Чем кормить рыбу

Все виды рыб по типу питания подразделяются на мирных и хищных. Хищники питаются себе подобными, то есть рыбами. Пищей для мирных рыб служат растительные и низшие животные организмы. Рыбы, потребляющие растительную пищу, называются растительноядными, или фитофагами, что буквально в переводе с греческого означает "пожиратель растений" (фитон - растение и фагос - пожиратель). Фитофаги, в свою очередь, разделяются на макрофитофагов (от греческого макрос - большой), питающихся высшей водной растительностью: тростником, камышом, рдестами и другими растениями, фитопланктофагов (от греческого слова планктос - блуждающий), питающихся низшими одноклеточными водорослями - фитопланктоном и перифитофагов, питающихся обрастаниями на подводных поверхностях камней, коряг, растений. К перифитофагам относят гиляпий, подуста и другие виды. К макрофитофагам относят, например, белого амура, плотву, красноперку и других рыб. К фитопланктофагам - белого толстолобика, гибрида белого и пестрого толстолобиков и некоторые другие виды. Мирные рыбы, потребляющие животную пищу, подразделяются на зоопланктофагов (от греческого зоон - животное), питающихся зоопланктоном - низшими беспозвоночными, обитающими в толще воды, и зообентофагов (от греческого бентос - совокупности организмов, обитающих на грунте и в грунте дна водоемов). К первой группе относятся такие виды, как пестрый толстолобик, веслонос, сиговые, в том числе пелядь. Следует также сказать, что все виды рыб, включая растительноядных и хищников, на начальных этапах развития питаются зоопланктоном (коловратками, ветвистоусами, веслоногими). Ко второй группе относятся карп, сазан, лещ, большинство осетровых, черный амур и другие виды, питающиеся личинками насекомых, малощетинковыми червями, маллюсками и другими донными организмами.

Отдельную группу рыб составляют так называемые детритофаги (от латинского деритус - истертый), питающиеся детритом - мелкими частицами органического или частично разложившегося вещества, взвешенного в толще воды или осевшего на дне водоема. Детрит образуется из отмерших животных и растительных организмов и их выделений. На частицах детрита живут микроорганизмы.

К чистым детритофагам относят кефалей. Однако большинство искусственно разводимых рыб переходит на питание детритом при нехватке излюбленной пищи. Такое происходит часто в прудах при завышенных плотностях посадки и нехватке искусственных кормов. Тогда в содержимом кишечника карпа, белого и пестрого толстолобиков и других рыб можно обнаружить в основном детрит.

Чем же кормить все эти разнородные по характеру питания группы рыб? Если мы выращиваем в пруду белого толстолобика или гибрида толстолобиков, то есть фитопланктофагов, то мы не кормим их в том смысле, в котором мы употребляем слово "кормить". Мы не выращиваем одноклеточные водоросли вне пруда и не вносим их в наш водоем. Мы не вносим искусственные корма для них по той простой причине, что их пока не существует. Быть может, в будущем будут созданы специальные корма для фитопланктофагов, однако пока это невыгодно и нереально. Пока значительно эффективнее проводить мероприятия, способствующие развитию фитопланктона непосредственно в водоеме. Делается это путем внесения минеральных удобрений. Более подробно об этом чуть позже. Таким образом, фитопланктофагов в прудах мы не кормим, а просто активизируем продукционные возможности водоемов. Также не требуется дополнительного кормления для макрофитофагов, например, белого амура, когда он выращивается в поликультуре с карпом и другими рыбами в качестве второстепенного вида. Исключение составляет так называемая поликультура наоборот, когда основным видом является белый амур, а второстепенным - карп. В этом случае амура кормят скошенной луговой растительностью, задаваемой на кормовые места. Однако такой вид поликультуры в товарных хозяйствах эффективен только в южных районах, в V-VI зонах рыбоводства.

Если мы выращиваем один или несколько видов тиляпии (перитофагов) как добавочные, не основные виды при небольшой плотности посадки, то дополнительного кормления также не требуется. Если же мы выращиваем тиляпию как основной вид при достаточно высокой плотности посадки, то можно использовать специализированные гранулированные импортные корма для тиляпии, поскольку в России они не производятся. А можно с достаточным успехом заменить их специализированными карповыми комбикормами, поскольку тиляпии и карп относительно близки по пищевым потребностям. О карповых кормах речь пойдет ниже. Таким образом, если мы выращиваем тиляпии как добавочные виды в садках или бассейнах на теплых водах или в прудах в южных районах, то дополнительного кормления они не требуют.

Если мы выращиваем рыб в поликультуре, включающей пестрого толстолобика или пелядь, то есть зоопланктофагов, то дополнительного кормления также не требуется. Как и в случае с фитопланктофагами, мы просто предпринимаем действия для лучшего развития кормовых организмов непосредственно в прудах. Выражается это, чаще всего, во внесении органических удобрений. О дозах и способах их внесения будет рассказано в разделе, посвященном удобрению прудов. В некоторых случаях при выращивании сеголеток карпа и пестрого толстолобика в выростных прудах, бывает экономически выгодно разводить живой корм в так называемых дафниевых ямах, расположенных рядом с прудом или в прудах-спутниках небольшого размера, расположенных выше уровня воды в выростных прудах. Сюда вносят маточную культуру дафнии, чаще всего это самый крупный вид дафния магна, кормовые дрожжи и навоз. Через некоторое время наблюдается бурное развитие зоопланктона. Тогда воду из ^Уда-спутника вместе с кормовыми организмами сбрасывают в выростной пруд. Затем его наполняют водой снова и цикл повторяют. В дафниевых ямах зоопланктон разводят аналогичным образом. Только дафний отцеживают сачками из мельничного газа.

