ХОЛОДНОВОДНЫЕ ПРУДОВЫЕ ХОЗЯЙСТВА
В прудовых хозяйствах холодноводного типа разводят холодолюбивые рыбы: форель, пелядь, ряпушка и др.
Форелевое прудовое хозяйство. Форелевые пруды существенно отличаются от карповых. В прудовых хозяйствах холодноводного типа разводят: форель ручьевая, озерная, и радужная, а также белорыбицу, ряпушку, пелядь и др.
Форелевые и другие холодноводные виды рыб более требовательны к условиям внешней среды, в прудах они не размножаются. Икру их приходится оплодотворять искусственно и затем инкубировать в специальных аппаратах (инкубаторах). Форели при интенсивном ведении хозяйства потребляют главным образом вносимый корм. Мясо холодолюбивых рыб отличается высокими пищевыми качествами и ценится значительно выше, чем любых теплолюбивых. Форель – рыба царская.
При устройстве форелевого хозяйства большое внимание уделяется качеству и количеству воды в источнике водоснабжения. Вода должна быть чистой, прозрачной, богатой кислородом (не ниже 5-6 мл/л), свободной от всякого рода загрязняющих взвешенных частиц, а особенно ядовитых соединений. Недостаток кислорода в воде источника водоснабжения, может быть компенсирован аэрацией. Для этого в частности, водопопадающие лотки или канавы закладывают не менее, чем на 15-20 см выше уровня воды. Обычно для водоснабжения форелевых прудов используют родниковые, ручьевые или речные воды, годовая температура, которых колеблется от 30С зимой до 200С летом. Одно из главных условий выращивания форели в прудах – проточность. Форелевое хозяйство ведут интенсивным способом, при плотных посадках, используя и другие интенсификационные мероприятия (кормление, поликультура и т.д.). Судя по опыту отечественных форелевых хозяйств, при расходе воды 1л/с можно получить от 50-100 кг товарной форели.
Усиленный водообмен в форелевых прудах, особенно при высокой плотности посадки, необходим для удовлетворения требовательности форели к условиям внешней среды.
Высокая проточность способствует поддержанию на должном уровне содержания кислорода, удалению скопляющихся продуктов обмена, а также создает условия, приближающиеся к условиям обитания форели в природных водоемах.
Грунт форелевых прудов не играет такой большой роли, как в карповых прудах, так как при высокой степени интенсификации, основное значение здесь имеет не естественная пища, а вносимый в пруды корм. Форелевые пруды нельзя устраивать на почвах, богатых органическими веществами, болотистых почвах, песчаных почвах. В форелевом хозяйстве строят такие же гидротехнические сооружения, как и в карповых.
Водоснабжение должно быть независимым, однако, при недостатке воды в источнике водоснабжения допускается и зависимое. Пруды надо строить под уклоном, чтобы можно было бы по необходимости их осушить полностью. Для предотвращения ухода форели из прудов в приводящие канавы устанавливают предохранительные решетки или ящик с мелкоячейным сетчатым дном.
Форелевое хозяйство ведут с двухлетним оборотом (масса двухлеток форели достигает до 200 г). Форелевые пруды отличаются от карповых соответствующими категориями. В форелевых хозяйствах площадь каждого возрастного пруда невелика (не более 200м2) при средней глубине до 1м. площадь нагульного – от 250 до 1000м2, при средней глубине 1-1,2м. Форма пруда должна быть в виде вытянутого прямоугольника с соотношением 1: 15-20. Это придает им каналообразную форму, которая способствует быстрому течению, смене воды. Дно пруда усиливают крупной галькой с песком или бутовым камнем, чтобы пруд легче было очищать от различных остатков (корма, экскрементов).
Маточные пруды должны быть небольшие (до 500м2), их располагают на участках с повышенной естественной продуктивностью (100-125 кг/га), глубиной 1,3-1,5м.
