Разведение о выращивание форелей и других лососевых
Стальноголовый лосось и форели
Для выбора объекта разведения из лососевых необходимо знать их систематику.
Рыбы, разводимые в России и других странах СНГ, приведены ниже.
| Вид | Подвид, морфа или форма |
| Стальноголовый лосось Кумжа (S.trutta L.) | Радужная форель (рис.43), (S.gairdneri R.) камлоопс, форель Дональдсона, аральский, черноморский и каспийский подвиды кумжи, озерная и ручьевая морфы форелей |
| Севанская форель(S.ischchan Kes.) | Зимний бахтак (ишхан), боджак, летний бахтак (гегаркуни и ябани), алабалах, иссыккульская гегаркуни |
| Микижа (P.mykiss W.) Атлантический лосось(S.salar L.) | Камчатская семга, Озерный лосось (морфа) и проходная семга |
Чаще выращивают радужную форель, но в последние годы были попытки внедрить в форелевых хозяйствах более продуктивных форелей - Дональдсона и камлоопс. В некоторых регионах воспроизводят для выпуска в реки ручьевую форель. Эту рыбу выращивают и для любительского лова в прудах и бассейнах.
Стальноголовый лосось. Родина этой рыбы - Северная Америка. В природе стальноголовый лосось - обитатель устьевых районов рек, а для нереста при температуре 0,3-13° С он поднимается высоко в верховья рек. Молодь до 2-3 лет проводит в реке, затем выходит в устье. Стальноголовый лосось достигает длины 60-80 см и массы 2-5 кг, половая зрелость наступает на 3-4-м году. На севере ареала, в Канаде, он нерестится ранней весной, а на юге, в Калифорнии, - в ноябре-декабре. Нерестится лосось 4-5 раз в жизни, плодовитость - 4-8 тыс. икринок, причем икра может развиваться при высокой температуре (17-18°С), эмбрионы выклевываются через 16-18 сут. При низких температурах (2-3° С) развитие длится 3 мес., но при этом отход икры может достигнуть 90-100%. Используется для гибридизации с другими форелями.
Стальноголовый лосось выращивается по такой же схеме, как и форель. При выращивании в морской воде до 18%с используют пластиковые садки площадью 1,6 м2 (2,3х0,8х0,1 м), водообмен 4-6 раз в час, плотность посадки молоди массой до 30 г -до 70 кг/м3 от 30 до 100 г - до 120 кг/м3. Основные виды комбикормов: РГМ-6М; РГМ-5В и др. Созревание стальноголового лосося в этих условиях происходит через 21 мес., т.е. на 2 года раньше, чем в пресной воде. У рыб массой 600-700 г рабочая плодовитость составляет 1,5 тыс. икринок, средние размеры которых 4,4 мм, а масса - 50,2 мг. Сроки нереста в связи с ранним созреванием смещаются на декабрь-февраль.
Стальноголовый лосось плохо переносит понижение температуры до ГС, при этом темп роста замедляется, а при отрицательных температурах воды он может погибнуть.
В пресной воде масса лосося за 100 дней увеличивается с 10 до 100 г. Его наиболее активный рост - при температуре 12-15°С, а после повышения температуры до 20°С происходит замедление роста. Если при температуре 22-24°C содержание кислорода ниже 5 мг/л, лосось погибает.
Радужная форель. Отличается от лосося морфологическими признаками и размерами. Это холодолюбивая рыба семейства лососевых, предпочитает прозрачные воды с высоким содержанием кислорода (9-11 мг/л). Оптимальная температура для выращивания 15-18°С, но крайние пределы шире: от 0,1-0,5°С до 23-25°C. Наиболее активный рост при 4-5°С, при температуре выше 20°С форель чувствует себя угнетенно, а при снижении содержания кислорода до 1,5-2 мг/л радужная форель гибнет. В то же время она устойчива к солености воды: личинки и мальки адаптируются к 5-8 г/л, сеголетки -12-14, годовики - к 20-25, а двухлетки и старше - к 30-35 г/л, то есть океанической солености.
