Сколько рыбы должен съедать человек за год?
Статистики знают всё. И, по их мнению, в настоящее время среднестатистический россиянин съедает около 20 кг рыбы в год. Много это или мало? Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует съедать не менее трех порций рыбы в неделю. При этом под порцией подразумевается 100 г рыбного филе без кожи костей и дополнительных ингредиентов. Несложный подсчёт показывает, что специалисты ВОЗ считают, что человек должен съедать около 16 кг рыбы в год. Так что со среднестатистическими россиянами у нас всё в порядке. В то же время, если перефразировать заезженный анекдот, то можно утверждать, что если один чукча за прошлый год съел 60 кг рыбы, а вы с женой и ребёнком весь год жевали картошку, то, согласно статистике, члены вашей семьи свою норму рыбы всё-таки съели. Однако, и вам, и членам вашей семьи явно чего-то в тот год не хватило... И даже толика говядины и свинины, которые достались вам и вашим домашним, явно не спасли положения. А почему?
Рыба - это совсем не то же самое, что мясо. Многие виды мяса противопоказаны людям с заболеваниями сердца или повышенным уровнем холестерина в крови. А рыба, даже жирная - не только разрешена, но и показана. В первую очередь благодаря содержащимся в ней жирным кислотам, которые сосуды не засоряют, а защищают. Также в ней присутствует поливитаминный комплекс - жирорастворимые витамины A, D, Е, F - и минеральные вещества - фосфор, фтор, цинк и марганец. Кроме того, приготовленная без дополнительного жира рыба переваривается почти в два раза быстрее, чем мясо или птица, и не создает дополнительной нагрузки на печень и поджелудочную железу.
Что нужно сделать для того, чтобы рыба была постоянным блюдом и на вашем столе, а не только на столе чукчей? Ответ прост: рыбу нужно разводить самим.
В этой брошюре рассказано как при минимальных затратах обеспечить свою семью рыбой на весь год. Если же к процессу подойти с чуть большим размахом, то приусадебное рыбоводство может стать достаточно приличной статьёй семейного дохода.
Рыбоводные хозяйства, специализирующиеся на производстве только товарной рыбы называются неполносистемными нагульными хозяйствами. Чтобы создать такое хозяйство нужно построить или реконструировать один или несколько прудов, потом купить и привезти рыбопосадочный материал и провести зарыбление прудов, рыбу нужно будет кормить, при необходимости - дать возможность ей перезимовать и, затем, после перезимовки и откармливания - отловить для собственного потребления или продажи.
В этом порядке мы и рассмотрим все вопросы, которые нам задавали селяне, планирующие заняться рыбоводством.
