1. Общие сведения о достижениях культивирования креветок в мировой аквакультуре

(удачные прорывные решения и проблемы)

В начале XXI века в различных странах мира разведение
креветок как отрасль марикультуры приобрело широкие масшта-
бы. Для обобщения и обмена передовым опытом в Тегусигальпе
(Гондурас, 22–24 августа 2001 г.) проведен Центрально-
Американский симпозиум, организованный Национальной
аквакультурной ассоциацией Гондураса (ANDAH) и Глобаль-
ным аквакультурным союзом (GAA).

Здесь, на двух параллель-
но организованных ориентируемых производством сессиях, об-
суждались новейшие технологии выращивания креветок. По-
скольку симпозиум носил статус промышленного внедрения, то
в его работе, наряду с передовыми компаниями в производстве
креветок, участвовали и представители многих государств, за-
интересованных во внедрении у себя технологий культивирова-
ния креветок. Более чем 400 участников, представляющих стра-
ны-производители, включая Гондурас, Мексику, Гватемалу,
Никарагуа, Белиз, Коста-Рику, Панаму, Колумбию, Венесуэлу,
Эквадор, Перу, Бразилию, США, Израиль и другие, посетили
симпозиум. На симпозиуме были представлены результаты, до-
казывающие успешную практику разведения креветок именно в
последнее десятилетие, что обеспечило своевременную модер-
низацию технологического процесса промышленного культи-
вирования креветок. В ходе работы научно-промышленных фо-
румов происходил свободный обмен информацией между про-
изводителями и исследователями в этой области аквакультуры.
Лидеры стран-производителей Западного полушария пла-
неты обсуждали важные проблемы: организации инкубаторов и
 Марикультура – разведение в морской или солоноватой воде рыб, моллюс-
ков, ракообразных, водорослей.

 

ферм, кормопроизводства, использования диагностических ис-
следовательских стационарных лабораторий, проведения ме-
неджмента ресурсов и другие – чем обеспечивали возможность
для живого конструктивного обсуждения.
На сессии по генетике были представлены продолжаю-
щиеся научные программы по разведению креветок в таких
странах, как Гондурас, Панама, Колумбия и Эквадор. Предва-
рительные данные по полученным результатам генетического
усовершенствования креветок вызвали большой интерес к ис-
следованиям в этом направлении.
Усовершенствуя и пополняя запасы для племенного ма-
териала в крупнейших репродукторах, креветочные фермеры
получили существенные достижения в процессе доместициро-
вания производителей. Страны, где в сельском хозяйстве эф-
фективно культивируются креветки, долгое время не использо-
вали одомашненные формы (были сомнения относительно эко-
номической целесообразности), а теперь целеустремленно осу-
ществляют программы искусственного воспроизводства и со-
здания племенного поголовья креветок. Шесть лет назад при-
близительно 70 % представителей креветочных ферм Западного
полушария планеты приступили к отбору лучших производите-
лей и созданию маточных стад. Креветочные фермеры в Аме-
рике уже используют одомашненных креветок, начиная
с 1981 г., в отличие от азиатских коллег (за исключением Поли-
незии и Новой Каледонии).
Большинство работ по совершенствованию технологий
разведения креветок в настоящее время связаны с необходимо-
стью развития болезнеустойчивых и высокопродуктивных ма-
точных линий. Выделяется наиболее важная цель этих научных
программ – формирование репродуктивных маточных стад, что
уменьшило бы необходимость вылова диких креветок, которые
поступают из промысловых уловов в репродукторы.
Генетика. Среди приоритетных исследований по генети-

