БИОЛОГИЯ ПРУДОВЫХ ОБЪЕКТОВ

В мировом океане обитают около 25 тысяч видов рыб, а в водах России встречается только 1500 видов, из них около 300 видов – пресноводные, остальные – морские. Пресноводные рыбы обитают только в пресных водах (озера, рек, водохранилищ, пруды комплексного назначения). Из этого количества рыб в искусственных условиях выращивают около 30 видов. Традиционными объектами прудового рыбоводства в пресноводных водоемах России являются: сазан, карп, форель, а за последнее время (после 60-годов прошлого столетия) к ним добавились еще и другие: линь, щука, сом, судак, бестер, русский осетр, стерлядь, белый амур, белый и пестрый толстолобики, пелядь, недавно завезенные для прудового выращивания американские рыбы (канальный сом, тиляпии и два вида буффало). Краткая характеристика этих видов рыб описаны ниже и даны их фото – рисунки (рис. 8-29).

Рис 8 Карп зеркальный Рис. 9. Карп голый

Рис. 10 Карп чешуйчатый

Карп – является широко распространенным объектом прудовой культуры России. Карп - это культурная форма сазана. Существующие хозяйственно-ценные породы карпа выведены из сазана, путем более чем пяти вековой работы рыбоводов. Помимо внешнего вида, карп отличается от сазана более быстрым ростом, лучшим использованием корма. хорошей мясистостью (около 8,5 % жира и 16,5% белка).
Биологические особенности сазана и карпа в общем сходны. Нерест происходит при температуре свыше 17 °С. Темп роста очень высокий и зависит от температурных условий. При снижении температуры до 13-14°С карп замедляет питание, при температуре 1-2 °С впадает в малоподвижное состояние, залегает на приглубинные участки пруда. Лучший прирост карп дает при 20 - 28 оС. Карп - рыба всеядная, высоко плодовитая. Самка на 1 кг массы дает около 180 тыс. икринок. Крупные самки имеют и большие размеры. Половой зрелости достигает в наших (южных) условиях в возрасте 2-3 лет, а северных - 4-5 лет и более. Благодаря большой селекционной работе получены многочисленные и высокопродуктивные породы. Есть различные формы карпа: чешуйчатая (1) зеркальная (2) и голая (3) или кожистая, и породы которые отличаются многими биологическими и морфологическими признаками. Содержится в мясе 8,6% жира и 16,5% белка.
В рыбоводстве очень часто встречается гибриды, полученные между видами и между родами. Во многих случаях они бывают плодовитыми. Особенно это явление часто встречаются в семействе карповых. Некоторые гибриды, которые часто попадались в уловах, нами описаны.

Рис. 11 Сазан
Сазан - обитает и водоемах и бассейнах Средиземного, Черного, Каспийского и Аральского морей, Тихоокеанского океана. Встречается он в большом количестве в водоемах Дагестана. Сазан неприхотлив, к условиям внешней среды, хорошо растет и нагуливается в прудах.
Сазан - полупроходная рыба с порционным нерестом. Нерест начинается в конце апреля при достижении температуры + 17 °С и заканчивается в конце июля - начале августа. Период икрометания сазана в водоемах Дагестана довольно растянут (около 3 месяцев) и зависит от времени и продолжительности затопления нерестилищ. Нерест сазана начинает только при наличии свежезалитых участков с луговой растительностью. Половой зрелости достигает на 3-4 году жизни. Плодовитость 32,6 – 509,8 тыс. икринок. Сазан – крупная рыба. Изредка встречается особи длиной 100-105 см и массой до 13 кг. Встречаются несколько форм сазана: полупроходная, камышовая и жилая - туводная

Рис. 12. Линь
Линь – населяет реки и озера Европы. Линь относится к малоценным видам, но в настоящее время он является промысловым и в уловах встречается в большом количестве. Малотребовательная к абиотическим факторам среды. Обитает в сильно зарастающих водоемах с илистым грунтом. Прекрасный объект для совместного выращивания с карпом.
Это туводная, пресноводная рыба. Длина - 19-36 см, масса - 200-400 г. Половая зрелость наступает в возрасте 3-4 лет. Плодовитость - 36-142 тыс. икринок. Порционный тип икрометания. Нерестится в течение июня-июля при температуре воды выше 19-20°С на глубине 45-85 см. Фитофил. Продолжительность жизни - 10-12 лет. Прекрасный объект прудового рыбоводства, особенно в водоемах, где высокая зарастаемость низкая проточность.
Содержание в теле: жира - 2,3%, белка - 18,0%, калорийность 100 г мяса - 88 кал, съедобная часть - 44%. За последние годы (после 1970) численность держится на высоком уровне, играя большое промысловое значение.

