2.3. Значение бурых водорослей.
Человек использует бурые водоросли как в пищевых целях, так
и в качестве сырья для получения различных высокоценных веществ.
В приморских странах бурые водоросли традиционно использовались
в качестве удобрения.
Бурые водоросли - это источник йода и микроэлементов. Из
них получают кормовую муку для добавки в пищу сельскохозяйственным
животным. Они используются также в медицине для создания
заменителя крови, для предотвращения свертывания крови, для
выведения радиации из организма. В Европе и Америке йод из бурых
водорослей добывают с XIX в. В Европе сырьем для добычи
йода служили ламинария и фукус, в Америке - саргассы. Россия
организовала собственное производство йода во время первой мировой
войны, вызвавшей повсеместно в Европе «йодный голод».
Свой первый завод по переработке водорослей русские построили в
Архангельске в 1914 г. (открыт в 1915 г.). В 1930-х гг. под руководством
известного богослова и ученого П. А. Флоренского на Соловецких
о-вах был усовершенствован способ обработки водорослей,
разработан дешевый способ получения из них йода, намечены перспективы
создания водорослевых ферм. В настоящее время в Архангельске
функционирует Водорослевый комбинат, специалистами
которого разработаны чрезвычайно эффективные и рентабельные
технологии получения водорослевого йода.
Бурые водоросли являются единственным источником для получения
альгинатов - солей альгиновой кислоты, отличающихся
свойством поглощать воду в количестве, в 200-300 раз превышающем
их вес. Эти соли могут быть растворимыми в воде (соли одновалентных
металлов) или нерастворимыми (соли поливалентных
металлов, кроме магния).
Наиболее широко применяется альгинат натрия. Он способен
поглощать до 300 весовых единиц воды, поэтому его широко используют
для стабилизации разнообразных растворов и суспензий.
Последние необходимы при производстве пластмасс, синтетических
волокон и пластификаторов, лакокрасочных покрытий и
стройматериалов, смазочных материалов для машин. Применение
альгинатов повышает качество печатания книг. В фармацевтической
и парфюмерной промышленности альгинаты применяют как
связующие вещества при изготовлении таблеток и оболочек для
пилюль, а также мазей и паст. На основе альгинатов делаются растворимые
хирургические нити. Их добавляют в зубные пасты, кремы,
косметическое молоко, губные помады. Добавление альгинатов
к мылу повышает его моющие свойства.
Наконец, огромное значение альгинаты имеют в пищевой промышленности.
Добавление небольшого количества альгината повышает
качество консервов, фруктовых соков, мороженого и др.
Альгинаты предохраняют джемы и варенья от засахаривания, хлебобулочные
изделия - от зачерствления, осветляют соки и пиво.
Растворы с добавлением альгинатов не теряют своих качеств при
замораживании и размораживании. Как источник альгинатов, бурые
водоросли образуют ресурс стратегического значения.
Исключительную ценность представляет добываемый из бурых
водорослей шестиатомный спирт маннит. Он применяется при консервации
крови, в изготовлении таблеток, диабетических продуктов
питания, в производстве синтетических смол, красок, бумаги,
взрывчатых веществ, при выделке кожи.
