12.1. Рыбоводно-утиные хозяйства

За рубежом, например, в Китае, весьма распространены три
типа рыбоводно-утиных хозяйств, в которых форма интеграции
определяется экономическими факторами и особенностями водо-
емов.
Первый тип — пастбищный, где выращивается большое количе-
ство уток в открытых водоемах (река, озеро, водохранилище), но
содержатся они на фермах и в загонах в темное время суток. В са-
мом водоеме рыбу выращивают в сетчатых садках.
При втором типе хозяйств уток содержат в специальных загра-
ждениях у прудов. При этом утиный помет и остатки корма смы-
ваются в водоем и служат в качестве удобрений и кормов для ры-
бы.
Следующий тип рыбоводно-утиных хозяйств отличается тем,
что уток выращивают на прудах с рыбой. На береговой зоне воз-
ле пруда сооружают сухие заграждения для птиц, при необходи-
мости часть водоема отделяют сетчатым полотном, возвышаю-
щимся над водой на 40-50 см. Количество уток, выращиваемых в
таких прудах, зависит от качества их экскрементов, что, в свою
очередь, связано с породой птицы и технологией выращивания.
Сам утиный помет содержит в среднем до 20% азотосодержащих
веществ. За один год одна утка способна произвести до 45 кг
помета при плотности посадки около 2000 шт/га. При этом вы-
ращивают мясные и яйценоски породы уток. Совместное выра-
щивание уток и карпа способствует увеличению рыбной про-
дукции на 17%.

Виды рыб и породы уток, которых содержат
в интегрированных рыбоводно-утиных хозяйствах
Не только карп используется в рыбоводно-утиных хозяйствах,
основой современных хозяйств является правильный подбор видо-
вого состава рыб в поликультуре. Весьма эффективно используют-
ся планктофаги, белый и пестрый толстолобики, совместно с кар-
пом, карасем, тиляпией. В Китае традиционно выращивают уток
пекинской мясной породы. Пекинские утки отличаются неприхот-
ливостью и быстрым ростом, за два месяца они достигают 2-2,5 кг.
Самых вкусных уток откармливают тестом, замешенным на мо-
лочной сыворотке или обрате с добавлением пшеничных отрубей.
На китайских фермах вылупившихся утят содержат в вольерах
при плотности 30-50 шт/м2 и температуре 26°С. Рацион питания
состоит из вареного риса, гранул специального сухого стартового
корма. На вторые сутки в рацион добавляют животный корм:
рыбный фарш, улиток, мясо, дождевых червей, насекомых и их
личинки. Температура в помещении постепенно снижается на 2°С
в сутки. Через 8-10 дней утят переводят в стандартный птичник,
содержат при плотности 25-35 шт/м2, выпускают на выгул. В воз-
расте 10-12 суток утята начинают пробовать плавать, в возрасте
16-18 дней их выпускают в пруды с рыбой.
Европейские фермеры в пруды сажают уток из расчета 200-
500 шт/га. Утки вносят 1500-2500 кг/га помета в год, что приво-
дит к повышению рыбопродуктивности на 15-30%. При этом рыб,
как правило, выращивают в поликультуре.
В результате селекции при выведении различных пород (увели-
чение живой массы, скороспелость, яйценоскость) в разных стра-
нах мира были получены мясные, яйценоские утки и утки обще-
пользовательского назначения:
утки мясного направления имеют высокие темп роста и скоро-
спелость, в возрасте 60 дней достигают массы 2-2,5 кг;
яйценоские утки имеют меньшую массу, но производят много
яиц;
утки общепользовательского, или мясояичного направления яв-
ляются универсальными объектами, так как производят и мясо, и
яйца, их обычно выращивают на малых фермах, за 60 суток птицы
достигают массы 1,5 кг.
170
Известны следующие породы и формы уток.
Белая московская. По телосложению птица сходна с пекинской
породой, окраска пера белая, яйценоскость высокая (более 100 шт.
в год), масса яйца 90 г.
Белая алье— французская порода, живая масса селезней 2,7 кг,
уток — 2,5 кг, яйценоскость высокая — до 100 шт. в год. Порода
широко распространена в странах Центральной Европы.
