Караси

Караси, золотой и серебряный, - обычные обитатели водоемов европейской части страны и Сибири (рис.62). Серебряный карась - Carassius auratus gibelio - обитает в бассейнах рек Тихого океана и Средней Азии. Среди карасей известны гибриды, особенно перспективные для разведения и выращивания в прудах, где содержание в воде кислорода может снижаться до 2-3 мг/л.

Золотой карась (он же круглый и обыкновенный) - C.carassius - с коротким высоким телом, сжатым с боков; спина и брюшко округлые. Спинка темно-коричневая с зеленоватым отливом, а тело - от желтого до золотистого в зависимости от места обитания: в торфяных карьерах - цвет очень темный с зеленоватым отливом, а в водоемах с песчаным дном - светло-золотистый. В некоторых водоемах золотой карась может быть внешне похож на серебряного.
Способы идентификации золотого и серебряного карасей:
1) приподняв жаберную крышку, пересчитайте жаберные тычинки. Если их 33-35 или меньше, следовательно, это золотой карась, у серебряного их больше - 39-50;
2) по строению плавательного пузыря: у золотого карася он овальный, а у серебряного - конусообразный.
Золотой карась - рыба из самых неприхотливых и живучих.
Обитает в заиленных, заросших водоемах, где содержание кислорода снижается временами до 2-1 мг/л. Хорошо перенося колебания рН, не выдерживает осолонения воды до уровня минерализации выше 10 г/л, а также быстрого течения воды, но легко переносит высокие температуры - до 35-36°C (байкальская популяция карася выдерживает температуру до 45°С). Даже вмерзнув в лед, золотой карась оживал, будучи извлеченным из ледяного "саркофага". В торфяных карьерах и заиленных водоемах он зарывается на большую глубину, где может пережить и довольно длительное охлаждение дна. Такие особенности биологии золотого карася, высокие вкусовые качества делают его заманчивым объектом разведения в приусадебных прудиках, где другим рыбам не выжить (например, в болотце, торфяном карьере, другом непроточном водоеме). Золотой карась может быть дополнительной рыбой при выращивании более ценных видов.

