2.1.2. Выбор и разметка участков для морской фермы.
Прежде чем создавать морскую ферму, необходимо выбрать
место для её размещения. На этом начальном этапе нельзя допускать
серьёзных ошибок, которые могут свести на нет дальнейшие усилия
и финансовые затраты. Выбираемый участок должен отвечать
169
различным требованиям: океанологическим, биологическим,
санитарным, экономическим, социально-административным,
поэтому выбрать идеальный участок очень затруднительно, но
лучший из числа возможных - необходимо.
Упрощая ситуацию, можно сформулировать следующее краткое
утверждение: участок должен иметь оптимальную глубину, ровное
дно, с умеренным течением; желательно, (но не обязательно), чтобы
он был защищён от воздействия волн; не загрязнялся бытовыми и
промышленными стоками; с хорошей кормовой базой и с
достаточной концентрацией личинок мидий (посадочный материал).
Участок не должен располагаться на значительном удалении от
береговой базы, а будущая ферма не должна мешать
функционированию других морских организаций (морской
транспорт, прибрежное рыболовство, водный туризм, парусный
спорт, дайвинг, другие виды спорта, пляжи, военные организации и
т.д.).
Разберём подробнее критерии выбора участка в море. Прежде
всего, надо учитывать, что площадь, занимаемая якорями фермы,
гораздо больше, площади участка, на поверхности которого плавают
наплава (буи, кухтыли, поплавки). Это обстоятельство необходимо
принимать во внимание при проектировании фермы и определении
её площади, а также при составлении заявки на выделение морского
участка, так как площадь предоставляемого участка измеряется по
дну, а не по поверхности. Действительно, якоря (массивы)
устанавливаются на дне и на их постановку надо получить
разрешение, указав при этом координаты рабочего участка.
Конечно, предпочтительнее ферму размещать на защищённых от
штормового воздействия акваториях, например в бухтах, лиманах и
т.д., где не требуется устанавливать сооружения с повышенной
штормоустойчивостью. Однако, на побережье Крыма, за
исключением оз. Донузлав, свободных бухт с чистой водой
практически не осталось. Поэтому следует рассчитывать на
организацию мидиеводства и устрицеводства у открытого
побережья. Глубины на выбранном участке должны находиться в
пределах 10-30 м, а оптимальными считаются глубины 15-20 м.
Глубина участка выбирается из расчёта предотвращения касания
морского дна коллекторами и рукавами с мидиями. Так, если длина
коллектора равна 6 м, а перегруженный несущий канат (хребтина)
может прогнуться вниз на 3 м, то нижний конец коллектора окажется
на глубине 9 м. Добавим 1 м глубины в качестве запаса, что даст
суммарную минимально допустимую глубину, равную 10 м. На
защищённых участках, при использовании поверхностных (не
штормоустойчивых) носителей, минимальная глубина равна 6-7 м.
Максимально допустимая глубина ограничивается
необходимостью экономии материалов, прежде всего, канатов, с
помощью которых ферма удерживается на месте. Следует учитывать,
что длина этих канатов (оттяжек) равна тройной глубине в месте
постановки. Если глубина под фермой равна 30 м, то длины оттяжек
должны быть по 90 м, что существенно увеличит стоимость фермы.
Каждый фермер может выбрать оптимальную глубину своего
участка только после окончательного выбора типа технических
средств выращивания.
Немаловажное значение имеет и характер дна под фермой. Дно
должно быть по-возможности ровное, желательно, с минимальным
перепадом глубин; наличие свала глубин – не допускается. Известны
случаи сползания бетонных якорей, установленных на наклонном
дне. Характер грунта: песок, ил, ракуша, галечник. В местах
постановки якорей не должно быть ни валунов, ни скальных
массивов.
Мидийно-устричная ферма должна достаточно хорошо
промываться течением, которое приносит моллюскам корм, кислород
и выносит продукты их жизнедеятельности, т.е. распада. В стоячей
воде моллюски плохо растут, а технические средства выращивания
сильно обрастают, в результате чего дополнительно нарушается
поступление корма и кислорода. Однако слишком сильное течение
осложняет работы по обслуживанию фермы: течение сносит
плавсредства (наваливает на носитель, либо отрывает судно от
обслуживаемого носителя); коллектора, рукава, садки поднимаются
течением к поверхности и могут быть намотаны на винт судна; под
напором течения хребтина оказывается чересчур натянутой, что
сильно затрудняет её подъём на поверхность. При этом якоря могут
оказаться сдвинутыми к центру, что не допустимо. На сильном
течении коллектора и рукава с мидиями бьются друг о друга,
сбрасывая мидий на дно. Опыт показывает, что допустимым
171
считается течение в пределах от 10 до 100 см/сек. В течение дня
изменяется обычно не только величина скорости течения, но и его
направление. Поэтому на предполагаемом участке нужно несколько
раз проследить за течением. Если скорость изменяется в пределах
10-50 см/сек и только изредка она принимает значения близкие к 0,
либо 100 см/сек и более – значит участок пригоден для выращивания
моллюсков.
Следующее важное требование: вблизи участка не должно быть
канализационных стоков, а по санитарным показателям участок
должен отвечать требованиям «Государственных санитарных правил
и норм» Минздрава Украины, согласно которым морская вода в зоне
выращивания по бактериальным показателям должна
соответствовать требованиям, указанным в таблице 12.