Рис. 13. Щука.
Щука – хищная рыба, встречается в водоемах Сибири, бассейнах Аральского и Каспийского морей. Уловы ее составляют по годам (1965-1975) от 660 до 2850ц. Нерест щуки происходит в марте при температуре воды 5-6 °С. Продолжительность нерестового периода 10-15 дней. Плодовитость колеблется от 12,8 до 132,0 тыс. икринок. Щука - крупная рыба, достигающая длины 100 см. Щука может быть, как хорошим добавочным прудовым объектом, но рекомендуются подсаживать только в те водоемные, которые можно полностью обловить.

Рис. 14. Сом
Сом – теплолюбивая рыба населяющая населяет воды бассейнов Черного, Аральского и Каспийского морей. Имеет важное промысловое значение. Нерестится сом в последних числах мая при достижении температуры воды +20-220С. Половозрелость сома наступает в возрасте 3-4 лет. Размеры половозрелого сома колеблются от 42 до 193 см, масса от 1,2 до 41,3 кг. Изредка вылавливают сомов-гигантов массой до 50-60 кг. Плодовитость сома составляет от 14,6 до 285 тыс. икринок. Тип икрометания – единовременный, но в водоемах южных широт - порционный

Сом считается хорошим объектом и для прудового разведения. Его считают и прекрасным водным санитаром.
Рис. 15. Судак
Судак - один из ценных промысловых видов рыб встречающийся в реках и озерах бассейнов Азовского, Балтийского, Черного и Каспийского морей. Он хороший биомелиоратор. Нерест судака начинается с первых чисел апреля при температуре воды не ниже 14-15 °С. Половая зрелость судака наступает в возрасте 3-4 лет, а в северных районах на 4-5 - лет. Длина тела от 25 до 48 см, а масса - от 300 г до 1,8 кг, но встречается массой более 4-5 кг. Плодовитость колеблется от 44,3 до 415,9 тыс. икринок. Рыба требовательная к условиям окружающей среды. Предпочитает водоемы богатые планктоном, с хорошим кислородным режимом и высокой проточностью. Мясо судака – диетический продукт, в котором содержится менее 1% жирности и менее 17% белка.

Рис. 16. Бестер
Бестер – это гибрид между белугой и стерлядью, который сохраняет способность белуги жить как в пресной, так и в морской воде. Обладает высоким темпом роста, свойственным белуге. Сеголетки бестера достигают массы 100г, двухлетки – 1000г. При выращивании в условиях юга рекомендуется поликультура с растительноядными рыбами.
При этом бестер лучше выращивать 3-4 года, так как у крупной рыбы выше товарные качества. Плотность посадки годовиков бестера – 6-7тыс. экз/га, двух- и трехгодовиков – 3-5 и 2-4 тыс/га соответственно. Кормить следует специализированными кормами для осетровых рыб, свежей или мороженной рыбой, рыбными отходами. Бестер, хорошо нагуливается на естественных и искусственных кормах, вынослив, мало болеет, обладает уравновешенным, спокойным характером. В настоящее время налажено его промышленное производство во многих рыбоводных хозяйствах России, в том числе и Дагестана. Для этих целей используют обычные карповые пруды, садки и другие водоемы.

Рис. 17. Осетр
Русский осетр – распространен в море повсеместно. В Среднем и Южном Каспии обычно не выходит за пределы глубин 60-70 м в весенне-летний период, а зимой уходит в открытое море. В Терек заходит в течение весны, летом и осенью (с мая по сентябрь). Заходит и в Сулак, но здесь больше всего персидский осетр. В дагестанских реках, в основном, заходит крупный осетр длиной 200-210 см. Длина половозрелых особей колеблется от 105 до 210 см, масса- 13-65 кг.
Продолжительность жизни - до 50 лет. Отмечается многовозрастная структура в нерестовом стаде, которая представлена особями более 24 поколений в возрасте от 8 до 31 года. В морской части возрастная структура еще сильнее (3-35 лет). Нерестует в Тереке с начала апреля по конец мая при температуре воды 8-18°С, при скорости течения до 1,8 м/с, на глубине 3-10 м. Нерестилища расположены между Кизляром и станцией Галючаевской, а в прошлом - и до Моздока на расстоянии 350 км от устья.
Литофильная рыба. Половое созревание наступает в возрасте 8-12 лет. Интервал между нерестами до 4 лет (не ежегодный нерест). Плодовитость -80-500 тыс. икринок (Терек), а на Волге - 50-600 тыс. икринок. Взрослая рыба - хищник.
Ценная промысловая рыба. Содержание в теле: жира -13,0%, белка -16%, калорийность 100 г мяса - 192 кал, съедобная часть - 45,2%. Имеет большое промысловое значение, но численность катастрофически сокращается, в основном из-за браконьерства.

