
дам и месту обитания. В Черном море осётр питается в основном моллюска-
ми, ракообразными, и в незначительном количестве рыбой. Около трех чет-
вертей промысловых осетров имеют на средней Волге пустые желудки. В
Каспии осетры питаются преимущественно мелкой рыбой – бычками и
тюлькой; второстепенное значение имеют моллюски, ракообразные, личинки
хирономид и черви. Весною осетр северного Каспия питается преимущест-
венно рыбой, летом – ракообразными.
35
Главными пищевыми конкурентами скатывающейся молоди осетра в
реке являются пескарь, бычок-песочник, пуголовка, белоглазка и молодь ле-
ща. Отложенную икру озимого осетра, размножающегося в верхней части
нерестовой зоны при низкой температуре воды, поедают в основном бело-
глазка и крупные экземпляры пескаря.
Половой зрелости самцы достигают в возрасте 8-13 лет, самки – 15-16
лет. В условиях теплых вод или установок замкнутого водоснабжения этот
период сокращается.
Русский осетр – ценнейшая промысловая рыба и объект аквакультуры.
В промышленных условиях легко скрещивается с белугой, севрюгой, шипом,
стерлядью. Внесен в красную книгу Всемирного союза охраны природы.
Одомашненная форма русского осетра, включена в государственный
реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 1993 го-
ду.
