1.2. История аквакультуры.
Аквакультура имеет давние традиции. Так, разведением карпа в
пресноводных озерах и прудах в Китае занимаются по меньшей мере
4000 лет. Не менее 3,5 тыс. лет в Японии выращивают устриц на
приливных участках морского берега. Аристотель упоминал о возможности
их выращивания в древней Греции. В Риме устриц выращивали
в садках. Лишь немногим короче история выращивания
креветок в солоноватоводных прудах и небольших морских заливчиках
Юго-Восточной Азии. Жители Вьетнама, Китая, Японии издавна
употребляют в пищу морепродукты: бурую водоросль ламинарию,
голотурию (трепанга) и др., а также используют их для приготовления
лекарственных препаратов. При этом они осуществляют
мелиорацию прибрежных экосистем, вносят в воду удобрения, отлавливают
хищников, снижающих урожай, и т.п.
4000 лет назад по берегам Белого моря, только недавно освободившимся
от ледника, охотники и собиратели неолита выкладывали из
камней сложные лабиринты. Некоторые из этих сооружений дошли до
наших дней (рис. 2). Хотя точное предназначение лабиринтов остается
неизвестным, одна из гипотез предполагает, что это были примитивные
ловушки-садки для рыбы [ 14] Попавшая в лабиринт во время
прилива рыба содержалась и подращивалась там. Так или иначе, водное
фермерство является одним из древнейших занятий человека.
Однако серьезное внимание специалистов по получению пищевого
белка эта отрасль человеческой деятельности стала привлекать
лишь в последние 25-30 лет благодаря быстрому прогрессу технических
средств, делающих возможным интенсивное хозяйствование в
водоемах. Объем продукции, получаемой в условиях аквакультуры,
ежегодно возрастает. Если в 1980-х гг. доля аквакультуры составляла
5% мирового урожая, а в 1990-х - 15%, то в 2000 г. доля аквакультуры
в мировом объеме культивирования превысила 20%. В абсолютном
выражении это около 25 млн. т съедобной биомассы.
Объективной
предпосылкой этого показателя является исключительно высокая про10
дуктивность отдельных хозяйств. Например, плантации двустворчатого
моллюска мидии способны давать до 300 т, морской капусты ламинарии
- 100-200 т биомассы на 1 га. Продукция высокоэффективных
креветочных хозяйств составляет в среднем 3 т на I га.
Рис 2. Лабиринт в районе г. Кандалакша
Наиболее успешно прогрессирующими областями аквакультуры
являются: в морских водах - лососеводство; в эстуарных ~ выращивание
креветок; в пресных - карповодство. Как видно из
рис. 3, урожай аквакультуры, выраженный в тоннах, составляют в
основном рыбы (52,7%), водоросли (23,5%), моллюски (18,7%) и
ракообразные (4,9%). В денежном отношении доля культивируемых
организмов составила: для рыбы - 56,9%, для водорослей - 13,7%,
для моллюсков - 10,8%, для ракообразных - 18,5%.
6 Д
\
Рис. 3. Продукция аквакультуры в тоннах: а - рыбы, б - водоросли,
в - моллюски, г - ракообразные, д - прочие (данные за 1991 г.)
II
Более подробное представление о наиболее значимых объектах
собственно аквакультуры можно получить из рис. 4.
1.Серебристый карп;
2. Мраморный карп;
3. Тихоокеанская устрица;
4. Съедобная мидия;
5. Сазан;
6. Травоядный карп;
7. Кошачьи сомы;
S. Тиляпия;
9. Радужная форель;
Рыбы
Моллюски
-----‘ - Ракообразные
10. Американский карликовый
сомик;
11. Японский желтохвост;
12. Американская устрица;
13. Средиземноморская
мидия;
14. Атлантический лосось;
15. Широкопалый рак;
16. Тихоокеанский лосось;
17. Гигантская тигровая
креветка;
18. Японский угорь;
19. Зеленая мидия;
20. Белоногая креветка;
21. Кефаль;
22. Банановая креветка;
23. Европейская плоская
устрица;
Рис. 4. Продукция массовых видов аквакультуры, тонны [42].
На рис. 4 отражены показатели объема вылова 23 важнейших
культивируемых видов. Наибольшие значения отмечаются для серебристого
и мраморного карпов, за ними следуют тихоокеанская устрица,
мидия и сазан. Далее отмечены различные виды рыб, в середине
списка представлены американская устрица и средиземноморская мидия.
В последней трети списка наряду с рыбами и моллюсками можно
отметить ракообразных - широкопалого рака и три вида креветок.