Рис. 18. Стерлядь
Стерлядь – встречается вдоль западного берега Среднего Каспия. Широко распространена в нижнем течении Волги, но очень редко - в нижнем течении Терека и других южных рек. Это самая мелкая рыба из Каспийских осетровых. Зимует выше дельты, вверх по реке к нерестилищам. В конце апреля и первой половине мая стерлядь передвигается с места зимовки к нерестилищам.
Размножается на русловых грядах с мелким гравием и скатанным песчаником. Икра донная, липкая. Икрометание происходит в мае при температуре воды 10-17°С, на глубине 4-14 м.. Плодовитость от 8 до 65 тыс. икринок. Половой зрелости достигает в возрасте 3-5 лет. Предельный возраст - до 10 лет. Большая часть производителей размножаются ежегодно, остальные - с интервалом на один год.
Ценная рыба, но промысловое значение почти не имеет. Содержание в теле: жира - 6,0%, белка - 18%, калорийность 100 г мяса - 130 кал, съедобная часть - 55%. В промысловых уловах не встречается. Внесена в Красную книгу РФ и включили в Красную книгу Дагестана.

Рис. 19. Тиляпия
Тиляпии – тропические рыбы. Благодаря быстрому росту, неприхотливости, простоты разведения и прекрасному вкусу являются основным объектом выращивания во многих странах мира, в том числе и в России. Благодаря таким качествам, как всеядность, быстрый рост, легкость в размножении, резистентность ко многим заболеваниям и вкусное мясо, тиляпии в настоящее время широко используются в рыбоводстве. В нашу страну эти рыбы впервые завезены в 1961 г.
В рыбоводстве используют тиляпии трех первых родов. Для промышленного рыбоводства наибольший интерес представляют тиляпии такие ценные виды, как тиляпия мозамбика, тиляпия нилотика, тилшшя аурея, тиляпия макрочир и др. Инкубация икры у этих рыб происходит в ротовой полости. Икру вынашивают самцы или оба родителя.
Тиляпии плодовиты, легко размножаются, причем в тропической зоне размножение не имеет ярко выраженной сезонности и происходит многократно в течение года. Они обладают высокой экологической пластичностью и почти все эвригалинны. В солоноватой воде с концентрацией 15 - 21 % тиляпия мозамбика растет и размножается лучше, чем в пресной воде. Другие виды, например тиляпия аурея, выносят соленость более 21 %.
Эти рыбы хорошо переносят дефицит кислорода. Например, для тиляпии мозамбика критическое содержание кислорода при температуре 25 °С составляет 0,58 - 0,64 мг/л. Все тиляпии способны дышать в поверхностных слоях воды. Это помогает им выживать в водоемах, где количество кислорода минимально. Эти рыбы устойчивы к высокой окисляемо воды и кислой реакции среды. Они могут обитать в водоемах с таким содержанием органических веществ, при котором другие представители ихтиофауны выжить не могут.
Темп роста и размеры этих рыб зависит от условий выращивания: температуры воды, размера, глубины и кормности водоема, гидрохимического режима.
Можно выращивать тиляпии в прудах, однако следует помнить, что период с температурой воды выше 230С должен быть не менее 4-х месяцев. При температуре 10-120С тиляпии погибают и поэтому зимой их надо содержать в прудах или бассейнах с подогревом воды. Плотность посадки при массе 8-10г – 2тыс.экз/м3, а при массе 1-3г – 10-12 тыс. экземпляров.
Растительноядные рыбы - белый амур, белый и пестрый толстолобики. Еще их называют амурскими или китайскими рыбами. Распространены они в реках Азии от Амура до юга Китая. Эти виды акклиматизированы в европейской части РФ, Сибири, Средней Азии Дагестане и др. и получили широкое внедрение в прудовой культуре.