Бентофагов, к которым относят и карпа, - наиболее распространенный объект разведения в прудах - чаще всего выращивают в качестве основных видов в поликультуре. Плотности их посадки достаточно велики, чтобы им хватило естественной пищи. Поэтому требуется дополнительно задавать им искусственные корма. Лучше всего, если это будут специализированные комбикорма, рецептура которых явилась итогом усилий многих специалистов, ученых и практиков в области физиологии питания, биохимии, ихтиологии и других отраслей знаний. Вообще, тенденция в области кормления рыб сегодня такова, что для каждого объекта выращивания специалистами создается свой отдельный корм. Чаще всего это даже не один вид корма для одного вида рыб, а несколько - для разных возрастных категорий. Ведь известно, что пищевые потребности различны не только для разных видов рыб, но и в пределах одного вида для разных возрастов. Но прежде, чем переходить к конкретным рецептурам кормов, поговорим немного о пищевых потребностях рыб.

Питание является основой жизнедеятельности любого организма. Потребленная пища преобразуется в пищеварительном тракте. Сложные органические молекулы расщепляются на более простые. В результате их распада выделяется энергия, которая обеспечивает осуществление всех жизненно необходимых функций животного. Однако не вся энергия, заключенная в кормах, называемая валовой, используется организмами, включая рыб. Часть пищи не усваивается и выводится во внешнюю среду в виде экскрементов. Разница между энергией потребленного корма и экскрементов называется переваримой энергией. При составлении рационов для рыб стремятся, чтобы корм максимально усваивался организмом, количество экскрементов было небольшим, переваримая энергия - наибольшей. Современные рецептуры кормов для карпа и форели позволяют достигать такой доли переваримой энергии, что при потреблении рыбой 1 т кормов они выделяют в воду всего 50-80 кг экскрементов. Кроме эффективного использования кормов, это позволяет также уменьшить загрязнение водной среды органическим веществом. Во введении говорилось, что эффективность выращивания рыбы в целом выше, чем теплокровных животных. Связано это с тем, что по сравнению с млекопитающими и птицами потребность рыб в энергии в 1,5-2 раза ниже. Если для прироста 1 кг рыбы в корме должно содержаться около 4-5 тыс. ккал переваримой энергии, то для сельскохозяйственных животных - не менее 7-9 тыс. ккал. Разница объясняется тем, что рыбам не нужно тратить энергию на поддержание постоянной температуры тела, а также преодоления силы тяжести. Как известно, в воде действует Архимедова сила, уменьшающая вес тел. Поскольку плотность большинства рыб почти равна плотности воды, то сила тяжести, действующая на них, практически равна нулю. Поэтому выращивание холоднокровных водных животных изначально выгоднее, чем теплокровных сухопутных, при условии, что для гидробионтов не требуется тратить много энергии на создание оптимальных (наилучших) условий. Переваримая энергия усвоенной части корма расходуется на энергетические нужды организма (обменная энергия) и на рост животных (энергия роста). При выращивании рыбы мы должны стремиться к уменьшению обменной и увеличению энергии роста. Достигается это как созданием наилучших условий для рыб, так и соотношением компонентов в рационе. Рационом называют состав и количество кормов, потребляемых рыбой за единицу времени. Различают суточный, годовой и т. д. рационы. Рацион считается полноценным, если он содержит все необходимые для нормального роста и развития вещества. Энергосодержащими компонентами рациона являются белки (протеин), жиры и углеводы. Энергия, содержащаяся в них, составляет 5,6; 9,3 и 4,2 ккал/г. Однако для нормальной жизнедеятельности недостаточно только энергосодержащих составляющих. В рационе должны также присутствовать витамины, минеральные и некоторые другие биологически активные вещества. Сбалансированным считается рацион, в котором каждая составляющая часть удовлетворяет пищевым потребностям животного. Рассмотрим потребности рыб в протеине, жирах, углеводах, минеральных веществах и витаминах.

Протеин. Играет главную роль в обмене веществ рыб. Различают белковую и небелковую части протеина. Белковая часть в пищеварительном тракте распадается до аминокислот, используемых для роста, а также Для восполнения запасов белка в организме и на энергетические нужды. Протеин, содержащий небелковые формы азота, менее биологически ценен. Биологической особенностью рыб является то, что их потребность в протеине в 2-3 раза выше, чем у сельскохозяйственных животных. Связано это с тем, что помимо почек они имеют жабры, которые также выполняют выделительную функцию. Благодаря жабрам у рыб не происходит отравления аммиаком, который является конечным продуктом распада протеина. В сухом веществе кормовых организмов, которыми питаются рыбы, содержание протеина составляет от 50 до 70%. Из-за физиологических особенностей больше половины протеина в организме рыб расходуется на энергетический обмен. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе позволяет повысить долю белка, расходуемого на рост. Оптимальным уровнем белка в кормах товарного карпа и канального сома считается 30-40%, для молоди - 50-60%; для взрослых лососевых рыб - 40-45%, для молоди - 50-60%; для товарной тиляпии - 30-35%. На 1 кг прироста рыбы при использовании сбалансированных комбикормов расходуется 500-700 граммов белка. Превышение этой величины свидетельствует о разбалансированности рациона или неполноценности белка. Потребность в протеине зависит от температуры воды, солености, концентрации кислорода, количества и соотношения жиров и углеводов, полноценности белка. Последнее свойство зависит от содержания аминокислот. Это аргинин, гистидин, лейцин, изолейицн, лизин, метионин, валин, треонин, триптофан, фенилаланин. Недостаток или отсутствие хотя бы одной незаменимой аминокислоты приводит к снижению темпа роста.

