2.8. Культивирование ламинарии в двухгодичном цикле.
Урожайность водорослевых плантаций резко возрастает при
выращивании ламинарии в толще воды.
Культивирование ламинарии в двухгодичном цикле первоначально
было разработано в северных районах Японии, а затем ус
пешно адаптировано в российском Приморье и, наконец, модифицировано
для условий полярной марикультуры. Наиболее удобны
для размещения плантаций полузакрытые бухты, ограниченные далеко
выступающими в море мысами. Они имеют хороший водообмен,
что обеспечивает постоянный подток биогенов, и прикрывают
плантации от волнения, что необходимо для проведения работ. Для
выращивания морской капусты применяются ГБТС двух типов.
1. Одиночные тросы в виде однопролетных П-образных установок
или многопролетных «гребенчатых» установок с закреплением
в промежуточных точках (рис. 15). Длина горизонтального каната
40 м. Якорные оттяжки закрепляются на грунте с помощью бетонных
якорей-блоков весом 2 т. Посадочные веревки-поводцы
крепятся к горизонтальному канату через 0.5 м. Подъемная сила
плавучести меняется в зависимости от массы растущей ламинарии
от 450 Н до 4.5 кН. Тросы виниловые диаметром 18-21 мм.
2. Перекрестные системы с Опорными канатами (рис. 16) до 70 м
длиной и 20 м шириной удерживаются бетонными якорями массой 1 т
каждый. Диаметр якорных оттяжек-канатов 40 мм. Несущие канаты
диаметром 25 мм заглублены на 1-2 м. Они поддерживаются на плаву
пластмассовыми буями диаметром 20 см.
К несущим канатам с интервалом
5 м подвешены веревки диаметром 25 мм, а в них через каждые
30 см вплетены посадочные веревки-поводцы с рассадой.
Рис. 15. «П- образная установка» для выращивания ламинарии
1 - основной горизонтальный не- 4 - буй;
сущий канату 5 - поплавок (кухтыль);
2 - вертикальный поводец; 6 - якорная оттяжка;
3 - грузик; 7 - якорь.
52
Рис. 16. Перекрестные системы с опорными канатами для выращивания ламинарии.
1 - якорная оттяжка; 3 - канатная рама;
2 -якорь; 4 - опорные канаты.
Биотехнологическая схема выращивания ламинарии японской в
двухгодичном цикле включает 5 основных этапов [28]:
- получение спор и оспоривание субстратов зооспорами зрелых
маточных слоевищ;
- размещение рассады на посадочно-выростных субстратах в
море и ее дальнейшее выращивание;
- прореживание и пересадка спорофитов на новые выростные
субстраты;
- контроль за выращиванием ламинарии до товарных размеров;
- сбор урожая.
Каждый из этапов сопровождается уходом за плантацией и
продуманной подготовкой к последующему этапу.
При двухгодичном цикле все этапы культивирования ламинарии -
от сбора спор до получения товарной пищевой продукции - находятся
в прямой зависимости от условий среды. Спорофиты достигают веге53
тативной зрелости на плантациях на втором году жизни, через 1.7-18
мес. после осаждения зооспор на искусственный субстрат.
При двухгодичном цикле для получения стабильной продуктивности
необходимо ежегодно получать большое количество рассады.
Количество спорофитов на субстратах зависит от качества
отбора зрелых маточных слоевищ, правильно выбранных сроков
"оспоривания", глубины размещения субстратов в море, освещенности,
в северных морях - от ледовой обстановки и т.д.
Первый этап - заготовка зрелых маточных слоевищ. Осуществляется
в естественных поселениях ламинарии. Для этого лучше всего
подходят второгодние слоевища из естественных зарослей. Их
собирают либо с помощью специальных приспособлений, либо силами
водолазов, отбирая особи с площадью покрытия репродуктивной
тканью 50-80%. Период сбора на Тихом океане - конец сентября,
на Кольском п-ве - август.
Стимулирование маточных слоевищ происходит в специальных
хорошо вентилируемых помещениях с навесами для защиты водорослей
от прямого воздействия солнечных лучей и атмосферных
осадков. Собранные слоевища подсушивают при оптимальных условиях:
температуре 14-18°С (Приморье) или 8-12°С (Кольский п-
в) и влажности воздуха не более 80-85%. Это занимает 4-5 ч. При
этом постоянно наблюдают за выходом спор из спорангиев, чтобы
не пересушить водоросли. Каплю воды с поверхности пластин рассматривают
под микроскопом (х!20). Если в поле зрения находится
менее 10 зооспор, подсушка продолжается, если 30-50 спор - маточные
слоевища пригодны для оспоривания субстрата.
