Производство сухого витамина А в гранулах
Вода и жир не растворяются один в другом. Если в стакан с водой влить каплю жира и размешать содержимое, в фазе воды все же будут оставаться капли жира. А если в стакан с жиром влить каплю воды и размешать, тогда в фазе жира будут находиться частицы воды во взвешенном состоянии. Это объясняется наличием разности сил поверхностного натяжения этих двух сред, наличием адсорбционного слоя, который на границе двух жидких фаз может состоять из нескольких частиц, но может достигать и микроскопической величины (до 0,1 мм). Лангмюр и Гаркинс считают, что жирное пятно на воде представляет собой "молекулярную щетку", причем концы молекул этой щетки погружены в воду и закреплены в ней.
Высота щетки зависит от длины углеводородной цепи молекул, т. е. для гомологического ряда она изменяется на совершенно определенную величину. Карбоксильный радикал жирных кислот в гомологическом ряду остается постоянным, а увеличивается только число групп СН2, поэтому принимается, что слой на воде из эквивалентных жирных кислот имеет одинаковую величину. По данным Лангмюра, в структуре адсорбционного слоя диаметр или поперечное сечение молекул остается постоянными и только длина углеводородной цепи увеличивается с увеличением числа радикалов СН2. Так, Барч нашел, что при адсорбции из водяных растворов олеиновой кислоты адсорбционный слой состоит приблизительно из 9500 молекулярных слоев, не считая адсорбционного растворителя.
На основе этой собственно адсорбционной закономерности и возникло производство сухого витамина А в гранулах для кормовых целей.
В концентрат витамина А, полученный методом молекулярной дистилляции, добавляют препарат "Сорбитанмонолуарат", содержимое эмульгируют, после чего путем распыления концентрат витамина А с антиокислителем вводят в пасту, состоящую из желатина с сахаром. При этом получают однородную водорастворимую пасту с необходимым содержанием витамина А.
Полученную пасту мгновенно переливают в ванну с жиром, температура которого доведена до 70 - 90°С, включают в работу мешалку (скорость 800 - 1000 об/мин), и содержимое ванны усиленно перемешивают до получения однородной гомогенной массы. В жировой фазе этой ванны заканчивается распыление водорастворимой пасты, содержащей витамин А. Путем применения дозирующих устройств, быстрого охлаждения пасты до 0 - 5°С и ее высушивания получают сухой витамин А в гранулах.
Зарубежные фирмы в качестве антиоксиданта для корма применяют "Сантокинин", который в концентрированном состоянии имеет темно-коричневый цвет и сильный запах.
