6. КОРМЛЕНИЕ В ФОРЕЛЕВОДСТВЕ

В открытых водоемах форель поедает доступную ей по разме-
рам рыбу и других водных животных, охотясь в толще воды. Но та-
кое обеспечение форели кормом возможно:

• в рыболовных угодьях, когда зарыбляют молодь форели в
  водоем, где она живет в условиях естественной свободы и
  является объектом рекреационного или спортивного рыбо-
  ловства;
• в центральных и северных зонах умеренного климата, где
  форель можно использовать как добавочную рыбу в глубо-
  ких карповых прудах (форель поедает сорную рыбу и от-
  стающих в развитии карпов, устраняя для карпа конкурен-
  тов по питанию);
• в естественных водоемах, где форель объект промысла.
  Во всех указанных случаях рыбопродуктивность водоемов не-
  высока, такие формы рыбохозяйственной деятельности не относят-
  ся к индустриальным типам форелеводства.

В форелеводстве используют только искусственное кормле-
ние. Корма необходимы для поддержания обмена веществ рыб и
для обеспечения развития и роста форели, как и других объектов
аквакультуры (Привезенцев, 2004; Григорьев, Седова, 2008; Boujard
et al., 2002; др.).
Основная цель рыбоводных хозяйств – прибыль, т.е. расчеты
являются обязательной составной в том числе в форелеводстве. Для
этого в рыбоводстве приняты некоторые определения и показатели,
позволяющие оценивать рыбохозяйственную значимость процес-
сов.

 

Кормление. Полученную из кормов энергию организм рыб:
 расходует на
o построение тканей организма (прирост размеров те-
ла),
o на двигательную и пищеварительную деятельности ;
 не расходует, так как часть энергии не усваивается орга-
низмом и выделяется вместе с экскрементами.
Форель- легко приручаемая хищная рыба, хорошо берущая
корм в присутствии человека. Для кормления форели разработаны
несколько видов сухих гранулированныхкормов с различным диа-

метром гранул: стартовые корма для личинок, продукционные для
товарной рыбы. Состав кормов с ростом рыбы изменяется. При
наличие любых стартовых кормовпервое кормление личинок жела-
тельно проводить живым зоопланктоном. Живой корм даетстарто-
вый толчок пищеварительной деятельности, что способствует по-
вышению выживаемостирыбы в дальнейшем.
Задача рыбовода - получить максимальный прирост массы
рыбы при использовании кормов. Основным показателем этого яв-
ляется кормовой коэффициент (FCR, feeding conversion rate).
Кормовой коэффициент (Кк) рассчитывается по формуле:

Кк = Q / dW,

где: Q – масса корма, внесенного в рыбоводный водоем за опреде-
ленный интервал; dW – прирост биомассы тела рыб в этом рыбо-
водном водоеме.
Образно, показатель показывает, сколько килограммов (тонн)
корма потратили на прирост 1 килограмма (тонны) массы тела ры-
бы в пруду, садке, бассейне. Его рассчитывают за весь сезон, за ме-
сяц и т.д. Показатель не имеет единицы измерения. Например, если
выясняется, что кормовой коэффициент равен 1, то это означает
сколько тонн кормов внесли в рыбоводный водоем, столько полу-
чили прироста рыбы. Показатель характеризует и качество корма, и
уровень технологичности рыбхоза, и профессионализм рыбовода, и
качество управления выращиванием рыбы, и соответствие кормов
кормлению разных видов рыб, и т.д. Одни и те же корма в разных
рыбхозах или у разных рыбоводов могут отличаться по кормовому
коэффициенту, могут отличаться при применении для разных видов
рыб.
Современные высокобелковые сбалансированные комбикорма
могут иметь кормовой коэффициент даже меньше единицы. Если
рыба частично подкармливается, а частично питается за счет кор-
мовых организмов водоема, то кормовой коэффициент также может
быть менее единицы. Если в бассейне высок уровень канибализма,
то в какой-то отрезок времени кормовой коэффициент может быть
менее 1, особенно с этим столкнулись рыбоводы при выращивании
африканского клариевого сома. Если корм задается, но не поедает-
ся рыбой, или поедается, но его недостаточно для прироста массы
рыбы, то значение кормового коэффициента возрастает.

Рацион. Рациональное использование корма - одна из главных
задач рыбовода. Рацион – количество корма, задаваемого рыбе
ежедневно, - принято оценивать в процентах от массы ее тела, точ-
нее – суточную дозу внесения кормов рассчитывают в процентах от
общей биомассы рыб в рыбоводном водоеме (пруду, садке, бас-
сейне). Абсолютное значение рациона в граммах (g) равно суточ-
ному приросту массы тела dM/dt в г/сут, умноженному на кормовой
коэффициент

g = KK ×dM / dt.