Зеркальная — выведена в России путем скрещивания пекинских
уток с селезнями породы хаки-кемпбелл. Отличается высокой яйце-
носкостью — до 120 шт. в год. Живая масса уток 3 кг, селезней —
3,5 кг (характеризуется быстрым ростом — 2 кг за 60 суток), окра-
ска оперения светло-коричневая.
Индийские бегуны — порода происходит из Юго-Восточной
Азии, во второй половине XIX века были завезены в Англию, в
Россию попали в 1926 г. Утки этой породы отличаются высокой
яйценоскостью (200 шт. в год), по вкусовым качествам яйца не от-
личаются от куриных. Живая масса селезня примерно 2 кг, утки —
1,7 кг.
Каюга, или коралловая утка— порода выведена в США, окра-
ска оперения птицы зеленовато-черная с блестящим отливом. Эту
утку выращивают для декоративных целей.
Мускусная — происходит из Южной Америки, в Европу попала
три столетия назад, в средние века. В начале XX века порода была
завезена в Россию. Живая масса уток 3 кг, селезней — 6 кг, яйце-
носкость значительная (до 120 шт. в год). Мясо мускусных уток по
вкусу напоминает мясо дичи (диких уток), постное, нежное, имеет
темный цвет. Утки устойчивы к ряду заболеваний, способны обхо-
диться без водоема. Мускусных селезней используют для получе-
ния гибридов (мулардов). Муларды обладают высокими откормоч-
ными качествами. Особенно ценится красная мускусная утка.
Красные мускусные утки имеют высокую яйценоскость — более
120 шт. в год, масса селезня достигает 6-6,5 кг, уток — 3-4 кг.
Орпингтон— английская порода, полученная путем скрещива-
ния уток каюга, индийского бегуна и эйльсбюри. Эти утки имеют
длинный широкий корпус с широкой грудью и длинной шеей, ок-
раска красно-желтого и палевого цветов. Живая масса селезня
3,5 кг, уток — 3 кг. Яйценоскость высокая — до 160 шт. в год, от-
171
личаются быстрым ростом, за 56 суток достигают массы 2 кг. По-
рода распространена в европейских странах.
Пекинская — это одна из старейших пород уток, выведена в
Китае, распространена во всем мире. В Россию впервые была заве-
зена в 1925 г. Кроссы пекинской утки начинают нестись в возрасте
6,5 месяцев. Масса взрослой утки составляет 3-3,5 кг, селезня —
3,5-4 кг. Яйценоскость — 85-120 шт. в год. Масса яйца 85-90 г.
Темп роста массы высокий — 3 кг за 50 суток. Выводимость утят
из инкубатора равна 75%. Окраска птицы белая с кремовым оттен-
ком.
Руанская — французская порода, живая масса селезней руан-
ской породы достигает 5 кг, уток — 3 кг. Яйценоскость — 80 шт. в
год. Туловище массивное с широкой спиной и глубокой грудью,
горизонтально поставленное. Окраска оперения темно-коричневая,
имеются две светло-коричневые полосы, идущие от клюва вдоль
всей шеи. У селезня оперение головы окрашено в темно-зеленый
цвет с блестящим отливом, на шее имеется белое кольцо.
Серая украинская — по окраске оперения среди уток выделяют
три разновидности: серые, глинистые и белые. Масса селезней —
3,5 кг, уток — 2,5-3 кг. Яйценоскость высокая — 120-250 шт. в год.
Хаки-кемпбелл— старинная английская порода, выведена из уток
следующих пород: индийский бегун, руанская и маларадская. Отли-
чаются высокой яйценоскостью — 150-200 шт. в год. Живая масса
уток 2 кг, селезней — 2,5-3 кг, за 60 суток достигают массы 1,5 кг.
Окраска оперения коричневого цвета или цвета хаки.
Черная белогрудая — при выведении этой породы скрещива-
лись серые украинские утки, пекинские и хаки-кемпбелл. Яйценос-
кость составляет 120 шт. в год, масса яйца в среднем — 85 г. За 65
суток достигает массы 2,5 кг. Окраска оперения — черная, кроме
части груди и живота, которые окрашены в белый цвет. Верхняя
часть шеи у селезней отливает фиолетовым цветом.
