1.2 Тепловодные и холодноводные объекты выращивания
Сазан - крупная, быстрорастущая рыба достигающая 20 и кг Наивысшая интенсивность питания и роста наблюдается при температуре 25-29 градусов. Плодовитость составляет от 500 тыс. до 108млн икринок. Нерест сазан начинает при температуре воды 13-15 градусов. Эта рыба характеризуется высокими вкусовыми качествами, неприхотливостью к условиям выращивания, быстрым ростом. На его основе создана одомашненная форма сазана - карп, исходной формой послужил дунайский сазан.
Карп. Карп и сазан относятся к одному и тому же виду, все признаки одинаковые, между ними имеются различия. Карп - это форма сазана, созданная для выращивания в прудах для получения максимально возможного количества ценного мяса. Карп обладает большей относительной высотой тела, меньшими размерами головы, большим выходом съедобных частей, более высоким темпом роста, повышенной плодовитостью.
Результатом длительной селекции являются линии с неполным чешуйчатым покровом или даже полным его отсутствием (голый карп) По чешуйчатому покрову различают зеркального, голого и чешуйчатого карпа. У зеркального карпа чешуя очень крупная, похожа на зеркальце, за что он и получил свое название.
Карп характеризуется высокой скороспелостью, ростом, выходом съедобных частей, неприхотливостью, способностью хорошо усваивать разные виды кормов, высокими вкусовыми качествами мяса и занимает первое место среди всех прудовых рыб.
Золотой или обыкновенный карась имеет длинный спинной плавник, колючие жесткие лучи в спинном и анальном плавниках, но у него нет усиков, а также однорядными глоточными зубами. Они способны закапываться в ил на глубину 70 см, что позволяет им переживать засушливое лето. Золотой карась самый выносливый вид рыб. Может достигать массы до 3 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 3-4 лет. Нерест происходит при температуре 14 градусов. Плодовитость самок до 300 тыс. икринок. Белый толстолобик Длина тела около 1 м, вес до 16 кг. Тело сравнительно высокое, сильно сжатое с боков. Глаза заметно "опущены" вниз головы. Окраска тела серебристая с синеватым отливом, плавники темные. Усиков нет. На брюхе есть киль, проходящий от "горла" до анального отверстия. Глоточные зубы однорядные. Жаберные тычинки частично срастаются, образуя сплошную перфорированную ленту. Чешуя очень мелкая, легкоспадающая. В слегка изогнутой боковой линии 110—125 чешуи. Планктофаг. Ареал охватывает бассейн Амура, на запад до Зеи. Сегодня массовый вид в искусственных и ряде естественных водоемов на Европейской территории страны. Нерест летом при подъеме уровня воды, на течении, в поверхностных слоях. Икра полупелагическая, диаметром до 1,2 мм. Плодовитость до 2 миллионов икринок. Развитие 1,0-1,5 суток. Поповой зрелости в России достигают в 5-8- летнем возрасте. Ценная промысловая рыба. Выращивается в прудах вместе с карпом.Часто выпрыгивает из воды при приближении тени, стуке мотора или ударе весла. Нередко попадает в лодку или катер. Пёстрый толстолобик Длина тела до 80 см, вес до 12 кг. Тело сравнительно высокое, сильно сжатое с боков. Глаза заметно "опущены" вниз головы. Усиков нет. Длинные грудные плавники заходят за начало оснований брюшных плавников. Жаберные тычинки нормальные, несросшиеся. Окраска тела серая, на спине почти черная. По бокам разбросаны многочисленные темные пятна. Питается фито - и зоопланктоном. Обитает в водоемах Китая, в том числе в южной части бассейна Амура. На родине нерестится в мае-июне при температуре воды 26-30°С, в нижних слоях воды. Плодовитость до 2 миллионов икринок, диаметром до 1,7 мм. На юге России созревает на 4 году жизни и нерестится в естественных условиях при 18°С.