Характеристика объектов товарного осетроводства
(Источник: Морская аквакультура. П. А. Моисеев, А.Ф. Карпевич, О. Д. Романычева и др. - М.: Агропромиздат, 1985)
Существующая методика получения молоди осетровых рыб на рыбоводных заводах позволяет считать, что товарное осетроводство является перспективной отраслью как пресноводного прудового, так и морского садкового рыбоводства. Н. С. Строгановым были разработаны методы выращивания в прудах таких осетровых рыб, как белуга, осетр и стерлядь. Впоследствии хорошие результаты были получены при выращивании гибридов осетровых, имеющих ряд гетерозисных преимуществ перед чистыми видами и обладающих более высоким темпом роста, который еще повышается при содержании рыб в солоноватой воде.
Н. И. Николюкиным было получено много различных гибридов осетровых, но наилучшим образом показал себя межродовой гибрид между белугой и стерлядью-бестер, который оказался плодовитым, Гибрид этих несхожих между собой видов обладает рядом ценных качеств: быстрым ростом, высокой жизнестойкостью и широкой экологической пластичностью. От белуги бестер унаследовал хищнический инстинкт и высокие пищевые потребности, поэтому его сравнительно легко удается приучать к питанию искусственным кормом.
От стерляди гибрид получил высокие качества деликатесного продукта и скороспелость. Taк самцы бестера созревают в возрасте 3-4 лет, а самки-в возрасте 7-8 лет. Бестер хорошо переносит как пресную, так и солоноватую воду.
В настоящее время получено и исследовано несколько форм гибрида между белугой и стерлядью. Гибрид белуги со стерлядью первого поколения - бестер - получен путем оплодотворения икры белуги молоками стерляди. По ряду морфологических признаков он занимает промежуточное положение между исходными видами. При оплодотворении икры стерляди молоками белуги получен обратный (реципрокный) гибрид. Гибридов принято обозначать начальными буквами видовых названий Б (белуга) и С (стерлядь). На первом месте ставится материнский вид, на втором - отцовский. Таким образом, первый гибрид, где самка белуга обозначается как БС, а обратный-СБ. Эти гибриды, полученные при скрещивании родительских видов, являются гибридами первого поколения и обозначаются цифрой 1, т. е. БС-1 и СБ-1.
Поскольку гибрид белуги со стерлядью плодовит, то удалось уже получить гибрид между белугой и самцом гибрида (белуга X стерлядь). Полученный возвратный гибрид обозначают ББС. При оплодотворении икры стерляди молоками БС-1 получен гибрид СБС. Первый из гибридов (ББС) по многим признакам и чертам биологии напоминает белугу, а второй (СБС) - стерлядь.
В отличие от исходных форм, веками приспособившихся к определенным условиям, гибриды более пластичны и легче переносят новые условия обитания. Так, бестер, сочетающий в себе признаки обоих родительских видов, способен обитать в мелководных прудах и глубоководных водохранилищах, солоноватых озерах и морских заливах.
Бестер и белуга - эвритермные рыбы. Так, бестер может жить при температуре от 0,5 до 30 и даже 35 ╟С. Оптимальной для него является температура 18-25 ╟С, а питание и рост возможны в более широких пределах-от 1,3 до 28 ╟С. Оптимальное содержание кислорода для белуги и бестера 6-8 мг/л, но они могут переносить временное понижение кислорода до 1,6 мг/л. Чрезмерное насыщение воды кислородом также нежелательно. Это донные рыбы, избегающие сильно освещенных участков водоема. Выращиваемые при ярком освещении рыбы приобретают почти черную окраску. В затененных бассейнах масса рыб, их упитанность на 10-15 % выше, чем у рыб, содержащихся на солнечном свету.
При выращивании бестера и белуги в морской воде мелкую молодь массой 2-3 г можно сразу, без предварительной акклимации помещать в солоноватую воду соленостью 4-5 0/00. В воду с соленостью 7-8 0/00 молодь можно помещать после акклимации, которая длится 5-6 ч. Смена солености в течение 1-2 сут от 5 до 10 0/00 не вызывает у этих рыб каких-либо нарушений и отклонений.
Молодь бестера массой 6-15 г выживает при солености 11-12 0/00, более старшие рыбы массой 40-50 г переносят соленость 15 0/00, но при 20 0/00 погибают в течение суток. Молодь белуги массой 5-6 г при адаптации в течение 2 недель хорошо переносит соленость 17 0/00.
