ПРИЛОЖЕНИЕ
В приложении представлены табличные данные по общему, аминокислотному и минеральному составу основных используемых в аквариумной и рыбоводной практике кормовых объектов. А нужно
ли это знать аквариумисту? Первые четыре таблицы посвящены химическому составу водорослей и дрожжей, то есть культур, являющихся основой для интенсивного и полноценного выращивания коловраток и различных ракообразных, Из этих таблиц видно, насколько сильно зависит химический состав водорослей от условий их культивирования, в частности, от содержания в среде азота - необходимого "строительного" элемента белков, а также от спектральных характеристик используемого при культивировании источника света. Так, культивирование водорослей на средах не содержащих соединений азота, или на средах, исчерпавших азот в процессе культивирования, приводит к тому, что выращенные в таких условиях водоросли резко, почти в два раза, будут обеднены по содержанию белка, и, следовательно, будут менее пригодными для использования их в качестве корма, например для коловраток. Уже на примере этих таблиц видно, сколь важно знать химический состав тех культур, которые Вы выращиваете в качестве кормовых объектов. В таблице 5 представлен общий, а в таблице 6 - аминокислотный состав коловраток. Из этих таблиц мы видим, что коловратка, выращенная на водорослях, содержит больше белка и липидов, чем коловратка, выращенная на дрожжах. Это и не странно, так как сами водоросли (таблица 1) более богаты этими компонентами, чем пекарские дрожжи (таблица 16).
Но из этого следует, что и личинок аквариумных рыб лучше "поднимать" на коловратке, выращенной на водорослях, чем на дрожжах, так как повышенное содержание белка в такой коловратке ускорит рост личинок, а повышенное содержание липидов в коловратке увеличит энергетический запас личинки, а следовательно, и ее подвижность, а это, в свою очередь, немаловажно для охоты на все тех же коловраток, так как личинки некоторых рыб могут израсходовать всю свою энергетику и погибнуть, затратив энергию на десяток неудачных бросков при попытке схватить корм. Помимо общего химического состава кормового объекта, а именно содержания белков, жиров, углеводов, солей (золы) и воды, неплохо знать и аминокислотный состав объекта. Из двадцати аминокислот, входящих в состав белков, десять являются незаменимыми. Они не синтезируются в клетках человека и ряда животных и поэтому должны поступать в организм с пищей. К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, треонин, метионин, лизин, валин, лейцин, изолейцин, гистидин, фенилаланин и триптофан. Отсутствие в пище хотя бы одной из незаменимых аминокислот приводит к прекращению роста рыбы, даже если всего остального рыбы имеют с излишком, а также нарушению обмена веществ и, в конечном счете к гибели. Знание биохимического состава тела кормового объекта, например коловратки или червяка, позволяет аквариумисту скорректировать "недостатки природы", путем добавления в корм этим животным отсутствующих компонентов или содержащихся в их телах в недостаточном количестве, и таким образом, скармливая эти компоненты рыбам в "коловраточной" или "червячной" упаковке. В таблицах с 7 по 16 представлены данные биохимического состава тела ракообразных, энхитреи и других кормовых объектов. Хотелось бы обратить особое внимание на высокое содержание жира в теле ряда кормовых организмов, например энхитреи (таблица 11). Роль жира в организме несколько иная, чем белка. Если в отношении содержания белка в организмах кормовых объектов вопрос решается однозначно: чем больше белка, тем лучше, так как белок является основным строительным элементом организма и чем больше его, тем лучше организм растет, то в отношении жира (липидов) ответ не столь однозначен. Итак, хорошо или плохо иметь высокое содержание жира в корме для рыб? Основную часть функций жиров определяют два их свойства: это нерастворимость в воде и высокая энергоемкость (калорийность) липидов. Первое их свойство обусловливает разделительную функцию липидов. Жиры являются обязательным компонентом во всех пограничных структурах. Они содержатся в поверхностной мембране клетки и во всех мембранах клеточных органелл, разделяя таким образом водорастворимые вещества на внешние и внутренние. Среди жирных кислот также есть незаменимые, то