ВВЕДЕНИЕ Разведение африканского сома
Естественные рыбные ресурсы Узбекистана крайне бедны вследствие ряда обьективных факторов. У республики нет выхода к Мировому океану - основному глобальному источнику рыбы для рыболовства Узбекистан находится в междуречье двух очень спе цифичных рек: Амударьи и Сырдарьи. Водозаборные площади этих рек имеют огромные размеры, но расположены в высочайших горах, реки имеют ледниковое питание. В результате, с гор на равнины стекают рекис водой чистой прозрачной и бедной для образования естественной кормовой базы.
Выходя на равнины реки текут по степям и пустыням до самых ниговьев. Опять-таки, какие-либо существенные объемы органического вещества в реки попадать не могут, а значит и не может развиться богатая естественная кормовая база в таких условиях невозможно образование массивных рыбных стад, способных
спечить высокую рыбопродуктивность. Действительно, в рыбохозяйственном кадастру было зафиксировано, что рыбопродуктивность водоемов Узбекистана на равнине состанляет всего 1-5 кгга (Лузанская, 1965; Камилов, 1973). Да и Аральское море в естественном состоянии было самым бедным из морей, рыболовы Узбекистана и Казахстана в нем ловили в среднем 25 тысяч и 17 тысяч тонн рыб в год до 1960x (Зенкевич, 1956). С высыханием Арала Узбекистан мог рассчитывать на лов всего 700 - 1000 тонн рыбы и год Но для 30-милилошной страны это очень мало.
А ведь рыба относится к самым ценным, самым сбалансированным продуктам питания для человека. Медицина даже рекомендует минимальную норму потребления рыбы, чтобы росло здоровое поколение, на уровне 16 кг/чел./год. Среднее потребление рыбы и мире с 2012 года превысило 19 кг/чел./год. Значит в Узбекистане есть потребность в производстве рыбы на уровне 500 тысяч тонн в год. Производство рыбы в республике очень востребовано! И очень перспективно! По данным ФАО ООН (Всемирной Сельскохозяй ственной и Продовольственной Организации) рыбное хозяйство – один из самых выгодных, востребованных и устойчивых видов деятельности в глобальной экономике. Никогда еще люди не потребляли столько рыбы, и их благосостояние не зависело так сильно от рыбохозяйственного сектора – отмечала ООН уже с 2014 года.
Значит, в Узбекистане рыболовство не имеет какой-либо сырьевой базы и для производства рыбы надо начать развивать биотехнологии? Не совсем так! Это начали и успешно делают в нашей республике уже с 1960x! Биотехнологии развиваются на основе научных достижений • в 1950-1960х передовым рубежом мировой науки было искусственное формирова
ние промысловой ихтиофауны и естественной кормовой базы в крупных водоемах. Это направление развили специалисты (ихтиологи и гидробиологи) у нас, вре зультате чего рыбопродуктивность водохранилищ и озер повысили до 10-20 кг/га (Камилов, 1973), Рыболовство на базе тех технологий позволяет в настоящее время производить до 15 тысяч тонн рыбы в год в республике в 1960-1980х годах в Узбекистане развили и освоили технологию прудовой поликультуры карповых рыб с продуктивностью уже в тысячи раз выше (Камилов 2003). Действительно, рыбоводные пруды в наших географических условиях имеют рыбопродуктивность 2000 - 3000 кг/га Эта технология в последние годы позволяет выращивать более 50 тысяч тонн рыбы в год в настоящее время (2016). В республике построено более 20 тысяч га земляных прудов, фермерами создано бо лее 2000 рыбоводных ферм. Это настоящая ветвь экономики.
Но, республике производимые 60 - 75 тысяч тонн рыбы в год мало! Надо дальше увеличивать производство рыбы. Тем более что частные предприниматели уже поняли, что рыбоводство экономически очень выгодно, по рентабельности намного оперелкает остальные виды не только агробизнеса, но и многие другие виды деятельности. Но! Как и рыболовство, так и прудовое рыбоводство освоили уже имеющиеся водные ресурсы страны. Больше свободных водных ресурсов, как и земельных в зоне поливного земледелия, нет. Значит, нужно начинать осваивать новые биотехнологии, у которых существенно выше рыбопродуктивность. Т.е. получать с тех же водных ресурсов больше продукции. Как это можно сделать? Одно направление – освоение более продуктивных систем выращивания рыб, другое - расширение списка культивируемых видов рыб.
Одним из таких объектов в настоящее время является африканский сом. Мы, авторы этого пособня, всего несколько лет назад (где-то в 2010 – 2011) выделили этот объект из мирового опыта, проанализировали литературу и рекомендовали попробовать начать работы по освоению в Узбекистане некоторым зарождающимся новым рыбхозам. Первую партию личиники африканского сома из Нидерландов завезло предприятие «Уч тут» (Ташкент, Шайхантаурский район), вырастилю первое товарное стадо и стало продавать сомов. Было еще 2-3 завоза личинки африканского сома из Белоруссии и Нидерландов другими частными малыми предприятиями, например, рыбхозом Сырдарьинской тэс. Из этих партий предприимчивые рыбоводы потомство стали покупать в живом виде с целью собственного выращивания. Мы, исследователи Научно-исследовательский институт рыбоводства Минсельводхоза Узбекистана и Института генофонда растительного и животного мира Академии наук, ведем постоянные исследования с африканским сомом с 2014 года. К настоящему времени африканский сом как объект рыбоводства есть во многих областях республики. Накоплен определенный опыт, оценены как положительные стороны этого вида, так и новые проблемы, ограничения,
Ясно одно, африканский сом - это перспективный вид для рыбоводства республики. С чем это связано? С некоторыми особенностями его биологии, делающими сома особенно выгодным для рыбоводства Африканский сом дышит атмосферным кислородом, т.е. рыбы в воде может быть очень много, растворенного в воде кислорода практически не остаться, а африканского сома это не ограничивает. Ему дефицит кислорода в воде не опасен. Большое это преимущество или нет? Отметим, что поддержание достаточного количества растворенного кислорода в воде – одна из самых лимитирующих проблем рыбоводства по мере увеличения плотности посадки рыб (т.е., в итоге, продуктивности водоема). Для других видов рыб для повышения плотности содержания рыб в водоеме необходимы дорогостоящие аэраторы и оксигенераторы. И в этом африканский сом имеет значимую привлекательность. Другое преимущество - африканский сом быстро растет. Кроме этого, у сома вкусное мясо без Y-образных внутримышечных костей, которые характерны для толстолобиков, белого амура, карпа и других карпообразных рыб. А еще - сом устойчив ко многим болезням. Все это - очень заметные преимущества африканского сома. В настоящее время для рыбоводства Узбекистана требуется осмыслить этот новый объект, начать грамотно осваивать, чтобы африканский сом смог существенно увеличить производство рыбы в республике,
Целью данной работы является обобщение мирового опыта и наших собственных полученных знаний в виде учебника для рыбоводов Узбекистана, в том числе для потениальных.
