Обесклеивание раствором молока достигается за счет "опудривания", обволакивания клейкой яйцевой оболочки капельками жира. Оптимальная концентрация обесклеивающего раствора достигается при разведении молока водой в соотношении 1:5 и 1:8 или растворение 10-15 г сухого молока в 1 л воды. Продолжительность обесклеивания по технологии, аналогичной описанной ранее, составляет 35-40 мин.
Семга запеченная в слоеном тесте с зеленью Семга запеченная в слоеном тесте с зеленью хороший вариант порадовать всю семью и[…]
Шарики с сёмгой и сливочным сыром Шарики с семгой и сливочным сыром простая закуска для праздника. Приготовить шарики с семгой и[…]
Сагудай из омуля рецепт Сагудай из омуля - один из самых распространенных и вкусных рецептов приготовления омуля. Готовится быстро и[…]
Уха из горбуши (рыбный суп из горбуши) Уха из горбуши, блюдо которым можно порадовать всю свою семью или гостей. Уха[…]
Копчение лосося и ленка Копченый лосось или ленок прекрасное блюдо как закуска или как ингредиент для бутербродов. Копченый лосось или[…]
Хе из ленка Хе из ленка простое и незамысловатое, но очень вкусное блюдо, которые можно приготовить из свежепойманого ленка, очень[…]
Как правильно засолить семгу Это оригинальный рецепт малосольной семги - прекрасной закуски на любой стол, на любой праздничный банкет, засолить[…]
Засолка красной рыбы (семга, форель, иная красная рыба) сухим и мокрым способом Семгу, форель или другую красную рыбу можно засолить[…]
Как посолить икру семги в домашних условиях Иногда в руки хозяйки попадает семга с икрой, и возникает вопрос как засолить[…]