Количество корма, задаваемого в сутки в данный рыбоводный
водоем (бассейн, садок, пруд) определяют по формуле

G = g *n * 10^-3,

где: n - количество рыб в рыбоводном водоеме (шт).
Ожидаемое значение кормового коэффициента обычно задает-
ся фирмой - изготовителем корма. Однако, в зависимости от техно-
логичности рыбхоза, квалификации рыбоводов, условий хранения
кормов, состояния рыбы и многих других факторов кормовой ко-
эффициент может изменяться в широких пределах. Увеличение
кормового коэффициента показывает, что есть недочеты в работе
рыбхоза.
Обычно принято задавать рационы кормления в табличной
форме. Рацион
определяется с помощью таблиц по массе рыбы, получаемой с по-
мощью контрольных обловов, и температуре воды конкретно в
день кормления (подразумевается, что содержание растворенного
кислорода и другие показатели качества воды соответствуют нор-
мам культивирования данного вида рыб).
Рост рыб – изменение размеров тела за интервалы времени. В
ихтиологии традиционно оценивают рост в приростах за год, так
как в таких единицах можно проводить ретроспективный анализ
роста по чешуе, костям, отолитам и другим регистрирующим
структурам. В аквакультуре год как интервал времени слишком
большая единица. Удобнее и нагляднее использовать изменения
размеров тела за месяц, иногда даже за неделю. В качестве показа-
телей размеров тела используют длину или массу тела. Между со-
бой эти показатели очень сильно скоррелированы (коэффициент
корреляции выше 0,98 – 0,99). Личинок и мальков трудно взвесить
индивидуально, поэтому чаще указывают длину тела, фингерлин-
гов и более старших рыб легко взвешивать даже индивидуально,
хотя чаще рыбоводы определяют среднюю навеску рыб в рыбовод-
ном водоеме.
Максимальный темп роста рыбы обычно бывает до первого
полового созревания, так как питательные вещества больше ис-
пользуются в росте соматических тканей рыбы. У рыб, достигших
половозрелости большая часть питательных веществ тратится на
генеративный рост (рост половых клеток и обеспечение их желт-
ком).
Так как в аквакультуре традиционно упор делали на крупных
рыб, то у них в естественных условиях достижение первой поло-
возрелости происходит в среднем на год раньше самок. Однако в
условиях интенсивной аквакультуры в южных зонах умеренного
климата, а тем более – в тропической зоне современные методы
кормления обеспечивают быстрый рост так, что у многих видов
самцы и саки могут созревать в одном возрасте.
Индивидуальный рост рыб, содержащихся в одном рыбовод-
ном водоеме (пруду, садке, бассейне) имеет существенную разно-
качественность, всегда имеются лидеры, аутсайдеры и рыб, расту-
щих со средней скоростью. При изъятии из стаи лидирующей груп-
пы рыб из оставшейся части стаи выделяются новые лидеры. Рыбо-
воды могут использовать постоянно возникаемую разнокачествен-
ность индивидуального роста рыб, проводя регулярно сортировку
по размерам. Следует отметить, что и при сортировке рыб на раз-
мерные группы, в каждой появляются новые лидеры.
Усваиваемую энергию корма обычно указывают либо в
ккал/кг, либо в МДж/кг. Соотношение составляет 1 МДж= 238 ккал.
Показатель лежит в пределах от 3300 – 5600 ккал/кг или 14 - 23,5
МДж/кг. Корма с высокой усваиваемой энергией производят экс-
трузии, они лучше усваиваются рыбой. Выход неосвоенной части
корма с фекалиями снижается, что способствует снижению загряз-
нения воды экскрементами рыбы. Использование высокоэнергети-
ческих кормов способствует более быстрому насыщению рыбы, по-
этому, чтобы избежать переедания, кормление следует вести по
таблицам, прилагаемым к партии корма. Кормление таким кормом
по поедаемости его рыбой ведет к перерасходу корма и снижению
кормового коэффициента.
Плавучесть корма зависит от удельного веса гранул корма,
последние, попадая в воду, либо тонут тотчас же, либо некоторое
время плавают, и тонут после намокания. Если рыба питается дон-
ным кормом (осетр), то преимущественно используются тонущие
корма. Для рыб, приспособленных питаться в толще воды, исполь-
зуют плавающие корма, скорость погружения которых зависит от
их намокаемости. Такими кормами предпочтительно кормить лосо-
севых.
Водостойкость корма. При попадании в воду гранулы корма
намокают и теряют с разной скоростью структуру. При этом вымы-
ваются водорастворимые витамины, корм теряет свою питательную
ценность. В зависимости от способа изготовления корма их водо-
стойкость изменяется от нескольких минут до нескольких часов.
Размер гранул корма. Рыба может заглотить корма меньше,
чем ее полностью раскрытый рот, вследствие чего для разных раз-
мерных групп готовят гранулы с разными размерами. В аквакуль-
туре используют корма с размером гранул от 1,3 до 9 мм. Старто-
вые корма изготавливаются также в виде крупки, получаемой после
дробления гранул. Размер крупки обозначается номерами от 0 до 4.
Срок хранения кормов зависит от скорости окисляемости его
компонентов. Для пролонгирования сроков хранения кормов до-
бавляют антиоксиданты (вещества, которые быстрее чем компо-
ненты корма окисляются, но, пока они не окисляться, компонетны
кормов не начинают окисляться). Корма, приготовленные из про-
стых ингредиентов в рыбхозе пригодны к использованию всего не-
сколько дней, дальше они портятся. Сухие корма с большим коли-
чеством жира без использования антиокислителей пригодны к ис-
пользованию не более двух месяцев. Корма с использованием анти-
окислителей пригодны к использованию до 6 месяцев. Сроки хра-
нения на приобретаемых кормах всегда должны быть указаны.
Крошимость корма. Корма готовят в виде крупки или гранул
определенного размера. При хранении некоторая часть гранул
крошится, ее можно отсеить. При большой крошимости кормовой
коэффициент корма возрастает. Количество отсева в гранулах
обычно регламентируют в %. Количество отсева не должно превы-
шать 5%. Корма в виде крупки должны поставляться россыпью без
комков,
Запах комбикорма. Качественный корм имеет запах, соответ-
ствующий набору компонентов комбикорма, без затхлого, плесне-
велого и других посторонних запахов.
Влажность корма показана в паспорте, сертификатах, должна
составлять не более 13,5%.