Введение Пресноводное рыбоводство
Пресноводное прудовое рыбоводство как одна из отраслей сельского хозяйства, имеет все необходимые условия для широкого развития во всех субъектах нашей страны. Основная задача этой отрасли – выращивание рыб в водоемах различного типа – рек, озер, водохранилищ, водоемы комплексного назначения, пруды для снабжения ею в самом ценном – живом виде местного населения. По существу и характеру производственных процессов прудовое рыбоводство является отраслью сельского хозяйства. Методы разведения рыбы имеют много общего с методами разведения сельскохозяйственных животных. Прудовое рыбоводство стало самостоятельной отраслью сельского хозяйства с тех пор, как человек перестал ограничиваться только добычей рыбы в морях и океанах и перешел к разведению ее в прудах. Деятельность человека по созданию условий для размножения, роста, развития и питания разводимой в прудах рыбы проявляется аналогично тому, как и при разведении и выращивания других сельскохозяйственных животных. В мясе, рыбы содержится столько же белка, сколько в мясе крупного рогатого скота, но усваиваться он в организме человека три раза лучше, чем белок говядины.
Значение рыб и других гидробионтов, как продукта питания и лечебное средство человека с каждым годом будет все больше возрастать (об этом более подробно сказано в разделе 2, главы XVII данной книги). Вместо с тем существенная опасность для внутренних водоемов вообще и искусственных прудов в частности – их загрязнения как промышленными сельскохозяйственными и бытовыми стоками, так и ядохимикатами различного происхождения применяемых в других отраслях агропромышленного комплекса.
Положение, сложившееся в морях, океанах и других естественных водоемах за последние годы, вызывает особую тревогу. Стали быстро сокращаться, а за последние годы и исчезать как промысловые так и не промысловые водные организмы. Многие виды рыб занесены в Красные книги краев и областей России. К 2000 году в Красную Книгу России занесены 30 видов рыб. Поскольку биологические ресурсы в морях, океанах и в некоторых реках, озерах зачастую эксплуатируется с чрезмерной интенсивностью, а многие районы Мирового океана усиленно, с каждым годом, загрязняется опасными для жизни гидробионтов токсическими веществами, возникла необходимость искусственно воспроизводить их запасы, как в пресноводных водоемах, так и в морской акватории. В решении данной проблемы важную роль может сыграть аквакультура (пресноводное и морское рыбоводство) - новая рыбная отрасли занимающаяся разведением и выращиванием водных организмов (все виды гидробионтов) в контролируемых и искусственно создаваемых условиях для повышения продуктивности водоемов. Именно рыбоводство является реальной альтернативой топчущемуся на месте мировому рыболовству. Аквакультура – это культивирование не только рыб, но и другие организмы обитающих как в пресной, так и морской, различной соленостей, воде. Аквакультура бывает прудовая (пресноводная) и морская или ее называют – марикультурой. Если пресноводное прудовое рыбоводство имеет свою богатую историю и накопленный огромный опыт его ведение, в некоторых странах мира в том числе и Россия, то морское рыбоводство – марикультура – как отрасль рыбного хозяйства развивается медленным темпом, а в России по существу она делает пока только первые шаги.
В связи с ростом народонаселения во всем мире (по данным за 2005 г. их было около 6,5 млрд., а в 2011 г – 7 млрд.) очень большое внимание уделяется проблеме увеличения белковых ресурсов и повышения биологической ценности различных пищевых продуктов. По высказываниям ученых, только Мировой океан способен решить эту проблему. Поэтому значение как морского рыболовства, так и пресноводного рыбоводства с каждым годом возрастает. Увеличение потребности в белковой пище вызывает необходимость лучше и полнее использовать все имеющие водные угодья представленные как внутренними водоемами, так и морскими акваториями. Площадь учтенных внутренних водоемов во всех странах мира сегодня составляет около 500 млн.га. Эта огромная площадь используется далеко не полностью. Значение рыбы и других гидробионтов как продукта питания человека должна будет и дальше возрастать, и проблема может быть решена положительно, только за счет дальнейшего развития как пресноводного, так и морского рыбоводства.
Основные направления развития рыбоводства в нашей стране должны идти по пути повышения продуктивности имеющей прудовой площади и строительства новой, а также использования для этих целей рисовых полей, ирригационных каналов, пойменных озер, заливов, водохранилищ, устройство русловых прудов на малых реках, геотермальных источников и др.
Россия как никакая другая страна в мире располагает огромным потенциалом внутренних водоемов (более 16 млн. га водных площадей) для развития пресноводного рыбоводства. Потенциальные возможности рыбоводных хозяйств России по данным ученых оцениваются, по меньшей мере, в 2 -3 млн. тонн. Это связано с тем, что Россия располагает, сотнями крупных рек и огромными площадями естественных озер и прудов.
Образцы организации этой отрасли во многих хозяйствах нашей страны (Краснодарский, Ставропольский и Алтайский края, Ростовской, Волгоградской, Астраханской областей и др.), а также в Сибирском регионе показывают передовые хозяйства, которые овладели техникой этого дела и создали прудовые рыбхозы, рыбфермы и рыбоводные организации.
Задача в дальнейшем заключается в том, чтобы превратить аквакультуру в высокопродуктивную отрасль агропромышленного комплекса, развивающаяся на глубоких научных основах. В настоящее время пока это сдерживается по многим причинам: отсутствие заинтересованности многих рыбхозов в новых технологиях аквакультуры; экономические, социально- политические и демографические факторы; недостаточная господдержка и слабая финансовая обеспеченность рыбохозяйственной науки и производства; отсутствие современной правовой и нормативной базы регламентирующей рыбхозов и других предприятий аквакультуры; нехватка кадров высшей и особенно средней квалификации и слабая обеспеченность их учебными и справочными пособиями и др.
Опубликованные немногочисленные учебники, справочные и учебные пособия по рыбоводству в прошлом, сегодня они стали библиографической редкостью и успели в какой - то мере морально устареть.
Данное пособие, в какой-то мере охватывает все программные вопросы пресноводного рыбоводства остро необходимое в настоящее время для подготовки специалистов как средней, так и высшей квалификации по специальности «Водные биоресурсы и аквакультура».
При составлении данной пособии были использованы не только материалы фундаментальных учебников и учебных пособий прошлых изданий, но и результаты исследований многих современных ученых, в том числе данных авторов полученные за последние 50 лет в абсолютно иных, более глубоко измененных экологических и экономических условиях, вызванные проводимыми реформами и происходящими переменами в отраслях народного хозяйства.
Автор понимает, что любое учебное пособие должно быть безупречным не только в научном отношении, но и глубоко продуман в педагогическом, что больше всего важен, так как оно не только учит учащихся, студентов, магистров, но и воспитывает их, что особенно необходимо в нынешных условиях в области образования.
Отвечает ли этим требованиям данное учебное пособие – слова остаются за читателями.
Автор выражает свою признательность профессору кафедры «Водные биоресурсы и аквакультура», Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева – Н.А. Привезенцеву и профессору Московской Ветиринарно-Медицинской академии им. Скрябина Р.Б.Козину за ценные советы и критические замечания данные ими при ознакомлении с рукописью данного учебника.
