Кормление форели
Стоимость кормов – самая затратная часть в форелеводстве, составляющая 60-80% в себестоимости рыбы.
Форель – хищная рыба с широким спектром объектов потреб-
ления.
Еще во второй половине ХХ века форель кормили сорной ры-
бой, фаршем из нее, побочными продуктами забоя скота или птиц,
ливера и других мясных субпродуктов и аналогичных продуктов.
Использование кормов, полностью состоящих из свежей рыбы или
из мясных субпродуктов, приводит к повышенному отходу форели
и снижению ее темпа роста., т.к. это не полностью сбалансирован-
ные корма. Для улучшения качества в такой корм надо вводить со-
ответствующие добавки (витамины и другие вещества), чтобы сде-
лать его сбалансированным. Подобный корм обойдется дешевле,
его готовят непосредственно на ферме в день использования, ин-
гредиенты во многом можно приобретать на местном рынке. Но,
для приготовления надо иметь в рыбхозе кормокухню, склад для
ингредиентов. Готовить корма надо каждый день, что увеличит за-
траты на рабочую силу. Кроме этого, корма могут отличаться в
разные дни по качеству. В настоящее время считают, что использо-
вание таких кормов (перечисленных с показателями их утилизации
при кормлении форели в таблице 12) не удобно, не практично, за-
грязняет сильно воду в бассейнах и прудах. Однако, в случае пра-
вильного применения такие опасения часто не подтверждаются.
Более серьезной претензией является факт, что в этом (полуинтен-
сивном) подходе форель можно выращивать за две вегетационного
сезона из-за медленного роста форели.
Таблица 12. Качество традиционных естественных кормов для вы-
ращивания радужной форели ( Hoitsy, 2002)
Важным технологическим прорывом в форелеводстве
стало создание комбинированных гранулированных кормов (рис.
37). Их применение снизило потенциальное загрязнение окружаю-
щей среды (воды) и предоставило возможность рыбоводам исполь-
зовать намного более удобный тип кормов в манипуляциях и регу-
лировании выращивания рыбы, однако не смогло существенно уве-
личить темп роста форели, оставив двухлетний цикл. Кормовой ко-
эффициент таких кормов снизился до 2 – 3. Таковыми были все
комбикорма в плановой экономике нашей страны и в других стра-
нах в конце ХХ века.
Рис. 37. Промышленные сбалансированные корма для форели: для
рыб разного размера вносят корма разного размера гранул
Настоящим технологическим прорывом в форелеводстве стала
разработка технологии производства высокобелковых гранулиро-
ванных комбикормов, полностью сбалансированных, у которых
кормовой коэффициент снизился до 0,6 – 1,1.
Ответвлением подобного направления в кормлении стало со-
здание сбалансированных высокобелковых гранулирован-
ных/экструдированных кормов непосредственно на форелевой
ферме из простых сухих, в свою очередь высокотехнологичных
кормов – рыбной муки, шротов, премиксов, особенно с добавками
лимитирующих незаменимых аминокислот (в первую очередь – ли-
зина). Данное направление во многом стало возможно и привлека-
тельно в результате предложений промышленности малых грануля-
торов / экструдеров и других единиц оборудования, необходимого
для производства кормов (мельниц, миксеров, сушилок). Это
направление развито во многих странах Азии, в СНГ это хороша
156
альтернатива в случае появления единичных форелевых ферм (т.е.
без наличия на местном рынке качественных комбикормов извест-
ных производителей). Особенно в этом отношении работают про-
изводители оборудования Китая, которые при приобретении у них
оборудования предоставляют базовые рецепты кормов для разных
видов рыб. В настоящее время использование высокобелковых
кормов является самым практичным и прибыльным вариантом,
особенно для крупных ферм. Критериями для принятия решения о
приобретении кормов являются цена и величина кормового коэф-
фициента. Обычно между стоимостью кормов и величиной кормо-
вого коэффициента на рынке существует обратно пропорциональ-
ная зависимость: чем ниже кормовой коэффициент у конкретного
корма, тем выше его стоимость. Расчеты по оценке эффективности
кормления теми или иными типами кормов следует делать в каж-
дом конкретном регионе с использованием местных цен. Во многих
регионах итоговая стоимость кормления форели бывает выше при
использовании более дешевых кормов с более высоким кормовым
коэффициентом.
Так как выращивание молоди с более высоким выживанием и
быстрым ростом в начальные периоды жизненного цикла является
одним из основных приоритетов, то большинство ферм в настоящее
время использует качественные сбалансированные высокобелковые
стартовые корма. В рыбопитомниках стартовые корма имеют особо
сильные стороны: использовать небольшое количество кормов для
выращивания большого количества особей в самых чувствитель-
ных периодах жизни форели.
Грамотное кормление любыми типами кормов основано на
корректном расчете рациона, который учитывает температуру во-
ды, размер рыб, их общую биомассу в водоеме. Выделенную су-
точную дозу кормления для более эффективного использования
кормов и лучшего роста рыб лучше вносить в несколько частей (4-
8). Более молодым рыбам лучше увеличивать количество кормле-
ния в день. Кормить надо начинать с утренней зари. При этом
большую часть (до 75 %) лучше давать в первой половине дня (до
12-00), последнюю в 16-00 – 16-30.
