Обзор основных ингредиентов, включаемых в комбикорм
Чем разнообразнее состав комбикорма (разные ингредиенты),
тем выше питательность рецепта. Максимальной эффективностью
обладает кормовой протеин, представляющий сумму протеинов
животного, растительного и морского происхождения. Необходимы
соответствующие добавки витаминов, минералов, биологически ак-
тивных веществ.
Корма растительного происхождения
Злаковые культуры (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза и
др.) - источник углеводов и витаминов группы В – для форели как
для хищника намного менее важны, чем для всеядных тепловодных
рыб, таких как карп, канальный сомик и другие.
Бобовые культуры - соя, горох, люпин, вика, чина, чечевица и
другие. Семена бобовых богаты протеином (25 – 35 %), гидролити-
ческими ферментами (способствующими усвоению питательных
веществ организмом рыбы). Протеин усваивается хорошо – на 70-
80 %.
Чаще используют продукты маслобойного производства из
бобовых – жмыхи и шроты (жмыхи получают после прессования
семян, шроты – после маслоэкстракционного производства), кото-
рые богаты белком. Жмыхи содержат в 3-5 раз больше жира и в 1,5
– 2 раза меньше клетчатки, чем шроты. Концентрация протеина не-
сколько выше в шротах по сравнению с жмыхами. По питательно-
сти из семян бобовых самой богатой является соя, аминокислотный
состав которой близок к животному протеину. Обычно для состав-
ления кормов используют не семена сои, а шрот. Соевым шротом
заменяют до половины рыбной муки без ущерба качеству кормов,
сохраняя баланс аминокислот. При добавке синтетических амино-
кислот (метионина и лизина) возможна почти полная замена проте-
ина рыбной муки на протеин шротов в соответствии с потребно-
стью рыб в рационе.
Другие шроты. Подсолнечниковый шрот также имеет высо-
кую питательность, однако менее ценен по сравнению с соевым,
т.к. в нем повышенный уровень клетчатки (до 15-20 %). В кормах
для карпа и форели его могут включать до 20 % от состава корма.
Корма животного происхождения
Рыбную муку чаще всего используют из кормов животного
происхождения. Готовят из рыбы или отходов рыбопереработки.
Качество рыбной муки зависит от содержания в ней жира, поварен-
ной соли и кальция. Чем меньше в муке жира и больше протеина,
тем ценнее мука как компонент корма. Протеин рыбной муки имеет
полноценный набор незаменимых аминокислот, в нем много лизи-
на, метионина, триптофана, валина. В составе жиров преобладают
ненасыщенные жирные кислоты (хорошо обеспечивают организм
энергией и легко усвояемы). Липиды и аминокислоты рыбной муки
хорошо усвояемы, что показано на форели.
Мясо-костная мука – хороший источник животного белка.
Производят из внутренних органов, отходов мяса, эмбрионов, из
туш животных, непригодных для пищевой цели. Много незамени-
мых аминокислот, особенно аргинина и гистидина. Мука из мяса,
где много жира, представленного в основном предельными жир-
153
ными кислотами, ограничивает возможности ее использования.
Именно из этого жира уровень мясо-костной муки в составе комби-
корма для рыб не превышает 10 %.
Кровяная мука вырабатывается из крови, фибрина, кости,
шляма. Протеина 70-80 %, жира – не более 5%. Однако питательная
ценность невелика из-за дисбалансированности по аминокислотно-
му составу. Кровяная мука плохо переваривается. Небольшое ее
количество допустимо и стимулирует пищевую реакцию у лососе-
вых.
Продукты молочного производства – могут быть ценным
ингредиентом для кормов, особенно для молоди. Наиболее приме-
няемыми являются сухой обрат и сухое обезжиренное молоко. Это
источник хорошо сбалансированного белка и легкодоступных угле-
водов, а также витаминов группы D.
Корма микробного происхождения
В основном – это продукты промышленного биосинтеза с по-
мощью низших автотрофных организмов – дрожжей. Микроорга-
низмы превращают простые, сложные, и синтетические вещества
(сахара, соли аммония, спирт, уксусную кислоту, ацетат-альдегид,
углерод, парафин, нефть, природные газы и др.) в ценные кормовые
белки. Дрожжи содержат 44-54 % протеина, богатого незаменимы-
ми аминокислотами, 1-1,5 % жира, 22-40 % безазотистых экстрак-
тивных веществ (БЭВ) и 6-12% минеральных солей. Протеин
дрожжей по питательной ценности незначительно уступает протеи-
ну животного происхождения. Дрожжи насыщены витаминами
группы В (В1, В2, В6, Вс, холин), Е и Н, а также ферментами и гор-
монами, благоприятно влияющими на обмен веществ в организме
животного.
Исследования показали высокую питательную ценность и
перспективность использования протеина одноклеточных в произ-
водстве рыбных комбикормов.