Жиры. Являются важнейшим источником энергии. Они подразделяются на простые (эфиры жирных кислот и спиртов) и сложные (фосфолипиды, гликалипиды и др). Продуктами распада простых и сложных жиров являются жирные кислоты, монодиглицериды и другие. Они сохраняют физико-химические свойства жиров. Наиболее важными из них являются жирные кислоты, которые могут быть предельными (насыщенными) и непредельными (ненасыщенными). Характерной особенностью рыб является то, что в их организме преобладают мягкие жиры. Поэтому и рацион для них должен содержать в основном такие же жиры. Они усваиваются на 90-95%. Твердые же насыщенные жиры усваиваются значительно хуже, не более чем на 60-70%. Недостаток жиров в рационе так же, как и незаменимых жирных кислот, приводит к замедлению роста и болезням рыб. Оптимальное количество жира в кормах для рыб составляет от 8 до 20%. Для лососевых оно может быть увеличено до 25%, если жиры высококачественные. Основную их долю должны составлять жиры с ненасыщенными жирными кислотами. Мягкие жиры на воздухе быстро окисляются, поэтому корма должны быть всегда свежими. Окислившиеся жиры в кормах приводят к сильному отравлению рыб. Для предотвращения окисления жиров в корма вводят специальные антиокислители, которые могут быть естественными и синтетическими. Существует взаимосвязь между количеством белка и жира. Чем больше в корме белка, тем больше может быть содержание жира. Для современных рецептур кормов, прежде всего иностранного производства, характерно высокое содержание белка и жира, а также высокая калорийность. Однако следует учитывать, что слишком высокое содержание жира может привести к ожирению рыб. Их мясо будет иметь мажущуюся консистенцию и в некоторых случаях неприятный привкус, что значительно снижает качество рыбной продукции.

Углеводы. Являются источником легкодоступной и дешевой энергии. Однако биологической особенностью рыб является то, что они не могут так же эффективно усваивать углеводы, как теплокровные животные. Поэтому их содержание в кормах не должно превышать 20-25% для молоди и 30-35% для взрослых рыб. Следует также помнить, что хищники усваивают углеводы хуже, чем мирные рыбы. Углеводный обмен у рыб носит характер диабетического, со всеми вытекающими отрицательными последствиями. Происходит это вследствие малой выработки инсулина - особого гормона, участвующего в углеводном обмене. При употреблении карпом и другими рыбами рационов с высоким содержанием углеводов снижается темп роста, повышается общая жирность тела, увеличивается смертность. Считается, что лососевые рыбы усваивают углеводы примерно на 40%, карп - до 80%. При этом углеводы злаков перевариваются лучше всего. Сырая клетчатка лососевыми рыбами практически не усваивается, поэтому ее не должно быть в рационе. Карп способен переварить сырую клетчатку жмыхов и шротов - отходов маслобойного производства - на 50%.

Минеральные вещества. Для нормальной жизнедеятельности рыбам необходимы кальций, фосфор, магний, калий, натрий, сера, хлор, железо, а также вещества, которые называют микроэлементами: медь, йод, марганец, кобальт, цинк, молибден, селен, хром, олово и некоторые другие. Кальций участвует в образовании костей и процессах свертывания крови. Фосфор входит в состав фосфолипидов и участвует во многих обменных процессах. Магний участвует в процессе пищеварения. Железо входит в состав гемоглобина крови, а сера - белков. Калий и натрий участвуют в установлении водно-солевого баланса. Другие минеральные вещества также активно участвуют во многих обменных процессах. Все они попадают в организм рыб с кормом и из воды, причем некоторые из них активнее поглощаются из воды, чем усваиваются с кормом. К ним относят кальций, фосфор, кобальт, хлор и некоторые другие. Недостаток в организме любого из названных элементов вызывает потерю аппетита, угнетение роста, хроническая нехватка минеральных веществ может привести к гибели рыб. Потребность молоди карпа и форели в некоторых минеральных веществах представлена в табл. 9.

Таблица 9. Потребности молоди карпа и форели в минеральных элементах

Элемент	Потребность рыбы в сутки, мг/кг массы	Необходимое содержание в корме, г/кг
Кальций	700	17
Фосфор	20-600	0,4-12
Магний	15-30	0,6
Железо	8	0,16
Цинк	5	0,1
Медь	0,3	0,006
Марганец	0,1	0,002

 

Витамины. Это биологически активные вещества сложного строения, выполняющие роль катализаторов-ускорителей биологических реакций в организме. Поступают толь ко с пищей и являются незаменимыми элементами питания, в организме практически не синтезируются. Делятся на две большие группы: жиро- и водорастворимые. К первой относятся витамины групп A, D, Е, К. Ко второй - групп В, С, Н и другие. Витамины участвуют во всех процессах жизнедеятельности и нехватка хотя бы одного из них снижает темп роста, приводит к возникновению болезней. К настоящему времени определены потребности в витаминах практически у всех разводимых видов рыб разных возрастов. В корма витамины добавляются в составе премиксов.

Премиксы. Представляют собой смесь биологически активных веществ; витаминов, микроэлементов, антибиотиков, а также наполнителя. Предназначены для добавки в кормосмеси для рыб. Наряду со специализированными рыбными премиксами (ПФ-1М, ПФ-2В и другие) в рыбоводстве используются премиксы, применяемые в птицеводстве (П-1-2, П-2-1, П-6-1 и другие). В корма премиксы добавляют из расчета 1-2%. В табл. 10 представлен состав некоторых премиксов, использующихся в рыбоводстве.