есть растительного происхождения, и поступающие в организм животных только с пищей. Вот почему все домашнее культивирование нужно начинать с фитопланктона. К незаменимым жирным кислотам относятся линолевая и линоленовая кислоты. Это полиненасыщенные жирные кислоты, имеющие в структуре молекулы двойные связи (у насыщенных жирных кислот двойных связей в их молекуле нет) и к тому же - более одной. Чем меньше ненасыщенных жирных кислот в составе жира, тем менее текуч жир и тем он более жесткий (сало). Итак, жиры в корме нужны, тем более незаменимые ненасыщенные жирные кислоты. Однако, последние легко окисляются кислородом, при этом прогоркая. Для предотвращения их окисления,
липиды должны содержать в своем составе жирорастворимые антиоксиданты: токоферолы (например, альфатокоферол или витамин Е), каротиноиды, витамин А. Вторым немаловажным свойством жиров является их высокая калорийность. Углеводы тоже калорийны. Однако из углеводов моно- и дисахара растворимы в воде и, следовательно, их тяжело в больших количествах запасти в клетке, так как они будут всасывать воду в клетку до тех пор, пока она не лопнет. Воду, правда, можно выкачивать из клетки, но на это потребуется больше энергии, чем ее содержится в запасенном сахаре. По этой причине клетки запасают из углеводов только нерастворимые в воде полисахара: растения - крахмал, животные - гликоген. Жиры тоже нерастворимы в воде. Именно по этой причине организм запасает энергию впрок в виде жиров. Отечественные рыбы, обитающие в средних широтах, питаются только в теплый период года, запасая жир на время зимовки. Основной путь поступления жира в организм рыб - из пищи, хотя часть жира в организме синтезируется из углеводов. Всосавшийся через кишечник жир, почти в том же составе, у многих рыб откладывается на кишечнике и в полости тела. Далее он поступает в печень, где превращается, наконец, в свой, то есть рыбий жир. В печени жир запасается, и оттуда по мере необходимости через кровоток транспортируется в мышцы, где он "сжигается", или в гонады (яичники или семенники) во время их созревания. Поскольку наши аквариумные рыбы, как правило, не требуют жир для зимовки, да и не совершают больших миграций, то и жира в пище им требуется немного. Избыток поступления жира с пищей приводит к ожирению рыб, особенно их гонад, в связи с чем рыбы перестают размножаться. Для подвижных неполовозрелых рыб небольшой избыток жира в пище менее опасен. Вернемся к нашим живым кормам. Можно ли кормить рыб энхитреями? Молодь большинства рыб можно и нужно, на энхитреях она хорошо и быстро растет. Половозрелых рыб тоже можно кормить энхитреями, только не чаще двух-трех раз в неделю, чтобы рыбы успевали переработать и израсходовать жир. Можно уменьшить жирность самих энхитрей, сделав их более белковыми. Для этого энхитрей некоторое время нужно подержать голодными. Во время голодовки они израсходуют в первую очередь жир, после чего их можно скармливать рыбам. Полезно и рыбам голодать. Во время непродолжительной голодной "диеты" рыбы, особенно производители, избавят свой организм от всего лишнего, после чего, во время созревания их желательно покормить сбалансированной полноценной пищей. В искусственных условиях содержания аквариумные рыбы, и особенно их молодь, часто ограничены или даже лишены возможности дополнительного получения минерального и витаминного питания, иначе как из вносимого в аквариум корма. В плане поступления в организм микроэлементов в особо тяжелых условиях оказываются мальки рыб, выращивание которых осуществляется в мягкой воде. Сравнение данных по минеральному составу кормовых организмов (таблицы 4 и 14) и потребностями рыб в минеральных элементах (таблица 17) позволит аквариумисту более целенаправленно подойти к вопросу оптимизации выкармливания рыб. Для упрощения дела можно посоветовать добавлять в кормовые смеси для живых кормовых объектов, витаминно-мик- роэлементный премикс, используемый в рыбоводстве для приготовления гранулированных комбикормов, а также поливитамины "Ундевит" или "Гендевит". Данные таблицы 15 дают представление о ростовых качествах того или иного корма. В этой таблице кормовой коэффициент показывает сколько граммов (кг) необходимо съесть корма, чтобы прирасти на один грамм (кг), то есть в каких пропорциях корм превращается в рыбу.