Отметим, что в связи с высокой стоимостью самой форели,
наиболее рекомендуемым является использование кормов, выпус-
каемых для форели промышленностью. Если рассматривать сба-
лансированные корма известных европейских компаний, то каждая
157
из них может предлагать свою линейку кормов, в том числе для
форели. Корма можно условно разделить на:
1. Стартовые. (HATCHERY FEEDS)
Содержание протеина доходит до 66%, жира до 12%. Это са-
мые богатые белком корма (и самые дорогие). По форме изго-
товление они могут быть крупкой или гранулой. Обычно раз-
мер крупки от 0,2 - 0,3мм до 1,2 - 1,5мм. Гранулы начинаются
с диаметра 0,5мм.
2. Прегроверы (PRE GROWERS)
Данные корма являются переходными от стартовых к продук-
ционным. У таких кормов гранулы имеют диаметры 2 - 2,5мм.
3. Продукционные (GROWERS)
Этими кормами кормят рыб во время нагула. Так как это са-
мый продолжительный период в выращивании товарной ры-
бы, то именно эти корма являются самыми востребованными.
Именно затраты финансов на эти корма занимают самую
большую долю в формировании себестоимости форели. Со-
держание протеина в форелевых кормах варьирует от 38 до
46%, жира от 21 до 32%.
4. Корм для маточного стада (BROODSTOCK FEEDS)
Если у первых трех групп важно обеспечить рост тела рыб, то
для созревания важно обеспечить созревание зрелых половых
продуктов. Питательные вещества кормов желательно в
большей степени направить на генеративный рост, а не на со-
матический. Отличительной особенностью кормов для маточ-
ного стада является его состав, который направлен на форми-
рование хороших половых продуктов. Содержание протеина
высокое и варьирует от 45 до 49%, жира от 10 до 15%. Также
характерно повышенное содержание витаминов, иммуности-
муляторов и других жизненно-важных веществ, что делает
данный корм перспективным для кормления рыб маточного
стада.
Для более эффективного кормление и уменьшение потери
корма, производители выпускают тонущие корма, медленно-
тонущие, плавающие. Чтобы определить, какой корм лучше ис-
пользовать при кормлении форели, надо учитывать специфику хо-
зяйство.
Тонущий корм в основном используют в бассейновых и сад-
ковых хозяйствах, но при этом глубина садка должна быть бо-
158
лее 2 метров, так как есть вероятность, что рыба не успеет
съесть гранулу, что ведет к потери корма.
Медленно тонущие корма целесообразно использовать в
садковых хозяйствах, так как гранула корма больше времени
находится в толще воды, и уменьшается риск потери корма за
счет вымывания его из садка. Особенно это актуально, если
глубина самого садка не превышает 2 метров.
Плавающие корма для форели используют при кормление
рыбы в прудах.
Корм для профилактики болезней с повышенным содержа-
ние витаминов и биологических активных добавок. Такие корма
применяются за месяц до ожидаемого неблагоприятного фактора.
Таким фактором могут служить: сезонное повышение/понижение
температур воды, воспроизводственная кампания (для производи-
телей), транспортировка рыбы, сезонные заболевания
Корм с пигментом-астаксантином. Для придания красного
цвета мясу форели производители в корм добавляют пигмент
астаксантин, который получают из красных водорослей. Обычно
содержание пигмента в корме для форели от 40 до 80 мг/кг корма.
Внесение кормов. Существуют два основных метода внесе-
ния кормов: ручной и механизированный.
Ручной метод подразумевает внесение корма вручную. Внесе-
ние кормов, вываливая их в одном месте, - очень не эффективно.
Важно разбрасывать корм равномерно как можно по большей пло-
щади, чтобы как можно больше особей сразу схватили частицы
кормов. В этом случае внесение кормов вручную имеет преимуще-
ство, так как рыбовод визуально чувствует состояние рыб при
кормлении. Здоровая форель всех возрастов имеет очень хороший
аппетит, шумно и жадно бросается на корм. При кормлении рыбо-
вод получает хорошую информацию о состоянии рыбы и даже о ее
количестве в рыбоводном водоеме. В противовес этому рыба в
стрессе или больная рыба теряет аппетит, она вялая и безразличная
к корму. Это хороший индикатор для рыбовода о проблеме в состо-
янии рыбы.
Преимущество кормушек очевидно: они резко сокращают за-
траты рабочей силы. Но, есть и определенные недостатки, прежде
всего – отсутствие контроля за состоянием рыбы.
Автокормушки по задумке инженеров обеспечивают рыбу
кормом в зависимости от ее аппетита. В таких кормушках рыба, ко-
159
торая хочет есть, сама нажимает специальное приспособление, в
результате чего кормушка выбрасывает определенное количество
корма в водоем. Но, у форели – жадной, как уже указывалось, ры-
бы, автокормушки вызывает чрезмерное использование кормов, что
в результате увеличивает кормовой коэффициент и увеличивает се-
бестоимость рыбы.
Есть механизированные кормушки, которые раздают корма
регулируемыми порциями. Для их эффективного использования
рыбовод должен регулярно проводить контрольные ловы и рассчи-
тывать рацион. Также для эффективного использования такого
оборудования следует настоятельно рекомендовать за поведением
рыб во время кормления.
При кормлении, особенно механизированным способом, появ-
ляется еще ряд проблем, которые надо решать: развитие разнокаче-
ственности в росте (размере) рыб поколения, рост агрессивности
между особями и каннибализма.
Использование любых кормов требует особого внимания к
проблеме сохранения их качества и количества. Приобретенные
корма следует правильно хранить, иначе они могут испортиться и
стать источником заболеваний или даже массового отхода рыб.
Также важно обеспечить сохранность кормов от мышей, крыс, птиц
и других животных, которые с удовольствием будут поедать корма.