7
ческим программам усовершенствования технологий разведе-
ния креветок на интенсивной основе выделяется научный ас-
пект предотвращения болезней, вызванных идентифицирован-
ными вирусами, путем увеличения числа отобранных линий
с положительными характеристиками. В основе генетических
методов лежит поиск возможностей формирования у креветок
иммунитета к вирусным заболеваниям.
На сегодняшний день существует карта (Shrimp Map),
разработанная на основе двух типов маркера (тип I и тип II).
Маркеры включают простые повторения последовательности
или микроспутники, изолированные из собрания геномов
L. vannamei, P. monodon и F. chinensis. Изучение микроспутни-
ков, отображающих ресурс семейства, используют для описа-
ния родословной, анализа генетического разнообразия, объяс-
нения происхождения креветок. Ведется изучение плотности
сцепления карт родословных, которое могло бы использоваться
для распределения важных признаков вида (сопротивление бо-
лезням, высокие показатели выживания при низкой солености и
низких температурах).
Инкубация и выращивание личинок. Обобщенные
предварительные данные о работе инкубаторов креветок в За-
падном полушарии планеты показывают соответствие новей-
ших разработок в этом направлении требованиям современной
аквакультуры только в известных креветочных фирмах мира.
Больше половины инкубаторов удачно действуют в промыш-
ленности на протяжении более десяти лет, в то время как 12 %
их начали свою работу менее чем три года назад. Большинство
инкубаторов (75 %) представляют объединенные компании, ко-
торые используют вырастные водоемы. Основное количество
всех инкубаторов приходится на воспроизводство морского вида
P. vannamei, исключение составляет Северная Мексика, которая
культивирует и осваивает P. stylirostris. Половина инкубаторов
использует разные виды креветок местного происхождения.

8
До сих пор существует практика работы с креветками,
изъятыми из естественных популяций, однако это приводит к
получению несовершенного потомства. Такая практика опасна,
потому что дикая креветка может быть переносчиком патоген-
ной флоры.
Созданные технологии выращивания различных видов
креветок на интенсивной основе включают применение специ-
альной биотехники, водоподготовки, эффективных кормовых ра-
ционов, контроля за процессом вылупления, оплодотворения и
дальнейшего развития науплий. Меры инфекционной безопасно-
сти при выращивании и в процессе очистки воды заключаются в
дезинфекции воды, проведении основных карантинных процедур,
что обеспечивает защиту от вирусов, их идентифицирование.
Для сокращения цикла выращивания креветок в выраст-
ных водоемах используют их комплексное выращивание с зер-
новыми культурами, тем самым повышая плодородие земли.
Существует точка зрения, что наиболее целесообразно регули-
ровать количество используемых постличинок креветок от ин-
кубатора до получения конечной продукции. Используются ре-
продукторы для сокращения технологического цикла – от ин-
кубатора до акклиматизации к условиям вырастного водоема.
Главное преимущество в использовании репродукторов – сокра-
щение цикла выращивания до стадии науплий. Питомники-
репродукторы наиболее часто встречаются среди креветочных
ферм. Технология выращивания на данном этапе включает ис-
пользование эффективных инкубаторов, что обеспечивает высо-
кую выживаемость посадочного материала в водоеме, сопровож-
даемую акклиматизацией к условиям фермы. При выборе метода
выращивания большую роль играют качество воды, использова-
ние различных конфигураций вырастных резервуаров, искус-
ственного субстрата дна.
Подготовка водоема. Подготовка водоема рассматрива-
ется как важный этап при выращивании креветок. Широко рас-

9
пространено использование различных методов подготовки во-
доема, включая сушку ложа в конце сезона выращивания,
вспашку, использование извести и других химикалий, неорга-
нических и органических удобрений, защиту от грунтовых вод
и другие меры. Однако имеются различия в аспектах подготов-
ки водоема из-за разнообразия критериев эффективности от-
дельных используемых методов. Наиболее часто применяется
летование водоемов как необходимая мера или практический
метод увеличения продуктивности водоема. Также фермеры
используют способы улучшения газообмена при помощи вод-
ных аэраторов, применяют биофильтры, автоматический кон-
троль и управление водоподающими системами через датчики
с переменной скоростью (день против ночи), увеличивая про-
точность в ночное время суток.
Чтобы повысить продуктивность прудов и стимулировать
развитие кормовых организмов, вносят удобрения. Удобрение с
использованием силиката при выращивании L. vannamei
не влияет на качество воды по сравнению с прудом, в который
эти удобрения не вносились [15]. В технологиях наблюдаются
незначительные различия отмеченных концентраций общего N,
общего P, количества используемого реактивного силиката,
уровня хлорофилла и концентрации кислорода. Средняя реак-
тивная концентрация применяемого силиката достаточно низка
в связи с увеличением концентрации хлорофилла в результате
увеличения первичной продукции.
При использовании ряда технологий выращивания креве-
ток в земледельческих хозяйствах важную роль играет ионная
композиция воды. Использование креветок на внутренних зем-
ледельческих хозяйствах становится важной деятельностью в
различных странах, включая Америку. Существуют различные
источники поступления воды для континентального выращива-
ния креветок:
– чисто соленая вода;
– морская вода для получения рассола при смешивании с

