Разведение и выращивание радужной форели в холодноводном индустриальном хозяйстве

Водоснабжение форелевых хозяйств. Нормы водоснабжения отечественных форелевых хозяйств значительно изменились. В 60-х гг. считалось, что при наличии постоянного расхода воды в источнике водоснабжения в количестве 100 л/с можно получать с 1 га прудовой площади от 5 до 10 т товарной форели (Садлаев, 1962), или 0,5–1,0 кг продукции с 1 м 2 (с 1 м3).

Если принять среднюю глубину форелевых прудов примерно за 1 м, то объем воды на условном гектаре прудов составит 10 000 м3. При подаче на такой условный гектар 500–1500 л/с полный водообмен мо- жет осуществиться за 2–6 часов. При расчете объема прудов и бассей- нов при однократном использовании воды исходят из того, что 1 л/с подаваемой воды должен приходиться на 1,2 м3 рабочего объема пруда или бассейна, т. е. полный водообмен должен происходить за 20 мин.

В действующих форелевых хозяйствах, построенных до 1975 г., водообмен в прудах осуществлялся обычно за 4–6 ч, т. е. 4–6 раз в су- тки, а в лучших зарубежных хозяйствах – 72 и даже 96 раз в сутки, т. е. каждые 20–30 мин, причем вода, как правило, используется от двух до четырех раз. При однократном использовании на 1 л/с воды в аме- риканских хозяйствах получают 70 кг форели, а при четырехкратном – 160 кг. При этом на 1 л/с можно довести плотность посадки до 27,3 кг/м3 (табл. 17).

Товарная форель массой 200 г в зависимости от температуры воды потребляет различное количество растворенного кислорода и требует разного расхода воды.

Сотрудниками ВНИИПРХ на основе анализа прогрессивных тех- нологий и собственных выводов разработаны нормативы, соответст- вующие интенсивным методам разведения и выращивания форели. В них рекомендуется смена воды в выростных и нагульных прудах за 20–30 мин, а в мальковых бассейнах за 8–10 мин, что может обеспе- чить получение 50–60 кг/м3 рыбопродукции. Максимальная плотность посадки молоди форели существенно изменяется в зависимости от средней массы, температуры воды и кратности водообмена.

В самом крупном форелевом хозяйстве (США) с площади прудов в 4 га получают 600 т форели, или, при общем расходе воды 4 м3/с, по 150 т/га (Бардач и др., 1978). При высоких плотностях посадки здесь получают 132 кг форели на 1 л/с в год.

Уровень интенсификации в форелеводстве наряду с другими фак- торами, особенно кормлением, во многом определяется уровнем водо- снабжения или водообмена в рыбоводных емкостях и качеством по- ступающей в них воды, прежде всего по содержанию кислорода.

В современных форелевых прудовых хозяйствах форель выращи- вают при относительно низком уровне водообмена и низких плотно- стях посадки (нагрузки) – 5–10 кг/м3, или 50–100 т/га.

Высокое качество используемой воды может повысить уровень интенсификации форелеводства в 10–15 раз по сравнению с тем, что мы имеем в настоящее время. При водообмене 10–15 раз в час реально получение 150–160 кг молоди и товарной форели с 1 м3 бассейнов. Это позволит выращивать 100 т товарной форели при нагрузке 10 кг/м3 на площади в 1 га, а при нагрузке 150 кг/м3 – всего лишь на 0,07 га. Даль- нейшее повышение уровня интенсификации форелеводства возможно при применении технического кислорода. Использование технического кислорода в форелеводстве (оксигенация) открывает новые возможно- сти интенсификации производства рыбы.

Качество воды имеет важное значение при выращивании форели всех возрастов. Вода не должна быть загрязнена химическими реаген- тами, но должна быть прозрачной и умеренно жесткой, т. е. содержать определенное количество солей магния и кальция.

Вода для форелевых хозяйств должна соответствовать показате- лям табл. 18.

Формирование и содержание ремонтно-маточного стада. Фор- мирование ремонтно-маточного стада начинается с получения и инку- бации икры, которую берут у наиболее крупных производителей с хо- рошим экстерьером и четко выраженными половыми признаками. Возраст производителей, используемых для воспроизводства в прудо- вых хозяйствах, должен составлять для радужной форели 4–6 лет (самки), 3–4 года (самцы); для форели камлоопс – 4–7 лет (самки), 3–4 года (самцы); для форели Дональдсона – 3–4 года (самки), 2–3 года (сам- цы). В индустриальных хозяйствах на теплых водах производители могут быть на один год моложе. Масса неоплодотворенной икринки должна достигать 60–80 мг и более. Икра должна иметь интенсивную оранжевую окраску.

Икру инкубируют в аппаратах различной конструкции. Чаще ис- пользуют лотковые аппараты при закладке икры в 1–1,5 слоя. В каче- стве профилактических мер при подготовке воды используют фильтры (известковые, песчано-гравийные и др.), а также ультрафиолетовое об- лучение. Отбор погибшей икры проводят при закладке икры на инку- бацию и после наступления стадии пигментации глаз (глазка).

Для воспроизводства оставляют партии икры с выходом эмбрио- нов за период инкубации не менее 80%. Ремонтную группу форели формируют путем массового отбора при достижении определенного возраста. Основными показателями при отборе являются средняя масса тела и хорошие внешние признаки (фенотипические). Самок и самцов можно выращивать отдельно.

Маточное стадо комплектуют из молодых, впервые нерестящихся особей в нерестовый период, так как в это время будущих производи- телей можно оценить не только по экстерьерным признакам, но и по качеству половых продуктов. Масса отобранных рыб должна быть у радужной форели и форели камлоопс не менее 800–1000 г, у форели Дональдсона – 1,5–2 кг. При формировании стада необходимо обра- щать внимание на темп роста и плодовитость рыб, размер икринок и качество спермы. Рабочая плодовитость самок должна быть не менее 2–3 тыс. икринок на 1 кг массы при размере икринок не менее 4,5 мм. У самцов объем разового эякулята должен составлять более 5 мл, ак- тивность спермы – 25–30 с. Сперма должна быть густой, сметанооб- разной, кремового цвета.

Маточное стадо форели должно состоять из самок массой от 1 до 3,5 кг и самцов массой не более 2,5 кг. Соотношение самок и самцов в стаде в прудовых хозяйствах при переводе ремонта (молодых произво- дителей) в маточное стадо должно составлять 1 : 3–1 : 4, в индустри- альных хозяйствах – до 1 : 5–1 : 10. Резерв самок должен составлять 50%, самцов – 10 %. Маточное стадо необходимо обновлять ежегодно на 25–30 %. Крупные хозяйства содержат 10–15% запаса производителей. Найдено, что для выращивания 100 т товарной форели необходимо иметь 1 т производителей.

Для нагула производителей используют пруды или бассейны площадью 150–500 м2. Пруды могут быть земляными или бетонированными с соотношением сторон 1 : 5–1 : 10, небольшим уклоном дна к центру и в направлении водослива, без застойных зон. В бетонированных прудах стенки могут быть отвесными или с небольшим уклоном. Средняя глубина пруда равна 1,2 м, максимальная – 2 м, уровень воды в бассейне – не менее 1 м. Подача воды должна осуществляться широким потоком с перепадом 20–40 см, что позволяет дополнительно аэрировать воду и предотвращать свободный уход производителей в систему водоснабжения (каналы).

Производителей можно содержать в отгороженных участках ручь- ев, речек. В этом случае создается подпор воды (забойками, плотина- ми) для повышения уровня до 1,0–1,5 м. Оптимальная норма расхода воды в прудах – 2 л/мин на 1 кг рыбы.

Плотность посадки производителей и старшей ремонтной группы зависит от качества воды, гидрологических условий и состава корма. В нормальных условиях содержания плотность посадки производите- лей массой 2–3 кг составляет 1 шт на 3 м2, массой 1–2 кг – до 1–2 шт/м2. Плотность посадки ремонтной группы при средней массе рыб 400–600 г составляет до 10 шт/м2. При использовании гранулированных кормов плотность посадки производителей можно увеличить до 5 шт/м2, ремонтного стада – до 20 шт/м2. Плотность посадки зависит от массы и интенсивности водообмена (табл. 19).

Во время нагула производителей наиболее благоприятной являет- ся температура воды 12–16°С и содержание растворенного в воде ки- слорода, равное 9–11 мг/л. Для ремонтных групп верхний предел тем- пературы в течение кратковременного периода может достигать 22°С.

Желательно вдоль прудов высаживать деревья, что предохраняет воду от избыточного прогревания и солнечной радиации.

Содержание маточного поголовья в бассейнах сопряжено с опреде- ленными трудностями, постоянным контролем, требует определенного опыта и высокой квалификации рыбовода. При этом могут быть приме- нены следующие плотности, увязанные с расходом воды (табл. 20).

Кормить производителей и ремонтное стадо нужно разнообразно, легкоусвояемым и питательным кормом. Основу тестообразного ра- циона может составлять говяжья селезенка или нежирная сорная рыба с добавками продуктов животного и растительного происхождения, витаминов и антибиотиков. Количество корма в сутки составляет 2–4% от массы тела производителей (табл. 22).

Для кормления ремонтно-маточного стада используют и сухие гранулированные корма. Корм в виде густой пасты или влажных гра- нул разбрасывают небольшими порциями по поверхности воды пруда не менее двух раз в сутки. При этом желательно использовать кормо- раздатчики различной конструкции.

В период нагула производителей и ремонтных групп тщательно следят за их здоровьем, санитарно-гигиеническим состоянием прудов и газовым режимом воды.

Контрольные обловы и взвешивания следует проводить один раз в месяц. Прирост ремонтного стада и 4–5-летних производителей за се- зон должен быть не менее 500 г, рыб старшего возраста – до 400 г.

За 1–2 дня до облова прудов форель перестают кормить. Затем рыбу концентрируют с помощью бредня или волокуши в зоне водопо- дачи и вылавливают сачком. Выловленных производителей помещают в транспортную емкость и перевозят в преднерестовые пруды (бассей- ны). Оставшуюся в пруду рыбу после полного сброса воды выбирают из рыбоуловителя или рыбосборной канавы.

При облове и пересадке производителей определяют физиологи- ческое состояние форели. Это позволяет правильно содержать рыб в преднерестовый период, когда происходит окончательное формирова- ние и созревание половых продуктов. Эти работы лучше проводить при пониженной температуре воды (5–10°С).

Период нагула заканчивается за 1,5 месяца до созревания, при низких температурах – за 3–4 месяца до нереста. В хозяйствах, где не- рест проходит в декабре–феврале, нагул форели заканчивается в конце октября. Эти сроки в зависимости от температуры воды и других усло- вий могут быть сдвинуты и изменены.

Преднерестовый период, несмотря на его кратковременность, очень важен. В это время происходит рост, формирование и созрева- ние половых продуктов. Качество половых продуктов можно значи- тельно улучшить, если в этот период обеспечить благоприятные усло- вия содержания, в первую очередь – хорошую проточность и полноценное питание.

В прудах с большой проточностью качество икры у производителей лучше, нерест наступает раньше, сперматозоиды более жизнестойкие.

В преднерестовый период производителей и ремонтную группу, созревающую в текущем году, содержат в бетонированных прудах или бассейнах площадью до 200 м2 с соотношением сторон 1 : 10–1 : 20 и глубиной воды 0,8–1,0 м. Необходимо предусмотреть возможность разделения водоемов на отсеки площадью по 20–30 м2 с помощью сет- чатых или реечных поперечных перегородок. Расход воды должен со- ставлять 3 л/мин на 1 кг массы производителей. Водообмен должен осуществляться за 20–30 мин. Температура воды должна быть равна 6–12°С, содержание растворенного в воде кислорода – 10–12 мг/л. Плотность посадки может составлять 30 кг/м2.

В этот период корм нужно задавать из расчета 0,5–1,5% массы тела производителей и 2–3% массы тела особей ремонтной группы по 1–2 раза в день. Необходимо регулярно наблюдать за температурным и газовым режимами. Желательно использовать сухие гранулированные корма.

В нерестовый период необходимо создавать такие условия, чтобы получить качественные половые продукты. Продолжительность нерес- тового периода составляет 2–3 месяца и более. В это время производи- телей неоднократно сортируют по степени зрелости, что даже при са- мом щадящем режиме приводит к стрессу.

