Обеспечение оптимальных условий водной среды в рыбоводных емкостях

В садковом рыбоводстве высокая плотность посадки рыб и высокий выход рыбопродукции
являются основным экономическим условием производства. Вместе с тем повышение
плотности посадки имеет предел, определяемый качеством водной среды и биологией вида.
Качество водной среды складывается из оптимальной температуры воды, концентрации
кислорода, свободной углекислоты, активной реакцией среды и концентрацией продуктов
обмена.

Температура воды. У рыб как представителей пойкилотермных животных интенсивность
обмена определяется температурой воды. Это объясняется тем, что в тканях с повышением
температуры увеличиваются окислительные процессы. При этом рыбе требуется больше
кислорода. Повышая температуру воды в рыбоводных емкостях, мы способствуем распаду
оксигемоглобина на гемоглобин и кислород, то есть отдаче кислорода тканям. Но это же
условие ограничивает связь гемоглобина с кислородом в органах дыхания (в воде). Это
вызывает усиление интенсивности дыхания. Следовательно, при повышении температуры
необходимо улучшать условия газообмена. На полносистемном рыбоводном предприятии
индустриального типа важнейшим условием должна быть возможность
регулирования температуры воды. Оптимальная температура для питания и роста рыб
является оптимальной и для общего обмена, связанного с рациональными использованием
питательных веществ комбикорма. Разумеется, рыба питается и при температуре вне
оптимальных пределов, но потенциальные возможности роста при этом не
реализуются. По мере повышения температуры воды ускоряется усвоение пищи. При
повышении температуры воды за пределы оптимальных значений не только снижается
эффективность кормления, но и возрастает смертность рыбы. Температура воды на
30
рыбоводных предприятиях индустриального типа проявляется во взаимодействии с
определенным газовым составом воды.
Кислород. Вода поверхностных источников всегда в той или иной мере насыщена
кислородом, уровень которого в первую очередь зависит от температуры. Существует
четко к выраженная зависимость между уровнем растворенного в воде кислорода и
белковым, жировым и углеводным обменом у рыб. Среди культивируемых рыб
лососевые являются наиболее, а карповые-наименее оксифильными. Осетровые рыбы
занимают среднее положение.
Принято считать, что оптимальный уровень кислорода для рыб соответствует
нормальному насыщению воды кислородом при оптимальной температуре. Следовательно, для
лососевых оптимальный уровень кислорода для питания и роста (при температуре 16-19 °С)
составляет 9,4-10,0 мг/л, осетровых рыб (при температуре 20-26 °С) - 8,3-9,2 мг/л, карповых
рыб (при температуре 25-30 °С)- 7,1-8,4 мг/л. Снижение уровня кислорода приводит к
снижению интенсивности питания, обмена и роста. Между нормальным насыщением води
кислородом и уровнем, при котором наступает уменьшение обмена, находится зона
кислородной адаптации рыб. За пределами этой зоны происходит резкое падение
интенсивности потребления кислорода.

Свободная углекислота. В условиях индустриального рыбоводства наличие свободной
углекислоты (С02) в воде должно быть ограничено определенными величинами. Избыточный
уровень углекислоты уменьшает способность крови связывать кислород и передавать его
тканям. Поэтому следует осуществлять контроль за её количеством. При использовании
воды, отвечающей ОСТу для рыбоводных хозяйств, уровень свободной углекислоты при
температуре 20 °С составляет 0,6 мг/л. Повышение количества углекислоты до 5-6 мг/л не
оказывает отрицательного влияния на рыбу. Но в определенных условиях при высокой
концентрации рыбы в рыбоводных емкостях углекислота как продукт обмена может
достигать критической величины. В градиенте различной концентрации С02 рыбы
предпочитают минимальный уровень. Высокая концентрация свободной углекислоты в воде
вызывает у рыб удушье, нарушение равновесия и гибель. Например, для радужной форели
такой концентрацией является 30-35 мг/л, для карпа – 40-45 мг/л.
Активная реакция среды - рН (водородный показатель). Активная реакция водородных
ионов является одним из важнейших факторов обмена, определяющих плотность посадки
рыбы. Величина рН включает концентрацию водородных ионов и может изменяться в
пределах до 14: рН равная 7 соответствует нейтральной среде, ниже 7-кислой, выше -
щелочной. При низкой концентрации С02 в воде наблюдается нейтральная или близкая к ней
реакция среды. Повышение или понижение уровня С02 сопряжено с изменениями рН среды в
прямой зависимости. Уменьшение величины рН (подкисление среды) или увеличение ее
(повышение щелочности среды) относительно нейтральной более определенного уровня
затрудняет использование рыбой кислорода. Значение рН в пределах 6-8 при выращивании
рыб не вызывает отрицательных явлений, хотя оптимальный уровень обычно ограничивают
величиной 6,5-7,5. В более кислой или щелочной среде рыба хуже использует кислород. При
рН ниже 5 или выше 8,5 летальная концентрация кислорода повышается в несколько paз и не
обеспечивает потребности в кислороде.
Реакция рыбы на рН среды зависит от ее возраста и температуры среды. Однако в любых
условиях существование рыбы ограничивается пределами рН от 4,5 до 9,5.