Судак
Судак переходит на хищный образ жизни уже в возрасте 1 месяца. Основу его питания составляют сорные рыбы, высота тела которых не превышает 10% его длины.
Выращивание судака обычно проводят на протяжении 2 лет до достижения массы 300-500 г. В южных районах при хорошей обеспеченности пищей сеголетки судака могут достигать 300 г. Для получения потомства судака используют здоровых и нетравмированных производителей в возрасте 3-4 лет (при соотношении полов 1:1), отловленных из естественных водоемов, хотя производители, отобранные из двухлетков, выращенных в прудах, дают лучшие рыбоводные результаты. Ремонтное стадо и молодняк содержат в маточных прудах глубиной 2-2,5 м с хорошо спланированным ложем.
Нерест судака происходит при температуре 7,5-8°С в садках, изготовленных из капроновой или металлической нержавеющей сетки и установленных на спокойных участках с галечным, песчаным или плотным глинистым дном. Дно садков устилают продезинфицированными еловыми или можжевеловыми ветками. Нижнюю часть садка располагают на глубине 0,5 м от дна пруда.
Для нереста можно использовать также пруды площадью 200-400 м2, глубиной до 2 м, с плотным дном, на котором устанавливают 2-3 нерестовых "креслица" с каркасом, переплетенным еловыми ветвями. Проточность в пруду поддерживается минимальная и только в период инкубации.
По достижении судаком длины 2-3 см в возрасте 2- 3 недель молодь отлавливают с помощью рыбоуловителя. Сеголетков судака выращивают в отдельных выростных прудах с плотным незаиленным дном или совместно с сеголетками и двухлетками карпа. Плотность посадки молоди судака при выращивании с сеголетками карпа не превышает 10, а при выращивании с двухлетками - 15 тыс. шт./га. Сеголетков массой 12-15 г размещают на зимовку в пруды глубиной не менее 2 м при плотности посадки до 200 тыс. шт./га. Перезимовавших годовиков ранней весной подсаживают в нагульные пруды.
Обычно гнезда для нереста судака изготовляют из отмытых корней ивы, осоки, еловых ветвей или каркаса с обрывками хамсоросовой дели. После окончания нереста в зимовало, специальном пруде, естественном водоеме или садке гнезда переносят в нагульный пруд из расчета одно гнездо на 3 га пруда.
