6. Биотехника выращивания креветок с различной биологией
6.1. Выращивание пенеидных креветок
Мировая практика выращивания креветок в общем виде
представлена следующими этапами: получение кормовых орга-
низмов для питания личинок, подбор искусственных кормов
для разных видов и стадий развития креветок, подготовка
устройств для спаривания и защиты линяющих особей, подра-
щивание личинок до жизнестойкой молоди, выращивание мо-
лоди до товарных размеров, сбыт товарной продукции.
Биотехника выращивания пенеидных и каридных креве-
ток различна и зависит от биологии вида.
У пенеидных креветок яйца выметываются наружу, у карид-
ных креветок (например, у Macrobrachium rosenbergii) яйца закреп-
ляются на плеопоидах самок и вынашиваются в течение долгого
периода (у холодолюбивых креветок – до 10 месяцев), поэтому в
технологии их выращивания имеются существенные различия.
Биотехнологический процесс культивирования пене-
идных креветок складывается из следующих этапов:
– выращивание производителей на креветочных фермах
либо закупка их в репродукторах;
– спаривание производителей;
– содержание оплодотворенных самок в нерестовых
емкостях (до вымета яиц);
– вымет яиц самками;
– отбор отнерестившихся самок из нерестовых емкостей;
– подращивание личинок в бассейнах до жизнестойкой
молоди;
– выращивание молоди до товарных размеров в прудах,
бассейнах, лагунах и специально выбранных естественных вы-
растных участках;
– отлов товарных креветок;
– реализация.
Пенеидные креветки – типично морские тропические
формы, обитающие южнее 30 с.ш. при температуре 15–33 С и
солености 25–36 о/оо. На нерест они подходят из открытых рай-
онов моря к берегам, и их личинки заносятся в солоноватые
лагуны, где они растут. Этим пользуются многие хозяйства ла-
гунного типа. Личинки креветок концентрируются у специаль-
но поставленных бамбуковых шестов, к которым привязаны
связки водных растений и травы. Личинок собирают мелкоя-
чеистыми сетями или сачками, сортируют, укладывают в емко-
сти и отправляют в вырастные пруды. Наиболее продуктивны-
ми являются пруды, расположенные непосредственно у моря:
продуктивность – 1 100 кг/га. Пруды, связанные с морем кана-
лами, дают в среднем 750 кг/га. Наименее продуктивны (не б о-
лее 450 кг/га) пруды, связанные с морем через пруды первых
категорий [4].
Чтобы повысить промысловую продуктивность, в выраст-
ные пруды вносят удобрения и стимулируют развитие кормо-
вых планктонных и бентосных организмов. Таким образом,
увеличивается биомасса кормовых организмов, которая позво-
ляет повысить плотность посадки личинок до 500 тыс/га. При
обилии пищи за 6–12 месяцев креветки достигают товарного
размера: длины 130 мм и массы 30 г. Креветок собирают бам-
буковыми ставными ловушками, оснащенными источником
света. Выход товарных креветок составляет 10–50 % от числа
посаженных личинок [4].
В естественных условиях нерест пенеидных креветок
проходит с середины мая до конца сентября при солености во-
ды 32–35 о/оо и температуре 25–29 °С. Оплодотворенные яйца
креветок выбрасываются в воду, а через 13–14 суток после
нереста из них выходят личинки-науплии. Науплии в течение
36 часов линяют 6 раз и переходят в стадию протозоэа, находясь
в которой в течение 5 часов, также линяют 3 раза. Затем начина-
ется стадия мизид. Мизиды линяют в течение 5 часов
56
3 раза и превращаются в постличинок. На этом этапе развития
личинки покидают толщу воды и переходят к донному образу
жизни. Внешне они похожи на взрослых особей.
В стадии протозоэа личинки начинают питаться однокле-
точными водорослями, мелкими ракообразными. Постличинки
питаются мелкими бентосными организмами и растениями.
Разведение пенеидных креветок. Как правило, нерест
происходит ночью, поэтому в питомниках работы продолжают-
ся круглосуточно. Зрелых самок отсаживают в бассейны по
60 штук на 100 м3 воды. Затем убирают из нерестовиков отне-
рестившихся или погибших креветок. В таких условиях одна
самка может отложить до 300 тыс. яиц. Гидрохимические пока-
затели поддерживаются на оптимальном уровне: соленость –
32–35 о/оо, температура – 25–29 °С.
По данным многих ученых, для стимулирования вымета
икры у пенеидных креветок используется освещенность, много-
кратно превышающая естественную (в 4 тыс. раз), причем в ка-
честве стимуляции используют зеленый и голубой цвета. Уве-
личению плодовитости и стимуляции вымета икры способ-
ствует удаление глазных стебельков и изменение параметров
среды выращивания.