Масса радужной форели на 1-м году достигает 10-15 г, реже - 40-60 г, на 2-м - 80-100 г, реже - 200-250 г. Реализуется на 2-м году, а при замедленном росте - на 3-м, при массе не менее 120 г. Племенное стадо производителей должно состоять из рыб 4-6 лет массой 0,8-3 кг, ремонтное стадо самок и самцов - в возрасте 2-5 лет при массе 0,4-1,5 кг.
Форель-камлоопс. Обитает в Канаде, где растет значительно быстрее других форелей. В 60-е гг. завезена в Европу, а на территорию бывшего СССР - в 1982 г. Созревает в 3-4 года, в рыбоводных хозяйствах Чехии и Словакии - в 3 года. Может нереститься в ноябре-декабре, а в форелевом хозяйстве может созреть в марте-апреле. Маточное стадо используется 6-8 лет. Инкубация проходит при температуре 6°С. Раннее созревание по сравнению с радужной форелью (на 2 мес.) делает ее перспективным объектом разведения. Икра форели-камлоопс мельче, чем у радужной, соответственно, плодовитость выше на 300-400 икринок.
Раннее получение потомства позволяет в феврале-марте иметь мальков массой 1 г, освободить емкости для подращива-ния радужной форели. Сеголетки хорошо растут при низкой температуре, оптимальная - 13°С, гибель - при 24°С и выше. Форель-камлоопс дает жизнестойких быстрорастущих гибридов с радужной форелью, гибриды превосходят по массе на 30% исходные формы. Сеголетки гибридов достигают массы 70-80 г, а через 16 мес. - 250 г, трехлетки - 2,5-3 кг, четырехлетки - 3,5-4 кг.
Форель Дональдсона. Это быстрорастущая форма. Достигая массы 8,5 кг, длины - 85 см, плодовитости - 27 тыс. икринок, нерестится в январе-феврале. В нашу страну эту форель завезли изЯпонии в 1982 г.НаУкраине самки созревали на 2-3-м году, самцы - на 1-2-м. Рабочая плодовитость - 2 тыс. икринок на 1 кг рыбы. Оптимальная температура для нереста - WC, вы-клев - через 310-410 градусо-дней. Рыбы нормально себя чувствуют при температуре 4-23°С. Преимущество перед радужной - в темпе роста, плодовитости, сроках созревания, неприхотливости в еде (что позволяет обходиться дешевыми кормами). Но у форели Дональдсона, по сравнению с радужной, могут быть низкими оплодотворяемость и выживаемость эмбрионов и личинок, особенно у рыб, нерестящихся впервые.
Средняя масса производителей форели Дональдсона - 1,5-3 кг у самок и 0,8-2 кг у самцов, рабочая плодовитость - около 3-4 тыс. икринок, объем эякулята самцов - 20-30 мг. При производстве достаточно 1 самца на 4 самок. На 1-м году жизни форель Дональдсона достигает 500 г, на 2-м - 2-2,5 кг, на 3-м -3,5 кг.
Форель и стальноголового лосося можно выращивать в бассейнах, лотках, прудах, каналах, сетчатых садках, в водах различного происхождения: пресной из рек, озер, водохранилищ, родников, в подземных водах; морской из заливов морей и в соленых подземных водах; геотермальных и отработанных водах ТЭС, индустриальными предприятиями оборотного и открытого водоснабжения (табл.76).