Ценная промышленная рыба. Выращивается в рыбоводных хозяйствах России с 1949—1955 гг. Получает все большее значение в практике рыборазведения в небольших замкнутых водоемах (прудах, водоемах- охладителях ГРЭС). В последние годы отмечены случаи поимки в реках Центральной России. Белый амур— быстрорастущая рыба, достигает массы 40...50 кг и длины более 1 м. Имеет вальковатое тело, покрытое крупной чешуей (рис. 7). Как и у других карповых рыб, у амура на челюстях зубов нет, а пищу он размельчает мощными пиловидными зубами, расположенными на нижнечелюстных костях. На питание растительностью белый амур переходит на первом году жизни, при длине около 3 см. Наиболее хорошие приросты имеют мальки длиной 7... 12 см, если в рационе содержится около 30 % такой животной пищи, как коловратки, ракообраз-ные и хирономиды. В дальнейшем основу питания составляют высшие водные растения и наземная растительность, заливаемая в половодье или вносимая в водоем. Из водной растительности белый амур предпочитает рдесты, элодею, ряску, роголистник, уруть. Наиболее охотно поедает молодую растительность, но при ее отсутствии крупные рыбы, особенно в южных районах, используют в пищу и жесткую растительность, такую как тростник и рогоз. Из наземных растений белый амур предпочитает клевер, люцерну, злаки. Потенциальные возможности роста у белого амура исключительно велики. Известны случаи, когда при оптимальных температурном и кислородном режимах и достаточном количестве излюбленной пищи белый амур в возрасте 1,5 лет достигал массы 10... 12 кг. Предельный возраст белого амура в северной части его ареала около 20 лет. Черный амур относится к рыбам дальневосточного комплекса. Он распространен в бассейне Амура и в реках Китая. Окраска тела темная, почти черная, плавники темные, чешуя крупная (рис. 10). При благоприятных условиях черный амур может достигать массы 55 кг. Эта рыба моллюскофаг. Имеет сильные глоточные зубы с широкой жевательной поверхностью. При содержании в прудах питается моллюсками, а при их отсутствии переходит на потребление других бентических организмов. Нерестится в реках. Икра у нее пелагическая, крупная.Самки достигают половой зрелости в возрасте 7... 10 лет, самцы на год раньше.
Обыкновенный сом имеет вытянутое тело с широкой головой, большим ртом, хищник, достигает массы более 300 кг и длина более 3-х метров. Половая зрелость наступает на 3-4 году жизни, плодовитость самок от 100 до 500 тыс. икринок.Сома содержат в прудах для уничтожения мелкой сорной рыбы, так как она мешает при выращивании ценных видов рыб.
Стерлядь относится к рыбам семейства осетровых, один из самых ценных видов рыб, благодаря исключительным вкусовыми качествам. У стерляди веретеновидное тело, покрытое пятью рядами сросшихся чешуек, называемых жучками. На нижней стороне рыла 4 усика. Стерлядь самый мелкий вид осетровых, обычная масса составляет 0,5-2,0 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 3-7 лет у самцов и 5-12 лет у самок. Питается в основном донными беспозвоночными.
Форель относится к холоднолюбивым рыбам семейства лососевых. Различают два вида форели ручьевую и радужную. Этот вид рыб очень требователен к кислородному режиму, оптимальный показатель которого должен быть равным 9-11 мг/л. Оптимальная температура воды для ручьевой форели 12-15 градусов, а для радужной 14-18 градусов.
Радужная форель обитала в Северной Америки и была завезена в Европу в конце 19 века, а в настоящее время получила широкое распространение. Этот вид рыб относится к хищникам. Половая зрелость наступает в возрасте 3-х лет. Отличается высоким темпом роста. За 120-150 суток выращивания двухлетки достигают массы 200-250 г. Пелядь— озерно-речной сиг (рис. 20). Нагуливается в озерах, соединенных протоками с руслом реки. Разводят этих рыб в различных районах нашей страны. Это рано созревающий планктофаг, обладающий хорошим темпом роста, высокой адаптационной пластичностью и прекрасными вкусовыми качествами. Питается пелядь главным образом фитопланктон, детрит и организмы бентоса. Растет пелядь быстро: и высококормных водоемах сеголетки достигают массы 80... 100 г, дмухлетки — 450...500, а трехлетки 700... 1000 г.
