Типы хозяйств по разведению форели

По организационной структуре предприятия аквакультуры в
общем делят на следующие типы:

 Рыбопитомник – хозяйство, производящее молодь культиви-
руемого объекта, которую приобретают другие рыбхозы для за-
рыбления нагульных рыбоводных водоемов, водоемов люби-
тельского рыболовства, естественные водоемы и т.д. При совре-
менном уровне развития аквакультуры питомники в форелевод-
стве могут также отличаться: иметь собственное маточное стадо
или приобретать оплодотворенную икру. В мировой практике
различают ‘nursery’ и ‘hatchery’. Хотя оба термина на русский
могут быть переведены как питомник, они имеют структурное
различие.
o Nursery – имеет маточное стадо, мощности для получения
оплодотворенной икры, ее инкубации и получения личинок,
такое хозяйство реализует или икру, или личинок. Крупные
подобные питомники проводят селекционную работу на
всех стадиях формирования ремонтно-маточного стада.
o Hatchery – имеет мощности для выращивания от икры / ли-
чинок до рыбопосадочного материала; такое хозяйство реа-
лизует или мальков, или (намного чаще) рыбопосадочный
материал. В практике бывшего СССР обычно рыбопитом-
ники включали оба типа хозяйств в одном, но с развитием
рыночной экономики и, в частности, структурированности
аквакультуры, и с повышением интенсивности технологий
и у нас будут появляться оба варианта хозяйств.

 

 Товарное или нагульное хозяйство – имеет мощности для вы-
ращивания товарной рыбы от приобретаемого рыбопосадочного
материала.
 Полносистемное хозяйство – имеет мощности для осуществ-
ления всех циклов, т.е. содержат свое ремонтно-маточное стадо,
105
производит свой рыбопосадочный материал, обеспечивая им
свои нагульные мощности, где производит товарную рыбу. Кро-
ме продажи товарной рыбы рыбхоз может формировать доход за
счет реализации другим хозяйствам икры, личинки, мальков, ры-
бопосадочного материала.
В рыбопитомниках созданы мощности для содержания маточ-
ного стада. Цель - сформировать достаточное для размеров данного
рыбопитомника стадо половозрелых рыб обоих полов, от которых
будут получены зрелые икра и сперма. Такие особи называют про-
изводителями, а стадо этих рыб – маточным стадом. Так как есть
риск, что по тем или иным причинам потомство от данного стада не
будет получено в полном объеме или будет потеряно вследствие
неблагоприятных факторов (погодных, организационных, форс-
мажорных и иных), то в хозяйстве надо иметь запасное или ре-
монтное стадо. В идеале ремонтное стадо включает в себя поло-
возрелых рыб, в количестве и качестве равном маточному стаду,
чтобы при необходимости полностью продублировать потерю ма-
точного стада или его потомства в конкретный год. Кроме этого,
ремонтное стадо должно иметь рыб более младших возрастов, что-
бы обновлять маточное стадо. Ежегодно в маточном стаде часть
рыб стареет и снижает свои репродукционные потенции, их отбра-
ковывают, а на их место берут рыб из ремонтного стада. Вслед-
ствие этого в ремонтном стаде могут быть младшие ремонтные
стада и старшие ремонтные стада.
Есть рыбопитомники, которые ведут особенно тщательно
племенное дело. Под племенным делом понимают весь набор био-
технических приемов и мер, обеспечивающих получение жизне-
способного потомства, максимально реализующего потенциал объ-
екта, его лучшие наследственные признаки. Для некоторых объек-
тов (карп, форель) имеются породы, тогда племенной рыбопитом-
ник «работает» с отдельными породами и всячески поддерживает
реальное проявление преимуществ породы в своей продукции. Ос-
новными методами работы племенного дела являются создание
условий для лучшего роста рыб, формируемого ремонтного стада, а
также постоянный (ежегодный) отбор особей с наилучшими пока-
зателями, начиная с первого года жизни рыб. Отобранных рыб (с
наилучшими показателями) оставляют в ремонтном стаде, выбра-
кованных – переводят в товарное стадо или отправляют на реализа-
цию, или другой способ их утилизации. Таким образом, в хороших
106
рыбопитомниках содержат рыб младшего и старшего ремонтных
стад.
В настоящее время племенных рыбопитомников для форели
(впрочем – и для других рыб) в Узбекистане пока еще нет. Возмож-
но, что в них не будет потребностей в дальнейшем, даже с развити-
ем форелеводства, но могут и появиться. Условием их появления
будет следующее: если рыбоводов нагульных хозяйств будет ре-
ально интересовать приобретение потомства конкретной породы,
которое точно растет быстрее беспородных рыб, и рыбоводы это
потомство будут приобретать за более высокую цену. В противном
случае племенные рыбопитомники не нужны, а нужны простые хо-
рошо работающие рыбопитомники. Указанное можно проиллю-
стрировать на примере более известного у наших покупателей кар-
па. Часто те или иные поставщики посадочного материала карпа
рекламируют то, что у них породы более высокоспинные, безче-
шуйчатые и т.д. Но при невысокой технологичности наших рыбхо-
зов породистые карпы не имеют преимуществ перед беспородными
в росте, а покупатели не будут приобретать карпа по более высокой
цене только потому, что он без чешуи. И цены на карпа меняются в
течение года сильнее из-за сезонности поставок рыбы, а не пород-
ной принадлежности карпа. Зачем тогда уделять первостепенное
внимание породам? Надо уделить внимание развитию технологий.
Вот когда будет налажен весь комплекс проводимых мероприятий в
рыбхозе для реализации потенций роста породистого карпа, вот то-
гда появится потребность в племенном деле. То же самое и с форе-
лью.
Отметим также еще один тип рыбопитомников, которые ведут
селекционную работу. Под селекционным делом понимают весь
комплекс биотехнических и прочих мероприятий, направленных на
создание новых пород, т.е. рыб с наследуемыми выгодными при-
знаками, выгодно отличающихся от первоначальных форм объекта.
Важным вопросом является выбор признака, по которому начата
селекционная работа, а затем – целенаправленное достижение це-
лей селекции. Наряду с генетическими работами, селекция включа-
ет те же методы, что и племенное дело – создание оптимальных
условий, еще более строгий отбор рекордистов по выбранному при-
знаку. Селекционная работа в принципе отличается от племенной:
если в племенном деле важно реализовывать наследуемые выгод-
ные признаки породы, то в селекционном – создать новые наследу-
107
емые признаки. Из этого следует, что перед форелеводством в
нашей стране пока не могут стоять задачи развития селекционного
дела.
В данном учебнике рассмотрены все рыбоводные циклы:
 Формирование ремонтно-маточного стада
 воспроизводство форели
 получение рыбопосадочного материала
 выращивание товарной рыбы