В результате к концу нереста появляется много травмированных особей с обилием полостной жидкости и крови. Целесообразно отце- живать половые продукты с применением анестезирующих веществ, например хинальдина. Производителей в усыпленном состоянии легко оценить по экстерьерным признакам и выбраковывать с некачествен- ными половыми продуктами.

По мере приближения нереста рыбы становятся беспокойными, плавают парами (при совместном содержании самок и самцов) или подходят к разделительной решетке в отсеках. В это время необходимо визуально наблюдать за поведением рыбы и контролировать темпера- туру воды.

За две недели до нереста производителей сортируют по возрасту и полу и размещают в специальные бассейны или канавы, разделенные решетками на отсеки, площадью от 5 до 100 м2 и глубиной воды 1 м. В местах водоподачи бассейны закрывают решеткой или сетчатым экраном, чтобы предотвратить выпрыгивание рыбы. Уровень водообмена в бассейнах должен составлять около 20 мин, в отсеках канав и прудах – 1 час.

Плотность посадки самок в бассейны зависит от водообмена и абиотических факторов среды (табл. 24).

Температура воды в нерестовый период должна составлять 6–12°С без резких колебаний в течение суток. Содержание кислорода в воде следует поддерживать на уровне 9–10 мг/л. При уменьшении количест- ва кислорода в воде плотность посадки уменьшают или с помощью технических средств (аэрации) повышают его содержание.

До начала созревания в нерестовый период производители полу- чают полноценный витаминизированный корм. В гранулированных кормах долю премикса увеличивают в два раза, в пастообразные корма вводят комплекс витаминов Е, В12, Вс, С. Суточная доза гранулирован- ного корма не должна превышать 0,5% массы тела, пастообразного корма – 1% массы тела. Рыб кормят два раза в сутки.

Для осмотра производителей отгораживают решеткой 1/3 площади бассейна по направлению от вытока к притоку. Пространство, в кото- ром концентрируют производителей, следует уменьшать по мере про- смотра самок и размещения их по степени готовности к отцеживанию в других бассейнах или отсеках канав (прудов). Сортируют самок в ем- костях объемом 0,1 м3 при слое воды до 0,3 м, добавляя анестезирую- щее вещество.

Рассортированных особей направляют в соответствующие бассейны по наклонным лоткам (гидрожелобам), покрытым полиэтиленовой плен- кой, или переносят в емкостях с водой (рыбоводных носилках). В начале нереста контроль можно осуществлять один раз в 10 суток, с появлением зрелых самок – один раз в 7 суток, а в период массового нереста – через каждые 3–5 суток. Тщательный контроль необходим для того, чтобы ис- ключить перезревание икры, так как перезревшая икра имеет низкую оплодотворяемость и жизнестойкость. Зрелая икра свободно переме- щается в полости тела и легко выделяется при изгибании тела или лег- ком поглаживании брюшка по направлению к половому отверстию.

Самок сортируют на три группы: зрелых, близких к зрелости и ту- гих (далеких от созревания). От зрелых самок икру получают в тот же день или на следующий. Близкие к зрелости особи имеют мягкое брюшко, однако икра при легком поглаживании не выделяется. Эту группу самок просматривают через 5–7 суток. Тугих самок можно про- сматривать через 10–14 суток при температуре воды 5–7oС и не реже одного раза в 10 суток при температуре 7–11oС. Контроль за самцами не ведут, так как они созревают на 0,5–1 месяц раньше самок и всегда имеются в необходимом количестве.

Если нерестовый период продолжается не более 0,5 месяца, про- изводителей не кормят; если более 0,5 месяца, то применяют ограни- ченное кормление, т. е. кормят рыб 2–3 раза в неделю, особенно рыб, далеких от созревания. Суточная норма корма составляет 0,5–1% массы тела и выдается за 1–2 приема.

Кормление прекращают за 2 дня до сортировки рыб и получения от них половых продуктов. На второй день после нереста возобновляют кормление производителей.

При сортировке производителей необходимо обращать внимание на форму тела, развитие мускулатуры, величину головы и окраску. Тело должно быть вальковатой формы с достаточно мясистой и округлой хво- стовой частью. Плавники должны быть хорошо развиты, голова сораз-мерна остальным частям тела, окраска – яркой, типичной для брачного периода. Следует отбраковать истощенных, больных и травмированных рыб с искривлением позвоночника, катарактой глаз, тонким и плоским хвостовым стеблем, недоразвитыми жаберными крышками, гепатомой печени (ее легко установить при прощупывании).

В ремонтной группе (к моменту первого нереста) отбраковке под- лежат особи со слабовыраженными половыми признаками, прогони- стой формой тела, серебристой окраской. Коэффициент упитанности у разных форм форели при прудовом методе содержания должен быть не менее 1,3–1,5, при индустриальном – до 2.

Подбор производителей по возрасту, качеству половых продуктов оказывает большое влияние на оплодотворяемость икры, жизнестой- кость потомства, особенно в эмбриональный и постэмбриональный пе- риоды жизни. Наиболее качественную икру получают от самок радуж- ной форели, форели Дональдсона и форели камлоопс в возрасте 4–6 лет, молоки – от самцов в возрасте 3–4 лет.

Менее качественные половые продукты наблюдаются у впервые нерестующих особей и старых производителей. Поэтому сочетание са- мок и самцов, продуцирующих качественные половые продукты, дает потомство с более высокой жизнестойкостью, чем при использовании молодых и старых самок с самцами среднего возраста. Как правило, самцов старше 4–5 лет в маточном стаде не оставляют. Таким образом, стадо самцов имеет оптимальный возрастной состав.

В индустриальном рыбоводстве лучшие результаты дает сочетание 3–4-годовалых самок с самцами второго нереста (3-годовалые), хотя возможно использование и впервые нерестующих особей. Необходимо тщательно контролировать качество половых продуктов у каждой возрастной группы. Для рыбоводных целей нельзя использовать пере- зрелую или недозрелую икру, а также мелкую и полученную от самок с обилием полостной жидкости и крови.

Доброкачественные молоки имеют белый цвет и густую конси- стенцию. Водянистые или сывороточные, а также с примесью крови и слизи молоки использовать нельзя. Самцы в процессе нереста могут быть использованы неоднократно (до 6 раз) с интервалом 4–6 суток (не менее 30–40 градусодней).

Для визуального контроля за качеством икры и спермы целесооб- разно применять раздельный метод сбора половых продуктов. Икру и сперму от каждого производителя отцеживают в отдельный сосуд, за- тем их смешивают в общей емкости. Тем самым достигается более тщательный контроль за качеством икры и спермы и исключается воз- можность попадания в партию недоброкачественной икры или оплодо- творение икры плохими молоками.

Получение половых продуктов и инкубация икры. Сбор икры и спермы. Икру и сперму у производителей получают путем отцежива- ния с применением анестезирующих веществ. В качестве анестези- рующих средств применяют соединения эфира, производные барбиту- ратовой кислоты, альдегидов, моноуридов, уретанов и др. Наиболее доступным и достаточно эффективным средством является хинальдин. Его применяют в концентрации 1 : 10 000–1 : 50 000. Раствор можно считать эффективным, если усыпление форели происходит в течение 1–2 мин и возвращение к нормальному состоянию – через 2–5 мин по- сле помещения в проточную воду.

Раствор готовят следующим образом: 1 мл хинальдина разводят в 10–20 мл этилового спирта или ацетона и смесь заливают в емкость с 4–5 ведрами воды (45–50 л).

Икру отцеживают в сухой эмалированный или пластмассовый со- суд с марлевой салфеткой. В один сосуд собирают икру от 5–10 рыб с таким расчетом, чтобы икра занимала не более 2/3 емкости. Затем икру осеменяют спермой не менее чем от 3 самцов, которую отцеживают не- посредственно на икру или вначале в отдельные сухие стаканчики (бюк- сы), предварительно убедившись в ее хорошем качестве. Чтобы не за- держивать процесс осеменения, отцеживание икры и спермы следует проводить параллельно. При этом качество спермы у самцов может быть определено заранее, поскольку они созревают на 1–1,5 месяца раньше, чем самки. При правильном содержании самцов доброкачественность спермы сохраняется в течение длительного времени. Время отцеживания икры и спермы до их смешивания не должно превышать 5–10 мин.

Икру и сперму осторожно, но тщательно перемешивают пучком перьев или рукой, затем приливают воду или оплодотворяющий раствор и сразу же перемешивают. В этот момент и происходит процесс оплодо- творения – проникновение сперматозоида в икринку через микропиле.

В качестве оплодотворяющих растворов используют раствор Ха- мора, состоящий из 6 г хлористого натрия, 0,2 г хлористого кальция и 4,5 г мочевины, растворенных в 1 л чистой пресной воды. В Японии широко используют для этих целей физиологический раствор (0,85%-ный раствор NaСl) и оплодотворяющий раствор (9,04 г/л NaCl, 0,24 г/л КС1 и 0,26 г/л СаС12), а также изотонический раствор NaCl с добавлением молока.

Оплодотворяющие растворы в несколько раз увеличивают под- вижность сперматозоидов и время открытия микропиле, т. е. способст- вуют повышению степени оплодотворяемости икры. После добавления воды или оплодотворяющего раствора икру оставляют в покое на 3–5 мин и затем начинают отмывать от полостной жидкости, остатков спермы и органических примесей. Для этого периодически сливают воду после перемешивания икры и добавляют свежую воду. Воду при- ливают в сосуд по его стенкам, чтобы не подвергать нежную икру в начале эмбрионального развития механическим воздействиям. Отмыв- ка длится до тех пор, пока икра не станет чистой и икринки не будут прилипать к стенкам и дну сосуда. Прилипание икринок связано с уси- ленным всасыванием воды под оболочку икринки, т. е. прохождением процесса набухания.

Кроме отцеживания производителей вручную существуют и дру- гие способы получения половых продуктов, например при помощи воздуха. Для этого гиподермическую иглу соединяют с велосипедным насосом и вводят ее ниже брюшных плавников в полость тела самки. Туда постепенно нагнетают воздух, и созревшая икра свободно выхо- дит через генитальное отверстие. После освобождения полости от икры воздух осторожно удаляют через трубку из тела путем отсасывания. Таким же методом получают и молоки, только трубку вводят в половое отверстие и сперма поступает в пробирку.

Отмытую икру сливают в тазы и оставляют в них в течение 2–3 ч для завершения процесса ее набухания. При отсутствии проточной во- ды периодически (через 20–30 мин) заменяют воду в тазах. При нали- чии водопровода воду через резиновый шланг подают на дно емкости с икрой. Набухание икры следует проводить при рассеянном свете в за- темненном помещении и в полном покое. В результате набухания объем икринки увеличивается на 15–20%, а масса – на 16%. Удобно про- водить набухание в двойных тазиках, вкладываемых один в другой. Внутренний сосуд имеет перфорированное дно.

Если икра предназначена для перевозки в другие хозяйства, то период набухания должен быть увеличен до 2 часов.

Инкубация икры. Ее осуществляют в специальных инкубационных аппаратах, которые делят на два типа: горизонтальные (лотковые) и вертикальные.

У аппаратов горизонтального типа рамки с икрой расположены последовательно в горизонтальной плоскости, вертикального типа – в вертикальной плоскости. Наиболее распространенными в форелевых хозяйствах являются лотковые аппараты системы Аткинса, Шустера, Вильямсона, ропшинские и др.

В инкубационных аппаратах горизонтального типа на 1 м2 площади размещают до 45–60 тыс. икринок форели при расходе воды 20–40 л/мин на 100 тыс. икринок.

Аппарат Коста представляет собой ящик, который может изго- товляться из дерева, глазированной глины, листового железа. На внут- ренней стороне ящика приблизительно на высоте 5 см от дна имеются выступы, на которые кладется деревянная рамка, обтянутая металлической сеткой с ячеей размером 18 × 3,5 мм. На рамке в один слой размещают икринки форели и лосося. Аппараты Коста обычно устанавливают на подставках в лестничном порядке несколькими группами. В каждую группу входят 4–6 аппаратов, снабжающихся водой от одно- го крана. Вода, поступающая в верхний аппарат, проходит над икрой и через сливной носик поступает в нижерасположенные аппараты. Рабочая емкость аппарата составляет 2–2,5 тыс. икринок, расход воды – 0,6 л/мин. Аппарат прост в изготовлении и обслуживании. Недостаток заключается в его малой мощности (рис. 33, 34).

