ТЕМА 5
БИОТЕХНИКА ИСКУССТВЕННОГО ВОСПРОИЗВОДСТВА И ПАСТБИЩНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ МИДИЙ И УСТРИЦ
Цель: сформировать навык воспроизводства мидий и устриц. Биотехника культивирования моллюсков включает следующие этапы: 1) получение посадочного материала двумя способами: а) сбор личинок на искусственные субстраты — коллекторы; б) получение личинок за счет стимулирования созревания половых продуктов производителей;
2) подращивание посадочного материала до товарных размеров: а) спата (осевших личинок) - на коллекторах; б) молоди — в различных выростных устройствах —лотках, садках и т.д.; Молодь моллюсков подращивают до товарных размеров в толще воды или на грунте. Последняя методика сейчас непопулярна, так как выращиваемые на грунте двустворчатые засоряются песком и донными осадками. При выращивании же в толще воды они лучше обеспечены кормом, в меньшей степени подвержены нападению хищников, процесс очистки раковин облегчен. В связи со всеми перечисленными фак-торами в настоящее время во многих странах отдается предпочтение выращиванию моллюсков в толще воды: эта технология обеспечивает их быстрый рост и большой выход товарной продукции. На грунте мидий выращивают во многих странах Европы. новая система, получившая название По системе ―Бушо‖. трехметровые дубовые колья толщиной 15-20 см вбивают в грунт в приливной зоне на расстоянии 35 см друг от друга рядами, расположенными под прямым углом к берегу.
На расстоянии 25 см от дна каждый кол имеет пластиковое покрытие, предохраняющее мидий от заползания хищных крабов, морских звезд и др. врагов. Фермеры собирают шпат, осевший на кольях, и пересаживают его на веревочно-канатные коллекторы, натянутые между столбами или под добавочными плотами. К концу второго лета мидии достигают 40-50 мм. Чтобы друзы мидий под собственной тяжестью не падали на дно и не становились бы добычей хищников, поверхностный слой мидий снимают, помещают в сетки и переносят на другие коллекторы. Общая годовая производительность французских ферм по производству мидий свыше 50 тыс. т с площади около 7,5 тыс. га. Съедобную мидию выращивают у нас в стране на Дальнем Востоке, в Баренцевом, Белом и Черном морях. В Азовском море из-за низкой солености воды мидии растут медленно. При выращивании культуры мидии выход готовой продукции гораздо выше, чем от вольноживущих популяций. В наших дальневосточных и черноморских хозяйствах мидий культивируют по испанскому методу. Коллекторы сделаны из нейлоновых канатов, на которые нанизаны пластмассовые колпачки (подобно изоляторам, поддерживающим высоковольтные провода линий электропередач). Такие коллекторы подвешивают к плотам. Личинок беспозвоночных животных, пока не подрастут, содержат в стеклянных аквариумах, лотках, бассейнах раз личных типов и размеров, сделанных из бетона или пластмасс. Их объем различен: от десятков до тысяч литров воды. Вода, которая подается в лотки и бассейны, фильтруется, аэрируется и обеззараживается. В лотках и бассейнах есть сливные отверстия с защитной сеткой.
Уровень воды регулируется балансирной выпускной трубой или телескопическим устройством. В бассейн при необходимости может подаваться и подогретая вода. Лотки и бассейны для беспозвоночных часто изготавливаются из стекловолокна. Их преимущество в небольшом весе, длительном сроке эксплуатации, быстрой установке и удобной для транспортировки форме, в том, что изделия из стекловолокна мало обрастают водорослями. Кроме того, моллюсков выращивают в прудах, каналах, отгороженных участках лагун, бухт, шхер, фиордов, в сетчатых плавучих садках и т.д. Максимальное оседание личинок мидии средиземноморской у берегов Крыма в западной части наблюдается в марте-мае и сентябре-ноябре; в восточной части - в феврале-марте и в августе-сентябре; в южной части-в январе-феврале и в октябре-ноябре; в Керченском проливе - в мае-июне и августе-сентябре. Сбор и предварительное подращивание шпата производят в коллекторах. Они состоят из оболочки и наполнителя. Оболочка - это мешочек, сшитый из капроновой дели размером 30х70 см. Наполнитель - отрезок сетного рукава диной 150 см, сложенного гармошкой внутри оболочки, препятствующий слипанию стенок оболочки и увеличивающий поверхность оседания шпата. Коллекторы крепятся на веревках гирляндой по 10 шт. Каждая такая гирлянда подвешивается на канаты на расстоянии 1 м друг от друга и опускается в воду, а сами канаты длиной 50-200 м натягиваются у поверхности воды через каждые 5 м. На площади в 1 га возможно установить 20 таких канатов с 2 тыс. гирлянд, включающих 20 тыс. коллекторов. Если коллекторы выставить позднее обусловленных сроков, можно пропустить пик оседания личинок, что впоследствии скажется на результатах сбора моллюсков (табл. 5.1).
