Лекция 7 Садковые фермы для разных объектов аквакультуры.

7.1. Краткая характеристика и биотехника разведения объектов аквакультуры в садковых хозяйствах.

Индустриальное рыбоводство – это разведение и выращивание рыбы в небольших
рыбоводных емкостях (бассейнах, садках, установках оборотного водоснабжения, системах
замкнутого водоиспользования) с применением пресной и морской воды, отличающиеся
высокой интенсивностью и производительностью. Индустриальное рыбоводство состоит из
садковых и бассейновых хозяйств, систем с оборотным водообеспечением (СОВ) и
установок с замкнутым циклом водообеспечения (УЗВ).

Садковые хозяйства имеют ряд преимуществ перед прудовыми, а именно:
1. Для их создания не требуется длительного времени и больших начальных капитальных
вложений.
2. Садки просты по конструкции и изготавливаются из широко применяемых в рыбной
промышленности сетематериалов.
3. Постройка и установка садков осуществляется без применения сложных, дорогостоящих
агрегатов.
4. Садковые хозяйства не занимают значительных земельных площадей.
5. Не используется первично пресная вода, которая становится в ряде
районов все более дефицитной.
Садок, как рыбоводная емкость индустриального рыбоводства представляет собой
устройство, напоминающее клетку и состоящее из деревянного или металлического
каркаса, обтянутого металлической или синтетической сеткой. Садки имеют площадь 1 до
50 м2. Их форма квадратная, прямоугольная, вытянутая или круглая со сторонами
преимущественно от 1 х 1м до 5 х 10 м глубиной 1-3 м.
Каркас садков состоит из деревянных и металлических реек или пластмассовых и
металлических труб разнообразных конструкций. Помимо синтетической и металлической
сетки для изготовления садков используют также деревянные, пластмассовые или
металлические рейки, прутья, тонкие трубы, образующие стены и пол с промежутками для
циркуляции воды, но не позволяющими рыбе уходить из садка. Нередко садки
изготавливают в виде мягких конструкций без вертикального каркаса только с одной верхней
рамой, а форма садка обеспечивается за счет оттяжек по нижним углам садка, укрепленных
на дне сваями или якорями.
При установке в водоем верх садка закрывают сеткой. Положительная плавучесть садков
обеспечивается за счет поплавков из пористого синтетического материала или полых
герметизированных емкостей в виде бочек и труб. При стабильном уровне водоема садки
иногда устанавливают на сваях, вбитых в дно.
Садковые рыбоводные предприятия обычно состоят из береговой базы и системы сетчатых
садков. Используют 2 типа садков - стационарные и передвижные. Каждый из этих типов
имеет свои преимущества и недостатки: - стационарные садки могут быть оборудованы
настилом для обслуживания, подъездными путями, механическими
кормораздатчиками; - подвижные садки могут перемещаться по водоему для выбора более
удобного места, чистой и теплой воды.
Однако, обслуживание плавучих подвижных садков требует применения плавсредств,
что сопряжено с определенными профессиональными ограничениями. Для удобства
обслуживания стационарные садки формируют в виде садковых линий,
расположенных перпендикулярно к берегу. Между двумя линиями садков делают настил для
подхода и подъезда к садкам. Садки с настилом удерживаются на воде с помощью
разнообразных плавучих средств - понтонов, металлических и пластмассовых бочек,
труб, пенопластовых поплавков.
Садки устанавливают в местах с течением воды до 0,3 м/с, между дном садка и дном
водоема должно быть не менее 0,5 м, на расстоянии 50 м от садков не должно быть
высокой водной растительности. Качество воды в водоемах должно соответствии принятому
ОСТу для рыбоводных предприятий.
Бассейн как основная рыбоводная емкость индустриального рыбоводства представляет
собой устройство площадью от 1 до 50 м2 прямоугольной, вытянутой, квадратной или
круглой формы со сторонами от 1*1м до 5 * 1 0м, глубиной от 0,5 до 1,2 м. Используются
также круглые бассейны-силосы диаметром 2-4 м и глубиной 3-6 м. Прямоугольные
вытянутые рыбоводные бассейны имеют прямой ток воды, обеспеченный подачей ее вначале
бассейна и стоком в противоположном конце по длине бассейна. В квадратные, круглые
бассейны и бассейны-силосы вода поступает на любом участке, но сток ее осуществляется
непременно в центре бассейна, поэтому вода приобретает круговое вращение. В прямоточных
бассейнах сток воды отделен вертикальной сетчатой перегородкой или вертикальным
двустенным патрубком и цилиндрическим сетчатым ограждением для предупреждения ухода
выращиваемых рыб. В квадратных, круглых бассейнах и бассейнах-силосах водосливное
отверстие находится в центре и закрывается сетчатой крышкой.