 

Аппарат Шустера (калифорнийский) состоит из двух ящиков, выполненных из листового железа. Наружный ящик (50 × 30 × 18 см) имеет глухие стенки и дно. Внутренний ящик (40 × 29 × 12 см) имеет дно из металлической сетки с ячеей 18 × 3,5 мм. Он вставляется в на- ружный таким образом, чтобы его сливной носик вдвигался в сточный носик наружного ящика. Вода из крана поступает в наружный ящик (промежуток в 10 см между стенками ящиков), а затем снизу – во внут- ренний ящик, омывает на пути лежащие на сетчатом дне икринки и сбрасывается вверху через сливной носик. Аппараты Шустера, как и аппараты Коста, устанавливаются в лестничном порядке группами. В каждую группу входит не более пяти аппаратов. При расходе воды 2–3 л/мин на группу икра, лежащая в нижних аппаратах, обеспечивается необходимым количеством кислорода. Мощность составляет 5–6 тыс. икринок лосося, расход воды – 1 л/мин.

Иногда используют аппараты, размеры которых увеличены. Раз- меры наружного ящика в них составляют 100 × 60 × 18 см, а внутрен- него – 80 × 58 × 12 см. Площадь аппарата увеличивается в четыре раза, а мощность достигает 20–24 тыс. икринок лосося.

Аппарат Рюккель-Вацека. Имеет несколько больший размер по сравнению с аппаратом Шустера (56 × 45 × 19 см) и соответственно большую мощность по икре (20–40 тыс. икринок), а также круговую циркуляцию воды, которая создается благодаря наличию, кроме сетча- того дна, еще сетчатой нижней части боковых стенок. Это позволяет лучше омывать икринки. Расход воды в аппарате составляет 4 л/мин. Применяется в Чехословакии и других западных странах.

Аппарат Аткинса. Представляет собой деревянный ящик разме- ром 1,6 × 0,35 × 0,4 м. Конструктивно близок к лотковому аппарату. Икра инкубируется в четырех стопках, состоящих из 15–20 рамок раз- мером 32 × 32 см. Каждая рамка вмещает в один слой 2,5–3,0 тыс. ик- ринок. В аппарат можно загружать до 200 тыс. икринок. Две противо- положные стороны бортиков каждой рамки сплошные, а две другие имеют вырезы перпендикулярно току воды. Расход воды в аппарате составляет 12–15 л/мин (1–1,5 л/с на 1 млн икринок). Перед вылупле- нием личинок для уменьшения их плотности часть рамок вынимают и помещают в запасные лотки.

Аппарат Вильямсона представляет собой деревянный или бетон- ный желоб с 3–6 отделениями. Длина его доходит до 6 м, ширина – 0,4 м и высота – 0,5 м. Перегородки, образующие отделение, установлены так, что одна из них, находящаяся ближе к притоку воды, не доходит до дна желоба на 5 см, а другая, находящаяся ближе к вытоку, наглухо закрывает дно желоба, но не доходит до верхнего края на 5 см. Таким образом, поступающая из крана в аппарат вода циркулирует в каждом отделении по вертикали (сверху вниз или снизу вверх) через рамки, равномерно омывая икринки, и сбрасывается через сливной носик. В каждое отделение помещают по семь рамок. На каждую рамку раз- мером 45 × 55 см помещают в один слой 5 тыс. икринок лосося. Ниж- няя рамка находится на расстоянии 6–7 см от дна.

У одной торцовой стенки происходит водоподача, у другой – сброс воды. У задней торцовой стенки помещается решетка, предохра- няющая вынос икры. Икра инкубируется на рамках, уложенных стоп- ками. Желоба можно устанавливать с зависимым водоснабжением, стыкуя их по два или три с торцовых сторон. Мощность аппарата зави- сит от числа отделений и составляет 100–200 тыс. икринок. Расход во- ды с тремя отделениями – 5–15 л/мин, с шестью – 10–30 л/мин. Обычно желоба устанавливают спаренно.

Лотковый аппарат американского типа. Изготовляется преимуще- ственно из дерева (рис. 35). Размер лотка составляет 4,8 × 0,35 × 0,170 м (на наших заводах – 3,0 × 0,5 × 0,25 м), размер каждой из четырех ра- мок – 700 × 350 и 600 × 495 мм. Одна рамка вмещает 8–19 тыс. икри- нок форели. Подача и сброс размещены в противоположных концах лотка. На расстоянии 15 см от начала и конца лотка вставляют верти- кальные предохранительные сетки с ячеей размером 2 мм. Расход воды в аппарате составляет 6–8 л/мин.

Лотковый инкубационный аппарат шведского типа. Состоит из стеклопластикового лотка длиной 2240 мм, шириной 490 мм, высотой 215 мм и глубиной 165 мм. В инкубационном лотке устанавливают че- тыре инкубационных ящика размером 470 × 470 мм и полезной площа- дью 0,14 м2. Инкубационный лоток площадью 0,84 м2 снабжен верти- кальным уровенным стояком с верхним сливом воды и защитным экраном. Инкубационные ящики имеют перфорированное дно и наклон- ную стенку. Вода проходит через перфорированное дно, омывает икрин- ки, а затем уходит через верхнюю перфорированную зону стенки ящика. Каждый инкубационный ящик вмещает от 8,5 до 10,5 тыс. икри- нок, а сам инкубационный лоток – от 34 до 42 тыс. икринок. В аппара-

142 тах такого типа удобно проводить все операции с икрой, а также выдер- живать свободных эмбрионов и подращивать личинок до полного пере- хода на активное питание. Аппараты можно располагать один над дру- гим спаренно (два сверху, два снизу). Расход воды составляет 0,005 л/с на 1 тыс. икринок или от 0,17 до 0,2 л/с на один инкубационный лоток.

Ропшинский лотковый аппарат – простой в изготовлении, легкий в обслуживаниии, состоит из лотка размером 107 × 50 × 23,5 см. Ло- ток прикрывается крышкой. Икру размещают на четырех рамках, ус- танавливаемых одна над другой. В аппарат загружают до 20 тыс. икри- нок (по 5 тыс. шт на каждую рамку). Аппараты устанавливают ступенчато в 2–3 яруса. Расход воды составляет 0,1–0,2 л/с.

Аппараты вертикального типа. В настоящее время инкубацион- ные аппараты вертикального типа приобрели большое распростране- ние в промышленном рыбоводстве. Из аппаратов вертикального типа широко используются «Энваг», «Риттай», «Стеллажи», аппараты Вей- са, ИВТМ и ИМ. Аппараты вертикального типа более экономичны по

использованию воды, площади и обьема инкубационного помещения. На 1 м2 инкубатора можно разместить до 600–1000 тыс. икринок. Рас- ход воды можно уменьшить до 4–5 л/мин на 100 тыс. икринок.

Инкубационный аппарат ИВТ представляет собой затемненный двухсекционный шкаф этажерочного типа. Внутри него в специальных гнездах расположены собственные инкубационные аппараты – кюветы с рамками, которые опираются на роликоопоры. Каждая секция имеет независимую водоподачу. При извлечении любого аппарата водоснаб- жение не нарушается. Вода подается сверху, проходит последователь- но через все секции аппарата и отводится в канализацию. Икра в ИВТ размещается на сетках рыбоводных рамок инкубационных аппаратов. В ИВТ предусматривается как инкубация икры, так и кратковременное выдерживание вылупившихся эмбрионов.

Инкубационный аппарат ИВТМ (модернизированный) представ- ляет собой двустворчатый шкаф, внутри которого в специальных гнез- дах на роликоопорах расположены собственно инкубационные аппара- ты – кюветы с рамками (рис. 36). Аппарат вмещает две стопки кювет по 7 шт каждая. Норма загрузки в аппарат – 280 тыс. икринок. Размеры кю- вета составляют 600 × 400 × 80 мм, площадь – 0,38 м2. Общий расход во- ды равен 6–10 л/мин. Общая масса аппарата – 180 кг, габариты – 750 × 945 × 1530 мм. Принцип тока воды в аппарате сохранен горизон- тальный. Из приемной секции вода поступает через перегородки в ка- меру, затем под рыбоводную рамку с икрой и, проходя через наклон- ную предохранительную сетку, стекает в сливной желоб, из которого через каналы попадает в водоприемную камеру расположенной ниже кюветы. Для очистки и мойки кювета имеется специальное отверстие. После вылупления инкубационные рамки вынимают, некоторое время выдерживают личинок в кюветах, а затем пересаживают в бассейны.

Инкубационный аппарат ИМ (конструкции А.Н. Канидьева) состоит из трубчатой рамы-каркаса, в которой размещаются 10 емкостей для ик- ры (по 5 шт в каждой секции). Каждая емкость состоит из двух цилинд- рических сосудов, вложенных один в другой. Внутренний сосуд, имею- щий сетчатое дно из нержавеющей сетки с ячейками размером 2 × 2 мм, предназначен для многослойного размещения инкубируемой икры форе- ли или лосося. Сетчатое дно внутреннего сосуда отстоит на 1,5–2,0 см от основного днища внешнего сосуда. В центре последнего имеется жестко закрепленная уровенная труба, которая служит для сбора отработанной воды и подачи ее в нижележащую емкость. Для предохранения выноса личинок из аппарата на трубу надевают сетчатый колпак с ячеей разме- ром 1,5–2 мм. Диаметр колпака на 1,5–2,0 см больше диаметра трубы.

Оплодотворенную и промытую икру размещают на сетчатом дне внутреннего сосуда вокруг водосливной трубы 10–15 слоями толщиной 6–8 см. Общее количество икры, входящей в одну емкость, достигает 30 тыс. икринок. Мощность аппарата составляет 300 тыс. икринок. Для каждой вертикальной секции из пяти емкостей имеется свой водопо- дающий кран. Вода поступает на крышку емкости, стекает с нее и про- ходит между стенками емкостей, проходя снизу вверх через слой икры. Затем она сливается через оградительную сетку в трубу, из которой попадает уже на крышку нижележащей емкости. Из нижней, последней емкости вода поступает в поддон, а из него уходит в канализацию. Ап- парат компактен, удобен в эксплуатации. Выдвижение каждой емкости из каркаса производят независимо от других, что позволяет вести кон- троль за развивающейся икрой и проводить профилактическую обра- ботку икры. Аппарат можно изготавливать из листового железа, стек- лопластика или алюминия.

Установлено, что принципиально новая конструкция инкубационно- го аппарата, позволяющая имитировать естественные условия инкубации икры лососевых рыб в восходящих токах воды так же, как в нерестовых гнездах, дает возможность значительно снизить отход икры, уменьшить расход воды и производственную площадь в 6–10 раз, а также сократить трудовые затраты в 5 раз по сравнению с лотковыми аппаратами.

Инкубационный аппарат «Риттай» состоит из прямоугольных кювет, расположенных одна над другой (рис. 36, 37). Размер кювет со- ставляет 60 × 58 × 8,5 см. В каждой кювете имеется неглубокая сетча- тая рамка, расположенная внутри нее. Дно приподнято на 1,5 см над основанием кюветы. Аппараты монтируют группами вертикально. Во- да, питающая инкубационный аппарат, поступает в верхнюю кювету со стороны задней стенки, проходит через сетчатое дно внутренней рамки и омывает икру, затем переливается через ее переднюю стенку и отво- дится по каналу в заднюю часть аппарата, откуда поступает в располо- женный ниже аппарат. Инкубационные аппараты «Риттай» размещают вертикально по 10 шт в ряд. Каждый аппарат рассчитан на инкубацию 10 тыс. икринок кеты.

Вертикальный аппарат «Стеллажи» можно размещать в виде стеллажей или шкафов (рис. 37).

Аппарат Вейса предназначен для инкубации икры, в первую оче- редь карпа и сигов, хотя в нем можно инкубировать обескленную икру судака, леща и щуки. Он представляет собой цилиндр из стекла (орг- стекла), сужающийся с одной стороны на конус, в конце которого вставляется корковая или резиновая пробка, а центр пробки – трубка, на которую надевается водоподающий шланг. В нем также можно ус- пешно инкубировать икру лосося и форели, но предварительно несколь- ко модернизировав его. Модернизация заключается в размещении внут- ри сосуда круглой металлической решетки с ячеей размером 2–3 мм у основания конуса, что позволяет равномерно омывать икринки во- дой, создавать условия покоя, предохраняя их от механического воз- действия. Иногда на сетку практикуют помещать слой мелкого гравия.