Таблица 5.1.. Оседание личинок мидий на коллекторы в зависимости от времени пребывания коллектора в воде
Мидия съедобная обычно оседает на субстрат на 29-й день жизни. Большая часть (94%) оседала на субстраты, имея размеры 240-300 мкм; личинки устрицы съедобной в период оседания почти такого же размера — 150-300 мкм. Для сбора личинок устриц в мелководных заливах северо-западной части Черного моря наиболее пригоден придонный слой воды — от 10 до 60 см от грунта; для сбора личинок мидии средиземноморской в Керченском заливе - поверхностные слои воды. Биотехнический процесс выращивания мидий съедобных на Белом море предполагает, что коллекторы будут периодически заглубляться на 2 м. Весной секции с коллекторами мидий переводят в поверхностный слой, где благодаря таянию льдов они находятся в сильно опресненном слое воды. Такой подъем приводит к тому, что морские
звезды уже в течение двух часов пребывания в опресненной воде покидают мидийные коллекторы. Цикл выращивания товарных мидий продолжается 4 года; выросшие моллюски имеют одинаковый размер и характеризуются высоким выходом мяса по отношению к общей массе моллюсков по сравнению с мидиями из естественных популяций. Крымское побережье пригодно для размещения промышленных установок для подращивания моллюсков на глубинах 15-25 м, поэтому способ выращивания мидий предусматривает два этапа заглубления коллекторов. Весной коллекторы выносят в море для сбора личинок весенней генерации, однако находятся они в поверхностном слое воды. После оседания личинок производят заглубление коллекторов на 3-3,5 м (первое заглубление) для подращивания спата и предотвращения повторного оседания мидий. Такая глубина погружения коллекторов обусловлена тем, что именно в поверхностном слое происходит максимальное оседание личинок и они обеспечены достаточным количеством корма. Осенью коллекторы заглубляют на 4-7 м от поверхности воды (второе заглубление) для подращивания мидий до товарного размера. На такой глубине мидии защищены от волнового воздействия, и урожай сохраняется. Благодаря данной биотехнологии мидии достигают товарного размера за 12-15 месяцев выращивания, а сбор личинок одной генерации дает возможность получить одноразмерную продукцию. УСТРИЦ разводят во многих странах. Из 50 видов, обитающих в мировом океане, в зоокультуре разводят 10. Одним из основных объектов марикультуры беспозвоночных являются европейская и тихоокеанская устрицы. Мировое потребление этих моллюсков в наши дни составляет более 770 тыс. т в год, причем 95 % производится зоокультурой. В природе в прибрежных зонах они образуют большие скопления, называемые устричными банками. Черноморская и европейская устрицы достигают 10-15 см, а тихоокеанская вырастает до 38 и более см (ее называют гигантской). Ее масса доходит до 2,5 кг (вместе с раковиной). У устриц оплодотворенные яйца развиваются в мантии и личинки «выстреливаются» в воду порциями, 1-2 недели ведут планктонный образ жизни, а затем оседают на субстрат. Собирают шпат разными приспособлениями. В большинстве европейских стран шпат собирают на коллекторы из керамических полуцилиндрических плит длиной 30 см, которые укладывают на дно попарно вогнутой поверхностью вниз стопкой в 5-6 рядов в продольном и поперечном направлениях. На нержавеющую проволоку около 2 м длиной нанизывают 40-50 створок морского гребешка на расстоянии 2,5-3 см друг от друга, вставляя в промежутки бамбуковые или пластиковые прокладки. Затем такие проволоки подвешивают к плотам, заякоренным ко дну. На этих коллекторах развивается молодь устриц, которые потом перемещают в районы выращивания до товарного размера(рис.5.1.).
Рисунок 5.1. Коллекторы для выращивания устриц:
1 — черепичные коллекторы для сбора личинок устриц; 2 — подращивание молоди устриц на коллекторах, изготовленных из створок раковин Собранный шпат переносят на веревки, погруженные в воду, одним концом привязанные к плотам, так, чтобы они висели, не доставая до дна, в толще воды, что обеспечивает размещение растущих устриц в благоприятной по температуре и незагрязненной взвесями зоне, а также недосягаемой для их врагов со дна. Для сбора личинок устриц в мелководных заливах северо-западной части Черного моря наиболее пригоден придонный слой воды — от 10 до 60 см от грунта. Личинки оседают группами, образуя скопления. Однако на этот процесс влияет масса факторов как биологических, так и экологических. Например, в Черном море, в Егорлыцком и Джарылгачском заливах, с каждым годом все меньше личинок оседает на естественные и искусственные субстраты. Рост моллюсков во многом зависит от количества и расположения их на коллекторах. Свободное пространство ускоряет рост моллюсков: размеры подрощенной молоди устриц плоских на черепичных коллекторах (в среднем 38,2 мм) выше, чем подрощенной на устричных коллекторах (в среднем 27,5 мм). Методика выполнения работы Студенты знакомятся с этапами и стадиями воспроизводства мидий и устриц.
О б о р у д о в а н и е
1. Мультимедийное оборудование.
2. Плакаты.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Габузов, О.С. Зоокультура: Учебное пособие./ О.С. Габузов - М: ФГОУ ВПО МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2003.- 210 с. 2. Жилякова, И. Г. Промышленное разведение мидий и устриц/ И. Г. .Жилякова – Донецк: Сталкер, 2004.-110 с.