10
пресной водой;
– твердые соли, растворенные с водой из поверхностных
источников или с подземной водой;
– солоноватая вода.
Соленость и минеральный состав этих вод разнятся суще-
ственно, и некоторые континентальные производители креветок
сообщают о проблемах с адаптацией постличинок и их выра-
щиванием в разных водах. Эти проблемы, вероятно, обусловле-
ны составом воды. Так, исследованные основные катионы и
концентрации анионов из образцов воды 25 береговых прудов в
Эквадоре, Таиланде и образцов из 40 водоемов внутренних
креветочных ферм в Эквадоре, Таиланде и Америке имели до-
вольно постоянные величины. Образцы, отобранные из внут-
ренних прудов, имели большой разброс в ионных коэффициен-
тах кальция, магния и натрия. Коэффициенты калия в некото-
рых водных источниках для внутреннего культивирования кре-
веток могут быть за пределами оптимальных значений, поэтому
необходимы подготовительные мероприятия для регулирования
показателей этих коэффициентов так, чтобы они были близки к
показателям в береговых лагунах.
Выращивание пенеидных креветок рассчитано на высо-
кий уровень выполнения биотехнологического процесса и мо-
жет производиться только высококвалифицированными, специ-
ально обученными фермерами. Особое внимание уделяется
специалистами подбору оптимальных режимов выращивания:
подращиванию личинок на разных стадиях метаморфоза и оп-
тимизации режима водной среды. Многочисленные линьки ли-
чинок на основных стадиях метаморфоза (науплиус, прозоэа,
зоэа, мизис, постличинка) требуют тщательного контроля за
всем технологическим процессом. Подращивание личинок до
жизнестойкой стадии до недавнего времени производили в спе-
циальных бассейнах, выращивание молоди до товарных разме-
ров –
в прудах, бассейнах и естественных вырастных участках [4].

11
На сегодняшний день в промышленном производстве оста-
ется открытым вопрос о применении пригодных емкостей для
выращивания и акклиматизации креветок. Биолого-технологи-
ческий и экономический эффект получили суперинтенсивные
системы выращивания креветок. Прототип суперинтенсивной
системы состоит из двух облицованных длинных лотков площа-
дью 55 м2 и глубиной 1 м с системой удаления осадков жизнеде-
ятельности. В 1999 г. в Центре марикультуры на юге Каролины
для суперинтенсивной системы выращивания креветок изгото-
вили теплицу, состоящую из одного покрытого лотка площадью
282 м2.
При промышленном выращивании главная проблема –
условия проведения акклиматизации креветок. Традиционные
теплицы, покрывающие длинные лотки, очень дороги, но высокий
эффект при получении продукции в таких емкостях делает адап-
тацию выгодной. В течение 2–3-х недель предличинки нормально
адаптируются при плотности 8–20 тыс. шт./м2 и достигают ко-
нечной массы 0,05–0,2 г при выживаемости 90–100 %. После
этого акклиматизированных личинок переводят в небольшие
пруды площадью около 0,1 га.
Кормопроизводство. Кормопроизводство характеризует-
ся увеличивающейся специализацией этого сектора креветоч-
ной промышленности. Уникальные процессы пульверизации
сырья, продленной обработки паром, изготовление мелкой
крупки, соответствующей массе организма, становятся нормой.
Большинство кормов для креветок сбалансированы по пита-
тельным свойствам, высокоусвояемы, производятся гранулиро-
ванным способом – это стандартная технология формирования
частиц корма. При изготовлении кормов применяется оптими-
зация аминокислотного состава кормов для креветок на разных
этапах развития с использованием иммуностимуляторов и раз-
личных пробиотиков.
Корма. Основываясь на 20-летнем опыте разведения кре-