 

В один аппарат Вейса объемом 8 л можно загружать до 45 тыс. икринок форели. Расход воды может составлять 30 мл/с в начале ин- кубации и доходить до 50–100 мл/с в завершающий период. Подача воды должна быть отрегулирована так, чтобы икра находилась в спокойном состоянии.

Применение аппаратов ем- костью до 80 л позволяет инку- бировать в одном аппарате до 750 тыс. икринок. Оснащение цеха аппаратами Вейса увеличи- вает его производительность в несколько раз и существенно экономит площадь инкубацион- ного цеха, занимаемую аппара- тами (рис. 38).

Аппарат Орава представ- ляет собой металлический ящик прямоугольного сечения со съемной передней стенкой, герметически прикрепляемой при помощи болтов. Дно аппарата изготов- лено из досок толщиной 5 см. На расстоянии 5 см от дна с внутренней стороны боковых стенок укреплены две полосы из углового железа – они служат опорой для рамок с икрой.

Вода в аппарат попадает через трубку, проходящую через центр дна. Для равномерного распределения воды трубка заканчивается Т-образным наконечником. Аппарат устанавливается на брусках сече- нием 40 × 40 × 30 мм. После укладки рамок с икрой переднюю стенку герметически закрепляют, включая воду. Мощность аппарата состав- ляет 130 тыс. икринок. Недостатком данного аппарата является отсут- ствие постоянного визуального наблюдения за инкубируемой икрой.

Учет икры и уход за икрой во время инкубации. Учет закладывае- мой на инкубацию икры проводят весовым и объемным способами. Более удобным является объемный способ. Икру раскладывают мерной емкостью на инкубационные рамки аппаратов горизонтального типа в 1–2 слоя, а вертикального типа – в 5–25 слоев. После размещения ик- ры еще раз окончательно отбирают погибшие икринки, проводят про- филактическую обработку икры купанием в растворе формалина в концентрации 1 : 2000 при экспозиции 10 мин или в растворе хлорами- на в концентрации 1 : 30 000 при экспозиции 10 мин.

Для отбора мертвой икры используют специальные рыбоводные пинцеты, груши со стеклянной трубкой с внутренним диаметром не менее 5–8 мм, сифоны и другие устройства различной конструкции.

В инкубационные аппараты должна постоянно поступать чистая, от- стоянная (фильтрованная) вода требуемой температуры (6–12oС), не со- держащая взвесей, которые, осаждаясь на икру, затрудняют ее дыхание.

Если вода имеет большое количество взвесей, то следует дополни- тельно устанавливать ватно-марлевые фильтры, которые периодиче- ски, по мере загрязнения, меняют.

При подогреве воды ведут строгий контроль за содержанием сво- бодного азота, насыщение которого в период инкубации не должно превышать 105%.

В период инкубации следят за обеспечением непрерывной пода- чи воды и ее качеством, осуществляют контроль за температурой во- ды. Еженедельно определяют содержание растворенного в воде ки- слорода и солевой состав воды. При накоплении взвешенных частиц на икре ее необходимо промывать под слабой струей воды (из лейки) на стадиях пониженной чувствительности к механическим воздейст- виям (табл. 21). До стадии начала пигментации глаз промывание икры следует проводить только в случае крайней необходимости и с боль- шой осторожностью. Наиболее удобное время работ с икрой в период инкубации указано в табл. 22.

Инкубация икры должна проходить в темноте, поэтому инкубаци- онные аппараты закрывают крышками, окрашивают в темный цвет, за- темняют помещение. Все рыбоводные операции (отбор икры, промыв- ка, загрузка и др.) должны проводиться при слабой освещенности.

В период инкубации проверяют оплодотворяемость икры. Опло- дотворенную икру можно отличить от неоплодотворенной на стадии дробления зародышевого диска, т. е. на 1–3-й день после оплодотворе- ния (неоплодотворенная икра имеет расплывчатый плоский зародыше- вый диск, неясно выраженные борозды дробления), а можно также на стадии, характеризующейся началом пульсации сердца и обособления хвостовой части зародыша (через 90–110 градусодней при оптималь- ной температуре).

Для проверки оплодотворяемости пробу икры помещают в 5%-ный раствор уксусной кислоты с добавлением 7 г поваренной со- ли на 1 л раствора. В этом растворе оболочка икры обесцвечивается, и в нормально оплодотворенной и развивающейся икре становится хо- рошо заметной белая полоска тела зародыша.

Для этих же целей можно использовать жидкость Буэна или 10,7%-ный раствор NaCl ( 960 г NaCl на 8 л воды), в котором неполноценная икра осаждается в течение 3 мин. Можно помещать икру в 12%-ный солевой раствор, при этом погибшая икра всплывает, а жи- вая остается на дне сосуда.

Для предупреждения поражения икры сапролегнией необходимо в процессе инкубации проводить периодические профилактические ван- ны в течение 10 мин формалином (1 : 2000), хлорамином (1 : 30 000) или малахитовым зеленым (1 : 150 000). Обрабатывать икру следует на второй день после закладки ее на инкубацию, а с момента начала пиг- ментации глаз – 1–2 раза в неделю. Хорошо зарекомендовал себя метод обеззараживания воды с помощью бактерицидных установок, особенно при оборотном и циркуляционном использовании воды.

В период инкубации икры ведут ее учет, занося данные в журнал, где регистрируют количество инкубируемой икры, дату закладки на ин- кубацию, отходы, начало и массовое вылупление, а также его заверше- ние, профилактические мероприятия, температуру воды, содержание растворенного в воде кислорода и другие сведения о ходе инкубации.

Продолжительность инкубации икры находится в прямой зависи- мости от температуры воды: 101 день при температуре 3,2°С; 75 – при 4,8°С; 44 – при 7,5°С; 29 – при 10,3°С; 27 – при 11,5°С; 25 – при 12°С; 21 – при 14,5°С; 18 дней – при 15,5°С. Анализ результатов инкубации (на основании многолетних данных) позволяет надежно планировать производственный процесс.

Выдерживание и подращивание личинок. Продолжительность вы- лупления предличинок (свободных эмбрионов) при температуре 8– 12°С составляет 5–7 суток. Длина и масса их зависят от режима инку- бации икры и в основном от размера икринок. Длина личинок состав- ляет от 10 до 19 мм, масса – от 50 до 120 мг. У них почти прозрачное тело продолговатой формы и большой желточный мешок, в котором видны жировые капли различной величины. Тело окаймляет плавнико- вая складка. За жаберной щелью хорошо различимы грудные плавники и зачатки брюшных плавников. Кровеносная система развита хорошо и охватывает все тело, желточный мешок и жаберные лепестки. Про- сматривается кишечник зеленоватого оттенка.

Вылупление может проходить в инкубационных аппаратах. Кроме того, икру за 2–3 дня переносят в лотки или бассейны. Бассейны могут быть квадратными с размерами 1 × 1 × 0,4 и 2 × 2 × 0,5 м – ИЦА-1 и ИЦА-2, а также прямоугольными с соотношением боковых сторон 1 : 4–1 : 8 и площадью до 8 м2. Уровень воды в них должен составлять в начале подращивания 0,1–0,2 м. Выдерживают предличинок при плотности посадки 10 тыс. шт/м2 (максимально до 30 тыс. шт/м2) и расходе воды 0,7–0,9 л/мин на 1000 эмбрионов при температуре воды 12–14oС. Личинки вначале обладают отрицательным фототаксисом, поэтому лотки и бассейны закрывают крышками. Кроме того, личин- ки очень чувствительны к недостатку кислорода, поэтому требуется поддерживать 100%-ное его насыщение. Необходимо регулярно от- бирать погибших личинок марлевым сачком, сифоном, пинцетом или сетчатым совочком.

Через 5–7 суток покоя личинки начинают группироваться вдоль бортов, в углах лотка (бассейна), образуя многослойные скопления (период тактильной чувствительности), которые ухудшают условия дыхания и могут привести к гибели нижележащих личинок. Для пре- дотвращения этого необходимо следить за равномерностью тока воды по всей площади бассейна. Иногда для рассредоточения личинок раз- мещают на дне крупную гальку.

Период выдерживания длится в зависимости от температуры воды до 15–25 суток. К концу этого времени желточный мешок уменьшается на 2/3 своей первоначальной величины, личинки темнеют, начинают активно перемещаться по дну емкости, а отдельные поднимаются в толщу воды и затем пассивно опускаются на дно, реагируя на ток воды. К этому времени у личинок уже полностью сформированы парные плавники, плавниковая кайма сохраняется только у анального плавни- ка, появляется поисковая способность, глаза становятся подвижными.

При появлении у личинок плавательных движений, т. е. когда они начинают концентрироваться на вытоке, необходимо начинать их под- кармливать мелким зоопланктоном в необходимых количествах (корм должен находиться постоянно в лотках или бассейнах). Вначале по- требление пищи крайне незначительно, и чтобы избежать его потери, на вытоке устанавливают сетчатые уловители.

Через 2–3 дня после начала кормления можно приучать личинок к искусственной пище: смеси яичного желтка и сухого молока, приготов- ленной в виде эмульсии или мелких частиц; крупке гранулированной смеси, селезенке (пульпе), помещаемой на сетке вблизи притока воды. К этому времени у личинок уже выработан рефлекс на плавающий корм, и они охотно потребляют частицы искусственного корма. Постепенная смена кормов исключает голодание личинок, как это наблюдается при резкой смене одного корма другим, пока молодь не привыкнет к новому корму. К моменту полной резорбции желточного мешка личинок кормят только искусственными кормосмесями, которые остаются неизменными до конца выращивания посадочного материала.

Выращивание мальков. Его проводят при плотности посадки 10 тыс. шт/м2, уровне воды 0,2–0,25 м, расходе воды 1,2–1,9 л/мин на 1000 личинок (4,9–7,7 л/мин на 1 кг массы личинок). Полный водообмен в лотках и бассейнах должен осуществляться за 10–15 мин.

В период подращивания оптимальной является температура воды 14–16°С, содержание кислорода должно быть не менее 7 мг/л на вытоке. Более низкое содержание кислорода вызывает замедление роста молоди и увеличение кормовых затрат. В начальный период подращивания молодь отрицательно относится к свету, поэтому бассейны следует затенять до половины со стороны водоподачи. Это вынуждает личинок перемещаться к стоку, где лучшие условия водобмена и проточности, и у них быстрее вырабатывается положительный реотаксис.

При рассасывании желточного мешка (20–25% его первоначаль- ной величины) личинки начинают плавать, не опускаясь на дно. Через 30–40 суток после вылупления у личинок появляется положительный фототаксис и затемнения не требуется.

В процессе подращивания нужно контролировать температурный и газовый режимы воды, следя за чистотой лотков и бассейнов. Ежедневно 1–2 раза очищают емкости от остатков корма и погибших личинок.

После рассасывания желточного мешка и перехода исключитель- но на внешний корм наступает мальковый период развития (появляется чешуя на теле). К этому времени молодь форели приобретает харак- терную для форели окраску. Молодь, подращиваемую в лотках инку- бационных аппаратов, следует перевести в прямоугольные (до 8 м2) или квадратные (1 × 1 × 0,4 и 2 × 2 × 0,5 м) бассейны с центральным стоком и круговым движением воды. Уровень воды в бассейнах под- держивают с помощью уровенных стаканов высотой 0,4 м, расход воды – до 3,5 л/мин на 1000 мальков. Плотность посадки при выращивании мальков до массы 1,0–1,5 г не должна превышать 10 тыс. шт/м2, более 1,0 г – не более 3 тыс. шт/м2. Водообмен в бассейнах поддерживают равным 10–15 мин. Требования к гидрохимическому и температурному режимам остаются такими же, как и при выдерживании личинок.

В процессе подращивания молоди ее регулярно кормят, следят за чистотой рыбоводных емкостей, проводят профилактические меро- приятия, контролируют темп роста путем контрольных обловов и взвешиваний через каждые 10 суток.

