6.5. Выращивание буффало
Из 70 видов чукучановых в нашей стране акклиматизированы
три вида буффало: большеротый, малоротый и черный. Распро-
странены буффало в Северной Америке — от юга Канады до Мек-
сики. Буффало теплолюбивее карпа, поэтому в естественных водо-
емах северных и горных районов они не дают такого рыбоводного
эффекта, как в хорошо прогреваемых водах.
Большеротый буффало, или буйвол имеет чешую, усиков нет,
губы толстые, покрытые ворсинками, рот большой, верхний, жа-
берный аппарат планктофага. Он предпочитает реки, не встречает-
ся в соленых водах. В США его широко культивируют на рисовых
полях, где он за один-два года достигает товарной массы. Обычно в
водоемах масса большеротого буффало составляет 15 кг. Созревает
он на третьем году жизни. Икра у него мелкая, клейкая. Нерестится
буффало с первой половины марта до конца лета при температуре
воды 14,4-16,7°С. Вылупление при температуре воды 17°С проис-
ходит на девятые-десятые сутки. Откладывает икру чаще всего на
растения. Молодь буффало питается низшими ракообразными, го-
довики потребляют водяных жуков, остракод, реже фитопланктон.
В старшем возрасте рыбы предпочитают зоопланктон, из бентиче-
67
ских животных в пище чаще встречаются личинки хирономид и
ракообразные. В прудах они активно потребляют комбикорма.
Сеголетки большеротого буффало в прудах хозяйства «Горячий
ключ» Краснодарского края при выходе 1,2 тыс. с 1 га имели массу
200-500 г, двухлетки — 0,8-1,5 кг, трехлетки — 2-2,5, четырехлет-
ки — 3,5 кг. При спуске воды из водоема буффало скатывается ин-
тенсивнее карпа и растительноядных рыб.
Малоротый буффало по пищевой ценности превосходит боль-
шеротого, но растет значительно медленнее. Масса двухлеток дос-
тигает 0,5-1,1 кг, трехлеток — 1-2, четырехлеток — 1,7-2,6 кг. По-
ловое созревание наступает на третий-четвертый год жизни. Рот у
этого вида буффало нижний, жаберный аппарат не приспособлен к
фильтрации планктона: тычинки короткие и редкие. Сеголетки бы-
стро переходят на питание зообентосом. У рыб массой 60-70 г он
составляет более 50%, у двухлеток более двух третей пищевого
комка состоит из личинок хирономид и других донных животных.
Малоротый буффало интенсивно потребляет комбикорма.
Черный буффало — бентофаг, растет быстрее, чем малоротый.
Созревает на четвертый-пятый год жизни. Масса сеголеток состав-
ляет 50-70 г, двухлеток — 0,7-1,2 кг, трехлеток — 2,2-3, четырехле-
ток — 2,8-5,3 кг. Как и сазан, черный буффало концентрируется
в преднерестовый период и с понижением температуры воды осе-
нью до 13-15°С держится стаями у дна. Активно потребляет ком-
бикорма.
Потомство от всех трех видов буффало получают по схеме вос-
производства карповых рыб. Рыбы, нерестующие весной, содержат
клейкую икру, откладывают ее на свежезалитую растительность,
камни, гидросооружения.
Самки большеротого буффало в двухлетнем возрасте имеют
массу гонад 250 г, самки черного буффало — 100 г. Созревшие
производители имеют жемчужную сыпь по всему телу и на голове.
При температуре воды 8-10°С весной созревающие самцы уже го-
товы к нересту («текучие»).
Для получения овулированной икры самок буффало инъециру-
ют гипофизом карповых рыб в тех же дозах, что и растительнояд-
ных рыб. Оплодотворяют икру сухим способом Врасского. Обес-
клеивают икру молоком, тальком, как и икру карпа. Эмбрионы ин-
68
кубируют в аппаратах ВНИИПРХ. Личинки выдерживают в садках
до заполнения воздухом плавательного пузыря.