12
веток в тайских креветочных питомниках, личинкам, кроме жи-
вых кормов (науплиев артемии), с двенадцатого дня скармливают
гранулированные корма в виде крупки (табл. 1), корма приготав-
ливают из свежих сырых материалов [6]. Влажную смесь в виде
однородной пасты с добавлением водорослей высушивают и раз-
малывают, затем просеивают, получая сухие, хорошо хранящиеся
кормовые частицы, – крупку. Эту крупку дают креветкам в тече-
ние дня несколько раз, а в вечернее кормление – науплии арте-
мии. Добавление в корм витамина С в дозе 175 мг/100 г приводит
к увеличению выживаемости личинок до 40 %.

Таблица 1
Состав варианта сухого комбикорма для личинок креветок

Состав рецепта Количество, %
Кальмары 27,6
Креветки 27,6
Икра рыб 6,9
Яйца 6,9
Рыбий жир 14,0
Водорослевая мука 15,0
Витаминный премикс 1,0
Минеральные добавки 1,0
Общие питательные вещества
Белок 59,4
Жир 13,7
БЭВ 7,0
Зола 7,7
Влага 4
Минеральные вещества 8,2

На сегодняшний день в мире корма для креветок пред-
ставлены широким разнообразием рецептур. В состав кормов,
используемых в процессе выращивания креветок, входят такие

13
компоненты, как аттрактанты, ферментолизаты (гидролизаты),
стимуляторы роста, протекторы от токсинов, липиды, витами-
ны, аминокислотные препараты, минеральные вещества, пиг-
менты, антиоксиданты. В процессе кормления используют сба-
лансированные кормосмеси (по составу незаменимых жирных
кислот, витаминов, необходимых минеральных веществ). Всего
при составлении рецептов кормов для креветок используется до
110 компонентов, но этим список не исчерпывается: Американ-
ским комитетом продовольствия и Администрацией используе-
мых препаратов (FDA) зарегистрировано их более 2 500.
Рост креветок непосредственно связан с их кормлением и
составом корма. Корма для креветок в раннем онтогенезе долж-
ны иметь комплекс незаменимых жирных кислот [15]. Их отсут-
ствие или дефицит приводят к снижению темпа роста организма
гидробионтов, повышению смертности [1], расстройству ряда
физиологических функций, цирроидальному перерождению пе-
чени, патологическим изменениям в структуре мышц, разруше-
нию митахондрий, обводнению тканей и снижению уровня бел-
ка и жира в теле [2]. Также характерно обводнение мышц и
внутренних органов. Следует отметить, что жирные кислоты се-
мейства w3 и w6 являются незаменимыми кислотами для живот-
ных организмов. Так, в раннем онтогенезе удовлетворение по-
требности личинок вида L. vannamei в жирных кислотах типа w3
и w6 обеспечивает высокий весовой и линейный прирост. Эти
данные подтверждают более ранние исследования, проведенные
на холодолюбивых рыбах. Основными незаменимыми элемен-
тами липидов являются жирные кислоты линоленового ряда
(до 2 % в составе корма), а для теплолюбивых рыб – линолевая и
линоленовая кислоты в равных количествах – по 1 % [18]. Для
корректировки жирнокислотного состава комбикорма наряду с
использованием традиционного сырья необходимо введение
специальных липидных добавок с высоким содержанием жир-
ных кислот линоленового ряда.