Созревает золотой карась на 3-4-м году жизни, реже - на 2-м, по достижении длины 13-15 см и массы 160 г. Впервые нерестящиеся самцы нередко мельче (9-12 см), массой 1.00-120 г. Это порционно нерестящаяся рыба. Вначале выметывается около 30% икры, затем - еще 20-25%, и третья порция - 40-50%. Общая плодовитость - 250-350 тыс. икринок, а у впервые нерестящихся рыб - от 10 до 100 тыс. икринок.
Еще одно преимущество разведения золотого карася - его способность нереститься в самых, казалось бы, неблагоприятных по газовому режиму водоемах - на мелководье с глубиной 30-50 см, где есть водные растения - рдест, рогоз, корневища тростника и другой субстрат. Если нет естественного субстрата, в прудик можно опустить для этой цели веточки, например лапник хвойного дерева.
Нерест наступает при температуре 14-16°С; для юга России и стран ближнего зарубежья - это март-апрель, для более северных районов - май - начало июня. Температурный оптимум для развития икры 16-18°C. Обычно нерест бывает групповым, с участием 2-3 самок и 3-5 самцов. Порции откладываются с промежутками в несколько дней в течение месяца.
Интересно наблюдать, как буйно плещутся золотые караси при нересте.
Оплодотворенная икра приклеивается к субстрату и в таком виде инкубируется в зависимости от температуры в течение 3-5 сут. Так, при 20°С процесс инкубации длится около 90 ч, а при 23°С - 70 ч. Икра мелкая, диаметром около 1,5 мм; может быть различного цвета - зеленоватой, желтой, серой. Личинки длинной 4 мм плавают у поверхности воды.
Отловить производителей для воспроизводства в пруду можно в любое время года, но лучше ранней весной. Самцов от самок отличить трудно; обычно соотношение равное. Самки крупнее самцов.
Специалисты-ихтиологи определяют половой диморфизм по соотношению размеров плавников и тела особей золотого карася: у самцов относительная высота спинного плавника больше, чем у самок, - 20,3-19,17о, а соотношение размеров грудных плавников 18,5:16,9%. Если производителей отлавливают весной, то определение пола будет точным - стоит лишь легко нажать на брюшко, и появится икра или молоки.
Личинки золотого карася быстро переходят на активное питание зоопланктоном и микроводорослями. Мальки размером 2-4 см уже питаются донными организмами, ракообразными, моллюсками. Более крупные особи - 10-15 см питаются и детритом. На 1-м году жизни они вырастают до 5-8 см и массы 10-15 г, на 2-м -13-15 см и массы 50-100 г, на 3-м - 15-17 см и 110-180 г, на 4-м-18-10 см и 200-250 г. В связи с медленным ростом рассчитывать на быстрое получение товарной рыбы из личинок не приходится. Золотой карась - не только дополнительный объект разведения в прудах (где хорошо чувствуют себя и быстро растут карп и другие рыбы), но и незаменим (как, например, линь, змееголов) в тех водоемах, где из-за низкого содержания О, в воде оксифилы не выживают.
В слабопроточных прудах золотого карася можно содержать в монокультуре из расчета: 2-5 сеголеток и 1-2 двухлеток на 1 м². Сеголетки на естественных кормах растут медленно. Но при подкармливании стандартным комбикормом они могут достигать массы 15-20 г на 1-м году жизни и 100-150 г-на 2-м. Как дополнительную рыбу золотого карася выращивают с более разреженной плотностью посадки: обычно 0,5 шт/м² - сеголеток и 0,1 шт/м² - двухлеток.
Серебряный карась отличается от золотого более быстрым темпом роста. В прудах он может быть крупнее, чем золотой карась (до 40-45 см). В России и странах ближнего зарубежья обитают две формы - азиатско-европейская и китайская. Последняя стала родоначальницей золотой рыбки. Одомашнивание китайского карася (он же золотой чи, или чиуй) началось во время правления династии Цзинь (265-420 гг. н.э.).
На Украине разработана технология промышленного разведения золотой рыбки. Телескопы, вуалехвосты, кометы и др. рыбы могут жить в обычных прудах и бассейнах как декоративные объекты, радуя глаз рыбовода своей формой, необычно крупными плавниками и цветом.
Серебряный карась обладает одной замечательной особенностью: некоторые его популяции могут полностью состоять из одних самок - икру оплодотворяют другие рыбы. Поэтому, если в прудах обитают золотой карась, красноперка, сазан, линь и др. карповые рыбы, беспокоиться о половом составе производителей и воспроизводстве серебряного карася не приходится.
В 70-х гг. в низовьях Днепра отмечен необычайно интенсивный рост серебряного карася, который отличался от карасей из других районов тем, что соотношение полов в популяции было примерно равным, а по темпу роста он не уступал лещу. На 2-м году серебряный карась достигает длины 15,6 см и массы 160 г, на 3-м, когда он созревает, - 19-20 см и массы 250-280 г. Обычно однополый карась достигал такой массы лишь на 5-м году жизни. При выращивании карася в прудах с кормлением темп его роста увеличивается. Сеголетки нагуливают по 15-20 г массы, двухлетки - до 400 г.
Нерест серебряного карася совпадает с периодом размножения других рыб (май-июнь) при температуре 14-20°C, но известны случаи, когда нерест начинался при 9-12°С. Серебряный карась, как и золотой, - порционно нерестящаяся рыба: первый раз он выметывает 50% всей массы икры; второй и последующие - в течение 20-25 дней, когда выметывается по 15-20% всего количества икры. Общая плодовитость связана с размерами самки и составляет от 100 до 500 тыс. икринок при длине рыбы от 13 до 30 см. Для расчета можно принять, что одна самка дает 10-15 тыс. мальков.
В перенаселенных серебряным карасем озерах, где нет хищников, он быстро мельчает, в результате чего образуются изолированные популяции мелких особей длиной 8-12 см (рыбаки зовут такого карася-маломерку коробком); он созревает уже при длине тела 5-6 см, имеет низкую плодовитость - всего 1-5 тыс. икринок. Такая же закономерность присуща водоемам с периодическими заморами, где содержание кислорода может снижаться до 1-2 мг/л.
При температуре 18-20°C икра серебряного карася развивается 3-4 сут. Цвет икры, как и у золотого карася, может быть различным - от темно-серого или зеленого до светло-желтого. Основная пища личинок - зоопланктон. Мальки массой 0,7-1,5 г переходят на питание личинками хирономид и другими бентосными организмами. Рыбы массой 5 г хорошо поедают и комбикорм различных рецептур.
В современном прудовом рыбоводстве, ориентированном чаще всего на выращивание товарного карпа, карасей часто считают посторонней, сорной рыбой. Но для малых прудов приусадебного участка они незаменимы, особенно при неблагоприятном газовом режиме.
Плотность посадки карасей связана с двумя факторами - водообменом и кормлением рыб.
В прудах с постоянным водообменом можно выращивать сеголеток; плотность посадки - 5-10 шт/м², средняя масса в конце выращивания -10-13 г. В южных районах России, где в конце лета еще стоит жара, навески увеличиваются до 15-20 г. Кроме естественной пищи (планктон, черви, моллюски), для карасей вносят в пруд комбикорм и зерновые отходы.
Зимовать серебряный карась может в том же пруду, где он обитал в первый год, если глубина незамерзающей толщи воды будет не менее 1 м. С целью улучшения газового режима желательно иметь проруби или обеспечить проточность воды. Если пруд небольшой, его можно утеплить, например соорудив над ним теплицу. Рыбоводы иногда применяют щиты из досок, но лучше всего - связки тростника, которые специально вмораживают в лед, используя особенность стеблей пропускать воздух. Рыбы могут перезимовать в бочке, бассейне-ванне, установленных на зиму в помещении. Местные жители в деревнях под Киевом зимовку карасей устраивают в подвалах, где скапливается подпочвенная вода.
Годовиков серебряного карася в проточном прудике с кормлением можно выращивать с плотностью посадки 3-5 шт/м². При отсутствии проточности плотность снижается в 2-3 раза, а если они будут расти лишь за счет кормовых резервов пруда, то на 1 м² может существовать лишь 1 экз. Средняя масса двухлеток карася будет зависеть от начальной массы (годовика). Если она составляла 10 г, то осенью можно ожидать массы 100-120 г. При массе годовика 15-20 г двухлетки могут нагулять массу до 200-300 г. Средняя масса товарного карася - 280 г. По качеству мяса и жирности серебряный карась не уступает карпу. Для выращивания 100 кг серебряного карася только на искусственной подкормке потребуется 300-400 кг растительных кормов (зерновые, комбикорма и разного рода отходы сельхозпроизводства).
Корм можно задавать непосредственно в пруд, если его дно не заилено. Если же слой ила толще 5-10 см, лучше установить кормушку в виде деревянного столика. Всплывающий кормовой столик представляет собой деревянный щит с невысокими бортиками (высотой 2-3 см) размером 60х60 см, насаженный на специальный шест. У отверстия, которое делается в середине кормового столика, укрепляют две параллельные доски-щечки шириной 5-7 см, которые служат направляющими при насаживании столика на вбитый в дно шест. Его периодически поднимают, чтобы проверить, весь ли корм съеден. С помощью этих щечек столик удерживается у дна. Длина досок-щечек и вбитого в дно шеста превышает глубину пруда на 7-10 см.
Столик может быть закреплен у дна постоянно. В этом случае вбивать шест не нужно. С помощью груза или креплений столик удерживается у дна от всплытия.
Кормить мальков серебряного карася лучше всего 2-3 раза в день и не реже раза в неделю. В последнем случае рассчитывать на быстрый рост рыбы не приходится.
Количество корма, задаваемого сеголеткам серебряного карася ежедневно, зависит от температуры воды и размеров рыб. Приучать молодь к кормам следует через 2-3 недели после вселения в пруд неподрощенных личинок.
При плотности посадки 5-10 шт/м² количество корма, задаваемого серебряному карасю, должно соответствовать нормам, приведенным в табл.120.
Питаться перезимовавшие караси начинают при 8-12°С, но приучать их к кормам можно уже при температуре 6-7°С. Для этого необходимо вносить в пруд корма из расчета 0,5-1,0% от средней массы карасей. Затем, с повышением температуры воды, корма выдаются согласно графику (табл.121). При этом плотность посадки годовиков составляет 0,5-1,0 шт/м².

