ГЛАВА 5. МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ ТОВАРНЫХ СЕГОЛЕТКОВ ПЕЛЯДИ.
Как было сказано выше (глава 4), процесс выращивания товарной пеляди состоит в том, что рыбохозяйственники (по рекомендациям ученых-специалистов) подбирают наиболее кормные озера, в конце апреля - начале мая вселяют в них на нагул 2-3-дневных личинок пеляди озерной или речной формы по 1,5-2,5 тыс. шт./га (в зависимо-' сти от состояния биомассы и продукции зоопланктона). Осенью, обычно в конце сентября, приступают к тотальному отлову товарных сеголетков рыбы закидными или ставными неводами (полный процесс отлова длится 2-3 месяца). Выход товарных сеголетков массой 100-200 г от 1 млн. личинок составляет от 5-8 до 15 т и более, а улов в расчете на 1 га акватории евтрофных высококормных и среднекормных озер колеблется от 30-35 до 80-120 кг/га и более.
Так что же представляют собой «карасевые озера», способствующие ускоренному выращиванию деликатесной рыбы?
5.1. Карасевые озера — ихтиологический тип естественных водоемов
В пределах Урала и Западной Сибири карасевые озера - это различные по площади, генезису и гидрологическому режиму водоемы, но всем им свойственна мелководность (обычно 1,0-2,5 м, и не более 4-4,5 м) и заиленность (от 0,5 до 3 м). Многие озера почти сплошь покрыты зарослями жесткой (тростник, камыш, рогоз) и мягкой (рдесты, элодея, роголистник, телорез и др.) водной растительности. В некоторых из них с небольшим количеством макрофи-тов обильно размножаются различные водоросли, становясь в конечном итоге причиной систематических заморных явлений.
Зимой, ближе к весне, в большинстве карасевых озер в процессе разложения органики в подледном режиме ежегодно возникает дефицит кислорода в воде, составляя 70-100% нормального насыщения. В озерах, расположенных в таежных заболоченных районах, заморность вызывается поступлением вод, содержащих повышенные концентрации двухвалентных соединений железа и гуми-новых кислот. В озерах лесостепи чрезмерно большое накопление органики за вегетационный сезон обусловлено отмиранием осенью водной растительности и ее разложения. И лишь озера с максимальными глубинами (Ншкс) до 4-4,5 м сохраняют запасы кислорода в пределах 20-35% нормального насыщения.
Временная скорость снижения кислорода зависит прежде всего от глубины озера и суммарного количества органического вещества, уходящего в подледный зимний режим водоема.
Для озер с максимальной глубиной 3,5-4 м лишь с середины января усиливается среднесуточное снижение кислорода, составляя
0,05-0,10 мг/дм3. В озерах с максимальной глубиной до 2 м процесс снижения кислорода в воде на окисление органики уже к концу декабря может достигать
0,2 мг/дм3 в сутки, что
Содержант кислорода, мг/л
3 5
ноябрь
Рис. 6. Динамика кислорода в воде в течение зимы подо льдом в карасевых озерах
приводит в феврале к острому (почти 100%) дефициту кислорода (рис. 6).
Новоселова З.И и Соловов В.П. (1999) рассчитали динамику биологического потребления кислорода для пяти групп озер Алтайского края (табл. 6), что подтверждает разную динамику потребления кислорода в поверхностных и придонных горизонтах водоемов.
Таблица б
Потребление кислорода зимой в озерах Алтайского края (по З.И. Новоселовой, В.П. Соловову, 1999)
Система, озеро Среднесуточное потребление Градиент суточного
кислорода, мг/дм* потребления кислорода,
дно поверхность
Бурлинская:
Песчаное 0,03 0,05 0,07-0,01
Мал. Топольное 0,08 0,04 0,08-0,02
Кулундинская:
Кривое 0,08 0,08 0,09-0,05
Бакланье 0,05 0,05 0,08-0,03
Касмалинская
Бол. Островное 0,07 0-.06 0,15-0,03
Барнаульская
Зеркальное 0,10 0,11 0,12-0,08
Бийско-Чумышская
Бол. Уткуль 0,02 0,01 0,05-0,03
Вода озер карасевого типа бывает гидрокарбонатной (сумма основных ионов от 50-100 мг/дм3 до 1,5 г/дм3), хлоридной (сумма основных ионов от 150 мг/дм3 до 6-8 г/дм3 и более) и значительно реже - сульфатной (сумма основных ионов от 200 мг/дм3 до 2 г/дм3). Реакция воды в этих озерах, в зависимости от их генезиса (поймен-
ные или материковые), бывает различной - pH от 6,0-6,2 до 8,0-9,2.
