Рыбец

Распространение. На территории России и стран ближнего зарубежья рыбец - Vimba vimba, или сырть, обитает в бассейнах рек Черного, Каспийского и Балтийского морей (рис.74). Наибольшее значение имеют уловы рыбца в Дону, Днепре, Кубани, вреках Прибалтики, где можно заготовить и производителей. Технология разведения разработана для рыбца из низовьев Кубани и Дона. Благодаря высоким вкусовым качествам рыбец перспективен для интродукции в другие водоемы. Известны проходные, полупроходные и жилые формы рыбца.

Характерные внешние признаки. От других карповых рыбец отличается умеренно высоким телом, начало анального плавника - позади вертикали конца спинного, кончик рыла выступает над нижним полулунным ртом. В боковой линии 51-60 чешуек. У рыб, заходящих на нерест, спина и плавники всегда темной окраски.
Питание, размеры и темп роста. Рыбец - бентофаг, потребляет личинок насекомых, бокоплавов, моллюсков, червей. Длина рыбца, или сырти, в промысле 30-35 см, масса 350-400 г; рыбы из горных рек Крыма и Кавказа мельче: длина - 15-20 см, масса - до 200 г (табл.138).

Таблица 138. Темп роста рыбца в различных водоемах (масса и длина рыб по возрастным группам, г/см)

Водоем	Возраст, лет
	0+	1+	2+	3+	4+	5+
Дон	-/7,6	-/15,7	370/22,4	420/25,2	545/-	695/-
Кубань	9,7/8,5	59/16,5	175/22,1	319/26,9	406/29,3	415/30
Терек	6/5,9	15/9,8	40/13,9	150/16	200/19,4	200/21,3
Нямунас	9/6,5	18/12,7	50/18,6	127/23,5	185/28,5	259/-
Вдхр. Большое	-	20/18,5	220/22	235/33	200/34,5	920/36

Нерестово-выростной способ разведения рыбца состоит в провоцировании нереста на искусственно созданных нерестилищах. От пруда-зимовала площадью около 3 га с наступлением нерестовых температур (18-21 °C) по отведенному каналу 100-300 шт. производителей заходят в нерестовые каналы. Их ширина 1-3 м, длина 35 м, глубина 0,15-0,9 м на перекатах, 0,5-0,7 м - на плесе, скорость течения воды 0,5-1 м/с, прозрачность -до дна. Производители с наступлением темноты поднимаются вверх по каналу и нерестятся на каменисто-галечном дне. Доля оплодотворенной икры обычно высокая - не менее 95%. Перерыв после первого нереста 6-8 дней. За этот период личинки успевают выклюнуться и скатиться по течению в личиночный пруд площадью до 5 га. Для этого в конце нерестового канала устраивают донные уловители, откуда с током воды личинки выносятся по трубопроводу в пруд. Подращивание до средней массы 1 г длится 30-40 сут, плотность посадки - 300 тыс. шт/га.
Заготовка производителей, получение и инкубация икры. Созревание рыбца наблюдается на 3-4-м году жизни. Нерест порционный - 2-3 раза в сезон. Плодовитость - 30-220 тыс. икринок, рабочая плодовитость - 10-35 тыс. шт. Нерестится при температуре воды 15-20°C. Мигрирует в реки осенью. При не-рестово-выростном способе производителей заготавливают осенью, при заводском - весной неводным способом отлова. Производителей на тонях накапливают в прорезях, а для передержки в зимнее время используют карповые зимовалы. При весенней заготовке рыб содержат в земляных садках размером 12х35 м, где вызревает треть рыб.
При заводском способе воспроизводства применяют инкубационные аппараты Ющенко и Вейса. Для инъекции используют рыбцовый, карповый, лещовый или карасевый гипофизы.

Таблица 139. Нормативные показатели подращивания молоди рыбца и сырти

Показатель	Регион
	Краснодарский		Аксайско-Донской	Рыбцово-шемайное НВХ	Балтика (сырть)
	заводской способ	нересто-выростной способ
Средняя масса производителей,кг	0,35	0,35	0,35	0,35	0,4'
Рабочая плодовитость, тыс. икринок	10	35	90	15	12
Плотность посадки производителей при выдерживании
в садках,экз/м2	-	-	4	-	-
в маточных прудах, тыс. шт/га	-	-	-	3	-
Соотношение полов	1:2	1:2	1:2	1:1	1:1
Отход производителей
в садках в период выдерживания, %	10	10	10	-	30
в маточных прудах, %	-	-	-	15	-
Оплодотворение икры, %	95	-	95	-	-
Загрузка эмбрионов в аппарат Ющенко, тыс. шт.	-	-	240	-	-
Выход, %
личинок	-	-	66	-	-
молоди от эмбрионов	69	30	-	88	-
Количество воды при длительности перевозки производителей (12 ч, t=4-5°C), л/кг	6	6	6	6	6
при 6ч, 6-10°C,л/кг	7	7	7	7	7
при 5 сут, 4-6°C, л/кг	15	15	15	15	15
Плотность посева икры (эмбрионов), тыс/м2	-	15	-	10	-

 

Икра клейкая, поэтому требуется обесклеивание. Рабочая плодовитость - 10 тыс. икринок, так как отбирают только первую порцию икры. Диаметр икринок 1,4-2,1 мм, коэффициент зрелости - 14%. В 1 г - 700-800 шт. зрелых икринок. Инкубация длится 3-5 сут при температуре 18-20°С. Выдерживаютличинок после выклева 4-6 сут. Подращивание можно вести в лотках (табл.139).
Товарное выращивание рыбца проводилось в Большом водохранилище в верховьях Кубани. Средняя масса четырехлеток -250-300 г при длине тела 32-34 см. На 5-м году жизни средняя масса рыбца - 700 г, длина - 34,5 см.