Таблица 76. Нормы качества воды для форелевого хозяйства
| Показатель | Норма | Допустимое значение |
| рН | 7-8 | 6.5-8,5 |
| Цветность, град. | 10-20 | до 30 |
| Щелочность, мг/экв | до 1,5 | до 5 |
| Жесткость карбонатная, град. | 8-12 | до 30 |
| Окисляемость, мг O2/л | ||
| перманганатная | до 10 | 15 |
| бихроматная | 25-45 | до 70 |
| Азот, мг/л | ||
| аммонийный | до 0,5 | 1 |
| альбуминоидный | до 0,5 | до 1 |
| нитритный | до 0,05 | до 0,1 |
| нитратный | до 0,5 | до 1 |
| Железо, мг/л | ||
| общее | до 1 | до 5 |
| закисное | до 0,1 | до 0,5 |
| Фосфаты, мг/л | до 0,05 | до 2 |
| Хлориды, мг/л | до 5 | до 36 |
| Сульфаты, мг/л | до 5 | до 100 |
| Температура, °C | до 20 | до 25 |
| Содержание кислорода, мг/л | 9-11 | ао 7 |
| Прозрачность воды, м | 1,5-1,8 | до 0,5 |
| Свободная двуокись углерода, мг/л | 5-10 | до 30 |
| Аммиак, мг/л | 0,01-0,07 | до 0,1 |
| ВПК5, мг O2/л | 2-5 | до 6 |
Для сооружения хозяйства по выращиванию форелей не требуется больших площадей или бассейнов, главное - иметь мощный водоисточник с высоким качеством воды (рис.44).
Ниже представлены нормативы выращивания радужной форели (табл.77, 78).
Таблица 77. Нормативы выращивания в сетчатых садках радужной форели различных возрастных групп
| Показатель | Сеголетки | Годовики (зимой) | Двухлетки | Трехлетки |
| Средняя масса, г | ||||
| при посадке | 0,1 0,3 | 10 5 | 12 16 20 40 | 80-120 |
| при вылове | 10 10 | 20 9 | 80 118 128 200 | 350-500 |
| Период, выращивания, мес. | 5 4 | 44 | 7-8 7-8 7-8 7-8 | 7-8 |
| Плотность посадки, тыс.шт/м3 | 1-1,2 0,8-1 | 0,42 0,84 | 0,35 0,25 0,2 0,1 | 0,15-0,05 |
| Выживаемость, % | 50-70 90 | 90 90 | 90 90 90 95-97 | - |
| Масса, кг/м3 | - - | 4-4,5 4-4,5 | 4-5 4-5 4-5 4-5 | - |
| Режим кормления (t=5-18'C), раз в день | 12-16 8-12 | 2-4 2-4 | 8-10 8-9 8 8-7 | 8-6 |
| Калорийность пищи, тыс.ккал/кг | 1,7-2 2-2,3 | 2,4 2,5 | 2,9-3 2,9-3 2,9-3 2,9-3 | 2,9-3 |
| Химический состав кормов, % | ||||
| белки | 25-35 | 0,5-33 | 44,7 44,7 | 44,7 |
| жиры | 8-11 | 14-16 | 10,6 10,6 | 10,6 |
| углеводы | 6,9-6 | 6-6,3 | 8-18 21,7 | 21,7 |
| Размер гранул, мм | 0,5 0,5-1 | 2-3 1-2 | 2-3 3 3 | 3-5 |
Таблица 78. Нормативы выращивания товарной* форели
| Показатель | Норма | ||
| пруды | садки | бассейны | |
| Площадь, м2 | до 500 | до 15 | до 30 |
| Глубина, м | 1 | до 3 | 0,8 |
| Плотность посадки, шт/м2 | 75 | до 250 | до 350 |
| Водообмен, мин | 60 | - | 10-15 |
| Предельная скорость течения, м/с | - | 0,5 | - |
| Начальная масса, г | не более 10 | более 20 | более 20 |
| Отход за период выращивания, % | 20 | 10 | 10 |
| Конечная продукция, кг/м3 | 3,0 | 50 | 50 |
* Для всех емкостей оптимальная температура - 14-18°С, конечная масса форели -150-200 г.
Глубина прудов: выростных, карантинных и для ремонтных групп - 1-1,2 м, для нагульных и маточных - 1,5 м (табл. 79).