Концентрация тяжёлых металлов и других химических загрязнителей
в воде не должна превышать ПДК (предельно допустимые
концентрации) для воды (мкг/л): ртуть – 0,1; свинец – 10,0; кадмий –
10,0; хром: - 1,0; медь – 5,0; никель – 10,0; нефтеуглеводороды (НУ)
– 50; хлорорганические соединения (ХОС) - 0.
Необходимо собрать моллюсков, населяющих выбираемый
участок и сдать их в СЭС для микробиологического анализа.
Требования к мясу моллюсков содержатся в таблице раздела о
санитарно-бактериологическом контроле (см. табл. 41).
172
Кроме соблюдения требований к микробиологическому
загрязнению, необходимо, чтобы содержание в мясе токсических
веществ (кадмий, свинец, мышьяк, ртуть) не превышало нормативы,
утвержденные Министерством охраны здоровья. Концентрация
тяжёлых металлов и мышьяка в мясе мидий не должна превышать
ПДК (мг/г сырого мяса): ртуть – 0,2; кадмий – 2,0; свинец – 10,0;
медь – 30; мышьяк – 2,0.
Всем перечисленным выше требованиям отвечает, в условиях
Крыма, например, акватория Каламитского залива, расположенного
южнее г. Евпатории (см. цветную вкладку). Площади пригодных для
марикультуры акваторий в этом заливе, измеряются сотнями
квадратных километров. Они расположены на удалении от берега на
2-4 км, что благоприятно сказывается на санитарном режиме вод и
не мешает развитию на побережье индустрии отдыха. Берега в этом
районе пока ещё сравнительно свободны, поэтому возможно
строительство береговых баз. Возможна также организация крупных
и многочисленных мелких морских хозяйств в Каркинитском заливе
(Северо-западный Крым). Прекрасные возможности для развития
марикультуры имеются у озера Донузлав (Северо-западный Крым).
Озеро Донузлав – это фактически морской залив с благоприятными
условиями для марикультуры мидий и устриц: хорошая кормовая
база, высокий репродукционный потенциал мидийных банок,
высокие темпы роста мидий и устриц, хорошее состояние природных
поселений мидий, положительный опыт работы, пока ещё
немногочисленных, местных фермеров, слабый пресс хищников.
Защищённость водоёма от воздействия штормовых волн позволяет
использовать простые и дешёвые технические средства
выращивания, в том числе плавсредства упрощённой конструкции
(плоты, понтоны) и лёгкие недорогие причалы, в том числе плавучие
причалы. Берега озера, особенно северные, пустынны и не заняты
хозяйственной деятельностью.
Разметка акватории.
На выбранном участке, с помощью буйков и в соответствии с
начерченным на карте планом морской фермы, размечаются места
для постановки якорных массивов. Прежде всего, на карте
снимаются координаты положения массивов и далее переходят к
выполнению работ непосредственно в море. Для этого выбирается
173
день с тихой погодой и минимальным волнением, перед самой
постановкой массивов. Делать разметку заранее не желательно,
потому что штормовая погода, либо просто любопытствующие,
могут сорвать или отодвинуть буйки. Предварительно нужно
промерить глубины и сравнить их с глубинами, обозначенными на
карте, так как не всегда истинные глубины совпадают с указанными
на карте. Необходимо подготовить материалы, которые будут
использоваться во время разметки: прибор GPS; кухтыли (поплавки)
на 2,5-3 л, соединённые сеточником с якорем (например,
корабельный балласт, бетонный блок) массой 20-30 кг;
нерастягивающийся шнур (телефонная проволока, струна) длина
которой рассчитывается на основе плана фермы, сеточник.
Если ферма создаётся в районе открытого побережья, то
носители ориентируются перпендикулярно к берегу. Поэтому
массивы выставляются в виде двух параллельных рядов тянущихся
вдоль берега. Разметка выполняется в следующей
последовательности. На участке по заданным координатам с
помощью прибора GPS выбирается базовая точка, допустим, крайняя
и в этой точке устанавливается указательный буй. В дальнейшем
здесь будет установлен крайний бетонный якорь (массив). От
базовой точки откладывается перпендикулярно к берегу расстояние,
равное длине хребтины, плюс длины проекций на дно двух оттяжек.
Чтобы отложить это расстояние нужно в базовую точку опустить
балласт с привязанной к нему проволокой и на шлюпке, разматывая
проволоку, медленно перемещаться перпендикулярно к берегу в
направлении места постановки следующего массива. Установить в
этой точке второй указательный буй с якорем; проволоку смотать.
Затем нужно перейти в другой конец участка и аналогично
установить два других крайних буя.
Таким образом, на участке указаны четыре крайних точки и
остаётся только разметить промежуточные точки. Если имеется в
распоряжении длинная телефонная проволока, тогда эта операция
выполняется легко: нужно разметить марочками проволоку на
участки, равные расстоянию между носителями (25-30 м) и натянуть
её между крайними буями одного ряда. Далее, с помощью поплавков
и балластов, отмечаются места постановки промежуточных массивов
и, аналогично, производится разметка другого ряда.
