ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСЕТРОВЫХ РЫБ
Осетровые - проходные рыбы. Они живут в морях, а размножаться идут в реки.
Осетровые имеют удлиненно-веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костяных жучков (один спинной, два боковых и два брюшных). Между жучками разбросаны мелкие костяные зернышки и костяные щитки. Щитками покрыта сверху и голова, она удлиненная, в нижней ее части четыре усика и рот в виде поперечной щели. Спинной плавник у осетровых отодвинут далеко назад. Осетровые являются одними из самых древних рыб на земном шаре.
К осетровым относятся белуга, осетр, севрюга, стерлядь.
Большой вред развитию осетровых в естественных условиях нанесло строительство гидротехнических сооружений: плотин, электростанций и др.
Наибольший ущерб был нанесен нерестилищам белуги, которые почти полностью оказались выше плотин. Заметный урон был нанесен также нерестилищам осетра. Места размножения севрюги сохранились на 80- 90%. Повсеместное сокращение нерестовых площадей и загрязнение рек привело к резкому падению уловов и запасов осетровых, и решение проблем искусственного увеличения их запасов стало неотложной задачей.
Современная техника искусственного выращивания осетровых рыб состоит в том, что личинки, полученные на рыбозаводе, сначала содержат в бетонных бассейнах или лотках, садках. Подращивают в течение 1-2 недель, затем выпускают в пруды, где молодь находится 1-2 месяца.
Рыбоводы уже научились выращивать крупную жизнестойкую молодь осетровых. В море обычно выпускают молодь осетра и севрюги весом более 2-3 г, белуги 5-30 г.
Подросшая молодь активно уплывает при появлении хищников. У осетровых рыб низкая естественная смертность, и обычно для молоди длиной 20-25 см она вообще не принимается в расчет. Осетровые, выращенные в прудах, на 8-9-й год достигают веса 5-6 кг.