14
К настоящему времени разработан метод оценки потреб-
ности креветок в аминокислотах. Так, для изучения аминокис-
лотных коэффициентов корма для L. vannamei использовали
аминокислотный состав профилей ткани креветки. Коэффици-
ент оценивался на основе следующих анализов: тип ткани (му-
скул хвоста и тела), возраст (ранний онтогенез, поздний онто-
генез) организма. Результаты исследований показали значи-
тельное увеличение количества основных аминокислот с воз-
растом креветок в обоих типах ткани. Общее содержание ами-
нокислот в мускулатуре хвоста было значительно выше, чем в
тканях всего тела, у совсем взрослых особей, с некоторым ис-
ключением для отдельных аминокислот. Результаты также пока-
зали значительное различие общего содержания аминокислот в
тканях мускула хвоста креветок, выращенных в различных усло-
виях. Уровень содержания аминокислот в тканях креветок явля-
ется одним из методов определения потребности в аминокисло-
тах, изменяющейся с возрастом в соответствии с условиями
среды выращивания. Однако такой метод полезен только для
валовой оценки необходимого количества аминокислот.
Характеристика состава гранулированных кормов для
креветок в рекламных проспектах показывает водоустойчивость
крупки и возможный прирост массы креветок. Состав водо-
устойчивой крупки и гранул влияет на усвояемость корма и
прирост массы креветок.
Большое значение имеет вид живых кормов. В экспери-
ментальных условиях были проведены опыты по кормлению
личинок L. vannamei различными видами живых кормов, не ис-
пользованных ранее при выращивании креветок: Dunaliella sp.,
Isochrysis sp., Micromonas pusilla, Nannochloris sp.,
Nannochloropsis salina, Porphyridium cruentum и Rhodomonas
lens. Такой выбор кормовых организмов, которые никогда
не использовались в аквакультуре, обусловлен наличием в их
составе незаменимых жирных кислот, ценных полисахаридов и

15
витаминов. Низкая выживаемость личинок была установлена
при использовании живых кормов Dunaliella, Nannochloris или
Nannochloropsis. При кормлении Porphyridium, напротив, вы-
живаемость была высокой, что указывает на возможность ис-
пользования данного вида в креветочной аквакультуре.
Управление кормлением. Использование сбалансиро-
ванных кормов для водных объектов в фермах обходится неде-
шево. В мировой практике имеет место недостаток информации
относительно различий в технологии приготовления кормов.
Существуют общие подходы по процессу кормления:
ежедневное кормление, применение только свежего корма
(но не после хранения), использование кормораздатчиков.
Имеются широкие возможности улучшения и оптимизации ме-
тодов управления кормлением, они заключаются в определении
сезонной дачи кормов, минимальном воздействии на окружаю-
щую среду и создании экологически безопасных технологий.
Качество воды водоема. Изучение вопросов управления
качеством воды вырастных водоемов на фермах, факторов его
влияния на условия выращивания было особенно актуально
3 года назад. Однако в настоящее время это не так. Например,
измерение уровня гидрохимического состава воды теперь стало
обычной процедурой, определяется окислительно-восстанови-
тельный потенциал, а также микробный пейзаж всего организма
креветки. Именно такая система анализов получает признание
на всех креветочных фермах при интенсивном, экстенсивном
выращивании и при выращивании в малых объемах воды. Мно-
гие крупные креветочные фермы в Латинской Америке прово-
дят нестандартные анализы воды: определяют тяжелые металлы
осадка, микробную флору сбрасываемой в окружающую среду
воды. Качество воды, которая сбрасывается непосредственно в
окружающую среду, – главный вызывающий беспокойство ас-
пект, связанный с загрязнением окружающей среды и есте-
ственных водных организмов отходами сельскохозяйственного