Таблица 10. Состав премиксов, используемых в рыбоводстве

Компоненты	П-1-2	П-2-1	П-5-1
Витамины, тыс. и.е./кг премикса
А (ретинол)	1000	1000	1000
Е (L - токоферол)	0,5	0,5	0,5
D3 (хилекальциферол)	150	100	100
Витамины, г/кг
K3 (филлохинон)	-	0,2	0,2
В2(рибофлавин)	0,3	0,4	0,4
В3(пантотеновая кислота)	1	1	1
В4(холин-хлорид,70%)	60	70	70
В5(никотинамид)	1,5	2	2,5
В12(цианкобламин)	0,003	0,003	0,003
С (аскорбиновая кислота)	-	-	5
Минеральные элементы, г/кг
Марганец	5	5	5
Железо	2	2	2
Медь	0,25	0,25	0,25
Цинк	1,35	0,9	0,9
Кобальт	0,2	0,2	0,2
Йод	0,2	0,2	0,2
Антиоксиданты, г/кг	12,5	12,5	12,5
Антиобиотики, г/кг	-	1	1,5

 

Помимо премиксов в кормосмеси добавляют также так называемые ферментные препараты, способствующие повышению переваримости питательных веществ. Незначительная добавка амилосубтилина или протосубтилина в количестве 0,5-2,5 г/кг корма позволяет снижать затраты корма на 25% при одновременном ускорении роста молоди карпа и форели почти в два раза.

Рецепты специализированных комбикормов, применяемых для выращивания рыбы
Следует различать корма, применяемые Для выращивания рыбы в прудах и в так называемых индустриальных условиях (садках, бассейнах), где рыбу содержат при сверхплотных посадках (до 250 экз./м²). В прудах, даже при высоких плотностях посадки (свыше 5 тыс. экз./га, или 0,5 экз./ м²), рыба имеет возможность потреблять естественный корм, который служит источником биологически активных веществ - витаминов, микроэлементов, а также высокоценного белка. Поэтому к прудовым кормам не предъявляется таких жестких требований по сбалансированности и полноценности рационов. Качество задаваемых кормов с недостаточно высоким уровнем протеина, витаминов и других компонентов может быть улучшено самой рыбой за счет потребления биологически ценного естественного корма. При плотности посадки годовиков карпа в прудах 5 тыс. экз./га доля естественной пищи в содержимом их кишечников составляет не менее 10- 15%, при плотности 30-35 тыс. экз./га она еще больше снижается, но все равно составляет 5-7% от суточного рациона в среднем за сезон. Иную картину мы наблюдаем при сверхвысоких плотностях посадки рыб в индустриальных условиях садков и бассейнов. Доля естественной пищи в рационах рыб практически равна нулю. Следовательно, комбикорма, применяемые в этих условиях, должны быть полноценными, то есть содержать все необходимые для роста и развития рыбы вещества, а также сбалансированными, то есть содержать их в таких количествах и соотношениях, чтобы они соответствовали пищевым потребностям рыб. Поэтому корма, используемые для индустриального рыбоводства, содержат больше протеина, жира, включают в свой состав премиксы, ферментные препараты, антиокислители. Соответственно, они дороже. Рыба, выращенная на таких кормах, имеет более высокую себестоимость, чем прудовая.

В табл. 11 приведены рецепты кормов для карпа, выращиваемого в прудах. В них должно содержаться сырого протеина: для сеголеток - не менее 26%, для товарной рыбы - не менее 23%; жира - соответственно не менее 4% и 3,5%; кальция - 1,2% и 0,7%; фосфора - 1,0% и 0,8%; клетчатки должно быть не более 9% и 10% соответственно. Всем этим требованиям удовлетворяют рецептуры кормов, приведенные в табл. 11. Они позволяют достигать хороших результатов для плотности посадки 50-100 тыс. сеголеток на 1 га и товарных двухлеток 2-5 тыс. экз./га. При этом корм ВБС-РЖ более эффективен при повышенных плотностях сеголеток, а корм 111-1 и ПК-Вр - двухлеток. Вообще следует иметь в виду, что при повышенной плотности посадки рыбы в прудах требования к полноценности и сбалансированности корма возрастают. Если же вы решили выращивать карпа в прудах при плотности посадки свыше указанных величин (100 тыс./га для сеголеток и 5 тыс./га двухлеток), то в существующие рецептуры следует внести коррективы. Необходимо дополнительно ввести в состав комбикорма компоненты животного происхождения (рыбную, мясокостную муку), а также витаминно-минеральный премикс. Однако еще раз напоминаем, что при увеличении плотности посадки и снижении доли естественной пищи в рационе, себестоимость рыбы возрастает. Поэтому тщательно обдумайте и пересчитайте экономические последствия возможного увеличения плотности посадки.

Таблица 11. Рецептуры кормов при выращивании карпа в прудах, %

Компоненты корма	Сеголетки			Двулетки
	111-1	РЗГД	ВБС-РЖ	111-1	ПК-Вр	СБС-РЖ	МБЯ
Шрот соевый	20	17	5	-	18	5	-
Шрот подсолнечный	20	30	20	30	25	22	20
Шрот хлопчатниковый	-	-	-	25	-	-	-
Ячмень	10	20	20	6	24	40	61
Пшеница	10	23	20	5	21,5	16	-
Горох	15	-	10	20	-	-	10
Дрожжи гидролизные	4	4	4	-	4	4	6
Мука травяная	2	2	-	-	4	-	-
Мука рыбная	5	3	16	3	2	3	3
Мука мясокостная	-	1	-	-	1	-	-
Отруби пшеничные	4	-	4	10	-	10	-
Мел	1	-	1	1	-	-	-
Премикс П-2-1	-	-	-	-	0,5	-	-
Итого:	100	100	100	100	100	100	100

 

А как быть, если в вашем распоряжении нет компонентов, указанных в приведенных рецептурах, но зато есть другие, заменяющие их? В этом случае вы сами можете составить рецепт комбикорма, пользуясь некоторыми простыми правилами и справочными материалами. В табл. 12 показано примерное соотношение основных компонентов в кормосмесях для карпа при выращивании его в прудах.