Выращивание личинок пенеидных креветок. По дан-
ным П.А. Моисеева [4], вышедших личинок подкармливают
жгутиковыми и диатомовыми водорослями. Плотность таких
кормов (водорослей) должна поддерживаться на уровне
1 000 клеток на 1 мл воды. Мизид кормят науплиями артемии
(6 г артемии на 10 тыс. мизид в сутки). Хорошим живым кор-
мом на этой стадии являются коловратки. Через 4 суток мизиды
переходят на стадию постличинок. Постличинок содержат в
бассейнах (рис. 19), пока они не достигнут массы 0,01–0,02 г.
Затем их переносят либо в пруды-теплицы, либо в пруды, лагу-
ны и прибрежные зоны заливов (рис. 20).
Рис. 19. Схема установки для выращивания пенеидных креветок:
1 – насос; 2 – культиватор для диатомовых водорослей; 3 – магнитная
мешалка; 4 – компрессор; 5 – фильтр из дробленого ракушечника;
6 – насос; 7 – экран для планктона; 8 – распылитель; 9 – аквариум
из органического стекла на 100 л [4]
Выращивание молоди. Молодь креветок перевозят в
20-литровых пластиковых мешках, куда заливают 8 литров мор-
ской воды, насыщенной кислородом. Их размещают в контейне-
рах, которые устанавливают в машины и перевозят с помощью
холодильных устройств до вырастных водоемов. Пруды для
выращивания креветок могут иметь различную площадь –
от 0,15 до 8 га. Дно в прудах должно быть песчаным. Чтобы кре-
ветки не выпрыгивали из воды, вдоль дамб пруда применяют
ограждение в виде нейлоновой сетки. Водоподающие трубы
оснащены уловителями для предотвращения попадания хищников.
Молодь креветок переносят в вырастные пруды в мае–
июне из расчета 150–180 шт./м2. Частота кормления зависит от
состава задаваемого корма: живой корм задают (до достижения
массы 1 г) 2–5 раз в сутки, сухой гранулированный – 4 раза в
сутки. Затем молодь кормят только ночью, так как днем она
находится в укрытии.
Общий кормовой коэффициент очень высок – на 1 кг
прироста креветок требуется 13–14 кг сырого корма или 2–3 кг
сухого. При кормлении креветок моллюсками в прудах накап-
ливается много остатков мяса и створок, которые необходимо
периодически удалять.
В летние месяцы плотность посадки креветок периодиче-
ски уменьшают, сохраняя ее на уровне 250 г/м2. Обычно кре-
ветки массой 1–2 г, посаженные в пруды, через 3–4 месяца до-
стигают конечной массы 20–25 г. Выживаемость в вырастных
прудах составляет 60 %. Для повышения выхода креветок из
вырастных прудов до 80–90 % высаживают подрощенную мо-
лодь креветок массой 1–6 г [4].
В условиях жаркого климата существенную роль при со-
держании креветок имеет гидрохимический режим. В придонном
слое прудов накапливаются аммиак, нитратный азот, а в жаркие
дни – и сероводород. В таких случаях усиливают аэрацию или
обрабатывают пруды окисью железа, что способствует превра-
щению ядовитого сероводорода в неядовитое сернистое железо.
При выращивании креветок в теплых водах можно полу-
чить товарную продукцию около 1,5 т/га. Для этого плотность
посадки молоди массой 1–2 г должна составлять 180 тыс. шт./га.
В 1999 г. промышленным производством предложены су-
перинтенсивные системы для выращивания и акклиматизации
креветок – теплицы, состоящие из покрытых длинных лотков.
Культивирование пенеидных креветок возможно и в
России. Маточное стадо и личинок необходимо содержать в
59
подогреваемых бассейнах (20–30 °С) с соленой водой (32–
36 о/оо). Здесь же следует стимулировать нерест производите-
лей, а выращивать молодь до товарного размера возможно в
специальных прудах, садках и соленых лиманах Прикаспия,
Приазовья (Кызыл-Таши, Восточный Сиваш и др.). Можно ис-
пользовать пресноводных креветок при товарном выращивании в
прудах с пресной водой. Примерный план одной из креветочных
ферм представлен на рис. 20.
Рис. 20. План фермы в Японии, выращивающей пенеидных креветок вида
курума: 1 – водозабор; 2 – водоподающий канал; 3 – запасной пруд;
4 – циркуляционные насосы; 5 – сбросной канал; 6 – откачивающие насосы;
7 – питомник; 8 – бассейн для молоди; 9 – маточный бассейн;
10 – вырастные бассейны; 11 – кормовой цех; 12 – административный корпус
