4. РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ ТОВАРНОГО ЛОСОСЕВОДСТВА
Лососеобразные рыбы известны с мелового периода (140—
65 млн лет назад) мезозойской эры, и являются одними из первых
предков современных костных рыб. Лососеобразные рыбы близки к
сельдеобразным вплоть до того, что в некоторых классификациях
объединяются в один отряд.
У представителей семейства лососевых тело длинное, сжатое с
боков, покрыто круглой или имеющей гребенчатый край легко опа-
дающей циклоидной чешуёй. Брюшные плавники многолучевые
(более 6 лучей), расположены в средней части брюха, грудные —
низко-сидящие, в плавниках нет колючих лучей. Спинных плавни-
ков два — настоящий и следующий позади него, расположенный
напротив анального плавника, маленький жировой плавник, кото-
рый является одним из характерных признаков лососеобразных.
Жировой плавник лучей не имеет. У многих лососеобразных скелет
не полностью окостеневает: черепная коробка в значительной мере
состоит из хряща, боковые отростки не приращены к телам позвон-
ков. Есть боковая линия. Голова голая, усов нет. Жаберных тычи-
нок на первой жаберной дуге 8-20. Рот окаймлён сверху двумя па-
рами костей — предчелюстными и верхнечелюстными. Край верх-
ней челюсти образован межчелюстными и верхнечелюстными ко-
стями. На верхнечелюстной кости есть одна добавочная кость.
Верхнезатылочная кость соприкасается с лобными, но часто бывает
покрыта теменными. Орбитосфеноид есть. Заднеключичные кости
прикреплены к внутренней стороне ключицы. Мезокаракоид есть.
Есть миодом. Позвонки при основании хвостового плавника заги-
баются верх. Плавательный мешок большой обычно соединяется
каналом с пищеводом. Яйцеводы зачаточны или совершенно отсут-
ствуют, так что созревающая икра выпадает из яичника в полость
тела. Желудок в виде изогнутой трубки без слепого мешка. Кишеч-
ник имеет многочисленные (17 – 210) пилорические придакти. Че-
тыре жабры, псевдобронхи есть. Жаберные перепонки не сращены
с межжаберным промежутком. Спинной плавник короткий, в нем
не более 16 лучей (считая с неветвистыми, зачаточными). (Берг,
1949).
Лососевые - пресноводные или проходные рыбы Северного
полушария, распространены в бассейне рек северной части Атлан-
61
тического и Тихого океанов, Северного Ледовитого океана в преде-
лах Америки и Евразии. В настоящее время вследствие искусствен-
ных интродукций представители семейства есть на всех континен-
тах (кроме Антарктиды). Все лососёвые нерестятся в пресной про-
точной воде — в реках и ручьях. Это закономерно, т.к. предки ло-
сосеобразных были пресноводными и лишь некоторые виды эво-
люционировали в проходных (анадромных) рыб: благородные ло-
соси и тихоокеанские лососи. Проходные формы лососёвых
бо́льшую часть жизни проводят в морских водах, нагуливая вес, и,
когда наступит срок (как правило через 2—5 лет), возвращаются
для нереста в реки, в те же самые места, где родились сами.
Проходные лососи нерестятся 1 раз в жизни и после нереста
погибают, что характерно сильнее всего для тихоокеанских лосо-
сей. Перед нерестом организм проходных лососёвых претерпевает
существенные метаморфозы — радикально меняется внешний вид,
происходят внутренние изменения (теряется серебристая окраска
тела, приобретаются яркие тона, появляются красные и чёрные
пятна, тело становится высоким, у самцов часто появляется горб.
Челюсти становятся крючкообразными (верхняя челюсть изгибает-
ся вниз, нижняя — вверх), зубы — более крупными. Происходит
дегенерация желудка, кишечника и печени, мясо становится менее
упругим и жирным и, соответственно, менее ценным. Среди атлан-
тических проходных лососей гибнут не все особи, некоторые раз-
множаются до 4-х раз.
Важные промысловые рыбы, основные уловы приходятся на
северную часть Тихого океана.
Семейство включает два подсемейства: лососевые
(Salmoninae) и сиговые (Coregoninae).
Представителей подсемейства лососей (Salmoninae) выделяют
по мелкой чешуе (более 120 чешуй в боковой линии), по наличию
черных и часто красных пятен на боках тела, отсутствию кожной
клиноушной кости (dermosphenoticum), наличию supraoperculum. К
разным родам внутри подсемейства рыб делят по следующим при-
знакам:
анальный длинный плавник с 10-16 лучами у тихоокеан-
ских лососей,
короткий анальный плавник, длинный сошник – у атланти-
ческих лососей,
62
короткий анальный плавник, короткий сошник, зубы на
сошнике и небных костях не образуют сплошной полоски –
у гольцов или палии (Никольский, 1950).
В подсемейство лососевых (Salmoninae) включают 7 родов:
тихоокеанские лососи (Oncorhynchus), благородные лососи (Salmo),
гольцы (Salvelinus), таймени (Hucho), американские гольцы (Cristivomer),
охридский лосось (Salmothymus), ленки (Brachymystax).
Рыб подсемейства сиговых от подсемейства лососевых отли-
чают по более крупной чешуе, меньшему количеству чешуи в бо-
ковой линии и отсутствию на теле пятен.