Рис. 20. Белый амур
Белый амур – пресноводная крупная рыба. Акклиматизирована в 60-е годы из Китая и Дальнего Востока. Максимальные размеры – 122см и масса – 32кг. Половой зрелости достигают в условиях Дагестана в возрасте 4-5 лет, а на родине - 6-7 лет. Плодовитость от 150 до 900 тыс. икринок. Растет очень быстро: годовики – до 600г, двухлетки – 2-2,5кг. Нерестует при температуре воды 17-180С в мае и продолжается до конца июля. Нерест порционный, икра пелагическая, при температуре выше +250 С. Оплодотворенная икра находится в толще воды во взвешенном состоянии. В качестве мелиоратора он был использован для очистки от водной растительности Туркменского канала, т. к. для прироста на 1 кг ему надо съесть 50-70 кг растительности. Инкубационный период длится 1,5-2 суток при температуре воды 26-280С, а если температура ниже, то длительность инкубационного периода увеличивается. Содержание в теле: жира – 3,1%, белка – 17,8%, калорийность 100г мяса – 96 ккал, съедобная часть – 42,0%.
Основная пища взрослого белого амура – хвощ, молодая осока, ряска, рдест, элодея, уруть и др. Поедает также траву, листья деревьев, земляных червей, насекомых, а при случае и молодь рыб. Ест семена люцерны, вики, кукурузы, концентрированные корма, жмых, куколку шелкопряда и др.

Рис. 21. Белый толстолобик
Белый толстолобик - крупная стайная рыба, достигающая длины до 1 м и массы 16 кг. Половой зрелости достигает на Амуре (на родине) в возрасте 5 лет. Плодовитость колеблется от 500 тыс. до 1,5 млн. икринок. Питается фитопланктоном и детритом (диатомовые и зеленые водоросли). Нерест проходит летом в реках при температуре воды свыше +23-25 °С. Толстолобик обладает способностью выпрыгивать из воды (иногда на высоту более 2-х метров), и это учитывается при его отлове закидными неводами. В условиях прудов растет быстро и двухлетки достигают массы 500-600г.

Рис. 22. Пестрый толстолобик
Пестрый толстолобик – отличается от белого более темной окраской и темными пятнами на боках, большей головой. На родине нерестится в реках с середины мая до середины июля при температуре воды +26-300 С . Отмечено размножения толстолобиков (белого и пестрого) в бассейне Каспия. Половой зрелости в Китае достигает в возрасте 3-4 лет. Половозрелые рыбы имеют длину 70-80см, массу 5-12кг, плодовитость – до 1,1 млн. икринок. Питается пестрый толстолобик, как фитопланктоном, так и зоопланктоном, поэтому он является пищевым конкурентом карпа. Растет быстрее, чем белый толстолобик. Двухлетки достигают массы 1,5кг.

Рис. 23. Буффало
Буффало - крупная рыба (до 45 кг) и по темпу роста превосходит карпа. Нерест происходит с конца марта по июнь при температуре воды выше +16-170С. Нерест стайный, бурный, икрометание единовременное. Икра клейкая, инкубируется, будучи прикрепленной к растениям. Самки буффало созревают в возрасте 3-х лет, а самцы - 2-х лет при массе 2-2,5 кг. Плодовитость трехлетних самок - 170-250 тыс. икринок.

Рис. 24. Канальный сомик
Канальный сом - теплолюбивая рыба. В естественных водоемах достигает массы 13 кг. Обычные размеры канального сома составляют 25-80 см при массе, колеблющейся от 300 г до 4,8 кг. Половой зрелости достигает в 3-5 лет при длине 30,0-37,5 см. Нерест в мае-июне при температуре +22-300С. Нерест парный. Выбирает место для гнезда и строит его самец. Нерест сопровождается сложными брачными играми. После нереста самец прогоняет самку и сам охраняет кладку икры.

Рис. 25. Пелядь
Пелядь — озерно-речной сиг. Нагуливается в озерах, соединенных протоками с руслом реки. Эту рыбу разводят в различных районах нашей страны.
Это рано созревающий планктофаг, обладающий хорошим темпом роста, высокой адаптационной пластичностью и прекрасными вкусовыми качествами. Пелядь питается главным образом зоопланктоном. Однако в пищевом комке встречаются фитопланктон, детрит и представители бентоса. Растет пелядь быстро: высококормных водоемах сеголетки достигают массы 80 - 100г, двухлетки - 450 - 500, трехлетки 700-1000 г.
Половой зрелости достигает на 3 - 4-м году жизни. Икру откладывает в ноябре - декабре при температуре 3-5 0С. Плодовитость колеблется в зависимости от массы и условий нагула и составляет 10 - 85 тыс. икринок, Икра желтовато-оранжевого цвета, диаметр икринок 1,2-1,5 мм.
Пелядь обладает хорошей экологической пластичностью. Оптимальный температурный режим для нее 15 - 20 °С. Однако, пелядь переносит снижение содержания кислорода до 2,5 - 3,0 мл/л и солености до 6 - 10 %.

