Корма животного происхождения
К кормам животного происхождения относятся мука рыбная, крилевая, мясокостная, мяс-ная, кровяная (альбумин), мука из шквары (остаток после вытапливания жиров), мука ко-стная, мука перьевая, крабовая, из куколки тутового шелкопряда, сухой обрат, сухое обезжиренное молоко и другое.
Рыбная мука - является наиболее ценным в пищевом отношении компонентом комбикор-мов. Она должна быть сухой, рыхлой, легко рассыпчатой, без комков, плесени, затхлого запаха. Цвет - от светло-серого до темно-желтого. Рыбная мука должна содержать не ме-нее 55 % протеина и не более 12 % жира, а также не более 5 % хлористого натрия и 28 % фосфорнокислого кальция. Примесь песка - не более 1 %, металлических частиц - до 100 мг/кг. Срок хранения нестабилизированной муки-не более 6 мес., стабилизированной ан-тиокислителями - не более 1 года. Протеин рыбной муки имеет полноценный набор неза-менимых аминокислот.
Крилевая мука - хороший источник каротиноидов и других биологически активных ве-ществ. Она содержит 58-62 % сырого протеина и в отличие от рыбной муки придает мясу выращиваемых рыб специфическую розовую окраску. Крилевая мука используется в ос-новном в комбикормах для производителей лососевых и карповых рыб.
Мясокостная мука - хороший источник животного белка. Ее вырабатывают из отходов, получаемых при забое животных на мясокомбинатах (непищевая обрезь от зачистки мяса, малоценные субпродукты и другое). Питательность этой муки зависит от исходного сы-рья. В мясокостной муке 1-го и 2-го сорта, используемой в производстве комбикормов для рыб, должно быть не менее 43 % белка и не более 16 % жира. Мясокостная мука богата незаменимыми аминокислотами, однако в ней много жира, представленного в основном предельными жирными кислотами, плохо усваиваемыми рыбой. Поэтому уровень этой муки в комбикормах следует ограничивать 10 %.
Мясная мука - белковый корм высокого качества, вырабатывается из внутренностей жи-вотных, эмбрионов крупного рогатого скота и других мясных отходов. В ней содержится 50—60 % сырого белка и 12—15 % жира. Эта мука, как и мясокостная, имеет те же огра-ничения к использованию.
Кровяная мука — вырабатывается из крови, фибрина и шляма. Цвет муки - от красно-коричневого до черного. В корм для рыб вводят только муку 1 сорта. В ней содержится не менее 70 % протеина и не более 5 % жира. Питательная ценность кровяной муки невелика из-за дисбаланса аминокислотного состава. Так, соотношение изолейцина и лейцина со-ставляет 1:10, а при высоком уровне гистидина и лизина в ней мало аргинина и метиони-на. Кровяная мука плохо переваривается. Однако небольшое количество кровяной муки (до 5-6 %) в составе комбикормов для рыб оказывает общее положительное воздействие и усиливает пищевую реакцию рыб.
Мука из шквары - содержит 44-47 % сырого протеина и до 10 % жира. Белок шквары ли-шен многих незаменимых аминокислот. Поэтому мука из шквары имеет относительно низкую питательную ценность и в комбикормах для рыб используется в небольшом коли-честве.
Костная мука - вырабатывается из костей животных путем измельчения их на специаль-ных дробилках. Она содержит большое количество минеральных веществ (особенно каль-ция и фосфора) белок костной муки уступает по качеству выше перечисленным компо-нентам. Его количество в кормосмеси обычно не превышает 15%.
Мясоперъевая мука — вырабатывается на птицеперерабатывающих предприятиях из перьев и тушек домашней птицы. Она содержит до 50 % белка, но в ней обычно мало триптофана, лизина, метионина и гистидина. В составе комбикорма мясоперьевая мука применяется обычно в количестве до 10 % состава.
Куколка тутового шелкопряда - используется как белковый компонент комбикорма. Од-нако ее применение ограничено из-за большого количества жира (до 25 %), склонного к быстрому окислению. Поэтому муку из куколки используют в комбикормах редко и в не-большом количество.
Сухой обрат и сухое обезжиренное молоко – являются ценными продуктами комбикор-мового производства. Они являются хорошими источниками сбалансированного белка и легкодоступных углеводов. Содержание протеина в этих кормах составляет 25 % Однако следует помнить, что в этих продуктах много молочного сахара - лактозы, уровень кото-рой в корме для рыб не должен превышать 12 % из-за возможных отклонений углеводного обмена.