В качестве субстрата используется сеточник из капрона диаметром
5-6 мм и длиной 5 м. Перед посевом спор сеточник вымачивают
5-7 дней в морской воде, затем просушивают. Подготовленные
субстраты кладут в емкости (баки, чаны), чередуя с подсушенными
слоевищами, до 5-6 слоев, после чего туда подают воду.
При попадании воды на высохшие спорангии они впитывают воду,
поэтому из-за повышения тургорного давления стенки клеток разрываются
и происходит выход зооспор.
Для прикрепления спор к субстрату требуется 8-9 ч. Если в поле
зрения микроскопа на субстрате более 30-50 осевших спор, то
оседание считается успешным.
Следующий, второй, этап - размещение оспоренных субстратов
в море на плантации. Рано утром, чтобы избежать большого освещения,
субстраты с прикрепившимися к ним за ночь спорами вывозят
в море и развешивают на горизонтальных канатах на расстоянии
0.5 м друг от друга. После этого начинается основная работа -
уход за оспоренными субстратами.
Главный элемент ухода - контроль за прорастанием зооспор и
образованием женских и мужских гаметофитов. В течение 10-15
дней гаметофиты особенно чувствительны, поэтому оспоренные
субстраты не трогают. В осенне-зимний период они сильно обрастают
диатомовыми и нитчатыми водорослями, подавляющими рост
гаметофитов и ювенильных стадий спорофитов. Поэтому субстраты
чистят от диатомовых водорослей и илистых наносов, встряхивая
их не реже 1-2 раз в месяц в период с ноября по февраль. Спорофиты
размером 1-5 мм появляются во 2-3 декадах декабря, через 75-
90 дней после осаждения зооспор. На одном 5-метровом субстрате
прорастает более 3-4 тыс. спорофитов. В более холодные годы их
прорастание замедляется.
На третьем этапе выращивания для успешной борьбы с грибковыми
заболеваниями в теплое время года молодые спорофиты размером
50-80 см разреживают. В Приморье эта операция происходит
уже в марте-мае, но на Баренцевом море - обычно в июле-августе.
При этом с субстратов через каждые 20 см удаляют лишние растения.
Оставляют более мелкие - длиной 15-30 см, из расчета 140-
150 экземпляров на субстрате, которые и будут расти до момента
сбора урожая.
Снятую рассаду пересаживают на новые субстраты. При этом
занято 2 человека: один раскручивает веревку, другой вставляет в
пряди веревки ризоиды растения. По мере заполнения субстратов
их заглубляют, так как оптимальная глубина 4-5 м. Пересадка рассады
- наиболее трудоемкий ручной процесс.
Пересадка рассады на новые субстраты-по водцы заканчивается
на Севере к 15 сентября. Ламинария остается в море на вторую зиму.
Начинается четвертый этап, когда необходимо постоянно следить
за качеством продукции. Чтобы оно было высоким, на втором
году жизни требуется изменить световой режим. В октябре-ноябре
на акваториях, свободных ото льда, канаты следует переводить
ближе к поверхности на глубину 1-1.5 м, а в феврале-марте - на
глубину 0.5 м. При соблюдении этих условий в мае-июле двухлетние
слоевища имеют наилучшие размерно-массовые показатели:
длина 2-4.5 м (максимум 7 м); масса 700-1100 г (максимум ЗОООг);
ширина 20-35 см (максимум 52 см); толщина 2.5-3.5 мм (максимум
5.5 мм). Подо льдом рост ламинарии замедляется.
И, наконец, на пятом этапе важно своевременно убрать урожай.
На юге Приморья это - май-июнь, на Баренцевом море - июль-
первая половина августа. В последующий период слоевища начинают
разрушаться, а также покрываться обрастаниями. Среди об-
растателей большой вред наносит спирорбис - полихета, живущая в
известковой трубке. Ламинария после обрастания спирорбисами
становится непригодной для пищевых целей.
Первичная обработка снятого урожая заключается в сушке, тюковании,
заморозке, консервации и отправке потребителю.