Таблица 12. Соотношениных компонентов прудовых комбикормов для карпа, %

Компоненты	Сеголетки	Двух- и трехлетки
Жмыхи и шроты (не менее двух видов)	35-50	30-40
Зерно злаковых культур	20-40	25-50
Зерно бобовых культур	10-15	5-10
Отруби (пшеничные и ржаные)	2-5	5-10
Травяная мука	0-2	2-3
Дрожжи кормовые и гидролизные	5-10	3-5
Корма животного происхождения (рыбная, мяясокостная и кровяная мука)	5-10	2-5
Минеральные добавки (мел, обесфтореннат)	1-2	1-2

 

В табл. 13 приведены характеристики кормов, входящих в состав комбикормов для карпа. Зная соотношение основных компонентов, а также содержание в них питательных веществ, можно подобрать ингредиенты и рассчитать содержание протеина, жира, клетчатки, кальция и фосфора в кормосмеси. Если содержание питательных веществ удовлетворяет требованиям для прудовых комбикормов, приведенным выше, то кормосмесь пригодна для использования, если нет, то, заменяя некоторые компоненты, добиваются соответствия требованиям.

Таблица 13. Содержание питательных веществ в кормах, %

Корм	Сырой протеин	Сырой жир	Сырая клетчатка	Кальций	Фосфор
Жмых подсолнечный	39,2-39,6	9,2-10,2	13,0-13,3	0,3-0,6	0,8-1,2
Жмых льняной	29,2-33,1	6,8-9,6	9,4-10,5	0,4	0,8
Жмых хлопчатниковый	37	7.2-8,2	10,7-11,0	0,2-0,3	1,0-1,2
Жмых соевый	38,7-39,6	7,2-9,8	2,7-5,3	4,3	0,7
Шрот подсолнечный	40,5-43,0	1,3-3,1	12,7-13,7	0,24-0,36	1,1-1,2
Шрот хлопчатниковый	38,3-43,0	1,3-2,9	12,7-15,8	0,24-0,41	1,0-1,2
Шрот соевый	40,0-43,0	0,5-2,0	6,2-6,4	0,32-0,62	0,7
Шрот льняной	33,1	2	9,8	0,3	0,7
Люпин желтый	31,5	5,2	13,2	0,2	0,4
Горох	22,2	1,9	5,4	0,07	0,9
Соя	33,2	17,5	4,4	0,34	0,48
Вика	25,6	1,6	6,6	-	-
Чечевица	24,6	1,3	4,3	-	-
Бобы	25,4	1,5	7,1	-	-
Пшеница	11,5-14,7	1,1-2,1	2,6-3,5	0,04-0,05	0,36-0,47
Ячмень	10,5-11,6	2,3-2,8	5,5	0,06-0,08	0,34-0,42
Кукуруза	10,0-10,2	4,1-4,7	2,2-2,7	0,01-0,03	0,27-0,30
Овес	10,7	4,1	9,9	-	-
Рожь	12,7	1,9	2,2	-	-
Отруби пшеничные	15,5-15,8	3,2-4,2	8,4-9,1	0,13-0,14	1,1-1,3
Отруби ржаные	16,1	3,4	8	1,1	5,7
Травяная мука	15,9-16,0	1,9-2,9	23,2-24,7	1,19,3-10,9	1,9-2,5
Рыбная мука	46-65 (56)*	5,9-6,0	-	7,1-8,0	3,7-6,4
Мясная мука	72,3	13,2	-	-	-
Мясокостная мука	50,8	15,6	-	7,0-15,0	4,3-7,2
Кровяная мука	82	1,5	-	0,2-0,7	1,0-1,8
Крилевая мука	53	10	-	-	-
Дрожжи кормовые	43,7-52,1	0,9-2,2	0,5-1,4	0,4	1,5
Дрожжи гидролизные	45	1,2	0,7	2	1,3
Куколка тутового шелкопряда	57,1	22,1	4,2	-	-
Мел	-	-	-	37,4	-
Фосфат обесфторенный	-	-	-	34,0	16,0
Фосфатиды подсолнечные	-	80,0	-	-	3,0
* в среднем

 

Если у вас в наличии нет достаточного количества компонентов, чтобы составить удовлетворительную рецептуру корма, тогда необходимо уменьшать плотность выращивания сеголеток или двухлеток. Тем самым возрастает доля естественной пищи в рационе рыб. В этом случае карпа можно подкармливать зерноотходами, зерном бобовых или злаковых культур. Карп всеядная рыба, хорошо переваривает корма растительного происхождения, особенно если они дополняются биологически ценной естественной пищей. Не случайно карпа за его неприхотливость и способность откармливаться практически на любых кормах называют иногда прудовой свиньей.