Таблица 120. Нормативы кормления сеголеток серебряного карася (% от средней массы рыб) по месяцам

Показатель	Дата кормления
	июнь			июль			август			сентябрь
	10	20	30	10	20	30	10	20	30	10
Средняя масса рыбы, г	0,1	0,5	1	2	3	7	10	12	15	20
t воды, °C
14	20	12	9	8	7	5,5	5,2	4,6	4,4	3,5
16	22	16	14	12	10	8,5	7,5	7	6,7	5
18	24	22	19	14	13	11,2	10,5	10	9	7
20 и более	25	24	23	20	17	14	13	12	11	8,5

Контроль за поедаемостью кормов в пруду, установив кормовой столик, проводят регулярно. Его медленно поднимают из воды и осматривают, одновременно очищая от ила и водорослей. Можно также использовать сачок, сшитый из плотного материала и закрепленный на палке. Сачок опускают в воду в месте кормления и с его помощью собирают остатки кормов. Если корм за сутки не съедается, следует уменьшить его количество, проверив газовый режим и состояние рыбы.
Для корректировки суточной нормы кормления регулярно, раз в 7-10 дней, проводят контрольный лов рыбы и ее взвешивание. Оптимальная температура для роста карасей - 24-32°C.

Таблица 121. Норма кормления двухлеток карасей в зависимости от средней массы (г) и температуры воды

t воды, °C	Масса,г
	20	30	50	70	100	200	300	400
11	1,7	1,6	1,5	1,4	1,3	1,2	0,9	0,5
12	3,3	3,1	2,9	2,8	2,7	1,8	1,6	0,7
14	6,5	6,1	5,7	5,5	4,6	3,1	3	2,3
16	9,5	9	8,5	7,9	7,5	6,5	4,4	3,4
18	13	12,5	11,5	10,9	10,5	8,9	6,2	4,5
20 и более	17	16	14,5	14	13,5	12	8	6

В период выращивания рыбы регулярно контролируют температуру воды, ее качество, состояние рыб, поедаемость кормов, состояние естественной кормовой базы.