Рис. 26. Форель
Форель – это холодноводная рыба из семейства лососевых. Различают два вида: ручьевую и радужную.
Ручьевая форель достаточно распространенная рыба в горных озерах и речных системах республики. Очень требовательна к кислородному режиму. Оптимальная концентрация растворенного в воде кислорода 9-10мг/л. Оптимальная температура 12-150С, выдерживает до 220С, Сеголетки ручьевой форели достигают массы 15-20г, двух- и трехлетки – 150-300г.
Выращивать форель можно, как в бассейнах, так и в садках и прудах, но создавая высокую проточность. Полный водообмен должен осуществляться 2-3 раза в час. Плотность посадки однограммовой молоди от 1 до 5тыс/м3. При выращивании товарных двухлеток плотность посадки в зависимости от благоприятных условий, составляет от 100 до 350экз/м3. Содержание в теле: жира – 8,2%, белка – 18,5%, калорийность 100г мяса – 175ккал.

Рис. 27. Карась золотой (обыкновенный)
Карась золотой (обыкновенный) – встречается в водоемах Терека. В реках выбирает места с замедленным течением, живет в старицах и стоячих водоемах. Пресноводная оседлая рыба, выносливая, приспособленная к различным абиотическим условиям. Выживает в высохших водоемах. На зиму закапывается в ил. Половой зрелости достигает в возрасте 2-4 лет. Фитофил. Нерестует в мае при температуре 17-18°С. Длина половозрелых особей 12-25 см, масса - 50-400 г, достигает длины до 40-45 см, массы - 500-600г., встречаются и еще крупнее. Порционный тип икрометания. Плодовитость- 137-207 тыс. икринок.
Промысловая рыба, выгодно выращивать в водоемах Дагестана, где наихудшие экологические условия. Продолжительность жизни - 18-20 лет.
Содержание в теле: жира - 1,5%, белка - 16,5%, калорийность 100 г мяса - 73 кал, съедобная часть - 48%. Промысловое значение небольшое.

Рис. 28. Карась серебряный
Карась серебряный - отличается экологической пластичностью, его биологические показатели (плодовитость, темп роста, упитанность и др.) значительно колеблются не только в пределах ареала, но и в разных водоемах одной географической зоны. Это перспективный вид в водоемах Дагестан, где высокий экологический пресс. Это типичная туводная рыба. Половая зрелость наступает в возрасте 2-3 лет при длине тела 15-20 см. Плодовитость колеблется от 13,1 до 208,8 тыс. икринок. Порционно-нерестующая рыба. Нерест проходит в мае-июне при температуре свыше 18°С. Карась порционно-нерестующая рыба, фитофил. Терскому серебряному карасю свойственно явление гиногенеза (однополая). Продолжительность жизни - 20 лет.
Содержание в теле: жира - 1,8%, белка - 16,0%, калорийность 100 г мяса - 75,0 кал, съедобная часть - 48%. Промысловое значение небольшое, но может быть хорошим прудовым объектом.

Рис. 29. Кефаль
Кефаль – обитает в Черном море, а также акклиматизирована в Каспийском море. По характеру питания кефали – бентофаги, преимущественно перифитоно - и детритофаги. Нерест весеннее - летний. Пелагофилы.
Кефали являются важными объектами аквакультуры. Особый интерес представляет дальневосточная кефаль пиленгас. Он созревает в возрасте 4-5 лет. Нерест проходит при температуре 17-21 0С.
Изучение биологии и экологии пиленгаса в континентальных рыбохозяйственных водоемах показало возможность его использования в качестве компонента искусственно формируемых ихтиобиоценозов. При выращивании в прудах и малых водоемах пиленгас показал высокую экологическую пластичность, сохраняя при этом специфические особенности питания, потенцию роста, ценные товарные, пищевые и диетические свойства. Благоприятный температурный режим для выращивания пиленгаса 16-28 0С, минерализация воды 2-4 г/л.