Периодизация рыбоводного процесса

Как уже было сказано, рыбы в разные периоды жизни имеют разные ведущие
отношения с внешней средой. Вследствие этого инженерные и технологичес-
кие решения для создания благоприятных условий среды при содержании
рыб в разные периоды различаются (размеры и устройство водоемов, плот-
ность посадки, качественные и количественные характеристики кормления и
т.д.).

Икринки и предличинки содержатся в инкубационных аппаратах. Здесь
самые высокие требования к качеству воды. Инкубационные аппараты
должны как можно точнее имитировать условия нерестилищ конкретных
видов рыб. Набор технологических методов и мероприятий, обеспечиваю-
щих прохождение эмбрионального периода, называют инкубацией, которую
проводят в инкубационном цеху. Личинок содержат в лотках и личиночных
бассейнах. Личинки малы, у основных рыб – объектов разведения они имеют
61
массу тела не более нескольких десятков миллиграммов. Личиночные лотки,
бассейны – это малые по объему водоемы, обеспечивающие высокое качес-
тво воды в них. Предличинок первое время не кормят, так как они питаются за
счет желточного мешка. По мере рассасывания этого мешка начинают снача-
ла подкорм, а затем кормление. Набор рыбоводных методов и мероприятий
для обеспечения прохождения личиночного периода называют подращива-
нием. Результатом подращивания являются мальки.
Далее проходит период неполовозрелого организма. Для большинства
объектов аквакультуры в рамках этого периода находится и товарная рыба. Но
рыбоводы для удобства разделили прохождение одного биологического
периода онтогенеза на два рыбоводных цикла: выращивание и нагул товар-
ной рыбы.

 

Обычно мальки – это рыбы массой около 1-3 граммов. Мальков пересажива-
ют в выростные бассейны или пруды, садки и растят до т.н. рыбопосадочного
материала. Процесс этот называют выращиванием и осуществляют в вырос-
тных рыбоводных водоемах. Выростные рыбоводные водоемы намного
больше инкубационных аппаратов и личиночных лотков/бассейнов, но в то
же время – намного меньше нагульных прудов. В прудовых хозяйствах вырос-
тные пруды имеют площадь от 1 до 50 га, в интенсивных условиях – несколько
кубометров. В условиях открытых систем и сезонного климата выращивают-
сеголеток, которые, перезимовав, становятся годовиками. Их удобно перево-
зить, так как это еще небольшие рыбы навеской около 25 г.
В открытых системах (где есть сезонность) рыбопосадочный материал весной
зарыбляют в большие нагульные рыбоводные водоемы. В экстенсивном и
полуинтенсивном рыбоводстве нагульные пруды могут быть площадью
несколько десятков гектаров, в интенсивном рыбоводстве – несколько
десятков кубометров. Процесс называют выращиванием товарной рыбы, или
нагулом. За этот рыбоводный период рыб растят до товарной навески (фо-
рель – 250 г, карп, сом – 0,5-1 кг). В таблице 4 приведен режим выращивания
товарной рыбы в рыбоводных прудах по технологии, применяемой в Узбекис-
тане.
Таблица 4. Классический режим двухлетнего выращивания тепловодных
рыб (на примере карпа)

Процесс	Время	Результат процесса
Инкубация икры	Менее одной недели в мае	Личинка
Подращивание	Несколько недель (до 1 месяца) в июне	Малек
Выращивание	Лето – первая половина осени	Сеголетка
Зимовка	Вторая половина осени – март второго года жизни	Годовик
Нагул	Ранняя весна – осень второго года жизни	Товарная рыба

В организационном плане, хозяйства, осуществляющие проведение инкуба-
ции икры, подращивание личинок, выращивание мальков до рыбопосадочно-
го материала, называют рыбопитомниками, а хозяйства, выращивающие
товарную рыбу, – нагульными хозяйствами. Такое деление во многом связано с
сезонностью. Получается, что работы по созданию и эксплуатации половозре-
лых рыб (производителей), получению от них потомства и выращиванию
молоди за первый год ее жизни осуществляются в рыбопитомниках, которые
выращивают за этот год рыбопосадочный материал и передают его в нагуль-
ные рыбхозы. В нагульных рыбхозах выращивание товарной рыбы происходит
также в течение одного года. Вследствие этого производственный цикл рыбо-
водного специализированного хозяйства сокращается с двух лет до одного
года, что в экономическом отношении благоприятно как для больших пред-
приятий, так и для малых.
В УЗВ есть свои существенные отличия, связанные со скоростью прохождения
онтогенеза выращиваемого стада рыб. Так как температура воды оптимальная
и корма высокопродукционные, скорость развития рыб очень высокая. Всле-
дствие этого схема выращивания рыбы в общем остается той же, различается
лишь временная шкала: рост от личинки до товарной рыбы происходит за 6-8
месяцев. При этом также есть отдельные или приспособленные системы для
подращивания и выращивания (питомник) и нагула. Но работать они должны
очень оперативно и независимо от сезона и погоды.
Изменение скорости выращивания рыб заставляет вводить новое для наших
рыбоводов понятие о продукте рыбопитомников. В традиционных рыбопи-
томниках продуктом являются сеголетки (если их перевозят в нагульное
хозяйство осенью) или годовики (весной) Все понятно и соответствует возрасту
рыб. А как назвать такую же по развитию и размерам рыбу, но выращенную в
УЗВ независимо от сезона? Навеска – тоже 25 г, как и у годовика, но возраст –
всего 2-3 месяца! А если нерест был осенью, а эта рыба готова к перевозке в
нагульный водоем зимой? В англоязычной литературе с учетом опыта тропи-
63
ческого рыбоводства (где такая практика постоянна) используют термин
«фингерлинг» (fingerling), что означает «рыба с палец (размером)». Термин
очень удачный. В русскоязычной же литературе есть только термин «рыбопо-
садочный материал». Но он длинный и указывает лишь на технологическую
значимость, т.е. то, что рыбу посадят на нагул,– но не размерную принадлеж-
ность. Самым простым решением этого вопроса было бы ввести в обиход
термин «фингерлинг». Тогда будем считать, что целью рыбопитомника
является производство фингерлингов. В ином случае рыбоводу нагульного
хозяйства надо четко употреблять термин «рыбопосадочный материал» (или
сокращенно РПМ), подразумевая рыб навеской около 25 г.