Соленость воды
В отличие от воздуха, который является смесью газов (т.е. ни
один газ не растворяется в другом газе), вода имеет особенность, -
она растворяет многие вещества. Практически на Земле нет водое-
мов с химически чистой водой, во всех водоемах вода содержит
растворенные минеральные и органические вещества (в т.ч. – соли)
и взвеси. Водоемы отличаются не только по величине минерализа-
ции воды, но и по составу растворенных в ней солей.
Соленость показывает общее количество минеральных солей,
растворенных в 1 кг морской воды. Соленость измеряют в г/кг или
в тысячных долях и выражают в промилле (о/оо). Соленость доволь-
но трудно определить химическим путем, поэтому ее выражают как
весовую концентрацию хлора в воде. Пресные воды содержат ми-
неральных солей в количестве 1 г/л, солоноватые – 1-15 г/л, мор-
ские – 15-40 г/л.
Рыбы живут фактически в растворе солей. Они используют
соли воды для построения своих тканей, особенно соли кальция,
фосфора, калия, железа, серы и т.д. Радужная форель способна по-
крыть потребности в минеральных веществах из окружающей во-
ды. Для форели предпочтительнее жесткая вода чем мягкая. Мо-
лодь хорошо растет при солености 3-6 о/оо, неплохо переносит до 9
о/оо. Соленость 12 – 15 о/оо является нормальной для 2-летней форе-
ли. При массе тела 100 г и выше форель хорошо переносит мор-
скую воду (соленость 30 – 35 о/оо). В общем, рыбы живут в широ-
ком диапазоне солености воды, но каждый вид рыб может жить при
определенной солености. Во многом это зависит от осмотического
давления.
Осмотическое давление - давление раствора внутри клеток ор-
ганизма, оно препятствует проникновению воды из внешней среды,
если там выше концентрация солей, и наоборот. Животные в про-
цессе эволюции выработали различные приспособления, чтобы
быть как можно более независимыми от солености воды. У кости-
стых рыб, обитающих в морях и океанах, внутренне давление
меньше, чем во внешней среде. Следовательно, с помощью своих
приспособлений их организм должен удержать в себе воду. Рыбы
должны постоянно получать дополнительную воду. Происходит
это через кишечник. Рыбы "пьют" воду, причем в большом количе-
стве – 50 - 200 см3 на 1 кг массы тела. Если доступ воды в организм
прекратить, то рыба быстро похудеет и через 2-4 дня погибнет. Но,
вода, которую пьют рыбы, соленая, т.е. в ней много солей, которые
надо удалить. Это происходит следующим образом: мочевину (со-
держащую соли) задерживают почки, а ее экскреция (удаление)
происходит через жабры. Частично соли удаляются и через кишеч-
ник.
Указанные особенности объясняют, почему пересадка морских рыб
в пресную воду и, наоборот, пресноводных рыб в морскую воду,
вызывает их гибель: нарушается баланс внутреннего и внешнего
для данной рыбы осмотического давления.
У пресноводных рыб давление внутренних жидкостей больше,
чем окружающих. В этом они схожи с акулами и скатами. Это про-
исходит за счет более высокого содержания минеральных солей в
организме. Приспособления этих рыб должны удалять избыточное
количество воды, что происходит за счет выделения мочи. Рыбы
выделяют мочу в большом количестве. Это следует знать рыбово-
дам и любителям аквариумистам. В противном случае вода быстро
загрязнится соединениями аммонийного азота.
Радужная форель – эвригалинная рыба. В связи с особенно-
стями осморегуляторной системы форель хорошо приспосаблива-
ется от пресной к соленой (морской) воде. Некоторые формы ра-
дужной форели при достижении длины тела 10 – 12 см и общей
массы 20-25 г переносят прямой перевод в морскую воду солено-
стью до 28 о/оо, другие же лососевые рыбы – при длине 20 см и мас-
се тела 100 г, некоторые же вынуждены адаптироваться в течение
недели. Эти различия зависят от генетических особенностей рыб.
34
При культивировании в морской воде радужная форель под-
держивает концентрацию солей в тканях и органах постоянно на
одном и том же уровне. Потребление воды и экскреция солей
(осморегуляция) требует дополнительного расхода энергии. На
определенном этапе развития у лососевых проходит процесс смол-
тификации - сложная морфо-физиологическая перестройка орга-
низма лососевых, в результате которой организм становится спо-
собным переходить в водоемы с повышенной соленостью. У гор-
буши смолтификация наступает еще в предличиночном периоде, у
кеты – через 2-3 месяца предывания в пресноводном водоеме. В ре-
зультате смолтификация позволяет лососевым выдерживать мор-
скую соленость. А вот у радужной форели смолтификации не про-
исходит, но она хорошо приспосабливается к морской воде.
В настоящее время промышленность предлагает анализаторы
(в том числе - портативные) для определения минерализации воды.
