Лекция 7

ВЫРАЩИВАНИЕ ХОЛОДОЛЮБИВЫХ ОБЪЕКТОВ В САДКАХ

Зарыбление садков. Зарыбление садков следует осуществлять в зависимости от климатических условий района нахождения водоема осенью или весной. Обычно начинают зарыблять садки в середине или во второй половине апреля сразу после таяния льда при положительной температуре воздуха.

Рыбу доставляют к месту расположения садковых сооружений в живорыбных машинах или контейнерах и выгружают в транспортный сетевой садок или лодку-прорезь, которые моторными лодками буксируются к плавучим садкам. Можно выгружать рыбу непосредственно в садковую секцию, подведенную к причалу. В процессе транспортировки рыбы к месту зарыбления следует стремиться к наименьшей травматизации форели.
Зарыбление садков осуществляют вручную. Плотность посадки устанавливают прямым просчетом или весовым методом. Для зарыбления садков, в которых в процессе выращивания создаются быстроменяющиеся, часто неоптимальные условия окружающей среды, нужно использовать только здоровый посадочный материал. Рыба должна быть упитанной, физиологически полноценной, свободной от эндо- и эктопаразитов.

 

Наблюдения за выращиванием. В зависимости от температурного режима планируют нормальный и удлиненный циклы выращивания товарной форели в садках. Нормальный цикл выращивания длится с апреля по ноябрь, удлиненный – с октября–ноября по сентябрь–октябрь следующего года (круглогодичный цикл). Удлиненный цикл выращивания товарной форели практикуется в водоемах, где температура глубинных вод бывает не менее 2 – 3 ºС. При этой температуре форель хорошо поедает корм и растет. Считается нецелесообразным содержание форели в водоемах с температурой глубинных вод 0,2 – 0,5 ºС.
При осеннем зарыблении масса сеголетков должна быть более 5 г. Плотность посадки сеголетков массой 5 – 10 г может достигать 500 – 600 шт/м3, а рыб массой более 20 г – 200 – 250 шт/м3. Такая посадка позволяет держать поверхность садков свободной ото льда при температуре воздуха от 10 до 18 ºС.Температура воды за счет постоянного движения рыбы и выноса глубинных вод не снижается за пределы 2 ºС.
За 120–130 дней зимнего содержания форель увеличивает массу в 2 – 3 раза. Отход не превышает 1,5 – 2 %. Весной плотность посадки снижают до 100 шт/м3. Выращивание форели продолжается от 16 до 28 месяцев.
Масса годовиков при зарыблении садков должна быть не менее 30 – 40 г (при начале цикла выращивания форели весной). Средняя плотность посадки составляет 80 – 100 шт на 1 м3 продуктивного объема садка.
В водоемах, где в течение длительного периода сохраняются хорошие условия среды, плотности посадки могут быть доведены до 150 – 200 шт/м3.
Конечная рыбопродукция при плотности до 100 шт/м3 достигает 25 кг/м3, при плотности 200 – 250 шт/м3 доходит до 50 кг/м3. Отход за период выращивания не должен превышать 10 %, масса товарной форели к середине октября должна достичь не менее 250 г. Продолжительность периода выращивания составляет 150 – 180 дней. При небольшой начальной массе годовика форели (менее 30 г) производственный цикл выращивания длится до 10 – 12 месяцев. В этом случае следует считаться с более высокими отходами и затратами кормов.
В процессе выращивания форели тщательно следят за гидрохимическим и температурным режимами воды, активной реакцией среды и другими параметрами. Особенно следует усилить наблюдения за условиями среды в летний период при повышении температуры воды более 22 ºС. В ночное время могут возникнуть заморные явления, поэтому необходимо предусмотреть технические средства аэрации воды и насыщения ее кислородом.
В месте установки садковой линии вследствие поступления в воду биогенных веществ наблюдается более высокая степень эвтрофикации. Это приводит здесь к более интенсивному развитию планктонных организмов, отмирание которых также может вызвать уменьшение концентрации кислорода в воде, повышение рН. Особенно это опасно в сочетании с повышающейся температурой воды. Целесообразно с началом повышения температуры перемещать садковые сооружения на новые места с более интенсивным водообменом.
Необходимо следить за тем, чтобы садки не обрастали. Биологические обрастания садков затрудняют водообмен, вызывают ухудшение газового режима. При сильном обрастании садков рыбу следует пересаживать в запасные садки, а заросшие промывать и просушивать. Проводят периодичные наблюдения за целостностью сетевой части садков, своевременно ликвидируя разрывы.
При удлиненном производственном периоде выращивания форели в зимний период предусматривают соединение садков с берегом. В зимний период следует следить, чтобы сетевая часть садков не обледенела. В противном случае садки могут оборваться и затонуть. Необходимо периодически удалять с садков наледь.
