Креветки
Из ракообразных животных креветки являются наиболее популярными объектами культивирования. Во многих государствах, расположенных в тропической и субтропической зонах Индийского и Тихого океанов, креветок с давних времен выращивают в мелководных водоемах и на рисовых полях. Наиболее часто для искусственного культивирования используют креветок, относящихся к семействам Penaeidae и Palaemonidae.
В тропических районах для устройства прудов используется литоральная зона. Участки дна в результате строительства дамб превращаются в систему водоемов, связанных с морем каналами и шлюзами. В период прилива пруды заполняются водой, вместе с которой туда попадают и личинки, и молодь креветок. После перекрытия шлюзов креветки остаются в прудах. При недостаточном количестве зашедших креветок в прибрежных районах отлавливают молодь и переносят в водоемы. В прудах креветок подкармливают и содержат до товарных размеров.
Рис в странах Юго-Восточной Азии выращивают обычно во время муссонных дождей, когда имеется большое количество влаги. После сбора урожая на полях происходит частичное испарение воды и ее соленость повышается. Приливные воды заносят креветок в каналы, откуда их запускают на рисовые чеки, превращающиеся на время в мелководные и хорошо прогреваемые водоемы. Креветки растут на рисовых полях в течение нескольких месяцев.
Описанный способ культивирования креветок не всегда эффективен, так как полностью зависит от количества креветок, заходяших из моря. Специалисты многих стран ищут способы разведения креветок, не зависящие от количества этих ракообразных в естественных условиях.
В Юго-Восточной Азии креветочные пруды сооружают на пространствах, очишенных от мангровых зарослей. Такие участки обваловывают дамбами высотой до 1,2 м. Возле дренажных канав глубина прудов 1,5-2 м, а на остальной площади слон воды, меняется от нескольких сантиметров до нескольких десятков сантиметров. В дневные часы креветки предпочитают находиться в глубокой части водоемов. Заполнение прудов водой и ее спуск осуществляются через шлюзы, снабженные креветкоуловителями. В таких прудах с солоноватой водой культивируют пресноводных и морских креветок.
На Филиппинах успешно выращивают креветку Реnaeus monodon. Молодь отлавливают и сортируют, помещают в глиняные сосуды и продают владельцам выростных водоемов. Молодые креветки в течение 1-1,5 месяца содержатся в небольших прудах при плотности посадки 300-500 тыс. шт./га, лишь затем их пересаживают в нагульные пруды. Подкармливают креветок измельченной малоценной рыбой, мелкими ракообразными, мясом моллюсков и некоторыми недорогими растительными кормами. Товарного веса (95-100 г) креветки в различных водоемах достигают через 6-12 месяцев после посадки.
Ценным объектом выращивания считается гигантская креветка Macrobrachium rosenbergii. Креветки Масrobrachium на ранних стадиях развития обитают в соленых водах, а взрослые особи заходят в пресноводные водоемы, питаются там пищей растительного и животного происхождения. Их икра оплодотворяется и созревает в пресной воде, но перед выклевом личинок самки мигрируют в прибрежные соленые воды. После появления личинок взрослые креветки возвращаются в пресноводные водоемы.
Личинки в течение 1-1,5 месяца живут в море, а затем концентрируются в опресненных районах. Через 7-8 месяцев они становятся половозрелыми.
Для получения посадочного материала производителей отлавливают в реках и озерах с помощью сетей, ловушек и сачков. Зрелых самок содержат отдельно от самцов и друг от друга - по одному экземпляру в аквариуме. Самок после линьки помещают в аквариум к самцу, где и происходит оплодотворение икры. Плодовитость одной самки колеблется от 10 до 100 тыс. икринок. Инкубация икры, прикрепленной под брюшком самки, длится 18-19 дней при температуре воды 26-28°С. Личинок содержат при температуре воды 27°С, рН 7,8 и солености 12-14%. Подкармливать личинок начинают в возрасте 2-3 дней. При хороших условиях и обильном кормлении за 2 месяца креветки вырастают до 5 см.
В настоящее время контролируемое выращивание креветок от икринок до товарных размеров в промышленных масштабах осуществляется в Японии и США, работы в этом направлении достигли достаточно высокого уровня еще в целом ряде государств.
Выращиванием креветок занимаются во многих районах Японии. Морские креветочные хозяйства очень рентабельны. Лучше всего разработана биотехника разведения и культивирования японской креветки (Penaeus japonicus).
Профессор Мотосаку Фудзинага занимался проблемами культивирования креветок более четверти века. Руководимый им институт и целая сеть хозяйств, выращивающих молодь креветок, поставляют на рынки сотни миллионов штук рачков. В Японии ежегодно на морских фермах получают более 900 т товарных креветок. Свои методы культивирования креветок японские специалисты широко пропагандируют в других странах и консультируют строительство креветочных хозяйств в США, Австралии, Франции и других государствах.