Первую сортировку молоди форели проводят при достижении ею массы в среднем 0,5–1 г и появлении у крупных мальков признаков каннибализма. Сортировку осуществляют с помощью сортировального ящика на две размерные группы: массой до 1 г и массой более 1 г. Рас- сортированную молодь учитывают весовым методом, определяют сред- нюю массу и размещают в подготовленные чистые бассейны или пруды. При сортировке проводят профилактическую обработку форели.

Для кормления молоди используют гранулированные стартовые корма РГМ-6М, АК-1ФС, АК-6ММ и пастообразные кормосмеси (на основе говяжьей селезенки). Ежедневно проводят контроль за поедаемостью кормов.

Выращивание сеголетков. Перед посадкой мальков в бассейны и выростные пруды последние тщательно подготавливают: дезинфициру- ют, промывают, сушат, проверяют систему подачи и сброса воды, уста- навливают решетки для предупреждения ухода молоди из бассейна.

Площадь бассейнов составляет от 4 до 30 м2. Соотношение сторон в прямоугольном бассейне – от 1 : 4 до 1 : 10. Глубина бассейнов дохо- дит до 1 м при уровне воды 0,8 м. Размер квадратных бассейнов – 2 × 2 м, диаметр бассейнов силосного типа – до 3,2 м, высота 4–6 м. Площадь прудов не должна превышать 300 м2. Глубина их равна 1,5 м при сред- нем уровне воды 0,8–1,3 м.

Плотность посадки мальков в бассейны составляет 1,5 тыс. шт/м2 (2,0 тыс. шт/м3) при уровне воды 0,8 м. Расход воды можно устанавли- вать в пределах 35–50 л/мин на 1000 сеголетков. Расход воды можно создавать с учетом смены воды в емкости за 10–15 мин. В прудах плотность посадки мальков форели может колебаться от 100 до 600 шт/м2 в зависимости от температуры воды, уровня водобмена и конечной массы сеголетков.

Сроки пересадки мальков для выращивания определяются темпе- ратурным режимом. Обычно они приходятся на апрель–май при тем- пературе воды не менее 10–12°С. Мальков из инкубационного цеха или питомного участка перевозят или переносят в емкостях с водой. Для транспортирования удобны контейнеры или чаны с подачей в них ки- слорода. При перевозке молоди в живорыбных машинах рекомендует- ся загружать мальков в садочки (цилиндрические, квадратные), обтя- нутые делью, и помещать в машину. Это позволяет перевозить разноразмерную молодь с предварительным точным ее просчетом и взвешиванием. В конечном пункте транспортирования молодь удобно выгружать из живорыбной машины, осуществлять выравнивание тем- пературы и очень быстро выпускать молодь в емкости для выращива- ния, исключая промежуточные операции по вылову молоди из живо- рыбного транспорта, просчету, взвешиванию и др.

После зарыбления садков и бассейнов мальками устанавливают постоянное дежурство и контроль за регулярным кормлением, гидро- химическим режимом, темпом роста, проведением профилактических и лечебных мероприятий, поддержанием чистоты в бассейнах и пру- дах. Контроль за ростом молоди осуществляют один раз в декаду. По результатам контрольного облова и взвешивания производят корректи- ровку суточного рациона корма. Во время контрольных обловов про- веряют состояние молоди. Рыбоводные бассейны ежедневно очищают от погибших рыб. По мере загрязнения бассейны моют. Обычно эту операцию приурочивают к сортировке форели. Ежедневно удаляют накопившуюся грязь у вытока. Кроме того, оберегают молодь от хищни- ков (птиц, норок, крыс, змей).

В целях предотвращения каннибализма сортировку молоди осу- ществляют один раз в месяц с помощью различных сортировальных устройств и не менее чем на две размерные группы.

Выращивание годовиков. В октябре–ноябре проводят полный об- лов бассейнов и прудов. Сеголетков просчитывают, взвешивают, про- водят через антипаразитарные ванны и размещают на зимнее выращи- вание. Биотехника зимнего содержания определяется температурным режимом. Очень важно получить за зимний период прирост индивиду- альной массы тела годовиков, поэтому температура воды должна быть не менее 2–3oС. При такой температуре плотность посадки сеголетков в бассейны должна быть 500–1000 шт/м2 (625–1250 шт/м3) или около 10 кг/м3. В бассейны нужно подавать от 0,2 (при температуре 3oС) до 0,6 л/мин (при температуре 10oС) воды на 1 кг рыбы. В прудах с уровнем воды 1,0–1,2 м при одночасовом водообмене плотность по- садки должна составлять 200–250 шт/м2, или 4–5 кг/м2.

Кормить форель при температуре воды 2–3oС и выше нужно регу- лярно, при более низких температурах – 2–3 раза в неделю.

В период зимнего содержания необходимо следить за чистотой бас- сейнов, степенью покрытия льдом прудов, системой водоснабжения и гид- ротехническими сооружениями, регулярно проверять параметры среды.

Выращивание товарной рыбы. Товарную рыбу выращивают в бас- сейнах, прудах и сетчатых садках. В тепловодных хозяйствах индуст- риального типа форель выращивают в бассейнах площадью до 200 м2. Площадь круглых и квадратных бассейнов составляет от 4 до 16 м2, высота – 1 м с центральным стоком и свободно регулируемым уров- нем. Диаметр бассейнов силосного типа доходит до 3–4 м, высота составляет 4–6 м. Площадь прудов (бассейнов) обычно не превышает 500 м2, глубина – 1,5 м с уровнем воды 1 м.

Бассейны, пруды и садки для выращивания товарной форели должны быть тщательно подготовлены: вычищены, вымыты и проде- зинфицированы в соответствии с требуемыми нормами. Весь посадоч- ный материал должен быть обработан антипаразитарными средствами и рассортирован на размерные группы.

Выращивание товарной форели в бассейнах. Для выращивания товарной форели можно использовать прямоугольные, круглые и квад- ратные бассейны. Оптимальная площадь прямоточных бассейнов – от 10 до 30 м2, соотношение боковых сторон – 1 : 4–1 : 8, глубина – 1,0 м с уровнем воды до 0,8 м. Площадь круглых и квадратных бассейнов составляет от 4 до 16 м2, высота – 1,0 м с центральным стоком и сво- бодно регулируемым уровнем в пределах 0,8 м.

При выращивании товарной форели в бассейнах устанавливается постоянная плотность посадки для всех размерных групп с учетом смертности и конечной массы товарной рыбы. Это позволяет избежать уменьшения плотности посадки в процессе товарного выращивания и обходиться без резервирования бассейнов. При уровне воды 0,8 м плот- ность посадки составляет 300–350 шт/м3. При этом (в условиях опти- мальной температуры воды) следует подавать 250–300 л/мин воды на 1000 рыб или 0,9–1,3 л/мин на 1 кг рыбы. Смена воды должна осущест- вляться через каждые 10–15 мин. При изменении температуры воды за пределы оптимума (14–18oС) соответствующим образом изменяется ин- тенсивность водообмена. Производительность бассейнов при указанных условиях составляет до 75 кг/м3 рыбы средней массой 0,2 кг.

Для рационального использования воды можно смешивать све- жую воду с циркулирующей в бассейнах. В зависимости от качества свежей воды возможно трехкратное (максимум до шести раз) исполь- зование ее, при этом минимальная потребность в свежей воде при массе рыб 30–125 г будет составлять 20–40 м3/кг, более 125 г – 15–30 м3/кг.

Для удаления из бассейнов загрязнений необходим трубопровод, который обеспечит сброс загрязненной воды в канализацию или от- стойник. Трубопровод прокладывают между заградительной решеткой и водоподпорным (уровенным) сооружением (шандоры, уровенная труба, задняя стенка бассейна).

Воду, поступившую в бассейны, аэрируют. Для этого можно ис- пользовать гидропневматические установки (эрлифты), трубчато- решетчатые каскадные установки, аэраторы валкового, струйного и фонтанирующего типов.

При оптимальном качестве воды (температуре 12–16oС, содержа- нии О2в пределах 9–11 мг/л, на вытоке – 6 мг/л, проточности 1–3 см/с, содержании NН3 одном бассейне можно содержать менее 0,01 мг/л) и частом водообмене в 100 кг/м3 рыбы. Однако для обес- печения быстрого прироста рыб целесообразно содержать в бассейне 50 кг/м3 рыбы, непрерывно поставляя туда посадочный материал и отлавливая крупную форель.

Кормление осуществляют гранулированным кормом РГМ-5В и РГМ-8В (крошимость корма не должна превышать 5%). Размер гранул должен соответствовать массе рыбы. Частота кормления – не менее че- тырех раз в сутки с помощью различных кормораздатчиков (ИКД, «Реф- лекс» и др.) или вручную. Время кормления рыбы в одном пруду, бассейне обычно не превышает 5 мин. Применение кормораздатчиков снижает раз- мерно-весовую дифференциацию форели, повышает темп роста в среднем на 8%. Кормовой коэффициент составляет 1,5 единицы. Кормление осуществляют на протяжении всей недели без выходных дней.

Чистку прудов и бассейнов от остатков корма и экскрементов рыб, а также при сильном развитии нитчатых водорослей проводят регуляр- но. Чистка обязательна при окончательном спуске и облове, а также в период проведения сортировки рыбы и ее размещении с меньшими плотностями. При этом используются мобильные электронасосы.

Сортировка производится при помощи сортировальных устройств различной конструкции при значительной дифференцировке средней массы рыбы. Процесс сортировки очень трудоемок, поэтому его проводят не чаще одного раза в 1,5–2 месяца в случае острой необходимости. Тща- тельная сортировка в начале выращивания позволяет избежать промежу- точной сортировки, экономит труд рабочих и рыбоводов. Сортировка в конце товарного выращивания предусматривает разделение рыбы на две группы: форель средней массы 150 г и более (стандарт) как товарная рыба поступает в реализацию, а форель меньшей массы оставляют на доращивание и фиксируют в документах как переходящий остаток.

Выращивание товарной форели в прудах. Выращивание форели в прудах целесообразно проводить при более низкой плотности посад- ки, чем в бассейнах. Это объясняется уменьшением интенсивности са- моочистки, относительным увеличением слабопроточных зон, накопле- нием органики и усилением деструкционных процессов. Целесообраз- ная площадь прудов равна 50 – 500 м2, соотношение боковых сторон – 1 : 4–1 : 8, глубина – до 1,5 м с уровнем воды 1 м.

При определении плотности посадки годовиков в практических целях удобнее ориентироваться на двухступенчатое выращивание: сначала до 100 г, далее – свыше 100 г. В условиях 2–3-кратной смены воды в час плотность посадки форели возможна в пределах 250 шт/м2 (то же на 1 м3 при глубине 1 м) при выращивании до 100 г и в преде- лах 150 шт/м2 при выращивании от 100 г и более (ориентировочно до 300 г). При меньшем уровне водообмена плотность посадки должна быть снижена (табл. 23).

В пруды и бассейны для выращивания товарной форели можно по- давать не только пресную, но и соленую воду. Допустимая соленость во- ды так же, как и период адаптации, определяется в зависимости от массы посадочного материала. Перевод из пресной воды в соленую или наобо- рот должен осуществляться постепенно. Каждому повышению солености на 5‰ предшествует период адаптации на протяжении 4–5 дней.

При выращивании форели в соленой воде плотность посадки ус- танавливается на уровне пресноводных прудов и бассейнов, оптималь- ная температура и газовый состав – в соответствии с требованиями для пресной воды. При температуре воды ниже 4–5°С соленую воду пода- вать не рекомендуется.

Выращивание в садках. Выращивание в садках проводят как в пре- сноводных водоемах (озера, водохранилища, реки, водоемы-охладители электростанций), так и в солоноводных водоемах (заливы, лиманы, озе- ра, эстуарии и др.).

Для выращивания товарной форели используют садки прямоуголь- ной, круглой, шестиугольной форм, штормоустойчивые, погружные, ци- линдрические, плавающие отдельно или сгрупированные в линии.

Садки плавучие прямоугольные с размером боковых сторон 2–6 м и глубиной 2–3 м изготовляют из синтетической дели или водостойкой металлической сетки с ячеей 10–12 мм. Боковые стороны садка долж- ны возвышаться над водой на 0,5 м для предупреждения выпрыгивания рыбы. Запас плавучести садка – не менее 100 кг. Оптимальная темпе- ратура воды – 14–18oС, содержание кислорода – не ниже 7 мг/л.