Контроль за темпом роста форели осуществляют путем взвешивания выборочной пробы через каждые две недели. Для профилактики болезней необходимо один раз в неделю проверять эпизоотическое состояние форели. При появлении признаков заболевания такой контроль осуществляется чаще.
В течение производственного цикла сортировку форели при отсутствии средств механизации обычно не производят. Каждая сортировка ведет к нежелательным нагрузкам на рыбу, травматизации, падению прироста, так как форель за день до сортировки прекращают кормить и сразу же после сортировки она может поедать корм неполностью. Для проведения сортировки требуется привлечение дополнительной рабочей силы.
Первую сортировку предпринимают только при достижении частью рыб товарной массы. При внедрении средств механизации сортировку следует проводить через каждые 1,5 – 2 месяца.
Корма и кормление форели. Наряду с факторами окружающей среды наибольшее значение придается корму и кормлению форели в сетевых садках. Положительных результатов можно добиться только при использовании полноценных кормов (гранулированных и пастообразных). В первую очередь должны применяться гранулированные корма, изготовленные по специальной технологии на заводе. При контроле качества гранулированного корма важно, чтобы рецептура точно выдерживалась. Даже незначительное отклонение от нормы может затормозить рост, повысить расходы корма и вызвать постепенный отход рыбы. Вред здоровью рыбы может принести также длительное хранение кормов и образование афлотоксина. Комбикормовая промышленность должна обеспечивать достаточную стерилизацию корма.
Гранулированный корм не должен храниться более 3 – 4 месяцев с момента его изготовления. По современным требованиям, в форелевом корме должно быть 40 – 48 % протеина в основном животного происхождения, 8 – 12 % жира, 20 – 25 % углеводов и около 8 – 10 % минеральных солей. Протеин корма должен быть сбалансированным по основным аминокислотам в соответствии с потребностью форели. В корме должны содержаться все необходимые витамины в определенном количестве. Для удобства пользования витамины готовят в виде витаминной смеси (премикса), основу которой составляет мелко просеянная мука злаковых с минимальным содержанием легкоокисляемых веществ. В составе премикса витамины содержатся в таком количестве и соотношении, чтобы их добавление в корм в количестве 1 % удовлетворяло потребности форели.
Размер гранул для форели массой до 50 – 70 г составляет 3 мм, для форели массой свыше 100 г – 6 мм. Количество корма устанавливается по кормовым таблицам с учетом массы форели и условий среды. Обычно при температуре 13 – 18 ºС задают 3 - 4 % корма от массы тела, при температуре 20 ºС – 1 % от массы, зимой при температуре 0,5 ºС, когда кормят ежедневно, – 0,5 – 1 %. Корм задают минимум 2 – 3 раза в день. Пастообразные корма готовят непосредственно на хозяйстве. Они могут быть временной заменой гранулированному комбикорму.
При использовании пастообразных кормов введение в рацион премикса обязательно. При отсутствии витаминов через 90 – 100 дней наблюдается резкое снижение прироста при снижении пищевой активности рыб.
Суточная доза пастообразного корма (в % к массе тела) устанавливается в зависимости от массы рыбы и температуры воды.
Суточную норму пастообразного корма скармливают мелкой форели (массой 20 – 30 г) за 5 – 6 раз, крупной – за 3 приема в день.
Необходимо кормить форель ежедневно, не устраивая разгрузочных дней, так как это может привести к нарушению пищеварения и неполному усвоению корма в результате чрезмерного поедания корма в последующие дни. Неправильное кормление, чаще всего перекармливание, при слишком высоких температурах или низком содержании кислорода приводит не только к повышенному расходу кормов, но и (в самых неблагоприятных случаях) к отходу рыбы.
При рациональном кормлении кормовые затраты гранулированного корма составляют 1,5 – 2,5 кг на 1 кг прироста рыбы. При удлиненном цикле выращивания (зимнем содержании форели в садках) кормовые затраты повышаются до 3,0 – 3,5 кг. Кормовые затраты пастообразного корма составляют 4 – 5 кг.
При благоприятных условиях и правильном кормлении ежедневный прирост может достигать 0,8 – 1,3 %, что позволяет из годовиков массой 40 – 50 г выращивать товарную форель за 3 – 4 месяца.
При нормальном ходе производственного периода летом отходы рыбы не должны быть выше 10 %. Более высокие отходы необходимо расценивать как признак того, что условия среды, по крайней мере, временно, непригодны для форели либо имеются недостатки в кормах и кормлении.
Корм для форели раздают вручную. В последнее время начинает внедряться механизация процесса раздачи кормов в садки. На садках устанавливают маятниковые кормораздатчики.