16
производства, эвтрофикацией природных водоемов, происхо-
дящей из-за сброса в них вод, богатых биогенными элементами.
Контроль за качеством сбросной воды является важным меро-
приятием при культивировании креветок. Более того, ужесто-
чение программ охраны окружающей среды и стандартов каче-
ства воды на правительственном уровне в ряде стран приводит к
тому, что большинство ферм сокращают количество забираемой
воды и выращивают креветок в малом объеме воды. При подаче
воды и обработке водного потока применяют бассейны специ-
альной конструкции. Повторное использование воды практикует-
ся, но не на всех фермах. В большинстве стран – производителей
креветок значительное внимание уделяется минимизации эколо-
гического ущерба от аквакультуры. Применение новейших тех-
нологий и строгий контроль за качеством продукции позволяют
достигнуть значительного успеха в этом направлении.
В настоящее время диагностические процедуры в лабо-
раториях, обслуживающих креветочную промышленность, за-
ключаются в следующем:
– использование молекулярных методов (выявление ви-
русных заболеваний, исследование гена);
– исследования вирусных заболеваний WSSV, IHHNV, NHP
и HPV;
– использование гибридизации в селекционно-племенной
работе для снижения вирусной этиологии WSSV, TSV, IHHNV,
YHV, NHP и HPV.
Генетические исследования, используемые для вышеупо-
мянутых процедур, в основном выполняются вне производства
(84 %), и лишь 16 % креветочных ферм проводят исследования
в собственных условиях.
Большинство лабораторий применяют диагностические
методы выявления вирусов, используя культуры клеток (PCR и
RT-PCR). Представители Западного полушария планеты исполь-
зуют культуры клеток PCR и RT-PCR для исследования WSSV,

17
YHV, IHHNV, TSV, NHP, HPV, BP, MBV, рикеттсии и вибриоза.
Патогенетические исследования в Америке находятся на
стадии генетического улучшения продукции креветок, разра-
ботки мер для идентификации болезней, отнесенных к семей-
ству реовирусов, определения таксономического положения
вируса TSV, определения особей, патогенно свободных от ви-
русных загрузок YHV [15]. Разработан быстрый и чувствитель-
ный метод для обнаружения в креветке РНК вирусов. Метод
оценивается как высокопроизводительный, он может быть по-
лезным средством для диагностических и эпидемиологических
исследований в аквакультуре креветок. Болезнь креветок, вы-
званная микроорганизмами TSV, претерпевает генетические и
антигенные изменения. Молекулярные и иммунологические
данные этих организмов предполагают существование по край-
ней мере двух типов TSV среди протестированных образцов.
Причину высокой смертности личинок креветок пытались
объяснить, изучая бактериофлору их кишечника. Последние дан-
ные свидетельствуют об изоляции нормальной анаэробной мик-
рофлоры кишечника креветок. В исследованиях были выявлены
такие анаэробные микроорганизмы, как Clostridium,
Peptostreptococcus, Bacteroides и Fusobacterium, которые произ-
водят энзимы, возможно, полезные в пищеварении, и тем са-
мым выполняют важную роль в пищеварительном процессе.
Установлено, что грамм-отрицательные и грамм-положи-
тельные облигатные анаэробные бактерии достаточно изолиро-
ванны. Таким образом, в состав естественной микрофлоры кре-
веток входят бактерии, являющиеся постоянной частью их
естественной бактериофлоры.
Материалы анализа прироста массы, частоты линек и
длительности цикла у TSV-устойчивой и TSV-подверженной
креветок L. vannamei показывают значительную опасность это-
го штамма, таксономическое положение которого не опреде-
лено. TSV-подверженная креветка показала больший средний