Таблица 14. Оптимальнынь основных питательных веществ и энергии в сбалансированных карповых кормах, %

Питательные вещества	Масса рыб
	1-100 мг	100 -1000 мг	1- 40 г	40 -150 г	>150 г
Сырой протеин,	55-60	45-55	40-45	35-40	30-38
в том числе животный	9-34	9-33	7-33	6-27	3-27
Сырой жир	3-8	3-7	2-7	2-5	2-5
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ)	10-20	15-25	20-30	25-35	30-40
Сырая клетчатка	0,3-0,6	0,6-1,5	1,5-3	3-5	4-7
Сырая зола	5-12	5-14	5-14	5-15	5-15
Лизин	3,6-4	2,8-3,5	2,1-2,7	1,8-2,1	1,8-2,0
Метионин	0,8-1,0	0,6-0,8	0,5-0,6	0,4-0,5	0,4-0,5
Триптофан	0,5-0,6	0,4-0,5	0,3-0,4	0,2-0,3	0,2-0,3
Переваримая энергия, тыс. кДж/кг	13-14	12-13	11-12	11-12	11-12

 

Однако при выращивании карпа в индустриальных условиях он будет расти только и исключительно на полноценных и сбалансированных кормах. При малейшем отклонении от требований, предъявляемых к кормам в этих условиях, мы будем в лучшем случае недополучать продукцию. При значительном несоответствии кормов этим требованиям, возможен отход (гибель) рыбы. Оптимальное содержание основных питательных веществ в сбалансированных полноценных кормах для карпа, включая аминокислоты лизин, метионин и триптофан, представлено в табл. 14. Рецепты комбикормов, использующиеся в рыбной промышленности для выращивания карпа в садках и бассейнах и хорошо зарекомендовавшие себя, представлены в табл. 15.

Таблица 15.Содержание компонентов в комбикормах для выращивания карпа в индустриальных условиях, %

Компонент	Рецепт комбикорма
	12-80	16-80	16-82	111-9
Мука рыбная	25	10	5	19
Мука мясокостная	6	-	6	1
Мука травяная	-	-	5	-
Отруби пшеничные	-	-	-	15
БВК на н-парафинах*	20	14	5	3
Дрожжи гидролизные	10	20	5	3
Шрот подсолнечный	18	30,5	15	10
Шрот соевый	-	-	15	20
Кукуруза	-	-	-	10
Пшеница	16,5	19	15	19
Овес	-	-	10	-
Ячмень	-	-	10	-
Мел	-	1	1	-
Фосфат неорганический	-	1	1	-
Поваренная соль	-	-	0,5	-
Мелласа	3	3	-	-
Метионин	0,5	0,5	0,5	-
Протосубтилин ГЗх	-	0,05	0,05	-
Премикс ПФ-2В или П-5-1	1	1	1	1
* БВК - белково-витамонцентрат - продукт микробиологического синтеза, в настоящее время не производится.

 

Следует отметить, что белково-витаминный концентрат (БВК), приведенный в табл. 15, по медицинским и рыбохозяйственным показателям сейчас не производится и подлежит замене на другие компоненты. БВК содержит 52-57% сырого протеина, около 10% жира и 23% безазотистых экстрактивных веществ. По содержанию белка он близок к рыбной и мясокостной муке, а БЭВ - дрожжам. Поэтому заменяется на эти компоненты. Комбикорм рецепта 12-80 предназначен для сеголеток массой от 1 до 40 г, 16-80 - для карпа массой от 40 до 150 г, 16-82 - от массы 150 г до товарной. Комбикорм рецепта 111-9 предназначен для карпа, выращиваемого в тепловодных хозяйствах на сбросных каналах и в водоемах- охладителях ГРЭС, АЭС, в которых температура воды в летние месяцы нередко достигает отметки 35 °С.

В настоящее время ведутся поиски новых рецептур комбикормов, в том числе малокомпонентных. Обнадеживающие результаты получены при использовании кормосмесей на основе рыбной муки и пророщенных зерен пшеницы. Добавляя премикс в количестве 0,5-2%, получают комбикорм удовлетворительного качества.

Корма для форели
При выращивании форели используют только полноценные комбикорма. Различают так называемые стартовые корма для кормления личинок и молоди до массы обычно около 5 г и продукционные - для кормления рыбы массой свыше 5 г. Считается, что стартовые корма должны содержать не менее 45-50% сырого протеина, в основном животного происхождения, 11-15% жира, 15- 20% БЭВ, клетчатки не более 2%, 10-12% минеральных веществ и 12-15 тыс. кДж переваримой (усвоенной) энергии на 1 кг корма. Продукционные корма должны содержать не менее 40-45% протеина, 7-15% жира, 20- 25% БЭВ, не более 3% клетчатки, 10-15% минеральных веществ и не менее 10-12 тыс. кДж переваримой энергии на 1 кг кормосмеси. Кроме того, комбикорм для форели должен содержать все десять незаменимых аминокислот в количестве не менее: лизина - 2,1%; метионина - 0,5%; триптофана - 0,2%; аргинина - 2,5%; гистидина - 0,7%; лейцина - 1,6%; изалейцина - 1%; финилаланина - 2,1%; треонина - 0,8%; валина -1,6%. Всем этим требованиям удовлетворяют комбикорма, рецептуры которых приведены в табл. 16. Все они давали удовлетворительные результаты в форелевых хозяйствах страны.