Таблица 79. Характеристика прудов (бассейнов) в форелевом хозяйстве
| Категория прудов | Площадь пруда, га | Соотношение площадей, % | Плотность посадки рыб на 10 м2 | Водообмен, л/с/га |
| Выростные | 0,2-0,5 | 60 | 50-60 | 10-15 |
| Нагульные | 0,3 | 20 | 100 | 0,5 |
| Маточные | 0,1-0,2 | 5 | 4-5 | 10-15 |
| Ремонтные | 0,1-0,3 | 10 | 10 | 10-15 |
| Карантинные | 0,02-0,2 | 5 | 2-3 | 0,5-15 |
Для полносистемного форелевого хозяйства мощностью 50 т в год товарной рыбы необходимо иметь для реализации 250 тыс. двухлеток. Для получения этого количества потребуется: годовиков - 278 тыс., сеголеток - 293, мальков - 418, личинок подрощенных - 522, неподрощенных - 580, свободных эмбрионов - 611, икры оплодотворенной - 715 тыс.; самок с 50%-ным запасом - 260, самцов с 10%-ным запасом - 66, ремонт двухлеток - 4020, трехлеток - 1340. Для лососей и товарной форели применяют стандартные продукционные корма (табл.80). Таких кормов требуется немало: РГМ-6М (для молоди массой до 1 г) - 1 т, РГМ-8М (для сеголеток) - 15,1 т, для ремонта -11,4 т кормов, а для производителей - 2,1 т.
Выращивание товарной форели производится в бассейнах, выполненных из бетона, с питанием пресной водой из родников или горных рек. Фермеру проще всего взять на выращивание личинок или мальков.
Содержание посадочного материала форели. После перехода личинок с желточного на внешнее питание при массе 80-110 мг молодь подращивают в лотках и бассейнах. Оптимальная температура 14-18°С, содержание кислорода - не менее 7 мг/л, плотность посадки - около 6-8 тыс. шт/м2, водообмен в расчете на 1 тыс. мальков - 1-1,4 л/мин; смена воды в бассейнах - через 15-20 мин, глубина - 20-40 см.
Выращивание мальков форели производится поэтапно в бассейнах размером 4-6 м2 с разреживанием плотности посадки по мере роста и увеличением водообмена на 2 группы, которые затем содержат раздельно.
Первую сортировку молоди производят при достижении единичной массы 0,4-0,5 г. Плотность уменьшается до 0,5-2 тыс.шт/м2 при расходе воды 3-4 л/мин на 1 тыс. мальков при уровне воды 0,4 м.
Таблица 80. Стандартные продукционные корма для лососей и товарной форели, %
| Показатель | РГМ-5В | РГМ-8М | 114-1 | Р-За | 114-Латлг | ЛК-5 |
| Мука | ||||||
| рыбная | 45 | 20 | 45 | 15 | 20 | 38 |
| мясо-костная | 8,6 | 6 | 13 | 2 | 5 | 6 |
| кровяная | 3 | - | - | 3 | 2 | 8 |
| водорослевая | 1 | 1 | - | 1 | - | 3 |
| травяная | 4,2 | - | - | 1 | 5 | - |
| из куколки тутового шелкопряда | - | - | - | - | 10 | - |
| Азотистые отходы клеевой промышленности | - | - | - | - | 20 | - |
| Дрожжи кормовые | 3,8 | 8 | 15 | 10 | 10 | 10 |
| Шрот соевый | 6,6 | 26 | - | - | 10 | 14 |
| подсолнечный | - | 25 | - | 54 | - | - |
| Пшеница | 16,7 | 7,8 | 21 | 5,3 | 12 | - |
| Меласса | - | - | 3 | - | 2 | - |
| Обрат сухой | 7 | - | - | - | - | 10 |
| Масло растительное | 3 | 5 | - | 6 | 4 | - |
| фосфатиды | - | - | 3 | - | - | 5 |
| Премикс | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 |
| Мел | 0,1 | 0,2 | - | - | - | 1 |
| Холин-хлорид 50%-ный | 0,1 | 0,2 | - | - | - | - |
| Линетол | - | - | - | - | - | 3 |
| Лизин | - | - | - | 1,4 | - | - |
| Метионин | - | - | - | 0,3 | - | - |
| Энергетическая ценность, мДж/кг | 0,8 | 10,4 | 10,8 | 11,2 | 10,6 | 11,2 |
| Предназначен для массы рыбы,г | 5-50 | 30-50 | 30-50 | 30-50 | 30-50 | более 30 |
Вторую сортировку молоди проводят по достижении массы 1,5 -2 г. Обычно это бывает в июле, после чего мальков можно переводить и в более крупные бассейны или пруды. При смене воды 6-9 раз в час в 1 м3 можно выращивать 15-17 кг молоди (плотность посадки - 2 тыс. шт/м2).
