Методы приготовления кормов
(Источник: Морская аквакультура. П. А. Моисеев, А.Ф. Карпевич, О. Д. Романычева и др. - М.: Агропромиздат, 1985)
В отечественном форелеводстве все большее значение приобретают гранулированные корма, хорошо сбалансированные по основным питательным веществам и аминокислотам. Для молоди разработаны стартовые корма, для годовиков и товарных рыб - так называемые продукционные корма. Однако в ряде хозяйств используют пастообразные корма на рыбной или мясной основе. В рыбных кормах используют непищевых рыб, отходы рыбного производства, основу мясных кормов составляют селезенка, отходы с бойни и др.
Калорийность кормов повышают за счет мукообразных компонентов с большим содержанием протеина и ограниченным количеством жиров. Для создания необходимого баланса в смесь добавляют сухие компоненты: муку злаковых, шроты, жмыхи. Корм должен быть сбалансирован не только по содержанию основных компонентов; белка, жира, безазотистых веществ, но и по аминокислотному составу.
В некоторых хозяйствах форель кормят одной рыбой. Свежая рыба, как правило, содержит основные питательные вещества в оптимальном соотношении, однако в голове и внутренностях кормовой рыбы имеется ряд ферментов, которые разрушают витамины, содержащиеся в мышцах, селезенке, печени и других органах. Одним из таких ферментов является тиаминаза, которая разрушает содержащийся в рыбе витамин В1 поэтому у выращиваемой форели через 3-4 недели могут появиться признаки авитаминоза, приводящего к повышенным отходам. Применение комбинированных пастообразных кормов позволяет избежать авитаминозов и дает возможность рационально использовать местные кормовые ресурсы - рыбные и боенские отходы, ракообразных и др. Такие кормосмеси должны быть сбалансированы по основным питательным веществам и аминокислотному составу. В их составе должно быть 35-40 % белка, 5-8 % жира, не более 25 % углеводов и 10-15 % зольных элементов.
Для составления полноценного корма следует пользоваться готовыми рецептурами с учетом имеющихся компонентов.
Для приготовления пастообразного корма нужно кормовую рыбу очистить от мусора, особенно от мелких камней и раковин, способных повредить ножи мясорубки. Несвежую или больную рыбу удалить. Мороженую рыбу перед использованием нужно разморозить при комнатной температуре в течение 3-5 ч. Все мучные компоненты, в которых обнаружены крупные твердые частицы, нужно просеять через сито, способное задержать частицы диаметром более 1 мм. Отсевки можно использовать после измельчения. Фосфатиды перед замесом разогревают на водяной бане до температуры 80 С. Из боенских отходов удаляют плохо перемалываемые части - сухожилия, сосуды и др. Затем кормовую рыбу, боенские отходы и ракообразных измельчают в мясорубке. Полученный фарш загружают в кормосмеситель, добавляют воду или свежие пивные дрожжи (5-10%) и смесь перемешивают в течение 2-3 мин. После этого в кормосмеситель постепенно добавляют сухие компоненты кормосмеси и вновь перемешивают. В полученную смесь вливают при постоянном перемешивании нагретые фосфатиды, разведенные в небольшом количестве воды, премиксы и, если необходимо, соответствующие лекарственные препараты. Порошкообразные премиксы и антибиотики нужно предварительна смешать с любым из мучных компонентов до получения однородной массы. После внесения всех необходимых компонентов смесь перемешивают ещ╓ в течение 2-3 мин до образования массы консистенцией густого теста.
Если корм в хозяйстве готовят только один раз в сутки, то всю суточную норму премиксов и лекарственных препаратов следует вводить в ту порцию корма, которая предназначена для раздачи сразу после его приготовления. Оставшуюся часть суточной нормы, не содержащую указанных компонентов, можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4С около суток.
Для экономии корма необходимо добавлять в него различные связующие вещества, например казеин (0,5-1%). Чтобы корм не размывался в воде, из полученной кормоемеси можно делать влажные гранулы. Для этого приготовленную кормосмесь повторно пропускают через мясорубку, используя вместо решетки конусообразное приспособление с отверстиями необходимого диаметра. Полученную "вермишель" сразу обваливают в муке или отрубях, высушивают, а затем разламывают на гранулы длиной 0,5-1,5 см. Потери корма при кормлении рыбы такими гранулами минимальны.
Существуют различные методы нормирования корма - от составления рационов по поедаемости до строго регламентируемых рационов.
При первом методе кормления при благоприятных условиях добиваются максимальных темпов роста рыбы, но при этом кормовой коэффициент, как правило, бывает очень высок.
При втором методе запланированный темп роста обеспечивает экономное расходование корма. Рациональное использование кормов снижает затраты хозяйства и таким образом уменьшает себестоимость получаемой продукции.
Например, при использовании сухих гранулированных кормов из-за высокой концентрации питательных веществ в них может возникнуть несоответствие между способностью ферментативной пищеварительной системы и вместимостью желудочно-кишечного тракта, т. е. форель способна съесть больше, чем в состоянии переварить. Специалистами разработаны оптимальные, рационы кормления при выращивании форели в пресной воде с учетом температуры воды, размеров и массы выращиваемой форели. Для расчета суточной нормы корма рыб, находящихся в садке, бассейне или пруде, нужно общую массу этих рыб умножить на процент от массы тела, соответствующий суточной норме корма при данной температуре по таблицам.
При температуре воды выше 22-23 С нормы кормления форели как в пресной, так и соленой воде нужно' уменьшать вдвое и кормление становится поддерживающим (т. е. не обеспечивающим прироста рыб). При наступлении еще более высоких температур надо прекращать кормить форель на 2-3 сут. В случае длительного периода повышения температуры воды форели дают половину рациона, предусмотренного для температуры 18С, т. е. корм дают один раз в три дня в вечернее время.
В морских садках форель кормят 2 раза в сутки. в летнее время половину суточной нормы дают в 6-7 ч утра, а осенью - на час позже. Оставшуюся половину дают в 19-20 ч (осенью в 18-19ч).
Пастообразный корм и гранулы разбрасывают по поверхности садка сначала быстро, затем по мере поедания корма медленнее. Пастообразный корм при нормальной пищевой активности крупным рыбам (свыше 50 г) скармливают в течение 2-4 мин, а мелким - в течение 5-7 мин.
Вследствие резкого изменения температуры, солености среды, атмосферного давления или других причин у рыб может испортиться аппетит. В это время кормление лучше прекратить. Если рыбы длительное время плохо берут корм, необходимо установить причину и по возможности ее устранить. Чаще всего это бывает вызвано высокой температурой воды, понижением содержания кислорода в воде или болезнями рыб, вызванными либо неправильным кормлением, либо патогенными организмами, а также вследствие загрязнения воды различными стоками. В этом случае следует садки с форелью перевести на участки с более холодной и чистой водой или провести лечение рыб от обнаруженных заболеваний.
Кормить рыб в садках нужно ежедневно, без перерывов (разгрузочных дней), за исключением случаев, перечисленных выше.