Для удобства обслуживания садки устанавливают группами, вы- тянутыми в две параллельные линии таким образом, чтобы оставались открытыми не менее двух сторон садка. Между спаренными линиями садков следует сохранять расстояние не менее 3 м. В зависимости от установки садков обслуживание их проводят с лодки или примыкаю- щего к берегу настила.

Возможны различные варианты ориентации садков относительно берега. На практике получило признание расположение садков груп- пами в две параллельные линии, вытянутые перпендикулярно берегу.

В садках при температуре воды не выше 20°С и содержании ки- слорода не менее 7 мг/л рекомендуется плотность посадки в пределах 100–250 шт/м3 (в зависимости от массы посадочного материала и пред- полагаемой конечной массы двухлетков).

Для выращивания товарной форели в садках, установленных в во- доеме с соленостью воды свыше 5‰, следует учитывать адаптационные возможности к соленой воде в зависимости от размера посадочно- го материала. При солености воды от 5 до 12–14‰ рекомендуется ис- пользовать посадочный материал массой не менее 10 г, при солености до 20–25‰ – не менее 30 г, при солености до 30–35‰ – не менее 60 г. Перевод форели из пресной воды в соленую должен осуществ- ляться постепенно. Для адаптации форели применяют береговые емко- сти, снабжаемые пресной и соленой водой.

В процессе выращивания товарной форели необходимо проводить рациональное кормление. Для уточнения среднесуточных норм корм- ления через каждые две недели следует взвешивать пробы форели. Ре- комендуется не реже двух раз за сезон проводить сортировку двухлет- ков на две размерные группы. После каждой сортировки должна быть проведена антипаразитарная обработка рыбы.

Необходимо осуществлять постоянный контроль за санитарно- гигиеническим состоянием рыбоводных емкостей и эпизоотическим состоянием форели. С этой целью следует проводить регулярные про- филактические мероприятия и чистить рыбоводные емкости.

При соблюдении требуемых норм биотехники за 120–150 дней выращивания масса двухлетков достигает 200–250 г, рыбопродуктив- ность в бассейнах – 50–75 кг/м3, в садках – 30–50 кг/м3, в прудах – 20–35 кг/м3. Отход не превышает 10%.

Выращивание товарной форели в бассейнах зимовальных комплек- сов. Товарную форель можно успешно выращивать в бассейнах карпо- вых зимовальных комплексов. Плотность посадки годовиков составля- ет при водообмене за 20 мин 300 шт/м2, при водообмене за 1–1,5 ч – 50–100 шт/м2.

При выращивании товарной форели необходимо контролировать температуру воды три раза в день, а содержание растворенного в воде кислорода, диоксида углерода и рН – один-два раза за декаду. Необхо- димо постоянно контролировать санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизоотическое состояние форели. Не менее двух раз в неделю бассейны очищают от загрязнений (ила, обрастаний) и ежедневно удаляют мертвую рыбу.

Годовиков кормят гранулированными (РГМ-5В и РГМ-8М) и пас- тообразными кормами, в основном на основе свежей или морской ры- бы (50–60% состава корма), 2–7 раз в сутки, причем форель меньшей массы кормят чаще, чем более крупных рыб. Затраты гранулированно- го корма не должны превышать 2,5 кг на 1 кг прироста форели, пасто- образного – 4–5 кг. Количество корма определяют по кормовым табли- цам. Для контроля за темпом роста форели и уточнения суточной дозы корма контрольные обловы проводят через две недели, во время которых осуществляют профилактическую обработку рыбы в солевых или формалиновых ваннах.

Облов рыбы проводят осенью при понижении температуры до 5oС постепенно с учетом возможности реализации форели в торговую сеть или (если в хозяйстве имеются садки для содержания рыбы) передают ее на живорыбную базу.

Освободившиеся бассейны тщательно моют, дезинфицируют, го- товят к новому технологическому циклу. Форель, которая не достигла товарной массы, вновь помещают в бассейны и продолжают выращи- вать. Количество таких нестандартных двухлетков не должно превы- шать 5% общего количества

В табл. 24 приведены некоторые нормативы при выращивании то- варной форели в прудах и бассейнах.

Кормление форели. Рациональное кормление форели полноцен- ными кормами является основным условием успешной деятельности хозяйства. Форель должна получать своевременно корм, включающий все необходимые вещества: белки (или протеин) с набором незамени- мых аминокислот, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и др.

Потребность форели в протеине меняется с возрастом: если в су- хих кормах для молоди его должно быть 40–55%, то для взрослой ры- бы достаточно 34–40%. При составлении рационов нужно учитывать, что недостаток протеина задерживает рост и может привести к ожире- нию (при избытке жиров), а избыток повышает энергетический обмен и приводит к непроизводительным тратам этого ценного продукта. При недостатке в рационе жиров и углеводов протеин используется в организме рыб в качестве источника энергии в ущерб своей основной функции – белкового обмена и роста тела.

Протеин усваивается лососевыми рыбами на 80–85%, но молодью несколько хуже, чем взрослыми особями. Эффективность усвоения протеина зависит от энергетической обеспеченности диеты. Наиболее эффективны корма, содержащие 55–65% калорий за счет протеина. При кормлении ими требуется на 1 кг прироста 500–650 г белка. Пре- вышение этого уровня свидетельствует о неполноценности ингредиен- тов корма или о несбалансированности диеты. Растительный протеин усваивается лососевыми рыбами несколько хуже, чем животный, одна- ко, учитывая более низкую стоимость кормов, содержащих раститель- ный протеин, по сравнению с кормами, включающими протеин живот- ного происхождения, использование таких кормов экономически оправданно. Но некоторые авторы отмечают, что в корма молоди фо- рели нежелательно включать протеин растительного происхождения.

Жиры – концентрированный источник энергии в организме. Они выполняют многие жизненно важные функции. При недостатке жиров в рационе энергетические затраты частично покрываются за счет бел- ков, при избытке ухудшаются физиологические показатели рыб вслед- ствие жирового перерождения печени, почек, ухудшения гематологи- ческих показателей. При составлении рационов для форели разного возраста необходимо учитывать оптимальное соотношение содержания в кормовом рационе белков и жиров (табл. 25).

В рационах для молоди предпочтительнее использовать рыбий жир, для более старших групп – растительное масло и фосфатиды, ко- торые содержат естественные антиокислители (антиоксиданты) и по- этому могут сохраняться в течение длительного времени. В остальных источниках ненасыщенных жирных кислот естественных антиоксидантов мало, поэтому они быстро окисляются (прогоркают) и становятся токсичными для рыбы. Образующиеся при прогоркании ядовитые пе- рекиси вызывают у рыб малокровие, побеление жабр, жировое пере- рождение печени и почек, мышечную дистрофию, а также разрушают витамины и могут оказывать канцерогенное действие на организм. По- этому сухие компоненты корма, богатые жиром, при длительном хра- нении следует обрабатывать антиоксидантами – сантохином, дилуди- ном или бутокситолуолом, которые в количестве 0,02–0,3% вводятся в рыбную или крилевую муку.

Твердые жиры животного происхождения усваиваются форелью на 60–70%, а при низкой температуре могут привести к закупорке пи- щеварительного тракта у молоди.

Углеводы, как и жиры, являются источником энергии. Содержа- ние перевариваемых углеводов в рационе не должно превышать 12%, а общее содержание в корме (с учетом их средней перевариваемости 40%) – 25–30%. В корме молоди их должно быть еще меньше, что свя- зано с низкой скоростью выработки инсулина – фермента, перерабаты- вающего углеводы, в связи с чем углеводный обмен форели носит ха- рактер диабетического. Перегрузка рациона углеводами повышает отношение массы печени к массе тела до 4–5% (при норме 2–2,8%), вызывает бледность печени, водянку брюшной полости. Углеводами богаты дрожжи, соевый шрот и жмыхи, мука из злаков, сухое обезжи- ренное молоко, обрат.

Минеральные вещества входят в состав тканей форели и активно участвуют в обмене веществ. Кальций входит в состав костной ткани и участвует в осморегуляции, фосфор – в молекулы нуклеидов и фосфо- липидов и участвуют в обмене ферментов. Калий и натрий – осморегу- лирующие ионы, магний активизирует деятельность ферментов подже- лудочной железы. Железо необходимо для образования и функционирования гемоглобина и других соединений. Микроэлементы – кобальт, марганец, цинк, йод – воздействуют на кроветворение и дея- тельность многих ферментов, являясь их составными частями. Потреб- ность в них меняется в зависимости от возраста и условий выращива- ния. Недостаток отдельных элементов приводит к отклонению физиологического состояния и заболеванию форели (табл. 26).

В пресной воде микроэлементы поступают в организм форели в основном с пищей, частично аккумулируются жабрами и кожей рыб. В морской воде содержится набор солей в соотношениях, оптимальных для форели. Поэтому в корм форели, выращиваемой в морской воде, минеральные вещества можно не добавлять.

Витамины – особая группа веществ, осуществляющих в организме функции катализаторов самых разнообразных биохимических реакций. Несмотря на многообразие химического строения, витамины под- разделяются всего на две группы: жирорастворимые (А, D, К, Е) и во- дорастворимые (С, группа В, инозитол). Основной природный биосин- тез витаминов осуществляется растениями. В организме животных они аккумулируются в печени, селезенке и других органах и расходуются в процессе жизнедеятельности.

Отсутствие тех или иных витаминов вызывает авитаминозы. При кормлении рыб кормами, не содержащими витаминов, наблюдаются отставание в росте и нарушение обмена веществ. Специалистами вы- явлены потребности лососевых рыб разного возраста в витаминах и симптомы витаминной недостаточности. Созданы рецептуры витамин- ных премиксов – смесей, в которых содержатся все необходимые ви- тамины. Наполнителем в премиксе являются мука или отруби злако- вых с минимальным содержанием легкоокисляемых веществ. Для предотвращения окисления в смесь добавляют 0,1% сантохина.

Несмотря на то что компоненты форелевого корма содержат зна- чительное количество витаминов, часто этого количества недостаточ- но. Поэтому сухие гранулированные корма обязательно должны со- держать витаминный премикс, рецептура которого разработана А.Н. Канидьевым и Е.А. Гамыгиным (1976, 1977). В пастообразные корма следует вводить витамины D, К, В

1

, С, но лучше добавлять 1% премикса – это порошок желтого цвета со специфическим запахом и горьковато-кислым вкусом (табл. 27).

Премикс вводится в кормосмесь круглогодично для личинок и взрослых рыб.

Форель кормят гранулированными и пастообразными кормами.

Гранулированные корма разделяют на стартовые и продукционные. Их изготовляют в виде крупки и гранул.Приготовление кормов. В отечественном форелеводстве все большее значение приобретают гранулированные корма, хорошо сба- лансированные по основным питательным веществам и аминокисло- там. Для молоди разработаны стартовые корма, для годовиков и товарных рыб – так называемые продукционные корма. Однако в ряде хозяйств используют пастообразные корма на рыбной или мясной ос- нове. В рыбных кормах используют непищевую рыбу, отходы рыбно- го производства. Основу мясных кормов составляют селезенка, боен- ские отходы и др.

Стартовые корма для форели готовят по рецепту РГМ-6М (ВНИ- ИПРХ) и включают в их состав рыбную и крилевую муку, сухие отхо- ды мясо-молочного производства, шроты и жмыхи масличных культур, сухие продукты микробиологического синтеза, зерно и отходы его об- работки, жиры животного и растительного происхождения. В состав пастообразных кормов, помимо перечисленных продуктов, входят бо- енские отходы, говяжья селезенка, рыба и отходы ее обработки.

Сухой гранулированный корм имеет определенные преимущества по сравнению с пастообразными кормосмесями. В этом случае сокра- щаются затраты на строительство и эксплуатацию хозяйств, нет необ- ходимости в холодильнике и кормоцехе, уменьшаются затраты на транспортирование, хранение, подготовку и раздачу кормов. Сухой корм легко усваивается рыбой, обеспечивает хороший темп роста и высокое качество продукции.

Высококачественные кормовые смеси должны включать 9–12 компонентов, а также витамины и минеральные вещества.

