ТОВАРНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ФОРЕЛИ

Товарную форель выращивают в бассейнах, прудах, сетчатых садках. Оптимальная площадь прямоточных бассейнов от 10 до 30 м2, соотношение боковых сторон 1 : 4-1 : 6, глубина 1,0 м с уровнем воды до 0,8 м. Площадь круглых и квадратных бассейнов от 5 до 16 м2 , высота 1 м с центральным стоком и свободно регулируемым уровнем в пределах 0,8 м. Бассейны силосного типа имеют диаметр до 3—4 м и высоту 4—6 м.

Площадь прудов и бассейнов обычно не превышает 500 м2, глубина 1,5 м с уровнем воды 1 м. Для выращивания товарной форели используют садки прямоугольной, круглой, мно-гоугольной формы, штормоустойчивые, погружаемые. Садки имеют размер боковых сто-рон 2-6 м и глубину 2-3 м, изготовлены из синтетической дели или водостойкой металли-ческой сетки с ячеёй 10-12 мм. Боковые стороны садка должны возвышаться над водой на 0,5 м, чтобы рыба не выпрыгивала из них. Запас плавучести должен быть не менее 100 кг. Выращивать форель можно в бассейнах зимовальных комплексов и в отгороженных уча-стках реки. Рыбоводные емкости перед зарыблением должны быть тщательно вымыты, продезинфицированы, в них должна быть отрегулирована система водоподачи и сброса. Посадочный материал перед пересадкой в бассейны, садки и пруды сортируют по размер-ным группам, обрабатывают в профилактических ваннах, просчитывают и определяют массу. Плотность посадки устанавливают с учетом отхода и конечной массы товарной рыбы. При уровне воды 0,8 м плотность посадки рыбы в бассейны составляет 300-350 шт./м3. В бассейны необходимо подавать 0,9-1,3 л/мин., воды на 1 кг рыбы, что обеспечит смену воды в течение 10-15 мин. При снижении или повышении температуры воды за пределы оптимальной (14—18°С) нужно изменять интенсивность водообмена и плотность посадки рыбы. Для рационального использования воды можно свежую воду смешивать с циркулирующей в бассейнах. В зависимости от качества свежей воды возможно ее неод-нократное использование. Воду, поступающую в бассейны, иногда требуется аэрировать. Для этого можно использовать гидропневматические установки (эрлифты), трубчато-решетчатые каскадные установки, аэраторы различного типа. Сортировку рыбы проводят не менее 4 раз в год. Рыба массой 200 г и более считается товарной. При выращивании то-варной форели в прудах целесообразна более низкая плотность посадки, чем в бассейнах. Это объясняется уменьшением интенсивности самоочистки, наличием слабопроточных зон, накоплением органики и усилением деструкционных процессов (табл. 75).

Таблица 75

Зависимость водообмена и плотности посадки при выращивании форели в прудах

Смена воды, мин. Плотность посадки, шт./м2

До 100 гСвыше 100 г

20-30

30-45

45-60

60-90

90-120

120-180 250

200

150

100

75

50 150

125

100

75

50

25

 

Следует ориентироваться на двухступенчатое выращивание: сначала до 100 г и далее свыше 100 г. При 2-3-кратной смене воды в час плотность посадки может быть 250 шт./м2 при выращивании до массы 100 г и в пределах 150 шт./м2 при выращивании от 100 г и бо-лее (ориентировочно до 250-300 г). 

Садки для выращивания товарной форели могут быть установлены в озерах, водохрани-лищах, реках, водоемах-охладителях электростанций. Для удобства обслуживания садки устанавливают группами, вытянутыми в две параллельные линии таким образом, чтобы оставались открытыми не менее 2 сторон садка. Между спаренными линиями садков сле-дует сохранять расстояние не менее 3 м. В зависимости от установки садков обслужива-ние их происходит с лодки или примыкающего к берегу настила. В садках при температу-ре воды не выше 20 °С и содержании кислорода не менее 7 мг/л рекомендуется плотность посадки в пределах 100-250 шт./м3 (в зависимости от массы посадочного материала и предполагаемой конечной массы двухлетков).

Товарную форель можно выращивать в бассейнах зимовальных комплексов. Плотность посадки годовиков при водообмене 20 мин. составляет 300 шт./м2, при водообмене 1-1,5 часа плотность посадки Должна составлять 50-100 шт./м2. При выращивании товарной форели необходимо контролировать температуру воды 3 раза в день, а содержание рас-творенного в воде кислорода, углекислоты и рН 1-2 раза за декаду. Следует постоянно проверять санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизоотическое состояние форели. Бассейны 1-2 раза в неделю нужно очищать от  загрязнений (ила обрас-таний) и ежедневно удалять снулую рыбу.

Годовиков кормят гранулированными комбикормами РГМ-5В и РГМ-8М или аналогич-ными комбикормами иных рецептов пастообразными кормами, в основном, на основе фарша из рыбы (50-60 % состава корма), 2-7 раз в день, причем форель меньшей массы кормят чаще, чем более крупных рыб. Затраты гранулированного корма не должны пре-вышать 2,0 кг, пастообразного 4-5 кг на 1 кг прироста форели. Количество корма опреде-ляют по специальным кормовым таблицам ВНИИПРХа. Для контроля за темпом роста форели и уточнения суточной нормы кормления контрольные обловы проводят через 2 недели, во время которых осуществляют профилактическую обработку рыбы в солевых ваннах.

Облов рыбы проводят осенью при понижении температуры до 5 °С. Его проводят посте-пенно с учетом возможностей реализации форели или сразу, если в хозяйстве имеются садки для содержания рыбы. Освободившиеся пруды и бассейны тщательно моют, дезин-фицируют, готовят к новому технологическому циклу. Форель, не достигшую товарной массы, вновь помещают в бассейны и продолжают выращивать. Количество таких нестан-дартных двухлетков не должно превышать 5 % общего количества. При реализации форе-ли нужно определять среднюю индивидуальную массу рыбы весовым методом (2-3 опре-деления из каждого пруда, бассейна) и общее количество выращенной рыбы.

При соблюдении требуемых норм биотехники за 120-150 дней выращивания масса двух-летков достигает 200-250 г, рыбопродуктивность в бассейнах - 50-75 кг/м3, в прудах-20-35

кг/м3 и в садках - 30-50 кг/м3. Отход не должен превышать 10 %.