Эйльсбюри — эта порода уток была выведена в начале XIX ве-
ка в графстве Бэкингем — городе Эйльсбюри (Англия). Туловище
у представителей этой породы горизонтально поставленное, окра-
ска оперения туловища — белая, ног — бледно-оранжевая. Живая
масса селезня до 4,5 кг, уток — до 4 кг. Яйценоскость — 100 шт. в
год.
172
Технология разведения уток
В фермерских хозяйствах уток разводят преимущественно для
получения мяса и яиц. Для того, чтобы получать мясо круглый год,
утят приобретают через каждые 60 дней (табл. 44). С возрастом
яйценоскость меняется у птицы второго года использования.
Таблица 44
Сроки вывода и забоя уток
Дата
вывода забоя
15 марта С 9 по 13 мая
15 мая С 9 по 14 июля
16 июля С 9 по 14 сентября
16 сентября С 10 по 15 ноября
В хозяйствах, где ведется племенная работа, необходимо фор-
мировать стадо, сохраняя следующую пропорцию: один селезень
на пять уток.
При выборе уток для племенного поголовья предпочтение отда-
ется молодняку, выведенному весной. Отбор производится по
внешним признакам (внешние дефекты, масса тела, окраска и т.д.).
При комплектации стада следует различать пол птицы. У утят
пол можно определить сразу после вывода (рис. 23). У взрослых
птиц определить пол гораздо легче, так как селезни тяжелее и, как
правило, отличаются окраской оперения.
Утят выводят двумя способами: естественным (насиживание) и
инкубацией. Оптимальным периодом времени для закладки яиц на
инкубацию (насиживание) считают март – май.
Для естественной инкубации в качестве наседок отбирают уток с
наиболее развитым инстинктом насиживания либо других домашних
птиц. Под утку кладут по 13-17 яиц в теплую погоду и по 11-13 — в
холодную, под курицу — до 9 утиных яиц, под индюшку — до 19.
Под гусыню утиные яйца подкладывать не рекомендуется, так как
она может их раздавить.
173
а б
Рис.23. Половые органы утят суточного возраста:
а – самец, б – самка
Продолжительность насиживания у уток составляет 27-28 дней.
За сутки до вывода птенцов начинается наклев, в это время утенок
по скорлупе стучит клювом. Птенцы вылупляются мокрыми, поэто-
му им необходимо дать обсохнуть под наседкой, затем их отсажи-
вают. Уже с третьего-четвертого дня утят выпускают на выгул. Мо-
лодняк двухнедельного возраста выпускают на выгул (рис. 24, 25).
Рис. 24. Утка с выводком
Водный выгул утят начинают с десятидневного возраста, на во-
доем выпускают утром и только вечером подкармливают. В воз-
расте до десяти дней выпускать на воду не рекомендуется, так как
174
первые две недели копчиковая железа не вырабатывает жир и на-
мокшие утята могут переохладиться.
Рис. 25. Птенец утки серой украинской породы
Инкубаторских утят приучают к воде дольше, на 18-25 день, так
как выпущенные раньше птенцы тонут.
Искусственная инкубация
Яйца укладываются в горизонтальные лотки инкубатора. Для
нормального развития зародыша температуру воздуха необходимо
поддерживать в пределах 37-38,5°С, увеличение температуры ведет
к развитию различных уродств, понижение — к задержке развития
эмбрионов. При инкубации утиные яйца с 15 дня необходимо сис-
тематически охлаждать, опрыскивая водой один paз в сутки. Нор-
мально развитыми считают утят, масса тела которых при вылупле-
нии составляет 65% от массы яиц, заложенных на инкубацию.
После выведения молодняк осматривают. Малоподвижных утят,
утят с уродствами, незаживающей пуповиной, большой припухло-
стью пупочного кольца, опущенными крыльями, отвислым живо-
том выбраковывают. У суточных утят количество остаточного
желтка должно составлять не более одной шестой массы тела. В
175
течение суток желток рассасывается, а след от пуповины становит-
ся слабозаметным.
При выращивании утят в искусственных условиях, т.е. без на-
седки, температуру в помещении для их содержании регулируют с
помощью электрообогревателей (рис. 26).