В каждом форелевом хозяйстве строят живородные садки, где выдерживают выращенную рыбу после облова прудов и до реализации в качестве товарной продукции. Производителей содержат в маточных прудах или в быстротекущем ручье, отгораживая в нем необходимое пространство. Используют производителей (самки) от 3-до 7 лет, после чего их выбраковывают, а самцов – 4-8 лет. Важное значение имеет, также пищевой режим производителей форели. Для получения половых продуктов лучшего качества форель должна питаться не только естественной пищей, но и подкармливаться, хорошо усвояемыми и сбалансированными кормами. Нормы посадки производителей следующие: ремонтного молодняка ручьевой форели – 1шт на 1 м2 площади маточного пруда, а производителей с массой свыше 0,5 кг – 1-3шт на 1 м2. Водообмен в маточных прудах осуществляется 1-5 раз в сутки зимой и 3-5 раз в сутки летом.
Нерест ручьевой форели наступает в октябре – ноябре, а радужной – в феврале – марте. Отбирают лучших крупных и хорошо упитанных производителей (самок и самцов сажают отдельно) сажают в сильно проточные земляные и бетонные садки по норме 10-15шт/м2. Внешний вид самок и самцов в нерестовый период изменяется. У самок утолщается брюшко, сохраняющее обычную белую окраску, а вокруг полового отверстия появляется припухлость, покраснение. У самцов окраска тела становится более интенсивной, нижняя челюсть удлиняется и загибается крючкообразно кверху. Икра прозрачная, бледно-оранжевого цвета – у ручьевой форели, у радужной форели – желто-оранжевого. За производителями в садках ведут систематическое наблюдение, чтобы установить время созревания половых продуктов. Задержка икры в полости тела допустима на небольшой срок – 2-3 дня. Когда икра и сперма созрели, производителей осторожно вылавливают из садков и переносят в инкубационно – личиночный цех. Икру нескольких самок отцеживают (нажимом на брюшко выдавливают икру) в чистый эмалированный сосуд (рис. 67).
Рис. 67. Получение икры форели для искусственного оплодотворения
Отцеженную икру, поливают спермой от 2-3 самцов, все содержимое сосуда перемешивают смоченной водой гусиным пером. Затем в сосуд наливают воду так, чтобы вся икра была покрыта слоем воды 2 см, после чего дают икре постоять 3-5 минут. Через 10 минут воду с остатками сперматозоидов сливают, икру несколько раз промывают чистой водой, сменяемой через каждые 30 минут. Процесс набухания икры длится около 2 часов. Отцеживают половые продукты быстро, а производителей после этого сажают вновь на несколько часов в проточные садки, а затем пересаживают в маточные пруды и остаются они там до будущего нерестового сезона.
Оплодотворенную икру размещают в специальный инкубационный аппарат. Икру пересчитывают или весовым (отсчитывают тысячи икринок и определяют их вес) или обменным (пользуются мерной кружкой) методами.
Для нормального развития оплодотворенной икры в инкубационных аппаратах необходимо:
1. К рыбоводным аппаратам подают непрерывный и равномерный поток свежей холодной воды. Температура воды поддерживают на уровне 6-100С для радужной форели и не более 2-30С, для ручьевой. Лучше подавать в аппараты родниковую воду. Недопустимо и уменьшение проточности.
2. Содержание кислорода в воде должна быть около 5 мл/л.
3. Воду очищают от частиц ила. Допустимое содержание взвешенных веществ в воде – 1-5 мг/л.
4. Тщательно наблюдают за развитием икринок и удаляют погибших, вынимая рамки с икрой из аппарата. Отход икринок не превышает 5%.
5. Икру в рыбоводных аппаратах предохраняют от вредного действия солнечного света.
Инкубационный период развития икры ручьевой форели составляет 460 градусо-дней при 40С, а радужной – 320-350 градусо-дней при 6-100С. Как только начался выклев, ток воды через аппараты усиливают в 1,5-2 раза. Выход личинок из икры продолжается 5-7 и даже 10 дней.
Выклюнувшихся личинок выдерживают в тех инкубационных аппаратах, удалив рамки, на которых находилась икра. Выклюнувшаяся личинка имеет длину около 1,5 см и вес 45-50 мг; 50-65% её веса составляет большой желточный мешок. Желточный мешок у личинок радужной форели рассасываются в течение 15-18 дней. Пока желточный мешок ещё полностью не рассосался, личинок регулярно подкармливают. Личинок пересаживают в лотки или бассейны.