Выращивание креветок в Японии начинается со сбора производителей в прибрежных районах моря. Для этих целей отбираются самки со зрелыми яйцами. Производителей содержат в бассейнах площадью 2-5 м2 и глубиной 0,3-1 м. После нереста и оплодотворения яиц взрослых креветок удаляют. Поступающая в бассейны вода фильтруется и аэрируется. Температура поддерживается на уровне 25-28°С. Инкубация икринок веется при искусственном освещении. Выклюнувшихся личинок, используя их реакцию на свет, собирают и пересаживают в хорошо аэрируемые бассейны с культурами планктонных водорослей, служащих им кормом, Когда личинки несколько подрастут, в их пищевой рацион вводятся науплиусы артемии и коловратки. Окрепшую молодь выдерживают в бассейнах 20-25 дней, затем при весе 10-20 мг продают на морские фермы, специализирующиеся на выращивании товарных рачков.
На креветочных фермах молодые креветки в течение некоторого времени содержатся в круглых сетчатых садках, что облегчает уход за ними. Затем рачков рассаживают в бассейны или пруды, предварительно освобожденные от растительности и хищников. Дно бассейнов и прудов покрыто слоем песка и гравия, куда креветки закапываются в светлое время суток.
Молодь креветок кормят в утренние и вечерние часы свежей молотой рыбой, фаршем из мяса моллюсков и мелких ракообразных, червями и искусственными кормами, включающими в свой состав клейковину из зерна, крахмальный клей и дрожжи. Обычно дневной рацион составляет 5-10% общего веса креветок. Товарного веса (15-25 г) рачки достигают за 6 месяцев выращивания. Выжимаемость их при различных условиях содержания колеблется от 30 до 80%.
Находясь в море, японская креветка в зависимости от района обитания размножается в период с мая по октябрь. Это дает возможность отлавливать производителей в течение 5-6 месяцев в году и продолжительное время использовать бассейны для получения личинок. Одна самка японской креветки откладывает от 0,5 до 1 млн. яиц. При выклеве личинок из 50% первоначального количества яиц в каждом стандартном бассейне оказывается более б млрд. рачков. Если лишь 20% потомства одной самки достигнут товарного веса, то они дадут около 2 т продукции. В некоторых креветочным хозяйствах Японии получают до 10 т рачков с 1 га площади бассейнов и прудов в год.
Для реализации креветок упаковывают в коробки с опилками и крошкой льда, что дает возможность сохранить их живыми в зимнее время в течение 2-3 дней.
Очень много креветок поступает на рынки США, и спрос на них поддерживается на высоком уровне. Предполагается, что к 1980 г. потребуется 360 тыс. т креветок. Учитывая запросы покупателей, промышленники в различных районах США создают фермы для культивирования нескольких видов креветок.
Во Флориде начаты опыты по разведению и выращиванию уже упоминавшейся гигантской пресноводной креветки Maerobrachium rosenbergii, завезенной из дельты р. Меконг. Культивируют ее как в пресной, так и в соленой (до 15-16%) воде. В 1974 г. было выращено более 2 млн. экземпляров гигантской креветки.
Если в странах Юго-Восточной Азии для получения личинок обычно используют производителей, выловленных в естественных водоемах, то в США маточное поголовье содержится в больших прудах под открытым небом и в бассейнах. Зрелые производители переносятся в бассейны с тщательно приготовленной смесью морской и пресной воды. Меняя условия содержания, удается получать зрелых производителей в течение всего года.
Гигантская пресноводная креветка культивируется на Гавайских островах. Производители были доставлены из Малайзии. За 6-8 месяцев выращивания в бассейнах вес молоди креветок увеличивается до 20 г.
В США для культивирования креветок часто применяют японскую биотехнику. На морских фермах с большим или меньшим успехом выращивают японскую креветку, белую креветку (Penaeus setiferus), бурую креветку (P. aztecus), розовую креветку (P. duorarum) и др. Производители либо содержатся в искусственных водоемax, либо вылавливаются в море. Зрелые особи переносятся в бассейны, где они через 1-2 дня выметывают икру. В течение двух недель после выклева личинок подращивают в небольших бассейнах или аквариумах. Кормом им служат вначале одноклеточные водоросли, а заем науплиусы артемии. Рачков, достигших длины 12 мм, размещают в прудах с морской водой. Для кормления используют размолотое мясо рыб, моллюсков, ракообразных, гранулированные корма. Выращивание креветок до мины 10-12 см продолжается до 6 месяцев.
Крупные креветочные хозяйства создаются американскими специалистами как на территории США, так в других странах. На филиппинском о-ве Палаван сооружается огромный центр по культивированию креветок. Его проект разработали филиппинские и американские ученые. Предполагается, что его ежегодная продукция будет составлять 4735 т креветок.
Много внимания проблеме искусственного выращивания креветок уделяют ученые Франции, Великобритании, Испании, Австралии и других государств.
Возможности для искусственного разведения и выращивания креветок имеются и в нашей стране.
В отличие от других промысловых ракообразных многие виды креветок откладывают яйца прямо в воду, пелагический период жизни их короткий, в течение нескольких месяцев они достигают товарных размеров.
Перспективным способом увеличения количества искусственно культивируемых морских раков и сокращения сроков выращивания является использование теплыx вод электростанций.
Огромное значение в последние годы приобретает выращивание морских ракообразных - копепод, калянид и других, используемых в качестве корма для рыб, креветок, лангустов, омаров. Уже разработаны методы массового выращивания копепод совместно со смешанными культурами планктонных водорослей.