Рис. 26. Электрообогреватель для выращивания утят
Температура воздуха в помещении, где содержатся утята в воз-
расте до 10 суток должна быть не ниже 26°С, а для птенцов в воз-
расте 11-20 дней — не ниже 22°С, в дальнейшем поддерживается в
диапазоне 18-20°С.
По поведению утят можно судить о правильном температурном
режиме: если птенцы сидят, сбившись в кучу, и пищат, температу-
ра низкая; если они отказываются от корма, дышат тяжело, откры-
вая клювики, то температура слишком высокая, при нормальном
температурном режиме утята бодрые, бегают, сидят, но не скучи-
ваются.
На зиму оставляют молодняк, выведенный ранней весной, с хо-
рошими экстерьерными показателями, для этого проводят осмотр и
ощупывание птицы, проверяют форму развития грудной кости.
Птиц с недостаточной массой, затянувшейся линькой, внешними
уродствами выбраковывают.
176
Отобранная для родительского стада птица должна отличаться
крепким телосложением и обладать всеми характерными призна-
ками данной породы. При соблюдении этих правил птица будет
способна к высокой продуктивности.
При отборе несушек необходимо придерживаться следующих
показателей. Оперение у хорошей утки гладкое и блестящее. Рано
начавшаяся линька служит признаком для выбраковки. Необходи-
мо ощупать живот: если он мягкий, емкий, нежирный, то птица
подходит для дальнейшего племенного использования. Уток с су-
хим или жирным животом выбраковывают. Кожа на клоаке должна
быть нежной, розовой и влажной, а сама клоака — широкой. При-
знаком хорошей несушки служат тонкие и широко расставленные
лонные кости.
Кормление утят
В первые дни жизни утят кормят сваренными вкрутую яйцами
(куриными или утиными), растертыми с дробленой кукурузой или
ячменной крупкой. С двухдневного возраста в рацион включают
творог по 3-5 г в сутки на одного утенка, с десятидневного —
птенцам дают свежую зелень, предварительно ее измельчив. В ра-
цион добавляют вареный картофель и корнеплоды.
Вплоть до 20-дневного возраста при использовании овсяной или
ячменной муки необходимо отсеивать оболочки. С этого времени в
рацион вводят отходы: кухонные и садово-огородные. Кормление в
этом возрасте осуществляют 3 раза в сутки, с 30-дневного возраста —
2 раза. Важным компонентом в рационе являются дрожжи.
Разделение в кормлении утят, выращиваемых на мясо и ремонт-
ный молодняк происходит в возрасте 45 дней, с этого дня в рацио-
не птенцов увеличивают количество зеленых кормов, а долю бел-
кового корма уменьшают. Цельное зерно включают в состав меша-
нок или скармливают в вечернее кормление.
При использовании водоемов кормление производят 2 раза в су-
тки: утром дают влажную мешанку, на ночь — цельное зерно или
полноценные зерноотходы.
При отсутствии таких богатых протеинами кормов, как мясоко-
стная и рыбная мука, можно заменить их другими местными кор-
мами, например творогом или утильным мясом. При содержании
утят 30-дневного возраста на водоемах, богатых кормами, допол-
177
нительные белковые и витаминные добавки не нужны. Дважды в
сутки утят подкармливают. Вечером (в 20 ч) дают большое количе-
ство корма, чтобы утята имели возможность насытиться.
Использование в кормлении уток водяной растительности (эло-
дея, ряска, роголистник, рдест, лучица) сокращает расходы на
корм, повышает питательность и приносит значительную эконо-
мию. Эти корма охотно поедаются утками (табл. 45).
Таблица 45
Нормы использования водяной растительности в кормлении утят
при отсутствии водного выгула (на одну голову в сутки)
Возраст утят, дни Количество корма, г
До 10 20
10-20 35
20-30 135
30-40 235
40-50 385
До 70 700
Старше 120 900
При наличии водного выгула нормы сокращают вдвое.