После полного перехода личинок на активное питание, наступает мальковый период, продолжающиеся до образования чешуйчатого покрова. В лотках мальков выдерживают (при усиленном кормлении) от 30 до 45 дней. За этот период они достигают массы 3-5 г и длины 205 см. Молодь растет неравномерно из-за неравномерного питания и ограниченности площади лотка. Поэтому её пересаживают в выростные пруды, но прежде их сортируют по размерам.
Плотность посадки мальков в выростные пруды от 25 шт/м2 (желательно норма) до 100 шт/м2 (допустимая норма) при водообмене 5-10 раз в сутки. В выростных прудах сеголетки находятся до осени и достигают массы 12-15 г и выше при выходе 60% от посадки мальков. Через каждые 20 дней сеголеток сортируют на группы по размерам: мелкая, средняя, крупная. Облавливают пруды при низкой температуре, а в теплое время года – в прохладные часы суток, с использованием специального уловителя. Если выростные пруды подходят для зимнего содержания сеголеток форелей их оставляют на зиму в выростных, а в нагульные пересаживают весной следующего года.
Норма посадки в нагульные пруды сеголетков и годовиков – 10-15 шт/м2, а в канавы – 25шт/м2. Средний вес двухлеток – 150-200г при выходе 90% от посадки годовиков.
Кормят форель морской и пресноводной рыбой и отходами её переработки, но только не жирными. Считаются лучшими из естественных кормов форели – уклейки, ерш, пескарь, вьюн и др. Кормят форель и кровяными дрожжами (сухой препарат из смеси дрожжей и крови), лягушками, головастиками, моллюсками, майскими жуками, боенскими отходами, рыбной и мясной мукой, белковой пастой в смеси с растительной мукой, размолотым жмыхом.
Для годовиков и двухлетков основными кормами служат морские и пресноводные малоценные рыбы, боенские отходы, рыбная мука и т.д. На начальном этапе молодь обычно кормят свежей говяжьей селезенкой, сердцем, печенью. Через 2 месяца молодь начинают кормить боенскими отходами, свежей малоценной рыбой, печенью, лягушками, головастиками, моллюсками, червями, рисовым жмыхом, листьями тутового дерева и акации, а также морковью.
Пелядь. Или сырок. Названа так потому, что при посоле пелядь можно употреблять в пищу уже через несколько часов, как бы сырой. Обладает очень нежным вкусом. Высокотелая рыба, достигающая массы 2,5-3 кг. Населяет реки севера Евразии. Различают озерную и речную формы пеляди. Созревает в возрасте трех лет. Нерестится осенью, уже подо льдом, на песчаных или галечных отмелях. Плодовитость от 10 до 80 тыс. икринок. Пелядь менее требовательна к кислородному режиму, чем остальные сиговые. Хорошо переносит слабокислую и слабощелочную среду с рН от 6,2 до 8,5.
Оптимальной температурой воды считается 18-22 0С, однако она выдерживает температуру до 27 0С, а зимой - около 0 0С Зимой при низких температурах может питаться и даже несколько увеличивать массу, в отличие от теплолюбивых рыб, которые во время зимовки худеют. Питается пелядь зоопланктоном, при его недостатке переходит на донные организмы.
Пелядь обладает высоким темпом роста: при наличии хорошей кормовой базы сеголетки достигают массы 180 г, а двухлетки более 500 г. Пелядь имеет вкусное мясо, содержащее около 13% жира.
Наблюдения показали, что пелядь созревает в возрасте 2- 4 лет, причем в возрасте двух лет, становится половозрелой 10- .23% особей, трех лет - около 50, четырех лет - около 100% особей. Наиболее продуктивными, дающими жизнестойкое потомство, являются самки 4-6 лет.
Нерест у пеляди очень - растянут, продолжительность выдерживания производителей в садках до созревания полотых продуктов составляет более 3 мес. (ноябрь - январь). После летнего нагула производителей пеляди содержат в небольших зимовальных прудах до начала нерестовой кампании. При понижении температуры воды ниже 60С в середине ноября пелядь уже различается по полу. У самцов тело покрыто хорошо выраженными эпителиальными бугорками, и при легком нажатии на брюшко выделяется сперма. Брюшко у самок увеличено, мягкое.
При массовом созревании пеляди в ноябре - декабре, когда зимовальные пруды покрываются льдом, требуются специальные садки для выдерживания рыб в период получения половых продуктов. Для этой цели используют стеклопластиковые лотки размером 4,5х0,5х0,7 м, вмещающие 1,2 м3 воды. В каждом лотке содержат 150 производителен. На один лоток расходуют 30-35 л/мин воды.