В последнее время рецепты гранулированных кормов улучшены, изменена и марка кормов, существенно сократилось количество ком- понентов, появилась возможность изготавливать малокомпонентные корма. Это стало возможным благодаря введению в рацион нового вы- сокопитательного продукта из зародыша пщеницы – витазара, который обладает высоким уровнем протеина, обменной энергии, витамина Е и жира, идеальным аминокислотным составом для организма рыбы. Витазаром можно заменить значительное количество рыбной муки, что существенно удешевляет корма.

Новый технологический прием при гранулировании кормов – экс- трудирование позволяет регулировать удельную массу корма и создавать плавающие и тонущие корма. Экструдирование повышает усвояемость питательных веществ, улучшает вкусовые и санитарные качества корма.

Калорийность кормов повышают за счет мукообразных компонен- тов с большим содержанием протеина и ограниченным количеством жиров. Для создания необходимого баланса в смесь добавляют сухие компоненты: муку злаковых, шроты, жмыхи. Корм должен быть сбалан- сирован не только по содержанию основных компонентов – белка, жира, безазотистых веществ, но и по аминокислотному составу (табл. 28).Для расчета суточной нормы корма рыб, находящихся в садке, бассейне или пруде, нужно общую массу этих рыб умножить на про- цент от массы тела, соответствующий суточной норме корма при дан- ной температуре по таблицам.

Стартовый корм производят в виде крупки (многоугольных час- тиц), продукционный – в виде гранул (частиц цилиндрической формы). Корм РГМ-6М предназначен для личинок, мальков и сеголетков ра- дужной форели и стальноголового лосося массой до 5 г.

Затем следует использовать продукционный корм. Размер крупки и гранул должен строго соответствовать массе молоди (табл. 29).

 

 

Избыточное кормление приводит к непроизводительным затратам корма и загрязнению воды, недостаточное – к замедлению роста.

Сухой гранулированный корм можно раздавать вручную или с по- мощью кормораздатчиков (рис. 39). При ручной раздаче норму скарм- ливают личинкам за 12 раз, молоди массой до 1 г – за 10 раз, массой до 20 г – за 8–9 раз, сеголеткам – за 6–8 раз, годовикам – за 4–5 раз в сутки.

При использовании многомаятниковых самокормушек в бункер загружают суточную норму корма, регулируя выдачу порции корма за светлое время суток в соответствии с потребностями молоди форели. При использовании механических кормораздатчиков с реле времени частота раздачи корма может быть увеличена до 48 раз в сутки.

Адаптация личинок к сухому корму происходит в течение 10 дней. Кормовой коэффициент корма РГМ-6М для личинок и мальков форели не превышает 1,3. Кормовой коэффициент корма РГМ-5В для сеголет- ков – 2,0, для годовиков – 2,5.

В отечественном форелеводстве широко используют пастообраз- ные кормосмеси, состоящие из боенских отходов или малоценной рыбы. В их состав входят рыбная и мясокостная мука, шроты масличных куль- тур, пшеничная мука, зерноотходы, кормовые дрожжи, сухой обрат, кро- вяная мука, мука из морских ракообразных, водорослей, растительное масло, фосфатиды, витамины, антибиотики и другие компоненты. При- менение пастообразных кормосмесей менее эффективно, чем гранулиро- ванных кормов. Основной недостаток этих кормов заключается в несбалансированности их по основным питательным веществам.

Личинок форели рекомендуется кормить говяжьей селезенкой, протертой через сетку с ячеей 1 мм или выжатой с помощью специаль- ной машины, с добавлением рыбной муки (до 15%), пшеничной муки (до 5%), фосфатидов (до 5%) и кормовых дрожжей (до 3%). После рас- сасывания желточного мешка форель можно кормить пастообразными кормами (табл. 31).

Пастообразные корма для молоди должны содержать 21–30% протеина, 7–8% жира, 7–11% углеводов и 4–6% минеральных веществ. Пшеничную и рыбную муку перед употреблением тщательно просеи- вают через мелкое сито. Компоненты следует хорошо перемешивать до однородности пасты. Для молоди делают сетчатые кормушки размером 10 × 20 см. Их устанавливают в бассейны вертикально из расчета 1 шт на 2000 рыб. Кормят молодь 4–6 раз в сутки (табл. 32).

Когда форель достигает массы 2 г, ее кормят пастообразными сме- сями с содержанием 50–60% говяжьей селезенки, 20–25% рыбной му- ки, 4% мясокостной муки, 5% кровяной муки, 5–15% подсолнечного шрота, 10% пшеничной муки, 5–5,5% кормовых дрожжей, 3–4% фос- фатидов, 0–1% поваренной соли, 1% премикса (ПФ-2В). Корм раздают 3–4 раза в день на кормовые столики размером 50 × 50 см из расчета один столик на 2000 сеголетков или годовиков.

Суточный рацион устанавливают в соответствии с массой форели и температурой воды (табл. 33, 34).

Селекционно-племенная работа в форелеводстве. Задачей селекционных работ является улучшение существующих и выведение новых пород, внутрипородных типов, кроссов, а также поддержание на опреде- ленном высоком уровне продуктивности культивируемых пород форели.

Основу селекционно-племенной работы с радужной форелью со- ставляет массовый отбор по массе тела (Савостьянова, 1974). В начале 80-х гг. разработаны более перспективные методы индивидуального и комбинированного отбора (Голод, 1999). Более общие вопросы селекции были изложены ранее в трудах В.Я. Катасонова и Н.П. Черфас (1986).

Основная задача селекции в товарном форелеводстве заключается в ускорении темпа роста выращиваемых рыб и увеличении их жизне- стойкости в конкретных условиях разведения. Результатом работы се- лекционеров должны быть новые породы, кроссы, породные группы, линии и т. п.

Селекционная работа с рыбами, в частности с форелью, имеет ряд особенностей по сравнению с другими животными.

Селекцию нельзя рассматривать в отрыве от комплекса мер и факторов, влияющих на состояние и сохранение культивируемых рыб. Ее можно проводить одновременно по нескольким признакам: 1) ско- рости роста; 2) плодовитости; 3) ранней половозрелости; 4) времени нереста на протяжении года; 5) одноразмерности особей (малому ко- эффициенту вариабельности длины тела); 6) устойчивости к заболе- ваниям; 7) высокой выживаемости.

Следует разводить и выращивать форель, обладающую ускорен- ным темпом роста, большей массой тела, высокой плодовитостью и хорошей выживаемостью потомства. Селекционно-племенная работа должна проводиться в специализированных селекционных хозяйствах, а при наличии селекционно-племенных участков – и в крупных про- мышленных хозяйствах.

Сложность проведения селекционно-племенной работы с рыбами заключается в том, что в пруду (бассейне) содержится большое количест- во особей и возможность визуального контроля за отдельными особями ограниченна. Поэтому более эффективно работа может быть проведена при индивидуальном мечении. Решение этого вопроса требует специаль- ного оснащения метками и устройствами для проведения мечения.

Основной упор делается на получении рыб с большей массой тела, но эта способность рыб очень слабо передается по наследству, и при ухудшении условий преимущество таких рыб теряется. Поэтому работы эти должны осуществляться постоянно со всеми возрастными группами. Известно, что лучших результатов по этому признаку добиваются, отбирая рыб, масса тела которых немного выше средних значений пле- менного стада. На племя не оставляют мелких и самых крупных рыб.

Масса тела тесно увязана (коррелирует) с длиной, толщиной и высотой тела, с длиной головы. Поэтому в практике ведения племенной работы уделяют особое внимание анализу этих признаков, составляя после статистической обработки таблицы, где в сжатой форме дают полную рыбоводно-биологическую характеристику производителей.

Отмеченные признаки в сильной степени влияют на рабочую пло- довитость самок и самцов, что и определяет репродуктивную способ- ность производителей.

Чем выше репродуктивная способность, тем меньше самок и сам- цов необходимо содержать для получения планируемого объема про- дукции. Поэтому стараются выделить из маточного поголовья рыб, об- ладающих большей рабочей плодовитостью – для самцов это содержание сперматозоидов в единовременной порции спермы (эяку- ляте). В свою очередь, объем эякулята коррелирует с массой тела, сле- довательно, рабочая плодовитость связана с массой самцов.

Самцы обычно созревают раньше самок на 1–1,5 месяца и могут продуцировать сперму в течение 3–5 месяцев. От них можно периоди- чески на протяжении нерестовой кампании получать порцию спермы с промежутками 5–7 дней. Наиболее продуктивных самцов оставляют для проведения дальнейших работ и получения от них потомства. Они составляют ядро маточного стада.

При бонитировке самок и самцов исследуют массоразмерную ха- рактеристику, которая включает изучение массы тела (Р), длину тела (тушки) до конца чешуйного покрова (l), длину тела по Смиту – от на- чала рыла до развилки хвостового плавника (ls), длину тела от начала рыла до конца жаберной крышки (С), наибольшую высоту тела (Н), наибольшую толщину тела (В), наибольший обхват тела (О) – перед началом спинного плавника.

Индивидуальное взвешивание проводят на торговых весах с точ- ностью до 10 г. Промеры проводят на мерной доске с точностью до 0,1 см, используя также мерную ленту и штангенциркуль.

На основе такого взвешивания и измерений 50 шт рыб (все данные записывают в племенные журналы) рассчитывают селекционные индексы. Измерение длины, высоты и толщины тела рыб проводят на мер- ной доске с помощью бонитировочного угольника. Для определения наибольшего обхвата используют мерную ленту (сантиметр).

По данным взвешивания и измерений рыб рассчитывают экстерь- ерные индексы:

– коэффициент упитанности Ку:

Ку= Р∙100 /l

;

– индекс прогонистости Кп:

 

Данные индивидуальных измерений и расчетные экстерьерные индексы заносят в журнал. В последующем их подвергают статистиче- ской обработке с определением по каждому показателю средней ариф- метической с ошибкой и коэффициента вариации.

Экстерьер рыб зависит от их видовых и породных особенностей, возраста, а также условий содержания. Повышенные по сравнению со стандартом для соответствующей породы значения l/H при соответст- венно низких величинах коэффициента упитанности свидетельствуют о неудовлетворительном состоянии племенного стада. Ухудшение экс- терьерных показателей может быть связано с плохим летним нагулом рыб или неблагополучной зимовкой. Такие рыбы, как правило, имеют невысокую плодовитость. Среди них может наблюдаться повышенная гибель. При анализе данных бонитировки важное значение имеет срав- нение с предыдущими годами. Ухудшение экстерьерных показателей у производителей одного и того же стада дает основание для неблаго- приятного прогноза результатов предстоящей нерестовой кампании. О неблагополучном состоянии племенного стада свидетельствует и увеличение коэффициента изменчивости признаков.

Исследуя репродуктивную способность самок, определяют рабо- чую плодовитость (количество икринок в отцеженной порции икры от одной самки), диаметр и массу икринок. Самок просматривают на со- зреваемость в период нереста через 3–7 дней.

Рабочую плодовитость определяют весовым или объемным спосо- бом, контролируя прямым подсчетом.

Определением размера и массы икринок завершают оценку самок. По эти показателям уже можно прогнозировать качество будущего по- томства. Чем крупнее икра, тем более качественным и быстрорасту- щим должно быть потомство. Оно должно обладать и большей жизне- способностью. Массу икринок определяют на торзионных весах, а диаметр – на специальной мерной линейке, группируя по 10 икринок и беря средний диаметр.

Репродуктивные признаки самцов характеризуют, измеряя объем эякулята, концентрацию спермиев и время поступательного движения сперматозоидов.

Объем эякулята определяют мерными цилиндрами общим объе- мом 25 мл с точностью до 0,1 мл, концентрацию спермиев – пробироч- ным методом с подсчетом их количества в камере Горяева, а подвиж- ность (поступательное движение) спермиев определяют в капле воды под микроскопом с секундомером.

На основании ежегодных исследований комплекса признаков да- ется усредненная характеристика рыбоводно-биологических показате- лей и цели на ближайшие годы по проведению селекционно-племенной работы для повышения скорости роста, плодовитости усвояемости корма, стрессоустойчивости, сокращения сроков созревания, уменьше- ния количества гибели икры в период инкубации.