Половой зрелости достигает на 3.,.4-м году жизни. Икру откладывает в ноябре — декабре, при температуре 3...5 °С. Чудской сиг обитает в Чудском озере. Акклиматизирован в ряде озер Свердловской, Челябинской областей, а также в оз. Севан. Достигает длины 50 см и массы 3,5 кг (рис. 21). Интенсивность роста определяется состоянием естественной кормовой базы, температурой воды и газовым режимом. Оптимальный температурный режим 15...20 °С, содержание кислорода К...10 мг/л. Питается сиг зоопланктоном и бентосными организмами. Крупные сиги могут питаться рыбой. В прудах сеголетки сига достигают массы 70...90 г, а деух-лстки 300...400 г. Половозрелым сиг становится в 2...3-летнем возрасте. Чир распространен главным образом И Полярным кругом. Относится к группе сигов бентософагов, имеющих нижний рот . Относится к быстрорастущим рыбам, приспособившимся к короткому вегетационному периоду. Встречаются особи, имеющие массу до 16 кг. Половой зрелости достигает на 6...7-м году жизни. Чир, как бентосоядная и быстрорастущая рыба, представляет интерес для разведения в прудах, озерах и водохранилищах се-верных районов страны. По темпу роста здесь он не уступает карпу. Двухлетки чира в условиях Ленинградской области достигают массы 300..600 г. Канальный сом— перспективный объект выращивания как в прудовых, так и индустриальных хозяйствах, использующих теплую воду ГРЭС, АЭС, промышленных предприятий. Канальный сом обладает хорошими вкусовыми качествами, быстрым ростом, эффективным использованием искусственных кормов, высокой приспосабливаемостью к различным условиям выращивания. Естественный ареал обитания канального сома — водоемы Северной Америки. Это теплолюбивая рыба. Температурный оптимум лежит в пределах 25...30 °С. Вместе с тем хорошо он переносит зимовку в водоемах, находящихся подо льдом в течение 3...4 мес. Основные условия среды, необходимые для нормального роста и развития, примерно те же, что и для карпа. Канальный сом — эвригалинная рыба, т. е., являясь обитателем пресноводных водоемов, взрослые особи встречаются и в водоемах с соле-ностью 19...21°/оо- Размножаются эти рыбы при солености до I 1 /оо. Этот вид более требователен к кислородному режиму. Содержание кислорода при его выращивании не должно опускаться ниже 5 мг/л. При снижении кислорода до 3 мг/л потребление корма сокращается или прекращается вообще. Это крупная рыба, достигающая массы более 30 кг. По характеру питания — полифаг. Канальный сом становится половозрелым в возрасте 5...8 лет. Буффало внешне похожи на карпов. В 1971 г. из США было завезено три вида рыб семейства чукучановых: большеротый буффало; малоротый буффало и черный буффало. Это крупные быстрорастущие рыбы. Их родина — водоемы Канады, США и Мексики. Большеротый буффало достигает массы 45 кг, малоротый буффало— 15... 18 и черный буффало - 7 кг.
Буффало имеют существенные различия в размерах и структуре ротового аппарата и строении жаберного фильтрационного аппарата, что определяет характер их питания. Наиболее совершенный фильтрационный аппарат имеет большеротый буффало. У малоротого и черного буффало рот нижний, тычинок на жаберных дужках меньше и они толще и короче. Однако в отличие от большеротого буффало их тычинки имеют большее количество дополнительных выростов, что делает их фильтрационный аппа-рат более совершенным и позволяет отцеживать зоопланктон. С увеличением массы черный и малоротый буффало. переходят на потребление бентоса, а большеротый буффало питается зоопланктоном. Это стайные рыбы. Они предпочитают тихую, спокойную воду и являются типичными обитателями больших рек, озер и водо-хранилищ. Основным абиотическим фактором, определяющим границы их ареала, является температура воды.
Вопросы для самоконтроля 1. Основные направления органического рыбоводства. 2. Объекты культивирования органического рыбоводства.
