КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ПРОХОДНЫХ ЛОСОСЕЙ

Искусственное воспроизводство проходных лососей имеет достаточно сложную экономиче-
скую структуру. Заводы, занимающиеся воспроизводством лососей, содержатся за счет госу-
дарственного бюджета и не принимают участия в добыче и реализации продукции лососей. Эта
схема имеет определенные достоинства и недостатки. Участие государства в финансировании
воспроизводства позволяет планировать и строить крупномасштабные проекты, отдача от кото-
рых откладывается на период возврата лососей. Так, в случае культивирования кеты возврат
половозрелой рыбы откладывается на 3 - 5 лет. Кроме того, государство способно вкладывать
деньги в научные программы и в совершенствование технологий, направленное на увеличение
возврата лососей.
Однако, крупномасштабные государственные заводы по воспроизводству лососей привязы-
ваются к маточным стадам достаточно крупных рек, оставляя неосвоенными мелкие реки и
ключи. Воспроизводство лососей в крупных реках практически не влияет на заход рыбы в дру-
гие водоисточники, так как большая часть воспроизводимых лососей обладает жестким хомин-
гом. С другой стороны, мелкие и средние реки, ключи, обладая определенным потенциалом к
воспроизводству лососей, остаются неосвоенными, так как естественное воспроизводство в них
подорвано доступностью заходящей в них рыбы. Например, общая протяженность малых гор-
67
ных и средних неосвоенных лососеводством рек Приморья составляет 120000 км. Освоение
этих рек возможно с помощью фермерских рыбоводных хозяйств, получающих квоту на вылов
и реализацию продукции лососей. Только на Хоккайдо (Япония), напоминающем рельефом и
климатом восточное побережье Приморья, имеется около 80 таких заводов, принадлежащих
мелким кооперативам и частным лицам. Заводы эти располагаются на малых реках, на которых
невозможно существование естественных популяций. В данном случае инкубационный цех
фермы принимает на себя функции нерестовых бугров, которых в реке недостаточно. Японские
рыбоводы основным критерием выбора места для расположения завода считают качество и ко-
личество воды, независимо от наличия или отсутствия естественной популяции. Довольно же-
сткий хоминг обеспечивает возврат лососей в реку его рождения.
В Приморье примерно на 40 реках могут быть построены небольшие рыбоводные заводы,
рассчитанные на выпуск 1 - 2 млн.шт молоди осенней кеты, которые при возврате 2% половоз-
релых особей дадут продукцию в размере 4 - 5 тыс.т рыбы.

Освоенное воспроизводство проходных лососей можно разделить на три типа.
ТИП 1. Воспроизводство горбуши, отличающееся тем, что горбуша имеет весьма короткий
период жизни в реке. Выклюнувшиеся личинки в пресной воле не питаются, поэтому затраты
на корм при воспроизводстве отсутствуют. Нет необходимости строить пруды для содержания
рыбы с кормлением. Затраты воды на воспроизводство горбуши также минимальны. В момент
закладки икры на инкубацию оптимальной для горбуши считается температура 12 - 14 оС. К на-
чалу пигментации глаз температура снижается до 7 - 8 оС. К моменту выклева эмбрионов тем-
пература снижается до 2 - 3 оС, а к моменту рассасывания маточного мешка на 70% - до 0,2 - 0,3
оС. С этого времени и до выпуска молоди (конец апреля - начало мая) температура воды под-
нимается до 4 - 6 оС. Фактически это естественный ход изменения температуры верхового по-
тока в горной реке. Промысловый возврат горбуши редко превышает 1,5%, средняя масса про-
мысловой рыбы 1,2 кг. Время подхода горбуши на нерест - середина лета.
ТИП 2. Воспроизводство осенней кеты. Эта рыба скатывается в естественных условиях рас-
тянутой волной, питаясь в реках и набирая в них определенную массу. Путь миграции кеты в
реке Амур весьма протяжен и составляет иногда 2500 км. За период ската в море молодь амур-
ской кеты набирает массу 10 - 15 г. В коротких реках молодь выходит в море после набора мас-
сы 0,7 - 1,5 г, обеспечивая промысловый возврат 1,5 - 3% при средней массе возвращающейся
рыбы 2,5 - 4 кг.