ВидОвой состав организмов зоопланктона и бентоса, как правило, невелик, не превышающий 25-30 видов и форм каждой группы беспозвоночных, но их биомасса и создаваемая продукция достигает значительных величин. Высокий потенциал кормовой базы животных лишь частично, в небольшой степени, используется местными рыбами - золотым и серебряным карасями и озерным гольяном, что позволяет вселять на нагул молодь таких быстрорастущих рыб, как карп, пелядь, гибриды сиговых и других потребителей-зоофагов.
Водная растительность практически не участвует в удовлетворении пищевых потребностей местных рыб, лишь плотва периодически поедает нитчатые водоросли. А это обстоятельство позволяет в районированных зонах озерного рыбоводства для юга Западной Сибири и Зауралья (Литвиненко и др., 1989; Мухачев, 1989; Веснина и др., 1999) внедрять сибирский вариант «китайской поли-
Общий уло», кг/га
культуры» с преобладанием белого толстолобика и белого амура, но включая карпа и пелядь.
Среднегодовые уловы карасей обычно составляют 10-30 кг/га. Другие рыбы - окунь, плотва, язь, щука, ерш, если озера имеют периодическую связь с рекой, заходят в них с момента весеннего паводка, но перед ледоставом покидают их, а не успевшие мигрировать погибают.
На основе длительного эколо-го-рыбохозяйственного мониторинга 140 озер в междуречье Тавды и Тобола в пределах Челябинской, Курганской, Свердловской и Тюменской областей выявлена зависимость величины улова местной рыбы (преимущественно карасей) от средней (Нср) глубины озера (рис. 7).
На основе зависимости вычислено уравнение регрессии, причем отдельно для зоны южной тайги:
Y = 1Д+7Д2Х, для зоны лесостепи:
Y = 9,74+8,60Х.
1,0 м 2,0 м 3,0 м
Рис. 7. Зависимость общего улова рыбы от средней глубины (Нср) в озерах заморного типа: 1 - лесостепь;
2 - юг тайги
Таким образом, в озерах карасевого ихтиологического типа (по Жакову, 1984, - с карасевым ядром ихтиоценоза) со средней глубиной 0,8-1 м уловы равны 9-15 кг/га; 1,8-2 м - 18-25 кг/га; 2,7-3,5 м - 29-40 кг/га в год. Имеющиеся в статистических отчетах рыбхозов, рыбозаводов, кооперативов и подсобных хозяйств данные об уловах в 50-80 кг/га и более являются разовыми, затем несколько лет уловы меньше раз в 5, либо промысел совсем не вели.
Одновременно в процессе мониторинга были выявлены (Янкова, Мухачев, 1997) достоверные различия в темпе роста и экстерьере золотого и серебряного карасей, обитающих в мелких озерах (табл. 7), и наличие связи данного биологического показателя со средней глубиной карасевых озер.
Индексы высоты у золотого и серебряного карасей из озер с преобладающими глубинами более 4 м, как правило, больше 50% (Медведев, 1975), но эти водоемы либо незаморные, либо периодически заморные и имеющие связь с речной системой.