Третья сортировка молоди форели необходима по достижении средней массы 15 г. Плотность посадки - до 1,5 тыс. шт/м2, водообмен - 8-10 раз в час, или 2-3 л/мин на 1 кг молоди, глубина водоема - 0,8 м.
Четвертая сортировка производится в период зимнего выращивания при температуре 8-10°С; плотность посадки -100 шт/м2 при полном водообмене за 3-4 часа и глубине 0,8-1 м. Плотность посадки может быть выше 400 шт/м2, но при этом полный водообмен должен быть обеспечен не более чем за 20-30 мин.
На каждом этапе сортировки отход составляет в среднем не более 10%.
При достижении в апреле-мае мальками массы 25-30 г приступают к выращиванию товарной форели.
Кормление личинок и посадочного материала форели. Для кормления лососей и товарной форели разработаны стандартные продукционные корма (см. табл.80). Личинки форели в течение 15 дней по мере рассасывания желточного мешка поднимаются к поверхности воды. С этого периода их необходимо подкармливать вытяжкой из говяжьей селезенки и сухим стартовым кормом РГМ-6М с размером гранул 0,2-0,4 мм. Когда все личинки окажутся на плаву, размер крупки должен быть увеличен до 0,4-0,6 мм. Корм дается по потребности, остатки убираются.
Для мальков форели массой 1 г суточная норма корма при температуре 14-18° С составляет 60-80 г на 1 тыс. Содержание протеина в корме должно быть около 40%. Для этого используют фарш из свежей селезенки и гранулы РГМ-6М в соотношении 3:1. Размер гранул - в пределах 0,4-0,6 мм, режим кормления - 9-10 раз за световой день. Пастообразные корма (табл.81) замазывают на сетчатые рамки, которые подвешивают в толще воды. В таком режиме выращивание длится 40 дней. Очищают с помощью сифона бассейны и лотки, фильтры на водоподаче, при этом уровень воды постоянный.
Таблица 81. Пастообразные корма для молоди форели, %
| Компонент | Масса рыбы, г | |||
| 0,3-0,4 | 0,4-0,8 | 0,8-1,2 | 1,2-2 | |
| Селезенка говяжья | 75 | 70 | 65 | 60 |
| Мука | ||||
| Рыбная | 11 | 15 | 18 | 20 |
| ржаная (пшеничная) | 5 | 6 | 8 | 11 |
| Дрожжи кормовые | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Рыбий жир (раст. масло, фосфолипиды) | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Премикс | 1 | 1 | 1 | 1 |
Кормят сеголеток в июне-октябре стандартным продукционным кормом РГМ-8М и др. (см. табл.81). Размер гранул от 0,6-1 до 1,5-2,5 мм с подкормкой пастообразным кормом в соотношении с гранулированным 1:4. Последний задается не менее 6 раз в световой день, при этом очистка бассейнов должна производиться ежедневно. Для сортировки сеголеток применяются сортировочные решетчатые переносные ящики. В зависимости от места выращивания форелей нормативы различны (табл.82).
