ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА В РЫБОВОДСТВЕ

Основные формы организации производства в рыбоводстве Концентрация, специализация, кооперирование и комбинирование - основные формы организации производства в рыбоводстве.
Различают понятия концентрации производства в отрасли и концентрации производства на отдельном предприятии.
Концентрация производства в отрасли - сосредоточение производства на все более крупных предприятиях и увеличение количества последних в общем объеме производства.
Концентрация производства на отдельном предприятии - увеличение размеров однородного производства на данном предприятии. Укрупнение рыбоводных предприятий может произойти вследствие концентрации производства за счет роста рыбопродуктивности, увеличения размеров прудового фонда или одновременно по этим двум причинам.
Размер предприятия наиболее полно и непосредтвенно характеризуется объемом производства и реализованной продукции в натуральном и стоимостном выражении. Традиционно используемые для оценки уровня концентрации производства такие показатели, как численность рабочих, размер основных производственных фондов, размер прудового фонда в рыбоводстве являются косвенными показателями, характеризующими уровень концентрации. Это обусловлено тем, что при современной организации промышленного рыбоводства количество продукции, производимой предприятием, увеличивается главным образом в результате повышения уровня интенсификации производства; 80% стоимости основных производственных фондов рыбоводных предприятий приходится на стоимость гидротехнических сооружений, которые не оказывают прямо пропорционального влияния на производственную мощность предприятия; кроме того на рыбопродуктивность существенно влияют природные факторы. В прудовых хозяйствах, размещенных в зонах с благоприятным для роста рыб природными условиями, рыбопродуктивность в 2-3 раза выше, а себестоимость единицы продукции в 1,5-2 раза ниже по сравнению с хозяйствами, расположенными в худших природных условиях. Получаемая при этом экономия значительно перекрывает транспортные расходы по перевозке прудовой продукции даже в отдаленные районы.

Специализация - одна из форм общественного разделения труда. В связи с ростом производительных сил и увеличением потребностей населения в рыбной продукции производство прудовой рыбы на промышленной основе выделилось в самостоятельную подотрасль рыбного хозяйства. Различия в экономических и природных условиях зон, областей и районов делают специализацию производства объективной необходимостью.
Наиболее распространенными формами специализации являются предметная и технологическая.