Таблица 16.Состав полн комбикормов для форели, %, и их питательные свойства

Компоненты	РГМ-6М для рыб массой до 5 г	РГМ-5В для рыб массой 5 -50 г	РГМ-8В для рыб массой более 50 г
Мука рыбная	48	45	19,6
Мука мясокостная	5	8,6	2
Мука кровяная	5	3	2
Мука пшеничная (дерть)	5,4	16,8	7,6
Мука травяная	-	4,2	-
Мука водорослевая	1	1	1
Сухое обезжиренное молоко 5,5	5,5	7	2
Шрот подсолнечный	-	-	25
Шрот соевый	16	6,6	26
Дрожжи гидролизные	6	3	8
Фосфатиды	-	-	5,8
Масло растительное	-	3,8	-
Рыбий жир	7,1	-	-
Премикс ПФ-2В	1	1	1
Переваримая энергия, тыс. кДж/кг	12,6	10,8	10,4
Сырой протеин	46	41	39
Сырой жир	11	8	8
БЭВ	6	23	25
Клетчатка	2	3	5
Минеральные вещества	14,5	15	10

 

Для кормления форели помимо специализированных комбикормов можно использовать также боенские отходы (мясо и внутренности теплокровных животных: печень, селезенку и другие), сорную малоценную рыбу, крилевую муку, обрат и другие продукты. Так же, как и для карпа, для форели разрабатываются в настоящее время малокомпонентные комбикорма на основе рыбной муки и препаратов из ростков пшеницы.

Корма для канального сома
Канального сома выращивают в рыбоводных хозяйствах на теплых водах. Его можно также разводить в прудах на юге страны в VI зоне рыбоводства. Пищевые потребности канального сома и форели сходны. Стартовые корма должны содержать 40-50% сырого протеина, 6-8% жира, не более 2% клетчатки, 20-35% БЭВ и 12-14 тыс. переваримой энергии в 1 кг. Продукционные - 30-40% протеина, 4-6% жира, не более 5% клетчатки, 35-40% БЭВ и 12-13 тыс. кДж переваримой энергии в 1 кг. Рецепты комбикорма, которые можно использовать, приведены в табл. 17.

Таблица 17.Состав компонентов комбикормов для канального сома, %

Компоненты	СБ-1	СБ-3
Мука рыбная	18	11
Мука мясокостная	-	3
Мука кровяная	-	5
Дрожжи кормовые	45	15
Шрот соевый	11	-
Шрот подсолнечный	12	15
Пшеница	3	28
Горох	10	22
Премикс ПФ-2В	1	1

 

Корма для осетровых рыб
Биологической особенностью осетровых рыб является то, что они нуждаются в более высоком содержании жира в кормах. В стартовых кормах его должно быть 16-20%, в остальном пищевые потребности осетровых разных возрастов не сильно отличаются от потребностей лососевых рыб того же возраста. В табл. 18 представлены рецепты комбикормов, использующиеся для кормления бестера и других осетровых.

Таблица 18. Содержание компонентов в кормосмесях для осетровых рыб, %

Компонент	СТ-0,7	СТ-4 А3	БМ-1
Мука рыбная	20	35	32
Мука мясокостная	-	-	7
Мука кровяная	15	4	10
Обрат сухой	-	5	5
Дрожжи кормовые	-	-	10
БВК*	20	5	-
Шрот соевый	-	15	9
Шрот подсолнечный	-	6	8
Пшеница	-	8	8
Казеинат натрия	20	-	-
Продукты переработки криля	7	14	-
Премикс ПФ-2В	2	1,5	1,5
Рыбий жир	8	6	9
Фосфатиды	8	-	-
Поваренная соль	-	0,5	0,5
* снят с производства, подлежит замене на рыбную, мясокостную, кровяную муку, дрожжи.

 

Как и форель, осетровых можно кормить пастообразными кормами, основу которых составляет фарш из малоценной рыбы, с добавками рыбной, кровяной, мясокостной муки, яичного порошка, куколки тутового шелкопряда, боенских отходов. Можно использовать до 20% рассыпного комбикорма для крупного рогатого скота, свиней и карпа. Однако эффективность таких смесей будет ниже, чем промышленных комбикормов. Примерные затраты таких пастообразных кормов на 1 кг прироста составляют около семи. Кроме названных в этом разделе рецептов комбикормов для рыб существуют и другие. Они постоянно совершенствуются. При этом снижаются затраты корма на прирост, в целом уменьшается себестоимость рыбы. Приобрести названные рыбные корма можно на специализированных комбикормовых заводах в Ростове и Белгороде. Кстати, сократившийся было объем производства рыбных кормов в переходный период, за последние два года (1998-1999) стал увеличиваться. Это свидетельствует об улучшении экономической ситуации в рыбной отрасли. Кроме специализированных комбимкормовых заводов изготовление рыбных кормов можно заказывать на мелькомбинатах, заводах, производящих корма для сельскохозяйственных животных, при наличии у них соответствующих компонентов и оборудования. Помимо отечественных рецептур кормов после открытия границ на Российский рынок хлынул поток рыбных кормов иностранного производства. В настоящее время для предприятий и частных лиц доступны корма голландской фирмы "Провими", датской "Аллер-Аква", финской "Реху-Райсио", немецкой "Крафт" и других. Все они производят полноценные сбалансированные корма высокого качества практически для всех видов рыб. Несмотря на более высокую по сравнению с российскими аналогами стоимость, корма иностранного производства гарантируют при правильном их использовании низкие кормовые затраты (не более 1,0-1,5 кг на 1 кг прироста) и высокий темп роста. Какие корма использовать в том или ином конкретном случае зависит от вас. Необходимо учитывать специфику местных условий, покупательную способность населения, конкуренцию со стороны других производителей, разницу в ценах на корма отечественного и иностранного производства и другие факторы. После просчета всех вариантов выбирается наиболее экономичный, приносящий наибольшую выгоду.

