Американские сомики-кошки
В США в большом количестве выращиваются рыбы из семейства Ictaluridae, или американские сомики-кошки. Фермы по культивированию канального, или проточного, сомика (Ictalurus punctatus), голубого (I. furcatus), белого (I. catus) и других видов имеются более чем в 30 штатах. Наиболее популярен канальный сомик, достигающий иногда длины 1,5 ми веса 45 кг (обычная длина промысловой рыбы 50 см, вес 2-2,5 кг). Американские сомики - пресноводные рыбы, но их удается выращивать и в солоноватой воде. Размножаться сомики могут при солености 6-8%. Сомики - всеядные рыбы, нерестящиеся весной и летом, откладывающие икру на различные подводные предметы.
Рыбы - объекты культивирования: 1 - тиляпия мозам бикская (Tilapia mossambica), 2 - лосось-семга (Salmo salar), 3 - американский сомик (Ictajurus punctatus)
Для выращивания сомиков используются водоемы разных типов. Это могут быть копаные пруды, бассейны из железобетона, отгороженные участки больших водохранилищ, озер и т. п. В последние годы часто применяются плавучие сетчатые садки.
Крупные фермы, специализирующиеся на культивировании сомиков, представляют собой полносистемные хозяйства с прудами для маточного поголовья, нерестовыми прудами, инкубаторными цехами, бассейнами для подращивания молоди и нагульными водоемами. Биотехника культивирования сомиков находится на очень высоком уровне. Разработаны рационы для сеголетков и двухлетних сомиков. Специальные фабрики в значительных количествах производят гранулированные корма для сомиковых ферм.
Сомиков обычно выращивают до товарных размеров в водоемах глубиной 90-120 см. У водослива выкапывают рыбоприемник глубиной до 2 м. В лучших хозяйствах с одного гектара получают до 5 т рыбы.
Половозрелыми сомики становятся в 3-4 года. Таких рыб длиной 60-90 см пересаживают в маточные пруды, кормят мороженой рыбой, мясом, свежей рыбой, гранулированными кормами. В некоторых хозяйствах для стимуляции нереста применяют гипофизарные инъекции, вводя производителям ацетоновую вытяжку гипофизов карпа.
Поскольку сомики откладывают икру на разнообразные подводные предметы, в качестве гнезд и субстрата для икры используют положенные набок деревянные бочки, большие молочные бидоны, керамические трубы и т. д. Металлические гнезда перед установкой покрываются внутри и снаружи асфальтовым лаком. Гнезда могут размещаться в прудах, но чаще их устанавливают в садки площадью 8-10 м2, высотой 1,5-1,8 м, где уже находится готовая к нересту пара производителей. В одних случаях самка удаляется, а самец обеспечивает охрану икринок, в других - икру переносят в инкубаторы лоткового типа, где она развивается в течение 6-10 дней. Выклюнувшихся личинок подращивают в мелководных бассейнах. В зависимости от плотности посадки к осени и зиме сомики вырастают до 10-20 см 1 и весят от 9 до 80 г. В течение первого сезона выращивания, продолжающегося 7 месяцев, годовики достигают веса 0,5 кг, а за второй сезон увеличиваются в весе до 1-1,5 кг.
В торговую сеть сомик попадает в свежем либо замороженном виде. Установлено, что замороженный сомик без заметного ухудшения вкусовых качеств может сохраняться в течение года.
Промышленное выращивание сомиков в США было начато в 60-х годах нашего столетия, а в настоящее время ежегодная продукция рыбоводных ферм превышает 25 тыс. т.