Предметная специализация - сосредоточение на предприятии производства однородной законченной продукции (например, форели, карпа в товарном рыбоводстве, молоди осетровых, частиковых рыб на рыбоводных заводах). На предметную специализацию в прудовом рыбоводстве и воспроизводстве рыбных запасов оказывают влияние некоторые факторы: природные условия и биологические
особенности разводимых и выращиваемых рыб; технология производства; профессиональный состав кадров.
Например, для эффективного выращивания форели температура воды в водоеме должна быть более низкой, чем при выращивании карпа. Для форелеводства нужен больший водообмен, который в тепловодных прудовых хозяйствах неприемлем, так как это приведет к обеднению естественной кормовой базы прудов. Фореловодство базируется на стойловом выращивании рыбы. Кормовой базой для форели служат только концентрированные корма, для карпа - как пищевые ресурсы самого пруда, так и концентрированные корма. В карповых хозяйствах для улучшения естественной кормовой базы пруды удобряют, а в форелевых удобрения не применяют.
Технологическая (стадийная) специализация — специализация предприятия на выполнение отдельных операций или части технологического процесса (например, инкубация икры, выращивание молоди рыб).
Технологическая или стадийная специализация всегда сопровождается пространственным расчленением производственного процесса и создает возможность лучшего размещения производства продукции. В прудовом рыбоводстве стадийная специализация находит свое выражение в организации рыбопитомников и нагульных хозяйств. В специализированных рыбопитомниках созданы лучшие условия для выращивания посадочною материала и организации племенной работы. Наличие таких питомников - обязательная предпосылка для строительства только нагульных хозяйств, в которых по условиям землеотвода и водоснабжения нет возможности создать питомные и зимовальные пруды.
Если в промышленности специализация означает резкое сокращение наименований выпускаемой продукции вплоть до одного вида, то в тепловодном рыбоводстве такая специализация неприемлема. Особенность специализации тепловодного прудового рыбоводства - это подбор комплекса совместно выращиваемых рыб, которые более полно используют естественную кормовую базу, повышают рыбопродуктивность и улучшает экономические показатели производства продукции, и в разных природных зонах соотношения совместно выращиваемых рыб будут различные. Так, в центральных районах Украины основной объект выращивания - карп, а дополнитель- ный - растительноядные рыбы; в южных районах, наоборот, основными рыбами могут быть растительноядные, а карп - добавочной.
Показатель, характеризующий уровень специализации предприятия, - это коэффициент специализации (частное от деления стоимости выпуска специализированной продукции на стоимость всей выпущенной продукции).
В рыбоводстве коэффициент специализации можно определять и по натуральному выпуску продукции.
Кооперирование - это постоянная производственная связь предприятий при изготовлении продукции; длительная и регулярная поставка, выполнение которой является для предприятия- поставщика обязательной частью его производственной программы; контроль предприятия- заказчика над предприятием-поставщиком. Кооперирование неразрывно связано с процессом специализации производства.
Различают несколько форм кооперирования. Предметная форма кооперирования заключается в поставке отдельных изделий, подетальная - в поставке отдельных узлов и деталей. Технологическое кооперирование - установление связи между предприятиями на основе выпуска продукции. В рыбном хозяйстве и рыбоводных предприятиях это наиболее распространенная форма кооперирования.
Разнообразие форм кооперирования вызвано разнообразием форм специализации производства. Оно зависит от характера деятельности отдельных предприятий, их структуры, места расположения и т. д. Производственные связи между рыбоводными предприятиями возникают на границе отдельных циклов производственного процесса, если этот процесс осуществляется силами и средствами различных предприятий. В прудовом рыбоводстве есть предприятия - рыбопитомники, главное назначение которых - выращивание посадочного материала, что является для них конечным циклом производства. Для хозяйств, которые приобретают посадочный материал из рыбопитомников для заселения им нагульных прудов, производственный процесс толь- ко начинается, а заканчивается он производством готовой для реализации продукции.
Хозяйства, имеющие маточное стадо растительноядных рыб, поставляют полносистемным и нагульным хозяйствам личинок или предварительно подрощенных мальков этих рыб. Такая кооперация очень выгодна: не во всех районах страны можно получить потомство от этих рыб; экономически нецелесообразно содержать в каждом хозяйстве маточное стадо растительноядных рыб, строить цехи для инкубации икры и выдерживания личинок в прудах.
По территориальному и отраслевому признакам различают кооперирование: отраслевое - в пределах предприятий отрасли; межотраслевое - между предприятиями, объединяемыми различными отраслями хозяйства; внутрирайонное - в пределах одного экономического района; межрайонное - между предприятиями разных экономических районов страны; межгосударственное - между странами. В прудовом рыбоводстве имеются все формы кооперирования. Однако, учитывая характер продукции (живая разновозрастная рыба), кооперирование по территориальному признаку должно ограничиваться главным образом внутрирайонной формой. Это обусловлено тем, что перевозка посадочного материала из одного хозяйства в другое внутри района, не говоря уже о межрайонном и межреспубликанском кооперировании, приводит к значительным отходам и создает опасность заболевания рыб.
В отличие от прудового рыбоводства акклиматизация - вселение в естественные водоемы новых видов рыб, имеющихся в ограниченных районах, - осуществляется на основе кооперирования территориально отдаленных производств.
Комбинирование - объединение нескольких производств в одном предприятии. В рыбообрабатывающей промышленности объединяется ряд специализированных производств, представляющих собой последовательные ступени обработки сырья и вспомогательные производства. В рыбоводстве такого комбинирования, как правило, нет, а есть только межотраслевое. Например, комбинированное выращивание рыбы и риса. При совместном выращивании риса и карпа улучшаются показатели производства риса.
Вопросы для самоконтроля
1) Основные формы организации производства в рыбоводстве. 2) Каковы особенности концентрации производства в рыбоводстве.