В каком виде скармливать корма
До сих пор мы обходили стороной вопрос, в каком виде выпускаются специализированные рыбные корма. До недавнего времени в рыбоводстве использовали рассыпные, тестообразные, пастообразные, брикетированные и гранулированные корма. В настоящее время корма выпускаются только в виде гранул или крупки (для молоди). Дело в том, что если вносить в водоем сухой рассыпной корм, он очень быстро рассеивается и становится недоступным рыбе. Получается, что мы кормим не рыбу, а водоем. Если сухой рассыпной корм смешивать с водой и задавать в виде влажной мешанки (тестообразные корма), это не сильно улучшает ситуацию. Около 50-80% корма по данным разных авторов не доходит до рыбы. То же самое справедливо и для пастообразных кормов. Их использование неэффективно. Когда мы говорили выше о том, что при кормлении форели или осетровых можно использовать боенские отходы или муку из малоценных рыб и другие компоненты в пастообразном виде, то предупреждали, что это вынужденная мера. Идя на такой шаг, нужно тщательно просчитать все его экономические последствия.

Брикетированные корма в форме брикетов позволяют снизить потери питательных веществ по сравнению с пастообразными на 15-20%. Брикеты, попадая в воду, полностью распадаются через 1,5-2 часа. За это время карп успевает съесть большую часть заданного корма. Однако все равно потери достаточно велики. Они складываются из потерь от механического рассеивания, а также экстрагирования питательных веществ в водной среде. При использовании брикетов около половины всех питательных веществ, заключенных в них, недоступна рыбе. Поэтому в настоящее время применяют почти исключительно гранулированные корма. Требования, предъявляемые к ним, следующие: они не должны крошиться, содержание мучнистой фракции не должно превышать 5% от массы.

Кроме того, они должны обладать повышенной водостойкостью, не должны разрушаться в воде до поедания их рыбами, терять минимум питательных веществ при попадании в воду и сохранять свою форму. Изготавливают гранкорма сейчас методом влажного прессования, когда перед гранулированием кормосмесь увлажняют до 25-30%, затем гранулируют и высушивают. Гранулы влажного прессования обладают повышенной водостойкостью. Применение связующих веществ, напыление на гранулы жировых оболочек уменьшает размыв их и растворения в воде питательных веществ. Современные технологии позволяют изготавливать гранулированные корма методами экструдирования и экспандирования. Подвергаясь тепловой и вакуумной обработке, питательные вещества, прежде всего углеводы, становятся более легкопереваримыми. Кроме того, увеличивается объем гранул, уменьшается их плотность, они приобретают плавучесть, что позволяет контролировать процесс их поедания.

Конечно, лучше всего и проще приобретать гранулированные корма на специализированных заводах. Однако, если у вас есть соответствующее оборудование (электромясорубка, сушилка, набор разноячейных сит и другое), а также возможность приобретать компоненты, можно просчитать экономическую эффективность и наладить выпуск гранулированного корма влажного прессования непосредственно у себя в хозяйстве.

Для этого все компоненты корма дополнительно тщательно перемешивают, просеивают на сите. При этом размер частиц для стартового корма для молоди рыб не должен превышать 0,3 мм, а продукционного - 0,6 мм. После этого компоненты смешивают в нужных пропорциях согласно рецепту корма, добавляют премикс и тщательно перемешивают. После добавления 25-30% воды влажную кормосмесь снова перемешивают и пропускают через электромясорубку с фильерами, имеющими диаметр отверстий требуемого размера. После пропускания кормосмеси через мясорубку она имеет вид цилиндрических нитей диаметром от 3 до 7 мм. Вручную разрезая их так, чтобы длина цилиндров была в 1,5 раза больше диаметра, мы получаем гранулы корма. Затем их сушат в сушильном шкафу при температуре воздуха 55-65 °С, обдувая теплым воздухом. После напыления на гранулы тонкой защитной жировой оболочки, они готовы к применению. Для приготовления крупки, предназначенной для кормления молоди, предварительно получают гранулы диаметром 5 мм. Затем дробят их на электромясорубке со снятыми матрицами-фильерами и ножом, вместо которых устанавливают специальное зажимное кольцо. Полученную дробленую смесь просеивают через сита разного размера и разделяют таким образом на фракции. Размер крупки зависит от порции гранул, заложенных в электромясорубку. Чем она больше, тем меньше диаметр частиц и соответственно наоборот. При кормлении рыбы разного возраста большое значение имеет размер гранул или крупки и соответствие их размерам ротового аппарата рыб. В табл. 19 представлен оптимальный размер крупки и гранул при кормлении разных видов рыб от личинок до товарной массы. Крупкой считается корм с размером частиц до 2,5 мм.

Таблица 19. Соотношение диаметров (диаметра) крупки и гранул корма и массы выращиваемых видов рыб

Карп		Форель		Канальный сом		Бестер
Масса рыб, г	Размер частиц корма мм	Масса рыб, г	Размер частиц корма мм	Масса рыб, г	Размер частиц корма мм	Масса рыб, г	Размер частиц корма мм
0,001-0,012	до 0,25	0,001-0,2	0,4-0,6	до 0,2	0,3-0,5	до 0,20	0,4-0,6
0,012-0,06	0,25-0,5	0,2-1,0	0,6-1,0	0,2-1,0	0,5-1,0	0,2-1,0	0,6-1,0
0,06-0,15	0,5-1,0	1,0-2,0	1,0-1,5	1-2	1,0-1,5	1-3	1,0-1,5
0,15-0,3	1,0-1,5	2,0-5,0	1,5-2,5	2-5	1,5-2,0	3-10	1,5-2,5
0,3-1,0	1,5-2,0	5-15	3,2	5-15	2-3	10-30	3,0-3,5
1-10	2,0-2,5	15-50	4,5	15-50	3-4,5	30-50	3,5-4,5
10-40	3,2	50-200	6	50-200	4,5-6,0	>50	6-8
40-150	4,5	>200	8	>200	7-9
150-500	6
>500	8