8.1. Обесклеивание икры с помощью талька
Тальк - это минерал белого цвета очень мягкий на ощупь, представляющий собой водный силикат магния. Он применяется в медицине и парфюмерии, не токсичен для организмов, в том числе и для развивающейся икры рыб. Обесклеивание икры с помощью талька достигается за счет "опудривания" (обесклеивания) клейкой яйцевой оболочки мелкими, относительно легкими, взвешенными в воде частицами талька, которые лишь немного утяжеляют икринку при ее инкубации во взвешенном состоянии и не травмируют выклюнувшихся из оболочки предличинок. Частицы талька, являясь неорганическим веществом, препятствуют развитию сапролегнии.
Тальк предварительно развешивают в пакетики по 100 г с добавлением 10-30 г поваренной соли. Содержимое одного пакета высыпают в ведро из расчета 10 г талька и 1-3 г поваренной соли на 1 л воды и тщательно перемешивают до образования суспензия талька. Использование соли при получении суспензии улучшает ее обесклеивающее действие, повышает активность движения сперматозоидов при осеменении икры, что увеличивает ее оплодотворяемость. Кроме того, использование подсоленной суспензии приводит к некоторому увеличению перивителлиновой полости икринки, это улучшает условия газообмена развивающегося зародыша, уменьшает удельный вес икринок и, тем самым, сокращает расход воды в инкубационных аппаратах.
Приготовленную подсоленную суспензию тщательно перемешивают и наливают в эмалированный таз в количестве 8-10 л. В другом тазике икру смешивают с молоками, выливают в мерный стакан с носиком и из него переливают равномерной струей в таз с обесклеивающей подсоленной суспензией. В один таз помещают 1-1,5 кг икры. Ее тщательно и энергично размешивают пучком птичьих перьев. Затем медленными круговыми движениями продолжают перемешивать в течение 30-35 мин. По истечение этого времени икру отмывают от обесклеивающей суспензии путем двух-трехкратной смены воды в тазу. После отмывки икру помещают в инкубационные аппараты для инкубации. Сокращать время перемешивания икры в обесклеивающей суспензии не рекомендуется, так как у икры карпа спустя 20-25 мин после начала перемешивания наблюдается вторичное проявление слабой клейкости.
Обесклеивание можно проводить в аппаратах Вейса. В этом случае перемешивание икры можно проводить с помощью барботирования, т.е. пропуская в обесклеивающую суспензию мелкие пузырьки воздуха через распылитель, присоединив к аппарату снизу воздушный шлаг.
