Клемы
К группе клемов относят большое количество видов съедобных двустворчатых моллюсков из разных семейств. Клемы отличаются обычно высоким темпом роста и мясом высокого качества. В настоящее время их культивируют в Западной Европе, США и некоторых странах Юго-Восточной Азии.
В государствах Западной Европы промышляют и выращивают кардиум, или съедобную сердцевидку, Сегаstoderma edule. Молодь моллюска собирают в естественных условиях и переносят на заранее подготовленные участки дна, где кардиумы и растут до промысловых размеров.
В США культивирование клемов начинается с выравнивания песчаных участков дна в районах с чистой водой. Выбранную территорию очищают от хищников и огораживают пластиковой или металлической сеткой. На грунт высевают молодь клемов, собранную либо вручную во время отлива, либо с помощью гидравлических драг. За участками культивирования ведется постоянный контроль.
Основное внимание в США уделяют культивированию мерценарии (Mercenaria mercenaria) - моллюску из семейства венерид. Мерценария обитает в водах с различной соленостью на глубинах до 15 м. В наибольших количествах она обнаруживается на песчаных грунтах и грунтах с битой ракушей. Моллюски достигают длины 10-12 см.
На морских фермах американские ученые не ориентируются только на сбор молоди мерценарии в естественных условиях, они проводят многочисленные исследования по искусственному разведению.
Для получения посадочного материала половозрелые моллюски размещаются в специальных контейнерах с проточной, отфильтрованной водой и песчаным дном. Половые продукты у мерценарии созревают при температуре 23-30°С. Их выброс стимулируется резким изменением температуры или добавлением спермы самцов в сосуды с самками. С появлением личинок в воду вносят антибиотики и кормовые одноклеточные водоросли. Личинок содержат отдельно от взрослых моллюсков в стеклянных или пластмассовых аквариумах. Подросших личинок переносят в специальные бассейны. Молодь, достигшую 1-2 мм, размещают по 100-300 шт. в круглых лотках диаметром 20 см и высотой 5 см. Сверху лотки закрывают сетчатыми крышками и выставляют в море. Крышки препятствуют проникновению хищников в лотки и вымыванию молоди течениями. В таких устройствах моллюски находятся до тех пор, пока не вырастут до 1-1,5 см. Затем молодь переносят на песчаные банки. Сверху моллюсков прикрывают сетчатыми корзинами, они растут в естественных условиях до промысловых размеров. С одного гектара мерценариевых хозяйств получают до 2,5 млн. шт. товарных моллюсков.
На рынках США наибольшим спросом пользуются молодые мерценарии, а это обстоятельство имеет важное значение, так как позволяет сократить сроки выращивания. При меньшей продолжительности культивирования моллюсков повышается выход продукции с единицы площади в результате увеличения оборота морских ферм.
Мерценарию выращивают также на некоторых морских фермах Великобритании и Франции.
В некоторых районах США объектом искусственного выращивания стала песчаная ракушка Муа arenaria.
В Японии, Китае, Таиланде, Индонезии, на Филиппинах культивируют клемов Anodara granosa, A. subcreta, Athrina japonica, Fulvia mutica, Mactra sulcataria, sachalinensis, Meretrix lusorina, Sinovaculata conicta и др. Моллюсков с помощью гидравлических драг и вручную собирают и пересаживают в наиболее продуктивные и благоприятные для роста районы.
На Японских островах выращивают тапеса (Tapes sedecussata). Для этого подходящие участки дна в прибрежных районах освобождают от хищников и огораживают бамбуковыми решетками или сетками. Молодь выдают на грунт, прикрывая сверху песком или гравием, рез 1-2 года моллюски вырастают до промысловых размеров.
В Южной Корее на мелководных участках дна, оголенных сетями, культивируется моллюск Meretrix orina. Весь процесс выращивания продолжается
Перспективы для выращивания клемов имеются и зашей стране. Недавно в Черное море переселилась песчаная ракушка, обитающая на илисто-песчаном грунте. В настоящее время в некоторых районах песчаная ракушка образует огромные скопления. Автору прибилось наблюдать участки дна, где ее биомасса превышала 10 кг/м2. Песчаная ракушка в Черном море достигает длины более 10 см.
В Австралии и Новой Зеландии выращивают съедобных двустворчатых моллюсков из рода Реrnа. За 18 месяцев культивирования моллюски вырастают до 10 см.
Очень хорошие результаты при выращивании Реrna реrnа получены в Венесуэле. В этой стране применяется подвесная технология. В качестве коллекторов для осаждения личинок используют палки, обтянутые сеткой из вискозного шелка. Коллекторы длиной 4,5-6,5 м по 200-300 шт. прикрепляют к плотам площадью 30-35 м2. Моллюски вырастают до товарных размеров за 8-10 месяцев. С каждого коллектора снимают по 50-80 кг моллюсков. На морских фермах с каждого гектара можно получать 1-2 тыс. т моллюсков.