Рыбоводные бассейны могут быть изготовлены из бетона, металла, пластмассы и
дерева. Однако преимущественное значение приобретают бассейны из пластмассы
или стеклоткани армированные металлом.
Бассейновые хозяйства имеют следующие преимущества:
1. Высокая плотность посадки благодаря интенсивному водообмену.
2. Компактное размещение бассейнов, экономия земельного фонда.
3. Возможность применения оборотного водоснабжения.
4. Постоянный визуальныый контроль за выращиваемой рыбой, ее состоянием.
5. Хорошая промываемость, а следовательно, слабое накопление илов, более легкая очистка.
6. Отсутствие застойных зон.
7. Минимальные потери от хищников и рыбоядных рыб.
8. Благоприятные условия механизации и автоматизации облова и
кормления.
Небольшой проточный пруд как еще одна рыбоводная емкость индустриального
рыбоводства напоминает бассейн увеличенного размера, однако, существенно от него
отличается. Обычная площадь таких прудов составляет 50-250 м2. Это прямоугольная,
вытянутая или овальная проточная рыбоводная емкость глубиной не более I м Соотношение
сторон составляет 1/4 - 1/8. Вода поступает в верхний конец пруда и вытекает из
противоположного конца через устройство, предупреждающее уход рыбы и обеспечивающее
заданный уровень воды. Это обычно донный водоспуск и колодец регулируемой по высоте
заслонкой и сетчатой рамкой, предупреждающей уход рыбы. Боковые стороны и дно пруда
могут быть выполнены из монолитного бетона или из железобетонных плит, а также из
плотного каменистого грунта. Боковые стороны обычно располагаются наклонно под тупым
углом по отношению ко дну.
Говоря о бассейновых хозяйствах, имеется в виду прямоточная система водоиспользования.
Это означает, что вода в рыбоводные емкости, где выращивают рыбу, подается из
водоисточника, а затем сбрасывается из них в водоприемник либо напрямую, либо через
какой-либо водоем или емкость, служащие отстойниками и очищающие сбрасываемую воду.
Водоисточник и водоприемник могут быть одной и той же рекой или каналом. Только
водозабор осуществляют выше, но течению, а водосброс — ниже. Однако возможна и другая
схема водоиспользования. Воду из отстойника можно не сбрасывать в водоприемник сразу, а
часть её, осветленную после отстаивания, направлять обратно в рыбоводные емкости. Такой
способ называется системой оборотного водоснабжения (СОВ). Он позволяет сократить
расход воды в несколько раз и более рационально использовать водные ресурсы. Если же
систему замкнуть полностью и пополнять запасы воды только в отстойнике,
уменьшающиеся вследствие испарения, то такая система водоснабжения называется
замкнутой. Установки замкнутого водоснабжения (УЗВ) отличаются от установок с
системой оборотного водоснабжения (СОВ) только долей ежесуточной подпитки. В УЗВ она
составляет менее 30% в сутки от всего объема воды, находящейся в системе, в СОВ — более
30%. В современных УЗВ в сутки добавляют не более 3 — 5% свежей воды.
Хозяйства СОВ – системы с оборотным водоснабжением, использующие для очистки воды
специальные биологические пруды.
Хозяйства УЗВ – установки с замкнутым циклом водообеспечения с полностью
регулируемым режимом разведения и выращивания рыбы.
Характерной особенностью индустриального рыбоводства является возможность
управления режимом водной среды, формируемым с целью получения максимальной
скорости роста. Это относится в первую очередь к обеспечению оптимального
температурного режима. Вода естественных водоемов большую часть года имеет
температуру ниже оптимальной для обеспечения максимальной интенсивности питания и
роста рыб. Поэтому на рыбоводных предприятиях индустриального типа используют воду,
подогретую до необходимой температуры. Широкое развитие получило использование в
рыбоводных целях нагретой технологической воды тепловых электростанций и некоторых
промышленных предприятий. Отработанная технологическая вода после охлаждения агрегатов
в зимнее время становится теплее на 10-12 °С, а в летнее –на 7-8 °С естественных водоемов. В
бассейны и бетонированные пруды рыбоводных предприятий вода подается по трубам и
уходит самотеком в сточную систему.
Все формы садковых хозяйств по характеру водообеспечения можно подразделить на
три группы:
1. Хозяйства, использующие воду с естественной температурой (холодноводные).
2. Хозяйства, использующие воду с повышенной против естественного уровня
температурой (тепловодные).
3. Хозяйства, использующие морскую или солоноватую воду (холодноводные или
тепловодные).
Индустриальные хозяйства могут работать по проточной, оборотной и замкнутой схемам
водоснабжения.
Основными направлениями развития садкового рыбоводства в России являются:
–выращивание холодолюбивых рыб (радужная форель и ее аналоги, сиги и др.) в садках,
установленных в водоемах с естественной температурой воды (озера, водохранилища,
каналы и др.);
– выращивание теплолюбивых рыб в садках, бассейнах, лотках при прямоточной
схеме водоснабжения или оборотных и замкнутых системах с
использованием теплых вод.