Сбор икры в основном заканчивают в последней пятидневке декабря или в первой пятидневке января следующего года.
Самок проверяют, чтобы определить их созревание, в началe через 5-6 дней, а затем через 2-3 дня.
Для получения половых продуктов отбирают самок и самцов пеляди массой не менее 500 г. Икру от самок получают методом отцеживания. Половые продукты отбирают только от «текучих» производителей. Перед отбором икры их тщательно вытирают сухой марлей.
Икру берут от 10-20 самок, аккуратно отцеживая ее в сухой эмалированный таз. При этом следят, чтобы она не падала сильной струей, а стекала по стенке таза. Доброкачественная икра пеляди, как правило, интенсивно-желтого цвета с оранжевым оттенком, а икра плохого качества - светло-серого или мутно-желтого цвета. Молоки получают несколько раньше, самцов используют повторно через 3-5 дней.
Икру оплодотворяют «сухим» способом. Для этого берут 400-500 мл икры и 2 мл молоки, не добавляя воды, и осторожно перемешивают птичьим (гусиным) пером. Затем добавляют воду, вновь перемешивают икру и оставляют ее в тазу на несколько минут.
После оплодотворения икру промывают, чтобы удалить попавшую в нее слизь, чешую, а затем в течение 30-40 мин обесклеивают. Клейкое вещество выделяется длительное время. Для его удаления воду в тазу меняют 20-30 раз, медленно наливая шлангом и сливая воду через край таза.
Надежным способом обесклеивания икры является промывка ее в течение 10-12 мин водным раствором танина (1 г танина на 10 л воды). Раствор для промывки икры используют через 10 - 15 мин после приготовления. Набухание икры в прудовой воде продолжается 5-8 ч. Слой набухшей икры в тазу составляет около 10 см. Воду меняют через каждые 30-40 мин.
Плодовитость самок пеляди существенно различается: от 10 до 80 тыс. икринок (средняя плодовитость 26.6 тыс. икринок). Масса полученной икры колеблется от 30 до 260 г, средняя масса икринки 3,1 мг, размер ее 1,5-2,4 мм (зависит от возраста самок).
После отцеживания икры и молок производителей пеляди вы¬держивают 3-4 дня в лотках и отбирают здоровых особей, которых затем пересаживают на зимовку в пруды.
Для инкубации икры пеляди требуется чистая, богатая кисло¬родом вода. Загрязненную воду пропускают через фильтры, а при недостатке кислорода ее и аэрируют. Оптимальное содержание растворенного в воде кислорода 6-7 мг/л при 80-90% насыщении рН 6,5-7.5, температура воды 0 2-0,8°С.
Икру инкубируют в аппаратах Вейса. Аппараты обрабатывают крепким растворам перманганата калия и промывают. Перед загрузкой икры в аппарате устанавливают слабую проточность. Затем кружкой отбирают три четверти воды из аппарата, не прекращая проточности, и закладывают икру.
Развитие икры контролируют путем определения процента оплодотворения на стадии дробления от 4-8 бластомеров до ранней морулы. Учет ведут отдельно в каждом аппарате.
Наиболее трудоемкая операция - отбор мертвой икры.
По внешнему виду она отличается от живой, оттенком ее мутновато-беловатый.
При инкубации в аппаратах Вейса в зависимости от температуры воды эмбриональное развитие зародышей пеляди продолжается 130-160 дней. После выклева личинки выносятся потоком воды по желобам в садки из капронового сита № 17-18, установленные в стеклопластиковых лотках (размер 4,5x0,5x0,7 м).
Для подсчета личинок используют метод сравнения с этало¬ном: отсчитывают определенное количество личинок, например 20-25 тыс. шт., и помещают в светлую посуду, которая и служит в дальнейшем эталоном. В другой же посуде устанавливают такую же концентрацию личинок на глаз, без счета. Зная количество личинок в эталоне и число сравниваемых с эталоном тазиков, можно подсчитать общее количество личинок.
Перевозят личинок пеляди в молочных бидонах, плотность посадки при температуре воды 4-50С – 2-3 тыс. личинок на 1 л.