Осенняя кета более требовательна к температуре воды по сравнению с горбушей. Закладка
икры идет при температуре 8 - 11 оС, нижнее значение температуры воды при инкубации не
должно опускаться ниже 4 оС (оптимально 5 оС). При температуре 2 оС икра погибает, такие
температурные характеристики имеет вода на выходе подземных ключей, поэтому строительст-
во заводов по воспроизводству кеты связано с поисками источника чистой воды с подходящим
температурным графиком.
Осенняя кета откладывает икринки массой 0,2 - 0,3 г, свободные эмбрионы выклевываются
при той же массе. После перехода личинок на внешнее питание их помещают в наружные пру-
ды и начинают кормить гранулированным кормом. Продолжительность кормления и конечная
масса личинок при выпуске связана с температурой воды в реке и прибрежных участках моря.
Для коротких рек, впадающих в Японское море, это температура выше 5 оС. Важным условием
выпуска является наличие естественной кормовой базы в реке и прибрежных участках моря.
ТИП 3. Воспроизводство лососей с длительным периодом жизни в реке (кижуч, сима, бал-
тийский лосось, семга и др.). Пресноводный период жизни этих рыб может длиться 2 - 3 года.
Переход рыб из реки в море начинается с перестройки организма. Окраска рыбы изменяется,
она серебрится, перестраивается механизм регулирования солевого баланса (осморегуляция). В
силу того, что процесс серебрения идет растянутым по времени, скат этих рыб в море также
растянут. Ограниченность кормовых ресурсов рек не позволяет создавать многочисленных стад
68
этих видов. На рыборазводных заводах молодь рыб этих видов кормят искусственными корма-
ми вплоть до наступления стадии серебрения у 20 - 30% особей и выпускают в реку практиче-
ски готовыми к миграции в море. Промысловый возврат от выпуска такой молоди составляет 10
- 15%.
Культивирование проходных лососей тесно связано с природой, поэтому требует от рыбово-
да глубокого понимания жизни рыбы. Это помогает правильно выбрать место для расположе-
ния завода, оснастить производство необходимым оборудованием, правильно выполнять все
операции по культивированию рыбы и получить высокий коэффициент промыслового возврата.
ВЫБОР МЕСТА ПОСТРОЙКИ ФЕРМЫ. Определив несколько мест, подходящих для строи-
тельства, необходимо перейти к долгосрочным исследованиям с регистрацией наблюдений. Ис-
следования фауны реки, куда выпускаются личинки, и основной реки до моря. Исследованию
подлежит ихтиофауна реки, в частности производители того вида рыб, который подлежит куль-
тивированию. Фауна водяных насекомых (в качественной воде обитает ручейник и бокоплав).
Флора (считается качественной вода, в которой встречаются зеленые и диатомовые водоросли,
а некачественной - вода в которой растет тростник, широколистый рогоз, камыш и кувшинка).
Источник воды для фермы в период от закладки икры до выпуска молоди в реку должен об-
ладать следующими свойствами:
- вода должна быть качественной;
- значительных отклонений качества воды не должно быть;
- дебит источника не должен иметь значительных колебаний;
- в источнике воды не должны обитать вредные для выращивания рыбы животные;
- желательно иметь разницу уровня воды источника по отношению к площадке завода, чтобы
избежать применения насосов.
УЛАВЛИВАНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. Идеальным будет сбор производителей близ нату-
рального нерестилища. В случае улавливания рыб близ устья реки многие рыбы окажутся не-
зрелыми, их придется выдерживать до полного созревания. Место сбора икры должно быть
удалено от инкубаторов завода на расстояние не более двух часов езды на автомобиле. Способ
облова производителей должен быть щадящим от ран. Попадание прямых солнечных лучей и
длительное пребывание без воды исключается.
ВЫДЕРЖИВАНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. Идеальным было бы выдерживание производите-
лей прямо в русле реки, перекрытом сооружением, пропускающим воду и удерживающим ры-
бу. В силу инстинкта рыба стремится только вверх по течению, и будет накапливаться у пере-
крытия. Возможно строительство проточного пруда рядом с руслом реки. Глубина пруда не бо-
лее 1 м, расчетная плотность посадки производителей не более 6 шт/кв.м. Расход воды 1
куб.м/мин достаточен для содержания 1000 шт. производителей при 8 оС. С повышением тем-
пературы количество производителей при постоянном расходе воды снижается: при 10 оС - 700
шт, при 12 оС - 500 шт.
Необходим постоянный контроль температуры, кислорода и рН.
Производители должны находиться в условиях покоя в тени, без прямых лучей солнца, шум
машин и присутствие людей должны быть сведены до минимума, так как беспокойство вызы-
вает повышенное потребление кислорода и стрессы. Скорость течения должна быть не менее
0,3 см/с.
Выдерживание производителей возможно в садках, если существует такая возможность.
Пойманные производители могут быть перевезены в пруды для выдерживания, для чего ис-
пользуются контейнеры наполненные водой. Перевозка должна быть максимально щадящей,
при относительно постоянной температуре воды и с компенсацией потери кислорода на дыха-
ние рыбы.
69
СБОР ИКРЫ И ОПЛОДОТВОРЕНИЕ. Сбор половых продуктов производится только у зре-
лых рыб. Зрелых производителей забивают перед сбором икры ударом. В забое участвуют двое:
один удерживает корпус рыбы, другой наносит резкий удар в точку между глазами и носом ры-
бы. Удары по корпусу рыбы не допускаются, так как гибнет икра. После убоя икра должна быть
изъята у самки и оплодотворена не позднее, чем через 30 мин. Изъятие спермы должно про-
изойти не позднее 20 мин после забоя рыбы. Если необходимо перемещение рыбы после забоя,
то это делается с максимальной осторожностью, избегая давления на брюхо. Лучше подвеши-
вать рыбу за голову или укладывать на металлическую сетку при температуре 5 - 10 оС без
прямых лучей солнца.
Сбор икры производят разрезанием корпуса рыбы от ануса до корня грудного плавника та-
ким образом, чтобы не повредить икру и внутренние органы. Икру осторожно выгребают, слег-
ка закладывая яичник между пальцами. Нельзя выгребать твердую на ощупь икру и внутренно-
сти. Примешивание пресной воды, телесной жидкости и крови ведет к понижению оплодотво-
ряемости.
Выжимка спермы ведется двумя работниками. Один держит рыбу вверх головой, а другой,
вытерев анус чистой тканью и удерживая рыбу за хвост, выжимает сперму.
Икра от нескольких самок помещается в таз, поливается сперматозоидами более, чем от двух
лососей и перемешивается с соблюдением осторожности. После этого икра помещается на 35 -
60 мин в сосуд с водой при температуре 8 оС для набухания. Вода должна подниматься снизу
вверх, перемешивая икринки и промывая их. Икринки разбухают и приобретают упругость.
Оплодотворение завершается спустя два часа после смешивания икры и спермы. После не-
скольких часов начинается первая стадия развития личинок. В этот период икра слабо выдер-
живает удары и вибрацию, поэтому ее размещение в инкубаторах должно завершиться не позд-
нее 8 часов после завершения оплодотворения.
ИНКУБИРОВАНИЕ. Желательно размещать в инкубаторах икру от одной партии рыб, это
обеспечит в дальнейшем синхронность выклева. При перевозке икры к инкубаторам следует
соблюдать температурный режим. При разнице температур более 4 оС икру обливают сверху
водой из инкубационных аппаратов, постепенно приближая температуру икринок к температу-
ре в аппаратах. При размещение икры соблюдают максимальную предосторожность, чтобы из-
бежать ударов. Типы инкубационных аппаратов и нормы размещения икры описаны в разделе
"Инженерное обеспечение".
Прямые солнечные лучи и люминесцентные лампы в помещении с инкубаторами не допус-
каются. Ультрафиолетовое облучение губительно для развивающейся икры. Окна помещения с
инкубационными аппаратами завешивают темной тканью.
Длительность инкубации икры зависит от температуры и видовой принадлежности рыбы.