Таблица 82. Нормативы выращивания сеголеток форели*
| Показатель | Норматив | ||
| пруды | сетчатые садки | бассейны | |
| Площадь, м2 | до 500 | до 15 | до 30 |
| Глубина воды, м | 0,8-1 | до 3 | до1 |
| Плотность посадки, шт./м3 | до 300 | до 800 | до 2000 |
| Водообмен,мин | 60 | - | 10-15 |
| Отход, % | 30 | 30 | 20 |
| Средняя масса сеголеток, г | 15 | 20 | 20 |
* Оптимальная температура - 14-18°C.
С целью профилактики и лечения в период выращивания сеголеток применяют различные препараты.
С октября по апрель форелей кормят при температуре 2-4°С 2-3 раза в день, при более высоких температурах - чаще.
При отсутствии стандартных продукционных кормов для молоди форели можно составлять свои.
Для более крупных мальков относительное количество селезенки уменьшается за счет мясо-костной и кровяной муки; добавляются также шроты, комбикорм и малоценные рыбы.
Выращивание товарной форели. Площади прудов для товарной форели - 5-500 м при соотношении сторон до 1:10, глубина - до 1,5 м. Перед заполнением их рекомендуется обрабатывать 10-20%-ным известковым "молоком". Годовиков перед посадкой пропускают через антипаразитарные ванны. При этом рекомендуется менять воду 2-3 раза в час.
Оптимальная плотность посадки форели
| Штучная масса, г | Масса всей рыбы, кг/м3 |
| до 20 | 13 |
| 20-40 | 15 |
| 41-60 | 16 |
| 61-90 | 19 |
| 91-140 | 23 |
| 141-230 | 27 |
Максимально допустимый водообмен может составлять 1-2 л/мин на 1 кг форели.
В сетчатых садках при температуре не более 20° С и содержании кислорода не менее 7 мг/л для годовиков рекомендуется плотность посадки 100-250 шт/м2. Плавучие садки могут иметь размер 4х6 м с глубиной 2-4 м, изготовлены они из дели или металлической сетки с различной ячеёй в зависимости от размера рыбы, обычно 10-12 мм. При этом боковые стенки должны возвышаться над водой на 0,5 м - соответствующие нормативы представлены ниже. При выращивании форели в садках следует помнить, что этой рыбе необходимо подниматься на поверхность воды для захвата атмосферного воздуха, поэтому садки должны быть открытыми, к тому же их желательно защитить от яркого света и солнечных лучей, например, устроив брезентовый навес (тент). Зимой форель также должна иметь доступ к воздуху. Садки должны быть штормоустойчивыми, поэтому их крепят якорями (цементным грузом).
Товарную форель кормят стандартными продукционными кормами (см. табл.80). Размер гранул связан с массой форели (табл.83, 84), суточная норма корма - с температурой воды (табл.85).
Таблица 83. Нормативы выращивания годовиков форели*
| Показатель | Норматив | |||
| пруды | садки на естественных водоемах | садки на теплых водах | бассейны | |
| Площадь, м2 | до 500 | до 15 | до 15 | до 30 |
| Глубина воды,м | 1 | до 3 | до 3 | 0,8 |
| Плотность посадки, шт/м3 | 200 | 500 | 500 | 600 |
| Водообмен, мин | 60 | - | - | 20 |
| Допустимая скорость течения, м/с | - | 0,5 | 0,5 | - |
| Отход за период выращивания, % | 10 | 5 | 10 | 10 |
| Средняя масса, г | 30 | 30 | до 250 | до 250 |
* Оптимальная температура -14 - 18 °С. до 15 до 3 500
Наиболее продуктивный путь откорма лососей и товарной форели при использовании прежде всего продукционных стандартных кормов заводского изготовления. При их отсутствии можно использовать местные кормовые ресурсы. Это может быть фарш из малоценной рыбы или нарезанные кусочки (кормовой коэффициент 3-5).