Таблица 7
Показатели индекса (в %) высоты тела карасей в возрасте 2+-7+ и годовых приростов их ихтиомассы (в %) в озерах юга Тюменской области с разной глубиной (Н^)
Озеро Глубина Золотой карась Серебряный карась
индекс прирост индекс прирост массы
высоты, % массы за год, высоты, % за год, %
%
Веденятское 0,8 33,1-37,2 20-43 35,0-39,0 30-51
Мостовое 0,7 32,1-37,2 19-35 35,3-39,1 23-40
Гузенеево 0,8 32,0-34,5 17-26 - -
Нижнее 1,1 36,5-39,6 22-37 36,1-40,7 29-43
Андреевское
Бол. Индрей 1Д 36,2-38,5 18-26 35,5-39,0 33-45
Сингу ль 1,7 35,9-43,9 29-45 37,5-46,0 40-58
Верхнее 2,2 39,5-46,8 39-53 40,1-47,2 40-57
Андреевское
Наумково 2,4 42,0-48,0 33-52 43,1-49,8 37-57
Кызылбай 2,5 41,1-48,0 31-50 43,3-49,2 36-55
Очевидно, что показатели роста и экстерьер золотого и серебряного карасей имеют высшие показатели в озерах с большей средней (преобладающей) глубиной, или имеющих постоянную или периодическую связь с речной системой. Длительное развитие локальной популяции карасей в замкнутом мелком озере ведет к заметному снижению их продуктивных качеств как на индивидуальном уровне, так и популяционном, ухудшению экстерьера, возникновению различных тугорослых экологических групп и морф, что также объясняется с генетических позиций (Катасонов, Черфас, 1986).
Начиная с первых вселений пеляди в озера Зауралья в 1954 г. (Не-
стеренко, 1962; Мухачев, 1965) по наши дни, ее культивирование с разными целями (получение посадочного материала или однолетнее, двухлетнее, многолетнее выращивание товарной рыбы и формирование маточных стад) осуществлялось на многих сотнях озер и прудов, десятков водохранилищ. Все эти водоемы отличаются как по площади, глубинам, характеру водообмена (сточные и бессточные), химическому составу воды, содержанию кислорода в воде зимой, состоянию развития кормовых беспозвоночных (прежде всего зоопланктона), составу местной ихтиофауны и ряду других экологических показателей.
Оказалось, что среди типично карасевых озер стабильные ежегодные уловы товарных сеголетков дают озера со средними глубинами 2,3-3,4 м при максимальных от 3,5 до 4,3-4,5 м. В подобных озерах газовый режим всегда лучше, как по открытой воде, так и в зимний период.
Благоприятные абиотические факторы обусловливают оптимальные экологические условия жизнедеятельности организмов зоопланктона и зообентоса, что обеспечивает наибольший прирост ихтио-массы культивируемой пеляди и других рыб, если водоем используется для районированной поликультуры. Тем не менее, для выращивания посадочного материала или товарной пеляди можно использовать малые озера с меньшими глубинами.
Например, в Челябинской области хозяйственный эффект при культивировании пеляди получают на озерах Каракульмяк (Ншкс) - 0,9 м, • Шугоняк (Ншкс) - 1,7 м, Кунашак (Н^) - 1,5 м (Козлова и др., 1991). Близкие к этим озерам по экологическим и продукционным параметрам водоемы Курганской области также в большинстве случаев характеризуются средними глубинами 1,5-1,8 м (Сатин и др., 1997), на которых с высокими экономическими результатами культивируют пелядь.
На мелких озерах во избежание возможной гибели пеляди в летние дни с жаркой безветренной погодой от дефицита кислорода и теплового шока для гарантии технологического рыбоводного процесса целесообразно применять экономичную турбоаэрационную технику (Слинкин, 1999), что в сельскохозяйственных районах Зауралья и Западной Сибири реально, так как они все электрифицированы. Подробнее о механизации озерного рыбоводства изложено ниже.
Озера с глубинами 6-7 м и более на Урале и юге Западно-Сибирской равнины переходят в гидрологический тип незаморных водоемов в зимний период, а это существенно отличает их от карасевого ихтиологического типа, так как они по многим признакам относятся к плотвично-окуневым и другим типам водоемов со сложным составом ихтиофауны (лещевые; линево-щучьи, окунево-щучьи и т. п.) и возникающими напряженными межвидовыми отношениями рыб -местных и вселяемых.