18
прирост массы, чем TSV-устойчивая креветка. В течение
26-дневного эксперимента TSV-подверженная креветка линяла
более часто и имела более короткий цикл линьки, чем
TSV-устойчивая. Анализ результатов этого исследования под-
тверждает более ранние сведения об отрицательном соотноше-
нии между приростом и сопротивлением TSV, поэтому имеет
место гипотеза, что TSV-устойчивая креветка может быть
не подвержена заболеванию, так как линяет менее часто, что
связано с защитной функцией панциря.
Одним из последних достижений американских ученых
является разработка молекулярных методов для обнаружения
рикеттсий. Этот патогенный микроорганизм является причиной
прекращения деятельности креветочных ферм, занимавшихся
выращиванием P. monodon в Мадагаскаре. Тестирование рикет-
тсий в бактериальных зараженных образцах креветок позволило
экспериментально генерировать эту инфекцию.
Используя самые современные биотехнологии, ученые
Западного полушария разработали прототип диагностического
метода, основанного на применении культуры клеток (PCR) для
быстрого и крайне чувствительного обнаружения вирусов креве-
ток. Система способна четко увеличивать и обнаруживать един-
ственную копию каждого вируса, в отличие от традиционного
использования PCR. Этот прототип вирусных комплектов ис-
пользуется для обнаружения копии каждого из пяти вирусов
креветок (GAV, IHHNV, TSV, WSV и YHV).
Программы развития. Объединение всех методов
управления технологическим процессом для достижения эф-
фективной производительности и стабильной работы обеспечи-
вает получение наибольшей прибыли в работе креветочных
ферм. Исследования по созданию типа защиты хозяйства от
штормовых (ливневых) воздействий, оптимизации водного по-
тока, создание зон буфера для предотвращения нарушения вод-
ной границы, формирование среды обитания для диких личи-

19
нок, оценка питательной ценности креветок – это перспектив-
ные научные программы, формирующиеся в Западном полуша-
рии планеты.
Планирование. Планирование выращивания креветок в
аквакультуре выполняют при помощи математических моделей,
и такие модели уже используются в течение более чем трех де-
сятилетий. Чтобы оценить эффективность креветочных хо-
зяйств, границы набора рабочих мест, особенно в Европе и Со-
единенных Штатах Америки, необходимы предварительные
расчеты: планирование расположения креветочных ферм, рас-
чет их производительности, оценка необходимых средств для
организации рентабельной работы.
Таким образом, на сегодняшний день креветочные хозяй-
ства быстро вытесняют океанический лов, при этом поставщики-
репродукторы отвечают возрастающим рыночным требованиям и
спросу своих потребителей. Продукция креветочных ферм более
предпочтительна для оптовых покупателей, поскольку стабиль-
нее и качественнее, чем полученная в процессе океанического ло-
ва. Производство креветок прочно стоит на промышленной осно-
ве; существующие крупные инкубаторы, холодильные камеры,
предприятия по производству кормов и переработке готовой про-
дукции успешно осуществляют все звенья производственного
процесса, более того – предлагают услуги по передаче собствен-
ного опыта и знаний производителям различного уровня.
Культивирование в разные годы. В последнее время в
производстве креветок задействованы более 50 стран, при этом
увеличиваются как число стран-производителей, так и список
культивируемых видов креветок, особенно в странах Латинской
Америки. Так, в Бразилии, Мексике, Венесуэле, а также в США
и на Кубе выращивают более 2 000 т креветок в год [7]. Многие
государства и международные организации разработали про-
граммы развития креветочных хозяйств, целью которых являет-
ся оказание помощи экономике за счет получения валюты от

20
продажи креветок и создания дополнительных рабочих мест на
креветочных фермах. Так, в 70–80-е гг. ХX века выполнялась
программа ФАО ООН по внедрению культивирования гигант-
ской пресноводной креветки. Успешное осуществление этой
программы позволило многим странам, преимущественно тро-
пическим, получить значительную экономическую выгоду. Пра-
вительственная программа финансовой и технической помощи в
Китае позволила увеличить производство креветок с 1983 по
1991 г. на 1 511 %. Такие программы действуют в настоящее
время в Таиланде, Малайзии и Эквадоре, что позволило этим
странам также добиться значительных успехов и стать лидерами
в аквакультуре. В настоящее время в мире ежегодно выращива-
ется около 75 тыс. т креветок.
В аквакультуре Америки используют доместицированных,
свободных от патогенов креветок вида P. chinensis. Согласно све-
дениям [15], одним из ограничивающих факторов разведения
креветок для промышленников Америки является отсутствие об-
ластей с температурой, пригодной для получения летних пенеид-
ных креветок (по большей части P. vannamei). Длительность се-
зона выращивания обычно ограничена, сбор продукции прихо-
дится на начало октября. Однако использование холодоустойчи-
вого вида P. chinensis могло бы расширить сезон выращивания в
более холодные месяцы зимы и весны. Дополнительный вид
P. chinensis быстро созревает, имеет ту же плодовитость, что и
вид P. vannamei, темп роста мог бы позволить получать два уро-
жая в течение года.
Лимитирующий фактор промышленного выращивания –
отсутствие доместицированных производителей P. chinensis, сво-
бодных от различной патогенной флоры, – именно такое требо-
вание выдвигает Морской консорциум земледелия креветок
(USMSFC). Совместными усилиями Научно-исследовательского
института рыбных промыслов (YSMFRI), Американской меди-
цинской академии, Лаборатории патологии университета аква-