Таблица 84. Нормы размеров крупки, гранул продукционного корма форели
| Масса рыб, гп | Размер крупки, гранул стандартного продукционного корма, мм | Частота кормления в сутки, раз |
| До 0,2 | 0,4-0,6 | 12 |
| 0,2 | 0,6-1 | 10 |
| 1,1-2 | 1,2-1,5 | 9 |
| 2,1-5 | 1,5-2,5 | 8 |
| 5,1-15 | 3,2 | 8 |
| 15,1-50 | 4,5 | 6 |
| 51-200 | 6 | 4 |
| Более 200 | 8 | 4 |
Таблица 85. Суточная норма корма для форели (% от массы рыбы) в зависимости от температуры воды
| Единичная масса рыбы, г | t,"C | ||
| 5-10 | 11-15 | 16-20 | |
| 20-50 | 2 | 3 | 4 |
| 51-100 | 2 | 2 | 3 |
| 101-200 | 115 | 2 | 2 |
Кормовые коэффициенты (КК) местных кормов
| Дафния и др. зоопланктон, кормовая мука, отруби | 6-7 |
| Селезенка, печень свежие, мясо конское и др. теплокровных животных, боенские отходы, субпродукты | 5-8 |
| Свежая пресноводная и морская рыба, моллюски | 5-10 |
| Личинки хирономид. мясо-костная мука | 3-5 |
| Мясная, кровяная, рыбная мука, куколки тутового шелкопряда | 2-3 |
В полносистемном форелевом хозяйстве ведется не только выращивание, но и полный технологический цикл работ по воспроизводству - формирование маточных стад, получение икры и ее инкубация.
Формирование маточных стад. Для 100 т товарной форели массой не менее 120 г необходимо производить 3,1 млн. икры. При рабочей плодовитости 2 тыс. икринок на 1 кг массы самки общая масса производителей составит 2,5 - 3 т.
Плотность посадки производителей средней массой около 1 кг не превышает 1 шт/м2, ремонта - 2-3 шт/м2, расход воды -2-3 л/мин на 1 кг рыбы, или 5-10 л/с на 100 производителей, или 200-300 шт. ремонта при содержании кислорода 7 мг/л.
Прирост четырех-пятилеток за летний сезон должен быть не менее 500 г, более старших рыб - 200-400 г, прирост 2-3-летнего ремонта - не менее 400 г.
Зрелость производителей определяется рыбоводом на ощупь. Созревшая икра легко "переливается" в брюшной полости и выделяется при поглаживании или изгибе тела. Созревших самок содержат отдельно от самцов.
Сбор и оплодотворение икры. Получают икру от зрелых производителей, лучше повторно нерестящихся рыб, без инъекций, легким нажатием на брюшко в сухую посуду - таз. В таз отцеживают икру от 4-6 самок, после чего ее осеменяют молоками от 3-4 самцов. После перемешивания с помощью пучка гусиных перьев через 2-3 мин в таз добавляют воду, затем икру снова перемешивают и отмывают от полостной жидкости и сгустков крови, при этом икра должна быть чистой и неклейкой. Оплодотворенную икру оставляют в покое на 2-3 ч. За это время происходит ее набухание. На случай перевозки икры необходимо знать особо чувствительные стадии развития эмбрионов форели (табл.86).
Таблица 86. Чувствительные стадии развития эмбрионов форели
| Стадия развития | Время наступления стадий, сут. | ||
| 6 °C | 8 °C | 10 °C | |
| Бластула | 6 | 4 | 3 |
| Начало гаструляции | 7,5 | 5 | 4 |
| Появление краевого узелка | 12 | 7,5 | 4 |
| Закрытие бластопора | 16 | 11 | 9 |
| Перед выклевом | 40 | 35 | 30 |
Наиболее устойчива к манипуляциям икра на этапе зародышевого диска или на стадии пигментации глаз.