Облов садков. Ведение хозяйства в садковых комплексах идет в основном без применения технических средств. В последнее время разработан новый способ отлова рыбы из садков, основанный на использовании принципа вакуумного всасывания. Этим способом оказалось возможным создавать новую технологию производства, а именно процессов облова, сортировки, погрузки рыбы.
Вакуумная всасывающая установка монтируется на плавучей платформе в комплексе с сортировальным агрегатом. Она позволяет осуществлять облов с целью проведения сортировки. Производительность при этом достигает 4 т/ч, а потребность в рабочей силе – два человека. Благодаря этому агрегату появляется возможность многоразовой сортировки рыбы и тем самым создания наиболее благоприятных условий для ее роста.
Вакуумный всасывающий агрегат используется также для погрузки рыбы в транспортные средства. При этом он монтируется в кузове автомобиля или прицепа и может при производительности загрузки 4 т/ч засасывать рыбу на высоту 5,0 м по трубопроводу длиной максимум 25 м. Экономия рабочего времени при таком способе загрузки составляет 1000 ч/100 т товарной форели, что соответствует повышению производительности труда на 400 %. Погрузочный вакуумно-всасывающий агрегат благодаря его мобильности может использоваться в любом хозяйстве при наличии площадок на берегу для подъезда автотранспорта и удобной акватории водоема для причаливания плавучей транспортной емкости или садка с рыбой.
Борьба с заболеваниями форели. При промышленном выращивании форели в садках возрастает роль профилактических мероприятий, так как применение терапевтических мер в этих условиях весьма затруднительно. Необходимо повышать общую культуру ведения хозяйства, проводить регулярно профилактические мероприятия, обеспечивать хорошие условия выращивания.
Решающим фактором при промышленном выращивании форели будет создание таких условий содержания, при которых сводится к минимуму внесение медикаментозных средств. При неблагоприятных условиях снижается сопротивляемость рыбы к заболеваниям.
Завоз посадочного материала следует осуществлять из хозяйств, благополучных по инвазионным и инфекционным заболеваниям. Перевозка форели разрешается только при наличии ветеринарного свидетельства. Перевозку и пересадку следует проводить с соблюдением мер предосторожности, не допуская травмирования рыб. Предназначенная к перевозке рыба должна подвергаться профилактической обработке в соответствии с «Инструкцией по ветеринарному надзору за перевозками живой рыбы».
При выращивании форели в садках наиболее часто наблюдаются ее заболевания диплостомотозом, ихтиофтириозом, аргулезом и некоторыми инфекционными болезнями, распространению которых способствуют плотные посадки рыбы. При возникновении заболеваний необходимо разредить плотность посадки и рассадить форель в свободные садки. При поражении ихтиофтириозом для лечебных и профилактических ванн применяют малахитовый зеленый в концентрации 0,5 г/м3 в течение 3 – 4-часового трехкратного курса лечения с интервалом через день или 1,0 – 1,5 г/м3 однократно в течение 3 часов. Обработка формалином при разведении 1 : 800 – 1 : 1000 проводится в течение 10 минут однократно. Борьбу с диплостомозом необходимо вести путем профилактических мероприятий. При возникновении аргулеза проводят лечебные ванны из раствора марганцовокислого калия – 0,001 %, экспозиция 30 минут. Весьма эффективно применение так называемых «воздушных ванн». При этом небольшое количество пораженных рыб отлавливают сачком и подсушивают на воздухе в течение 10 – 15 с. Рачков собирают в отдельную емкость и уничтожают. Форель, освободившуюся таким образом от паразита, следует пересадить в запасной садок. Применяют также лечебные ванны из раствора хлорофоса с расчетом 100 мг на 1 л воды.
Против неспецифичных бактериальных инфекций (встречаются в критических условиях среды) применяют инъекции левомитицина в дозе 200 мг/кг массы рыбы. Обработка производится в течение нескольких дней, и общая доза распределяется следующим образом: один день – 50 мг/кг массы рыбы, 2 – 6 дней – 30 мг/кг массы рыбы.
При бранхиомикозе используют грицин, добавляя его в корм в дозировке 60 мг/кг массы рыбы на третий день.

Вопросы для самоконтроля

1) Каких рыб выращивают в холодноводных хозяйствах?
2) Какова технология выращивания товарной форели
3) Какова плотность посадки форели всех возрастных групп?
4) Какие корма используют при выращивании форели?
5) Какие методы профилактики используются для предотвращения инвазионных и инфекционных заболеваний?

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Основная

1. Товарное рыбоводство / В.И. Федорченко [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1992. – 207 с.

Дополнительная

1. Садковое рыбоводство / авт.-сост. С.Н. Александров. – М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2005. – 270 с.