Нужно помнить, что утята способны доставать корм с глубины,
не превышающей 0,5 м, поэтому целесообразнее использовать мел-
кие водоемы. При выращивании птицы на водных выгулах необхо-
димо, чтобы берега водоема были пологими. Примерно за неделю
до реализации выгул на водоемы прекращают и переводят птиц на
откорм. Если утят выращивают на мясо, то их обильно кормят в
течение всего периода. Основным кормом являются влажные муч-
ные мешанки, которые должны быть рассыпчатыми. Примерное
соотношение жидкости и сухой смеси должно быть 10:3. Рассыпча-
тость корма можно определить, сжав его в руке: если после разжа-
тия корм рассыпается, то жидкости достаточно, если склеивается,
то к нему необходимо добавить сухую мучную смесь.
В состав мешанок входят дробленое и молотое зерно двух-трех
видов, пшеничные отруби, мясокостная или рыбная мука, вита-
178
минные и минеральные добавки и жмых. Хороший результат при
выращивании на мясо дают гранулированные комбикорма. Мясо-
костную муку можно заменить творогом из расчета 1:3.
Кормление уток
У утки интенсивный обмен веществ. Режим и тип ее кормления
не зависят от времени года, породы и продуктивной направленно-
сти птицы.
На фермерских хозяйствах при использовании сезонного выра-
щивания уток на мясо кормление делят на два периода — продук-
тивный и непродуктивный. Сезонность обусловлена недостаточно-
стью кормовой базы. Летом и осенью проще организовать кормле-
ние при использовании выгула на водоеме, затраты корма снижа-
ются на 50%.
В непродуктивный период содержания на водоемах уток кормят
только на ночь зерном или зерноотходами. Кормление в продук-
тивный период производят по поедаемости, чтобы птицы не сни-
жали свою массу. При этом готовят влажную кормовую смесь, а
часть зерна скармливают в пророщенном виде. В период линьки
увеличивают количество белковых кормов: творога, обрата, кормо-
вой муки. Также необходимо добавлять неорганическую серу во
влажные мешанки.
Технология использования ильменей
Одной из технологий использования ильменей является совме-
стное выращивание рыбы и водоплавающей птицы, в частности
уток. Под влиянием утиного помета меняется характер водной рас-
тительности: исчезает грубая надводная растительность и появля-
ется мягкая. Вода прудов, на которых выгуливаются утки, обога-
щается аммонийным и нитратным азотом, в результате чего на
прудах быстрее и в большем количестве развиваются протококко-
вые и эвгленовые водоросли. Утки поедают также многих водных
животных, не используемых или мало используемых карпом, на-
пример, личинки поденки, стрекоз, головастиков, жуков, а также
мелкую сорную рыбу. Кроме того, роясь на дне и поедая водную
растительность, утки препятствуют зарастанию прудов. При выгу-
ле уток на прудах требуется меньше концентрированных кормов,
увеличивается прирост и яйценоскость птицы, улучшается качест-
во мяса.
179
На выгул в рыбоводные пруды пускают 20-25-дневных утят. По
достижении ими в возрасте 60-70 дней массы около 2 кг их реали-
зуют. За вегетационный период на прудах можно вырастить две-
три партии уток. Таким образом, организация рыбоводно-утиных
хозяйств на ильмене позволит более рационально использовать
водную площадь.
При несоблюдении норм посадки (выращивания) уток польза от
их выгула на ильмене для рыбоводства утрачивается. Если пустить
на выгул слишком много уток, то они могут поедать пищу, которой
питается рыба, например, моллюсков, личинок хирономид, подры-
вая кормовую базу для рыб. Чтобы создать благоприятные условия
для рыбы и уток, на 1 га площади ильменя с глубиной от 0,5 до 1 м
следует одновременно содержать в течение лета не более 200-250
уток. Эти нормы могут изменяться в зависимости от количества
водной растительности и характера почв прудов. Для прудов, бед-
ных органическими веществами, требующих удобрений и сильно
заросших, эти нормы могут быть несколько увеличены.
При выгуле уток на нагульных площадях их следует содержать
на отдельных участках небольшими партиями. А чтобы использо-
вать под выгул уток всю акваторию пруда, колониальные домики
для них располагают по береговой линии в нескольких местах.
В период зарыбления ильменей и при осеннем облове уток на
выгул не выпускают. Весной ослабленная после зимовки рыба
держится первое время у берегов, и утки могут уничтожить ее, по-
этому первую партию утят выпускают на воду через месяц после
зарыбления пруда.