Влияние температуры оценивается в градусо-днях: кета - примерно 480, горбуша - примерно
560 - 580, сима - примерно 440 - 450, нерка - примерно 660 - 670, чавыча - примерно 578, кижуч
- примерно 440 - 460. Количество дней, необходимых для инкубации, находится путем сумми-
рования среднесуточных температур воды, начиная с первого дня инкубации.
Большую часть времени в период инкубации икра проходных лососей слабо выдерживает
перемешивание и вибрацию, поэтому механическая отбраковка пораженных сопролегнией ик-
ринок нежелательна. Лучший способ борьбы с сопролегнией - стерилизация икры с помощью
раствора малахитовой зелени в виде ванн при концентрации 1/200000 - 1/400000 в течении часа
через каждые 5 - 7 дней. Интервал обработки следует регулировать по состоянию икры.
При признаках ослабления оболочки икры используются ванны из перманганата калия в
концентрации 1/40000 в течении 30 мин на стадии до и после глазка. Вода с химикатами после
обработки не должна попадать на выклюнувшиеся личинки.
Перевозка икры возможна на стадии глазка. Чтобы не перевезти с икрой инфекционные за-
болевания, ее предварительно обрабатывают в течении 15 мин йодным разбавителем, разбав-
70
ленным в 200 раз. Упаковочный материал в помещение для инкубаторов не вносят во избежа-
ние переноса инфекции и вирусов.
Стерилизация икры в инкубаторах может быть осуществлена путем устройства капельной
подачи дезинфицирующих растворов в воду, поступающую на инкубаторы. Дезинфицирующее
средство разбавляется в концентрации 1/500 - 1/1000 и в течение часа капельным образом пода-
ется в воду. Частота капания зависит от расхода воды через инкубаторы. Расчет расхода дезин-
фицирующего средства проводится следующим образом. Предположим, что концентрация
средства в воде должна быть 1/300000, концентрация капающего раствора 1/1000, расход воды
через инкубаторы составляет 1200 кг/час. Требуемый расход сухого вещества в течении часа
1200 кг / 300000 = 0,004 кг.
Требуемый расход разведенного средства
0,004 × 1000 = 4 кг.
Капельница настраивается таким образом, чтобы в течении часа в воду попало 4 л раствора
дезинфицирующего средства.
ОТБОР МЕРТВЫХ ИКРИНОК. Отбор проводят только после четкого появления обоих гла-
зок. Это возможно примерно при 280 - 320 градусоднях инкубирования. Раньше эти операции
не проводятся. Икринки очищаются от заиления, слипшиеся икринки разнимаются, удаляются
икринки, пораженные сопролегнией. Путем давления разрушаются неполноценные и неоплодо-
творенные икринки. В течение суток раздавленные икринки белеют, и их следует удалить. При
большом количестве побелевших икринок механические способы удаления малопригодны, по-
этому используется раствор поваренной соли 10 - 12%, в котором пораженные икринки всплы-
вают и удаляются. Операция должна выполняться в течении одной минуты. После отбора сле-
дует обратить внимание на возможность появления вспышек сопролегнии.
Одновременно с отбором мертвой икры ведется ее учет.
ВЫКЛЕВ ЛИЧИНОК. Контроль за выклевом личинок обязателен, так как в период выклева
личинки становятся слабыми к физическим воздействиям. Икринки кеты, которая выклевывает-
ся при 480 градусоднях, следует по достижению 440 градусодней (за семь дней до выклева)
разместить в лотках для личинок на рамках из инкубатора Аткинса. Выклюнувшиеся личинки
уходят с рамки, а мертвая икра остается. Рамки устанавливают на подставках на высоте 5 см от
дна лотка. При использование вертикальных инкубаторов коробчатого типа в лотки переносят-
ся уже выклюнувшиеся личинки.