Для сохранения породных свойств культивируемых рыб необхо- димо проводить ежегодный мониторинг с использованием лучших рыб, пользуясь методами массового и корректирущего отборов, прово- дить подбор производителей по размерно-весовым и репродуктивным признакам, получая потомство от массовых сочетаний при напряжен- ности 10–15% для молоди массой 1–2 г.

Наряду с основными селекционными работами необходимо осу- ществлять наиболее благоприятные скрещивания, проводя выращива- ние реципрокных гибридов. Пятигодовалых самок и четырехгодовалых самцов после получения от них половых продуктов необходимо посто- янно удалять из стада, реализовывать их как товарную продукцию и замещать ремонтными особями.

Для поддержания хороших экономических показателей и высоко- го уровня генетического гомеостаза необходимо использовать методы формирования и содержания маточных стад без изменения их генети- ческой структуры при сохранении высоких рыбоводных показателей (масса тела, рабочая плодовитость, выживаемость).

С завершением первого этапа изучения селекционно-племенных качеств производителей начинается второй этап – более длительный, который позволяет формировать с постоянной корректировкой плани- руемые репродуктивные свойства производителей, их линии, отводки, породы и кроссы.

У форели, особенно у групп, слабо затронутых селекцией, наблюда- ется высокая изменчивость по этому признаку: продолжительность не- реста одновозрастных самок может достигать 2,5–3 месяцев. Коэффици- ент повторяемости по срокам нереста у форели составляет 0,7. Высокая изменчивость и повторяемость дают основание предположить наличие большой наследственной гетерогенности по этому признаку и возмож- ность эффективной селекции. Подтверждением этому служат данные о смещении срока нереста в нерестовом сезоне на 1,5–2 месяца и более.

Теплоустойчивость является важнейшим признаком, который не- обходимо учитывать в селекционно-племенной работе в тепловодных форелевых хозяйствах. Теплоустойчивость (терморезистентность) – это способность организма переносить воздействие высокой темпера- туры. Наиболее удобно ее характеризовать временем жизни при посто- янной, заведомо летальной температуре.

Минимальной теплоустойчивостью отличаются личинки сразу после вылупления, максимальной – сеголетки и двухлетки. Наименьшее разно- образие по теплоустойчивости наблюдается у личинок до перехода на ак- тивное питание. В течение месяца с начала активного питания происхо- дит быстрый рост изменчивости, а затем ее падение и стабилизация.

Можно выделить пять групп рыб со сходными характеристиками терморезистентности, или пять термотипов: сверхнизкорезистентный (характеризуется плохим ростом и низкой выживаемостью во всех ус- ловиях), низкорезистентный (имеет преимущества по темпу роста пе- ред остальными группами при температуре выращивания ниже опти- мальной), среднерезистентный, высокорезистентный (лучше растет при температуре воды выше оптимальной) и сверхвысокорезистент- ный (имеет преимущество по выживаемости и темпу роста при темпе- ратуре выше 23oС).

Коэффициент наследуемости теплоустойчивости, рассчитанный с помощью иерархической схемы дисперсионного анализа, составляет 0,5 (по самкам) и 0,2 (по самцам).

При напряженности отбора 5–10% и коэффициенте наследуемости 0,3–0,4, изменение признака за одно поколение при массовом отборе составляет 15–20%. Применение индивидуального отбора позволяет повысить этот показатель до 25–30%.

Санитарно-профилактические и лечебные мероприятия в фореле- вых хозяйствах. Выращивание форели при больших плотностях посад- ки провоцирует возникновение различных заболеваний. Болезни могут наносить большой ущерб хозяйству. Поэтому постоянное внимание к этому вопросу имеет первостепенное значение для стабильной рабо- ты хозяйства.

Возникновение болезней зависит во многом от культуры произ- водства. При низкой культуре выращивания чаще наблюдаются забо- левания. Болезни форели вызываются вирусами, бактериями, грибами, водорослями и животными-паразитами. При этом болезни могут быть заразными и незаразными. Заразные, в свою очередь, делятся на ин- фекционные и инвазионные. Незаразные болезни возникают при рез- ком изменении условий выращивания (перепады температуры воды, недостаток или избыток растворенных газов, применение недоброкаче- ственных кормов и др.).

К опасным инфекционным заболеваниям относится вирусная ге- моррагическая септицемия (ВГС), инфекционный некроз поджелудоч- ной железы и инфекционный некроз гомеопоэтической ткани лососе- вых. Для этих болезней не разработано достаточно эффективных мер борьбы. При их возникновении накладывается органами ветнадзора карантин, и рыба подлежит уничтожению. К этой группе болезней от- носятся также фурункулез, миксобактериоз, флексибактериоз, сапро- легниоз, глубокий микоз и др. При всех случаях заболеваний в первую очередь наблюдаются большие потери среди молоди форели, так как она более чувствительна и более восприимчива к ним.

К инвазионным заболеваниям относятся костиоз, октомитоз (гек- самитоз), миксомоз (вертеж), хилодонеллез, ихтиофтириоз, триходини- оз, диплостомоз (паразитическая катаракта), триенофороз, ехинорин- хоз, аргулез, эргазилез и др.

Для каждой болезни имеются меры борьбы, которые приносят оп- ределенные результаты лишь при своевременном их обнаружении и правильном лечении. Гораздо проще бороться с незаразными болезня- ми. Для этого необходимо устранить причины, вызывающие болезни (наладить хорошее водоснабжение, улучшить состав применяемых кормов, усилить аэрацию воды и др.).

К незаразным болезням относятся: жировое перерождение печени, гепатома печени, авитаминозы, водянка желточного мешка личинок, бело-пятнистая болезнь икры, газопузырьковая болезнь (ГПБ), плавни- ковая гниль, воспаление кишечника и ряд других заболеваний.

Следует держать под постоянным контролем состояние внешней среды: следить за содержанием растворенного кислорода (не ниже 5 мг/л), кислотностью воды (рН не ниже 6,5 и не выше 8,5); не допус- кать попадания в пруды паводковой воды от таяния снега и дождя, а также различных промышленных стоков (от предприятий по изготов- лению напитков, кожевенных и железобетонных заводов, от предпри- ятий, добывающих руду, и пр.).

Кроме болезней форелевое хозяйство несет большие потери от различных врагов. К ним относятся: жук-плавунец, жук-водолюб, гла- дыш, щитень, водяной скорпион, ранатра, корикса, личинки стрекоз, выдра, норка, землеройка-кутора, крысы, змеи, а также птицы – чайки, крачки, зимородки, цапли и др.

Из профилактических мероприятий по предотвращению заболева-ний форели следует отметить устройство рыбозащитных сооружений на водозаборе для предотвращения попадания в пруды сорных рыб – разносчиков различных заболеваний. Периодически необходимо вести ветеринарный контроль за водоемом – источником водоснабжения.

В хозяйстве не реже двух раз в год дезинфицируют негашеной или хлорной известью пруды, рыбоводный инвентарь, орудия лова, живо- рыбную тару и спецодежду. Весной и осенью проводят профилактиче- ские и противопаразитарные ванны для форели с целью освобождения ее от наружных (эктопаразитов) возбудителей болезней.

Применение полноценных кормов предотвращает появление мно- гих заболеваний алиментарного (пищевого) характера.

Необходимо соблюдать важное правило: при завершении рыбо- водной операции, пересадке рыбы проводить тщательную дезинфек- цию и дезинвазию рыбоводных емкостей, бассейнов и прудов из расче- та 200 г/м2 хлорной извести. Пруды и бассейны необходимо обрабатывать еще по мокрому ложу, дну, протирая щеткой и поливая стенки 20%-ным раствором извести.

Для ослабления развития сапролегнии воду, поступающую в инку- бационный цех, фильтруют через песчано-гравийные фильтры. В период инкубации икру обрабатывают два раза в неделю раствором малахитово- го зеленого в концентрации 1 : 200 000 (2 г на 1 м3) в течение 10 мин.

В хозяйстве всегда должны находиться в необходимом запасе профилактические и лечебные препараты: малахитовый зеленый, фор- малин, марганцовокислый калий, гипохлорид, медный купорос, пова- ренная соль, антибиотики, хлорная и негашеная известь и др.

Важной мерой профилактики возникновения заболевания является строгий контроль за перевозками форели разного возраста. Разрешает- ся перевозить живую форель, не имеющую механических поврежде- ний, с цельным чешуйчатым кожным покровом и нормальным слоем слизи на поверхности тела. Перед отправкой форели проводят ветери- нарный осмотр не менее 100 рыб и полное паразитологическое обсле- дование 25 экземпляров. Всю отправляемую форель пропускают через лечебно-профилактические ванны.

Вывоз форели из хозяйств, неблагополучных по фурункулезу, вер- тежу лососевых, вирусным заболеваниям, категорически запрещается. После проведения ванн допускается перевозка форели, на которой встречаются единичные экземпляры триходины, костии, хилодонеллы, гиродактилоза и др.

Наличие у форели таких отклонений от нормы, как вздутие брюшка, пучеглазие, язвы или изменение пигментации кожи, анемич- ность, частичное разрушение жаберных лепестков, плавников, ис- кривление позвоночника, ненормальное развитие головы (уродство)

и других, препятствует транспортировке рыбы до точного выяснения причин возникновения этих отклонений. Для лечения отдельных бо- лезней необходимо строго руководствоваться имеющимися инструк- циями по борьбе с болезнями.

В форелевых хозяйствах периодически (не реже двух раз в год) дезинфицируют негашеной или хлорной известью пруды, рыбоводный инвентарь, орудия лова, живорыбную тару и спецодежду. Весной и осенью применяют профилактические и противопаразитарные ванны для форели с целью освобождения их от эктопаразитов, которые при значительных количествах вызывают болезни, повреждают жабры, кожный покров, способствуя тем самым проникновению в организм форели возбудителей таких инфекций, как фурункулез, язвенная бо- лезнь, плавниковая гниль, сапролегниоз и др.

Большое значение в предупреждении и ликвидации болезней фо- рели имеет полноценное питание. Поэтому сбалансированности пита- ния всегда должно уделяться серьезное внимание. Организм форели должен получать в необходимых количествах и высокого качества бел- ки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.

Коллектив хозяйства должен постоянно осуществлять действен- ный контроль и вести планомерную борьбу с чрезмерным загрязнени- ем воды и дна органическими веществами, остатками корма, экскре- ментами, ухудшением гидрологического и гидрохимического режимов прудов, т. е. должен обеспечивать нормативное водоснабжение рыбо- водных емкостей. Лишь постоянное серьезное внимание позволяет свести к минимуму заболевание рыб в хозяйстве.

Соблюдение всех ветеринарных правил при перевозках форели разного возраста и икры уменьшает в значительной степени распро- странение болезней между хозяйствами, способствует более эффектив- ной работе форелевых хозяйств.

Условия перевозки регламентированы в «Инструкции по ветери- нарному надзору за перевозками живой рыбы, оплодотворенной икры и других водных организмов», утвержденной Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 31 мая 1971 г. Задача рыбоводов заключается лишь в точном выполнении этих правил. Рыбоводам следует также быть очень внимательными при завозе рыбы в свое хозяйство. Недос- мотр вначале может привести впоследствии к непроизводительным по- терям рыбы при выращивании.

Форель перевозят только в воде, содержащей достаточное коли- чество кислорода. Вода должна быть чистой, прозрачной, без вред- ных примесей и ядовитых веществ, а также свободной от водных беспозвоночных. Категорически запрещается использовать воду из водопровода, содержащую хлор. Реакция воды должна быть ней-

тральной или слабощелочной, в воде должны отсутствовать органи- ческие вещества. Перевозку форели желательно проводить при тем- пературе воды 5–10°С. Завезенная в хозяйство рыба должна быть помещена в карантинные пруды или бассейны, вода из которых в хо- зяйстве уже не используется.

Карантинные бассейны с рыбой, а также цех в период инкубации завезенной икры на протяжении всего времени карантинирования должны находиться под постоянным наблюдением ветеринарного вра- ча и периодически подвергаться ветеринарно-санитарному обследова- нию на наличие инфекционных и инвазионных болезней форели.

Рыба, выловленная для использования в пищу людям, обязательно должна быть подвергнута ветеринарно-санитарному осмотру незави- симо от эпизоотического состояния. Ее потребление разрешается в со- ответствии с действующими инструкциями.