Для перевозки икры используются стандартные изотермические ящики размером 30х50 см. Раскладывают икру на погруженные в воду рамки, а затем покрывают влажной марлей.
Рамки вынимают из воды и устанавливают одну над другой, верхнюю заполняют битым льдом; нижняя половина ящика должна быть герметичной. В боковой стенке ящика предусмотрено отверстие, закрытое пробкой, для удаления талой воды.
Для инкубации икры форели применяют аппараты различных конструкций и модификаций: лотковые, вертикального типа и Вейса. Для аппарата Вейса рекомендуется 35-45 тыс. икринок с расходом воды от 0,04-0,06 до 0,1 л/с (при наступлении стадии глазка).
На стандартную рамку лоткового аппарата размером 35х35 см помещают 3-3,5 тыс. икринок. На рамку вертикального аппарата ИВТ - 5-6 тыс. икринок, системы ИМ - 30 тыс. икринок (на 1 м2 помещается 45-60 тыс. икринок). Расход воды в лотковых аппаратах 30-35 л/мин на 100 тыс. икринок, в ИВТ -10-15 л/мин, в ИМ-4-5 л/мин. Отход за период инкубации икры не должен превышать 10-15%. Длительность развития эмбрионов форели - 26 сут при температуре 12°С (312 градусо-дней), при низкой температуре (6°С) дольше - 61 сут (366 градусо-дней).
Выклев происходит за 4-5 сут. Свободных эмбрионов содержат в аппаратах или переносят в бассейны. Ниже представлены нормативы инкубации икры и подращивания личинок и мальков форели.
Нормативы инкубации икры форели
Нормативы инкубации икры форели
| Соотношение самцов и самок | 3:1 |
| Масса производителей, кг | |
| самок | 0,8-3 |
| самцов | 0,5-1,5 |
| Плотность содержания производителей | |
| перед взятием икры, шт/м2 | до 25 |
| t воды перед нерестом, С | 6-12 |
| Отход производителей в период нереста, % | 5 |
| Оплодотворяемость икры, % | 95 |
| Рабочая плодовитость на 1 кг массы самки, тыс. шт. | 2 |
| Норма загрузки аппарата, тыс. шт/м2 | |
| горизонтального типа | 45-60 |
| вертикального типа | 180 |
| ИВТ-М | 160 |
| ИМ | 300 |
| Расход воды, л/мин | |
| в горизонтальных аппаратах (на 1 тыс. шт.) | 0,4 |
| на одну секцию ИВТ-М (на 20 тыс. шт.) | 10 |
| ИМ (на 150 тыс.шт.) | 6 |
| Отход икры за период инкубации, % | 10 |
| Длительность инкубации, град.-дн. | 320-360 |
Нормативы выдерживания эмбрионов и подращивания личинок форели
| Выдерживание | |
| Длительность периода выклева, град.-дн. | 40-50 |
| Плотность посадки свободных эмбрионов, тыс. шт/м | 10 |
| Расход воды на 1 тыс.шт., л/мин | 0,7-0,9 |
| Оптимальная t,°C | 12-14 |
| Продолжительность выдерживания, град.-дн. | 120 |
| Отход,% | 5 |
| Подращивание | |
| Плотность посадки личинок, тыс. шт/м2 | 10 |
| Расход воды на 1 тыс. шт., л/мин | 2 |
| Оптимальная t,°C | 14-18 |
| Продолжительность подращивания, сут | 10-15 |
| Отход, % | 10 |
| Нормативы выращивания мальков форели штучной массой до 1 г | |
| Масса личинок при переходе на активное питание, г | 0,1 |
| Плотность посадки, тыс. шт/м2 | 10 |
| Расход воды на 1 тыс. мальков, л/мин | 3-5 |
| Оптимальная t, °C | 14-18 |
| Продолжительность выращивания, сут | 30-40 |
| Отход за период выращивания, % | 20 |