Личиночные лотки максимально повторяют природные условия выклева. Дно бассейнов ук-
ладывается круглым гравием диаметром 3 - 4 см, обеспечивающим зазор между рамкой и гра-
вием примерно 2 см. Глубина лотка 7 - 8 см, скорость течения 2 - 2,5 см/с. Расход воды должен
обеспечивать питание кислородом личинок по всей длине лотка. Важно регулировать расход
воды, добиваясь равномерного насыщения воды кислородом по длине лотка. Лоток строится с
расчетом на размещение 12000 шт. личинок при плотности размещения 7,5 тыс.шт/кв.м.
Личинки склонны собираться густыми стаями-роями за препятствиями, скрываясь от потока
воды. Это приводит к их удушью. Важно регулировать скорость потока, избегая скопления роев
и удушья личинок.
По истечение примерно 50 суток при температуре 8 оС личинки, помещенные в лотки,
всплывают и готовы кормиться.
Кормление личинок начинается в личиночных бассейнах, кормят мелким порошком 0,5 - 1
мм. Дневной рацион делят на 10 - 12 частей. Позже переходят к кормлению гранулами диамет-
ром 1 - 1,5 мм 3 - 6 раз в день. Поедаемость корма зависит от температуры воды, погоды и каче-
ства корма. Влияет также состояние молоди, степень рассасывания запаса пищи в желточном
мешке. Кормление прекращается, если рыба не берет корм, так как не съеденный корм ухудша-
ет условия среды обитания молоди. Рацион кормления задан таблицей 24.
Таблица 24.

С переходом на внешнее питание потребление кислорода рыбой увеличивается, поэтому
следует контролировать его концентрацию и по мере необходимости увеличивать подачу воды.
Уровень воды в лотках поднимается до 30 см.
Примерно через неделю после начала кормления личинок в лотках их переводят в наружные
бассейны-пруды и продолжают кормить. Расчетный расход на 10 млн.шт. молоди составляет 3 -
6 куб.м/мин, плотность посадки для рыб конечной массой 0,7 г - 10000 шт/кв.м, глубина воды -
60 - 90 см. Нижний предел насыщения кислородом 70%.
За ростом личинок постоянно наблюдают, удаляют больных и погибших личинок.
Освободившиеся лотки для личинок стерилизуют известью. Расход негашеной извести - 200
г/кв.м, гашеной - 400 г/кв.м. Известь рассыпают, заливают лотки водой, создают циркуляцию и
держат лотки с раствором 1 - 2 сут.
ВЫПУСК МОЛОДИ В РЕКУ. Переход молоди лососей из искусственных сооружений фер-
мы в реку - самый ответственный период в технологии. Переходя в реку, а затем в море, молодь
начинает питаться естественными кормами, а это значит, что выпуск должен быть приурочен к
массовому развитию кормовых организмов в реке и морском прибрежье. Выпуск молоди начи-
нается партиями при подъеме температуры морской воды в прибрежье выше 5 оС. Выпускают
здоровую молодь, способную плавать, вне зависимости от массы тела. Скатываясь в мелковод-
ные прибрежные зоны моря, личинки нагуливаются и при достижение температуры воды 12 -
15 оС мигрируют в открытое море. Этот период занимает приблизительно месяц.
Большой урон наносят скатывающейся молоди хищные рыбы, с которыми следует бороться
доступными методами. Чтобы избежать урона от хищных рыб и потерь, связанных с прохожде-
нием молодью мест с повышенной загрязненностью воды, молодь перевозят в устье реки авто-
транспортом и выпускают. При перевозке и выпуске соблюдают правило поддержания темпе-
ратуры и концентрации кислорода в контейнере. При значительной разнице температур в месте
выпуска рыбы и в контейнере выравнивание температуры ведется добавлением воды из места
выпуска.
Рыбу выпускают в глубоких спокойных местах с небольшим течением.
Выращивание молоди лососей с длительным пресноводным периодом жизни практически не
отличается от выращивания форели. Заслуживающее внимания отличие заключается в том, что
молодь следует выращивать в воде с концентрацией кислорода не выше 100% насыщения. Для
выращивания форели приемлема вода с насыщением кислорода до 150 - 250%. Содержание вы-
пускаемых в реку лососей в воде с высокой концентрацией кислорода сдерживает развитие ор-
ганов дыхания, что приводит к их гибели в речной воде при возникновении стрессовых ситуа-
ций.