21
культуры Аризоны (UAZ) разрабатывается популяция Fl под вто-
ричным карантином. Использовать таких креветок как основу
свободной от различных патогенов популяции (SPF) можно при
дальнейшем тестировании на статус SPF. Если подтверждение
SPF получено, такая креветка должна быть принята для програм-
мы распространения.
Собранные образцы креветок из Юго-Восточной Азии,
Мадагаскара и Восточной Африки показали высокую генетиче-
скую изменчивость инфекционного гиподермального и гемопо-
этического некроза – вирус IHHNV. Более ранние исследования
генетического разнообразия инфекции IHHNV на зараженных
P. stylirostris и P. vannamei показали, что IHHNV-геном стаби-
лен с низким разнообразием: было установлено расхождение
менее чем 0,5 % среди четырнадцати образцов, собранных между
1982 и 1997 гг. на Гавайях и в Америке. Сравнивали геном IHHNV
из других четырех образцов, полученных с Филиппин, Таиланда,
Мадагаскара и Восточной Африки за период с 1996 по 2000 гг. из
естественных популяций P. monodon. Генетическое изменение
среди образцов оказалось неожиданно высоким (4–13 %). Иссле-
дователи установили, что вирус IHHNV имеет большое генетиче-
ское разнообразие, как и остальные реовирусы.
В Америке 10 лет тому назад проводились научные ис-
следования по изучению болезней креветок. В настоящее время
действуют более 40 диагностических лабораторий, которые
предоставляют услуги промышленности. Их работа выполняет-
ся в рамках диагностической инфраструктуры, и 92 % этих ла-
бораторий используют молекулярные методы (PCR/RT-PCR и
исследования гена), но только 40 % лабораторий проводят им-
муногистохимическое обследование. Наиболее часто использу-
ется диагностика с применением методов PCR/RT-PCR (76 %):
обычная гистология (84 %), обычная микробиология (76 %)
и гибридизация с позиции оценки и исследования гена (84 %).
Таким образом, в последние 10 лет в Америке, Таиланде,

22
Бразилии и других странах ведутся интенсивные разработки тех-
нологий выращивания креветок в различных направлениях. Это
касается производства, технических средств контроля и обслу-
живания, обработки и дезинфекции поступающей воды, профи-
лактики болезней, очистки воды после ее использования, ком-
бинирования методов кормления с применением микроводо-
рослей, артемии, сухих кормов, что является важным приклад-
ным аспектом при совершенствовании выращивания личинок –
генетическом усовершенствовании, разработке кормовых раци-
онов, методов дезинфекции и развития иммунной системы.
Поскольку экономическая эффективность от генетического
усовершенствования станет более высокой, вероятно, что гло-
бальная промышленность по производству креветок выделит
средства на развитие программы отбора производителей для раз-
множения, имеющих статус SPF.
Рассматривая передовой опыт стран – производителей кре-
веток и деятельность успешных компаний, роль которых на миро-
вом рынке значительно возросла в последнее десятилетие, можно
выделить следующие основные компании: тайские, бразильские и
латиноамериканские.